עוגת "גחמת נשים": מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

Cake "Female Caprice" הוא קינוח פופולרי. יש הרבה דרכים להכין אותו. הרכב המעדן כולל אגוזים, צימוקים, פרג, חמאה, חלב מרוכז ורכיבים נוספים. מספר מתכונים לעוגת קפריזה לנשים מתוארים במאמר זה.

שיטת הבישול הקלאסית

הקינוח כולל:

• ארבע ביצים.
• חמאה - 0.4 ק"ג.
• קמח מנופה (אותה כמות).
• חלב - 0.2 ליטר.
• סודה חומץ (1/4 כפית).
• 0, 3 ק"ג סוכר מגורען.
• דבש (50 גרם).

המתכון הקלאסי לעוגת קפריזה לנשים נראה כך. ראשית עליך להפריד את הרכיבים הדרושים להכנת הקרם. מדובר בשמן בכמות של 0.3 ק ג, חצי מנת חול סוכר, חלב, שתי ביצים. קח סיר עמוק. שים בו אוכל. אין צורך להוסיף שמן. הרכיבים מחוממים על הכיריים, תוך ערבוב מדי פעם. מביאים לרתיחה, מבשלים על אש נמוכה.לשפשף עם מטרפה עד לקבלת תערובת סמיכה. את הקרם מסירים מהכיריים ומצננים. מוסיפים לו חמאה רכה. לשפשף את המסה במיקסר.

כל מרכיבי הבצק (חוץ מקמח) מונחים בסיר. מחומם באמבט מים למשך 5 דקות. מערבבים מדי פעם. מוסיפים קמח בהדרגה. לשפשף את המסה עם מטרפה. הבצק מחולק ל-5 חלקים. הם יוצרים שכבות. העוגות מטוגנות בצורה אחידה במחבת עד להזהבה. את שאר הבצק יש לייבש בתנור ולטחון. שכבות של קינוח נמרחות בקרם ומניחות אחת על השנייה.

על הדפנות והמשטח של המנה מפזרים פירורים מהעוגות. עוגת "קפריזה נשית" שהוכנה לפי המתכון הקלאסי מונחת במקרר לארבע שעות.

קינוח עם קרמל

הקרם מכיל את המרכיבים הבאים:

• 700 גרם שמנת חמוצה.
• מלח (קמצוץ).
• 1 גרם אבקת וניל.
• 150 מיליליטר חלב.
• סוכר (כוס וחצי).

נדרש הכנת בצק:

• חמש ביצים.
• 250 גרם שמנת חמוצה.
• מרגרינה שמנת (אותה כמות).
• סוכר - כוס וחצי.
• זרעי פרג (50 גרם).
• 300 גרם קמח.
• כפית גדולה של אבקת קקאו.
• 50 גרם של ענבים מיובשים (מגולענים).
• אגוזי מלך מרוסקים (אותה כמות).
• 1 גרם אבקת וניל.
• סודה (כפית אחת).

כדי לקשט את הקינוח נעשה שימוש:

• בייביקוקוס (2 כפות).
• 80 גרם אגוזי מלך קצוצים.
• 15 גרעיני שקדים.

קרמל מכיל:

• סוכר (כוס אחת).
• 100 גרם חלב.
• מלח (קמצוץ).
• 50 גרם חמאה.
• 1g אבקת וניל.

איך להכין עוגה "גחמה נשית"? מתכון שלב אחר שלב מסופק בחלק הבא.

הכנת פינוקים

1. מרגרינה רכה נטחנת במיקסר עם וניל וסוכר. מוסיפים ביצים בהדרגה למסה. התערובת מנערת היטב. שלב עם שמנת חמוצה.
2. עגל את המסה עד לקבלת תערובת חלקה.
3. קמח יש לנפות עם סודה. הוסף למוצרים אחרים. מערבבים את המסה.
4. הבצק מחולק ל-4 חלקים. לכל אחד מוסיפים חומר מילוי (אבקת קקאו, ענבים מיובשים, פרג, גרעיני אגוזים). נוצרות ארבע עוגות.
5. תבנית האפייה מכוסה קלף, מכוסה בשמן. שכבות של קינוח מונחות על פני השטח שלו. מבשלים אותם בתנור למשך 15 דקות.
6. להכנת קרמל יש לשים סוכר בסיר ולחמם על הכיריים עד להמסה מלאה. מסירים מהאש, מוסיפים חלב חם, מלח ואבקת וניל. שפשפו היטב.
7. מניחים את השמן בסיר. מערבבים היטב את המוצרים. לאחר מכן יש לקרר את הקרמל.
8. שמנת חמוצה יש להקציף במיקסר. מוסיפים אבקת וניל. יוצקים פנימה קרמל. שפשפו היטב.
9. השכבות המצוננים של המנה נמרחים בשכבת קרם ולהתחבר אחד לשני. חלק ממסת הקרמל צריך להיות מכוסה בניילון נצמד. הנח במקום קר בלילה.
10. כך נעשה עם העוגה.
11. אז צריך לקחת קינוח.
12. את יתרת הקרם שמים בשקית זילוף. למרוח פינוקים על פני השטח. אתה יכול לצייר דוגמאות (פרחים, כוכבים וכן הלאה).
13. לאחר מכן, עוגת "קפריזה נשית", לפי המתכון, מפזרים גרעיני שקדים, אגוזי מלך קצוצים, פירורי קוקוס.

לפנק עם קרם חלב מרוכז

המבחן כולל:

• סוכר (כוס וחצי).
• קמח (אותו).
• שלוש ביצים.
• סודה - כפית וחצי.
• 100 גרם פרג.
• גרעיני אגוזים מרוסקים (אותה כמות).
• שמנת חמוצה - כוס וחצי.
• 100 גרם של ענבים מיובשים.

לשמנת תצטרך חבילת חלב מרוכז, חבילת חמאה.

עוד מתכון לעוגת קפריזה לנשים

המרכיבים הדרושים לבדיקה מחולקים לשלושה חלקים (לפי מספר העוגות). חצי כוס סוכר מגורען מערבבים עם ביצה. מוסיפים 100 גרם שמנת חמוצה ואותה כמות קמח. הם הכו טוב. סודה וגרעיני אגוזים מרוסקים מונחים במסה. רצף פעולות זה חוזר על עצמו עם החלקים הנותרים של המוצרים. לבצק מוסיפים חומרי מילוי אחרים (ענבים מיובשים, פרג). את הבסיסים לקינוח מניחים בכלי משומנת בשמן ומכוסה בקמח. את העוגות מבשלים בתנור במשך עשרים דקות ומצננים. חמאה רכה משופשפת בחלב מרוכז בעזרת מזלג. שכבות של קינוח נמרחותשכבת קרם ומתחברים אחד לשני.

פינוק בטעם קפה

הבסיס לעוגה מורכב מהמוצרים הבאים:

• ארבע ביצים.
• אבקת אפייה (2 כפיות).
• קמח - כוס אחת.
• סוכר - 300 גרם.
• 10 כפות קפה נמס מעורבב במים.
• גרעיני אגוזים מרוסקים (100 גרם).

כדי להכין את הקרם תזדקק ל:

• חלב - 260 מיליליטר.
• חול סוכר (אותה כמות).
• עמילן תפוחי אדמה - 2 כפות.
• חמאה (כ-300 גרם).
• אבקת וניל (לפי הטעם).

איך להכין עוגה "גחמה נשית"? מתכון קולינרי לקינוח עם קפה מוצג בחלק הבא.

הכנת פינוקים

חלמונים משופשפים בסוכר. הוסף קפה נמס מעורבב במים. קמח משולב עם אבקת אפייה, מנופה. שמים בקערה עם שאר המרכיבים. מוסיפים גרעיני אגוזים. חלבונים מקוררים וטחונים עד שנוצר קצף. מערבבים עם מסה של חלמונים. את הבסיס לעוגה מניחים בתבנית אפייה. אופים בתנור חצי שעה. לאחר מכן יש לחתוך את הביסקוויט לאורכו ל-4 חלקים. להכנת קרם צריך לשלב סוכר מגורען עם חלב (יש להשאיר 70 גר' מהמוצר).

המסה מבושלת. כדאי לקבל תערובת דמוית סירופ. 70 גרם חלב משולב עם עמילן. להביא לרתיחה. להוסיף למרכיבים אחרים. טוב לשפשף את המסה. לאחר מכן יש לקרר אותו. חמאהמוקצף עם מיקסר. הוסף לזה סירופ עמילן. לשפשף את התערובת במשך שתי דקות. שכבות של קינוח נמרחות בקרם ומשולבות. על פני השטח והדפנות של עוגת "קפריזה נשית", לפי המתכון, מפזרים גרעיני אגוזים.

פינוק עם ריבת משמש ומרנג

הרכב הקינוח כולל את הרכיבים הבאים:

• חמאה (כ-250 גרם).
• חול סוכר (אותה כמות).
• חמש ביצים.
• חצי כוס שמנת חמוצה.
• 500 גרם קמח.
• מלח - 1 קמצוץ.
• 20 גרם שמרים טריים.
• חבילת ריבת משמש.
• תמצית שקדים (לפי הטעם).
• חבילה של אבקת וניל.

איך להכין עוגה "גחמה נשית"? המתכון (תמונות של אפשרויות עוגה זמינות בסקירה) מוצג להלן.

בישול

חלבונים וחלמונים מונחים בצלחות נפרדות. יש לנפות קמח. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומצפים בשמן. שמרים טריים משולבים עם שמנת חמוצה. עזוב לזמן מה. יש להוסיף חמאה מרוסקת לקמח. טוחנים מזון ליצירת פירורים. מערבבים עם חלמונים, כף סוכר ומלח. מוסיפים שמנת חמוצה עם שמרים. את הבצק שנוצר מרדדים לשכבה, אותה יש להניח על תבנית עם נייר אפייה ולהשאיר למשך 30 דקות. את הבסיס לקינוח מבשלים בתנור במשך רבע שעה, עד שנוצר קרום זהוב. מוציאים מהתנור, מכסים בריבה. חלבונים נטחנים במיקסר. מוסיפים סוכר מגורען ומקציפים היטב.

מעורב עם תמצית שקדים ואבקת וניל. המסה המתקבלת מונחת על פני הקינוח. לפי המתכון, עוגת קפריזה נשים עם ריבת משמש מבשלת בתנור עד להזהבה.

טיפול קרם חלב

עבור עוגות, יש צורך במוצרים הבאים:

• שתי ביצים.
• דבש (שתי כפות).
• סוכר חול - 200 גרם.
• חמאה (כ-100 גרם).
• שלוש כוסות קמח.
• סודה - שתי כפיות.

כדי להכין קרם חלב תזדקק ל:

• שתי כוסות חלב.
• 2 ביצים.
• סוכר חול (כ-200 גרם).
• שתי כפות קמח.
• חמאה (כ-80 גרם).

איך להכין עוגה "גחמה נשית"? אנו מציעים לך מתכון שלב אחר שלב לבישול למטה.

1. לשמנת, כוס חלב נטחנת עם ביצים וקמח באמצעות מיקסר. לא צריכים להיות גושים במסה. הסיר מונח על הכיריים. מניחים בתוכה כוס חלב וסוכר מגורען. להרתיח עד לרתיחה.
2. הוסף מסה עם קמח וביצים. משופשף היטב.
3. כשהתערובת רותחת, יש להסירה מהכיריים ולקרר אותה. מוסיפים חמאה רכה ומקציפים עם מיקסר.
4. כל המרכיבים לעוגות מומסים באמבט מים. מערבבים עם כוס קמח. לחמם עוד כמה דקות. המסה מוסרת מהאש. שים בו את שארית הקמח, ערבב.
5. מחולק לשש חלקים. מרדדים את השכבות ומניחים על פני התבנית. מבשלים בתנור במשך שבע דקות.
6. יש לייבש שאריות בצק ולִטחוֹן. העוגות שהתקררו מכוסות בקרם, מחוברות זו לזו. מפזרים את הפירורים שנשארו מהעוגות.
7. הכניסו את המנה למקרר למספר שעות.

יש לא מעט מתכונים להכנת עוגת קפריזה לנשים.

המאמר מציג לא את כל הגרסאות של הקינוח המפורסם והפופולרי הזה. בנוסף, כל מארחת יכולה לשנות אותם במידת מה לפי שיקול דעתה.