דיונון בבלילה: מתכונים ותכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קלמרי מוכה הוא פינוק פשוט, אך יחד עם זאת טעים להפליא, שמסוגל בהחלט להפוך לאהוב במשפחה שלך. העסיסיות, הקלילות והפיקנטיות הייחודית שלו בוודאי יוערכו על ידי כל גורמה. מתאבן זה מושלם למשתה חגיגי או למסיבה פשוטה עם חברים.

תכונות

ניתן לבשל טבעות קלמארי רכות להפליא בבלילה די מהר ובקלות. זה היתרון הראשון של חטיף כזה. היתרון השני של דיונונים בבלילה טמון בתחכום ובפיקנטיות שלהם. בנוסף, פירות ים בריאים במיוחד, ממלאים ודלי קלוריות.

איכויות אלו של קלמארי הן שהופכות אותם לחטיף ללא דופי לכל חגיגה. והכי טוב, אתה לא צריך להיות שף מקצועי כדי לבשל פינוק כל כך טעים וקל בבית.

ניתן להכין בלילת קלמארי ממרכיבים שונים. בדרך כלל לכל משפחה יש את המתכון המיוחד שלה לבצק פירות ים.המרכיבים העיקריים הם כמעט תמיד ביצים, קמח דביק ותבלינים. וכמוצרי עזר הם חלב, מיונז, מים מינרלים, גבינה, בצל, עשבי תיבול ואפילו משקה משכר. למרות שכל אחד בוחר את המתכון לפי טעמו.

לגבי הקלמארי עצמם, לפני שעוטפים אותם בבלילה, יש להכין אותם כראוי על ידי הרתחתם מראש. עם זאת, אתה יכול להשתמש בעיסה גולמית. רק דבר אחד חשוב - זכרו שלא מומלץ לטגן או להרתיח קלמארי זמן רב מדי. זה לוקח רק כמה דקות להכין אותם. זכור, ככל שפירות הים מתבשלים זמן רב יותר, כך בשרו הופך להיות קשיח וגרוע יותר.

הכנת אוכל

כל מתכון של קלמארי בבלילה שתבחרו, קודם כל, פגרים צריכים להיות קצבים כראוי. לשם כך, תחילה יש להפשיר אותם, תמיד בטמפרטורת החדר או במקרר באופן טבעי. לאחר מכן יש לשטוף את הפגרים, לקלף מהעור העליון ולנקות אותם, להסיר את המוט הציטיני. מטעמי נוחות, ניתן להפוך את המוצר פשוט מבפנים החוצה.

אם אתה לא אוהב להתעסק עם פירות ים, אתה יכול ללכת בדרך הפשוטה יותר על ידי קניית פגרי קלמארי שחוטים מוכנים. אלה נמכרים בדרך כלל קפואים. אבל פגרים שלמים הרבה יותר זולים, אז הבחירה הסופית תלויה בכם.

מתכון שלב אחר שלב לטבעות קלמארי בבלילה

הבשר של פירות הים הזה יהיה באמת עדין ועסיסי אם מוכן כהלכה. לעזור לך עם זהמתכון פשוט לדיוונונים בבלילה. בתור התחלה, אתה יכול להשתמש בשיטת הבישול המסורתית. לשם כך תזדקק ל:

• 0.5 ק"ג דיונון;
• 200 מ"ל חלב;
• 2 סנאים;
• 300 גרם קמח;
• מלח ותבלינים אחרים לפי טעמכם.

שיטת בישול

שלב 1. חתכו את הפגרים המופשרים, המנוקים והשטופים לטבעות. עכשיו הם צריכים להיות מבושל במים מומלחים במשך 2-3 דקות. לאחר מכן שמים את הטבעות במסננת וממתינים עד שהן מתקררות מעט.

שלב 2. בכלי אחר מערבבים את החלב, הקמח המנופה והחלבונים המופרדים מהחלמונים. המסה צריכה להיות הומוגנית, ללא כל מיני קרישים וגושים. אל תשכחו להמליח ולפלפל את התערובת לפי טעמכם. תן לבצק המוכן לתפוח במשך 15 דקות.

שלב 3. הפעל את הטיגון ל-180 מעלות, או שופכים את השמן למחבת עבה דופן ומניחים על הכיריים. אם אתה מרגיש יותר בנוח, אתה יכול להשתמש בסיר.

טובלים לסירוגין את טבעות הקלמארי בבלילה ומורידים אותן לתוך השמן הרותח. אתה צריך לטגן אותם עד להזהבה משני הצדדים.

שים את הטבעות המוגמרות על מפיות נייר כדי לנקז מהן עודפי שומן.

עיסת קלמארי בהרמוניה מושלמת עם כל מיני תוספות ורטבים. אתה יכול להגיש פינוק כזה בהרכבים עם כל מרכיב שתבחר: למשל, עם אורזאטריות, חמוץ מתוק או רוטב חריף, פרוסות לימון או עשבי תיבול רגילים.

איך לבשל קלמארי בבלילה בסגנון סיני

מתאבן מלוח זה בטוח ישמח את כל אוהבי החריף. כדי לבשל קלמארי בבלילה בסגנון סיני תזדקק ל:

• 0.5kg פירות ים;
• כוס מים מינרליים;
• 80 גרם קמח;
• אותה כמות עמילן;
• 0, רוטב סויה 3 ליטר;
• 0, 5 כפיות אבקת אפייה;
• קורט פלפל אדום;
• מלח לפי הטעם;
• שמן צמחי לטיגון.

Proceedings

דיונון קודם כל, כמו תמיד, מעי ושטוף. חותכים פגרים יבשים לטבעות אחידות ומסודרות. העבירו את החלקים האלה למיכל עמוק, ואז יוצקים עליהם רוטב סויה ומפזרים פלפל אדום. בצורה זו, השאר את הקלמארי בצד למשך חצי שעה.

עכשיו תורו של החובט. להכנתו מערבבים תחילה את כל החומרים היבשים: קמח, אבקת אפייה ועמילן. העבירו את התערובת דרך מסננת דקה.

לאחר מכן הוסף מים מינרליים למזון יבש, ערבב היטב והשאיר למשך חצי שעה.

לאחר הזמן המוקצב, כל שנותר הוא להוסיף מלח לבלילה ולערבב היטב.

הנח מיכל גדול ועבה דופן על חום מירבי ויוצקים לתוכו שמן. טובלים טבעות קלמארי בבלילה ומטגנים. מבשלים כמה דקותפירות ים משני הצדדים, ואז קפלו אותם על נייר.

מבושל לפי המתכון הזה, טבעות קלמארי בבלילה ריחניות להפליא, מתובלות ופריכות מאוד. מתאבן כזה בוודאי יזכה אותך בטעם שלו.

דיונון בבלילת בירה

אפשרות נוספת לחטיף טעים ומעורר תיאבון, מושלם לכל שולחן. אגב, המתכון הזה לטבעות קלמארי בבלילה נחשב לאחד הפופולריים בכל העולם.

לבישול תזדקק ל:

• 6 פגרי דיונונים;
• כוס קמח;
• כף סוכר;
• 0, בירה קלה 3 ליטר;
• egg;
• מלח ופלפל לפי טעמכם;
• שמן חמניות לטיגון.

התהליך יימשך כחצי שעה.

איך לבשל

מניחים את פגרי הקלמארי מעובדים בהתאם לכל הכללים בסיר, ממלאים במים ומניחים על הכיריים. אל תשכחו להמליח קלות את המרק. ברגע שהמים רותחים, מכבים את האש. מוציאים את הסיר מהתנור ונותנים לקלמארי להתקרר במרק.

חתוך פגרים צוננים לטבעות קטנות בעובי של לא יותר מסנטימטר.

עכשיו הגיע הזמן לבלילת הדיונונים. פורצים ביצה לקערה עמוקה, מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים סוכר. מערבבים את כל החומרים עד לקבלת תערובת חלקה.

בשלב זה יוצקים את הבירה לתערובת ומקציפים היטב את המסה. כעת הוסיפו לנוזל את הקמח המנופה וערבבו שוב עד לקבלת מרקם חלק.

שים סיר על הכירייםאו מחבת עם שמן. כמובן, אם יש לך מטגן עמוק לרשותך, השתמש בו על ידי בחירת טמפרטורה של 160-180 מעלות.

מניחים את כל הטבעות בבלילה המוכנה כך שתכסה לגמרי את הקלמארי. לאחר מכן שמים כל חתיכה בשמן רותח ומטגנים שתיים שלוש דקות עד שמתקבל צבע זהוב יפה. רצוי לקפל את הטבעות המוכנות על נייר יבש כך שעודפי השומן יערמו. אז הקלמארי ייצא ממש פריך. מעבירים את הטבעות המוכנות לכלי הגשה, מקשטים כאוות נפשכם ומגישים.

כמה עצות שימושיות אחרונות

נסה לא לשלוח יותר מדי טבעות לקערה בו-זמנית - הן צריכות לצוף בחופשיות בשמן חם.

בימים, דיונונים יכולים לגדול לגדלים עצומים, אבל לפגרים קטנים או בינוניים יש את הטעם הטוב ביותר. בדרך כלל, בשרם עדין יותר, עסיסי ורך יותר.

כדי להקל על קילוף קלמארי, יש לשפוך אותם במים רותחים. לאחר מניפולציה כל כך פשוטה, הם כמעט יזחלו מהעור של עצמם. נותר רק להפעיל קלות את הסכין כדי להסיר את השאריות.

ניתן להוסיף לבלילת הקלמארי גבינה מגורדת, שום קצוץ, ירקות קצוצים, מיונז וכל מיני תבלינים. מכאן, המתאבן רק יהיה טעים יותר וינצנץ עם מבטאים חדשים.

לפני הטיגון רצוי להשרות קלמארי במיץ לימון ותבלינים. אז הם ייצאו אפילו יותר ריחניים ועסיסיים.