דיונון כבוש: מתכונים, תכונות בישול והמלצות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מהו מתכון של קלמארי כבוש? אילו מרכיבים כלולים בהרכבו? תשובות לשאלות אלו ואחרות תמצאו במאמר. קלמארי כבושים הם מנה ראשונה נהדרת לחגיגה יומיומית או חגיגית. הם מוגשים עם פסטה או תוספת אחרת, בשימוש פשוט כך או בסלטים. נסה לבשל קלמארי כבוש בבית.

מתכון קלאסי

שקול מתכון קלאסי של קלמארי כבוש. כדי ליצור את המנה הזו אתה צריך:

• כף אחת. ל. שמן חמניות;
• two art. ל. מיץ לימון;
• מלח (כפית אחת);
• 0.4 ליטר מים;
• 2 עלי דפנה;
• פלפל שחור גרוס;
• סוכר (0.5 כפית);
• שלושה דיונונים.

אתה אמור לקבל 6 מנות מהמוצרים האלה. למנה ראשונה שנוצרה לפי המתכון הזה יש חמיצות מסוימת, טעם מעולה. ככל שהמנה מושכת זמן רב יותר, כך היא מעוררת תיאבון. לכן עדיף להכין מתאבן יום לפני המשתה או ערב לפני.

איך לבשל?

רבים משבחים את המתכון הזה לדיוונונים כבושיםבבית. אז, שפכו מים רותחים על הפגרים ונקו אותם מסרטים ועור. חותכים אותם לטבעות או רצועות. כדי ליצור תמיסת מלח, הוסיפו למים סוכר, עלה דפנה, מלח, תבלינים, מיץ לימון ושמן חמניות.

מרתיחים את התמלחת וטובלים בה את הקלמארי המוכן. לאחר מכן, מכבים את המבער, מצננים את החטיף מתחת למכסה. המנה מוכנה לאכילה מיד. אבל עדיף להשרות אותו במקרר 16-18 שעות. צריך לאחסן את החטיף המוגמר במקום קר בצנצנת סגורה היטב, שבתחתיתה יש לשים תחילה עיגול לימון, ולמעלה לשפוך שמן חמניות.

קלמרי במרינדה חם

שקול את המתכון הבא של קלמארי כבוש. כאן המנה מבושלת חם. כדי ליצור אותו אתה צריך לקנות:

• שלושה פגרים של דיונונים;
• פפריקה (כפית אחת);
• חצי כוס שמן חמניות;
• כפית אחת. עשבי תיבול דה פרובנס;
• 3 יח' פלפל אנגלי;
• פלפל שחור גרוס (0.5 כפית);
• מלח (כפית אחת);
• שני עלי דפנה;
• כף אחת. ל. מיץ לימון;
• זוג שיני שום.

מנקים את הפגרים וחותכים לטבעות או לרצועות. מחממים שמן חמניות, מוסיפים תבלינים, שום קצוץ גס, מיץ לימון ומלח. מביאים את התערובת לרתיחה. טובלים את הטבעות במרינדה ומבשלים דקה אחת. כבה את המבער והשאר מכוסה עוד כמה דקות.

הכניסו את המתאבן לקערה עם מכסה, יוצקים על המרינדה ומצננים במקרר לכמה שעות. פירות ים במרינדה בצורה זו ימשכו כל גורמה.

ברוטב סויה

מהו המתכון של קלמארי כבוש ברוטב סויה? המנה מוכנה עם פגרים מבושלים מראש, חתוכים לטבעות. זה יוצא חד, אבל בו זמנית עדין.

המלצה: בעת הפשרת דיונונים, תחילה טובלים אותם במים קרירים. לאחר הפשרתם, יוצקים על חם - העור הדק יוסר הרבה יותר קל.

אז, כדי ליצור את המנה הפשוטה הזו אתה צריך שיהיה לך בהישג יד:

• five squids;
• ג'ינג'ר (0.5 כפית);
• two art. ל. רוטב סויה;
• 1 כף ל. פלפל מתוק גרוס;
• דבש (0.5 כפית);
• מלח;
• שמן חמניות (שלוש כפות);
• קורט פלפל חריף אדום;
• חומץ (2 כפות);
• שן שום אחת.

לנקות ולהרתיח את הקלמארי: טובלים במי מלח לחצי דקה, לא יותר. לאחר מכן מצננים את הפגרים וחותכים לטבעות. עכשיו מכינים את המרינדה: מערבבים תבלינים עם מלח ושמן חמניות בקערה. יוצקים טבעות קלמארי עם מרינדה ומערבבים היטב, מפזרים באופן שווה. תנו לעמוד 20-30 דקות והתחילו לטעום.

פירות ים על השולחן החגיגי ייראו טעימים אם תמרחו אותם על עלי חסה ותקשטו בבצל ירוק.

בעגבניהרוטב עם לימון

מסכים, מתכוני דיונונים במרינדה הם נהדרים! עכשיו נספר לכם איך להשרות את פירות הים האלה ברוטב עגבניות עם לימון. המתכון הזה מוסיף רוטב עגבניות. אבל כאן אתה יכול ללכת אפילו רחוק יותר - לטגן קלמארי כבוש מוכן. למנה הזו יש טעם מאוד מעניין.

כדי ליצור אותו תזדקק ל:

• ארבע דיונונים;
• לימון אחד;
• two art. ל. אדג'יקה לוהטת;
• two art. ל. רוטב עגבניות;
• מלח, פלפל לבן, תבלינים;
• שמן חמניות.

מנקים את פגרי הקלמארי וחותכים לטבעות. מכינים מרינדה מהתבלינים: משלבים אדג'יקה, רוטב עגבניות, תבלינים, מוסיפים מלח, סוחטים את המיץ מהלימון ויוצקים לתערובת. שמים שם את טבעות פירות הים ומניחים למרינדה למשך הלילה. באופן עקרוני, לאחר תקופה זו ניתן לטעום קלמארי.

אבל אנחנו נבשל עוד. מחממים את השמן, מניחים בו את טבעות הקלמארי ומטגנים אותם. מכיוון שקלמארי מתבשל כמעט באופן מיידי, זה ייקח 2-3 דקות לטגן. אסור לחשוף יתר על המידה, אחרת הם ייראו כמו גומי.

איך לחמוץ דיונונים בסגנון קוריאני?

אנו מציגים בפניכם מתכון לדיוונונים טעימים במרינדה בקוריאנית. כדי ליצור מנה תזדקק ל:

• 4 דיונון;
• פפריקה (כפית אחת);
• 1 כפית שומשום;
• סוכר (כפית אחת);
• שני גזרים;
• זוגשיני שום;
• מלח (0.5 כפית);
• שני בצלים;
• חמש כפות. ל. שמן חמניות;
• שתי כפית 9% חומץ.

מנקים את הפגרים ומרתיחים, אך לא לבשל יתר על המידה. חותכים את הקלמארי המקורר לטבעות. קולפים את הבצל וקוצצים דק. לאחר מכן, מטגנים את הבצל בשמן עם שומשום. חכה עד שזה יזהיב, יפה. לאחר מכן טפלו בגזר: מגררים, מטגנים, מוסיפים סוכר ופפריקה. מטגנים עד להזהבה על אש גבוהה.

מערבבים קלמארי עם בצל מטוגן וגזר, מוסיפים כאן שום וחומץ. שום, כמובן, צריך קודם כל לכתוש. שמור את החטיף על השולחן למשך שעה אחת, ולאחר מכן שלח אותו למקרר לכמה שעות.

עם בצל כבוש

שקול את המתכון של קלמארי עם בצל כבוש. כדי להכין את המנה הזו, תחילה לכווץ את הבצל. לשם כך חותכים את הבצל לקוביות ומכניסים למסננת או מסננת. לאחר מכן, מרתיחים את הקומקום וצורבים את הבצל במים רותחים, שופכים אותו על הכיור מהקומקום למשך 5 שניות. הבצל יהפוך פחות מר וחד, וטעמו יתרכך.

זה מתכון נהדר. קל לבשל קלמארי כבוש בבית. אז, הבא לשים את הבצל בקערה, להוסיף קורט מלח ופלפל שחור גרוס (או גרוס). יוצקים פנימה מיץ לימון או חומץ. אפשר כמובן להסתדר בלי לימון כאן. מערבבים הכל היטב ושולחים לחצי שעה במקרר.

עכשיו טפלו בשאר המרכיבים. לשים שתי ביצים לרתיחה קשה. כשהםמוכנים, מצננים אותם מתחת למים קרים (זה מקל על הניקוי). 500 גר' קלמארי (אם קפוא - לא לשכוח להפשיר מראש), לשטוף ולנקות. שים סיר מים על הגז.

ברגע שהוא רותח, ממליחים אותו ומורידים את הפגרים למחבת. כאן צריך טיימר: חשוב מאוד לא לבשל יותר מדי את הקלמארי, אחרת הם יהיו זהים לגומי. זהה דקה אחת (אם הפגרים עבים או מופשרים בצורה גרועה, קצת יותר, מקסימום דקה וחצי) ולאחר מכן הוציאו אותם מיד.

קרר אותם. חותכים את הקלמארי לרצועות ומניחים בקערת סלט. חותכים את המלפפון הכבוש לרצועות דקות ושולחים לאותו מקום. משפשפים את הביצים המבושלות על פומפיה גסה ומכניסים לקערה. מוציאים את הבצל הכבוש מהמקרר, מסננים את עודפי הנוזלים דרך מסננת ומוסיפים לסלט. לפני ההגשה, מתבלים את המנה במיונז.

אם אתם מבשלים בבית, הוסיפו עוד מעט מיץ לימון. אם קניתם סלט בחנות, הוסיפו לו גם כמה טיפות לימון - זה משתלב נהדר עם קלמארי.