מתכוני שתייה יפניים: אלכוהוליים ולא אלכוהוליים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ישנם מספר משקאות יפניים מקוריים למדי שמעניינים מומחים בקולינריה מקומית. בין אלה, הן אפשרויות ללא אלכוהול והן אפשרויות המכילות אלכוהול ראויות לתשומת לב. נספר על המשקאות היפניים המסורתיים הפופולריים ביותר בפרסום שלנו.

Aojiru

היפנים משוכנעים שהמשקה הלא אלכוהולי האידיאלי צריך לא רק להיות בעל תכונות מקררות, אלא גם לייצר אפקט מרפא על הגוף. בהתבסס על פילוסופיה זו, המרפאים העממיים של ארץ השמש העולה יצרו נקטר אוג'ירו, רווי במסה שלמה של ויטמינים ויסודות קורט חיוניים. הקוקטייל הוא תערובת של ירקות, חלב ודגנים. השילוב הזה אולי לא נראה מאוד נעים לטעום. עם זאת, היתרונות של שתיית משקה יפני פשוט לא יסולא בפז.

כדי להכין אוג'ירה, עליך להשתמש במרכיבים הבאים:

• כרוב לבן - 200 גרם
• סלרי - 150 גרם
• שעורה מונבטת - 150 גרם
• חלב - 200 מ"ל.
• מים זה אחדזכוכית.
• סוכר - לפי הטעם.

בוא נלך ישירות למתכון למשקה יפני. הרכיבים לעיל נטחנים למצב של מסה הומוגנית בבלנדר. המיץ המתקבל מוריד דרך מסננת, יוצקים חלב ומים. הקוקטייל נשלח למספר שעות במקרר. לאחר מכן מוסיפים סוכר להרכב ומערבבים.

משקה יפני אוג'ירו נצרך לאחר יום עבודה קשה. צוף ויטמין מזין בצורה מושלמת את הגוף עם שפע של חלבון ופחמימות. כבר בסוף השבוע הראשון שלאחר תחילת הקוקטייל ניתן לחוש באפקט טוניק מצוין ולהבחין בעלייה בעוצמה נוספת.

Mugitya

הדור המבוגר כנראה זוכר את הטעם הלא נעים מדי של כל מיני פונדקאיות קפה שהוכנו על בסיס זרעי דגנים קלויים ושורש עולש, שהיו מבוקשים בימי ברית המועצות. בואו נדבר על וריאציה מוזרה של מוצרים כאלה, אבל עם היסטוריה עתיקה והרבה יותר מועילה לגוף. זהו משקה קל יפני מסורתי בשם mugicha.

ההכנה היא כדלקמן. נבחרים גרגרי שעורה מהדרגה הגבוהה ביותר. דגנים בכמות של כוס אחת מטוגנים בעדינות במחבת. את המוצר מערבבים כל הזמן כדי למנוע שריפה. הגרגירים מוסרים מהאש לאחר קבלת גוון חום עדין.

שעורה צלויה מוזגת במים רתוחים בכמות של 300 מ ל. המיכל מכוסה במכסה ועטוף במגבת. משאירים את המשקה לחליטה במשך 5-10 דקות. לפני השימושאתה יכול להוסיף מעט סוכר להרכב כדי לשפר את הטעם.

Doburoku

עכשיו שקול משקאות יפניים חזקים פופולריים. אחד המבוקשים ביותר הוא הדובורוקו, שנקרא מדינה סאקה. אלכוהול אידיאלי לבישול ביתי, מכיוון שהוא אינו דורש שום ציוד וידע רציני.

המשקה מוכן על בסיס המרכיבים הבאים:

• אורז לבן - 1.5 ק"ג.
• Rice Koji - 400 גרם
• חומצת לימון - כפית קינוח.
• שמרי יין - 5-10 גר'.

אורז לבן מכוסה במים. את הגריסים משאירים להשרות כ-5 שעות. לאחר מכן זורקים את התבואה למסננת. אורז המעובד בצורה זו מבושל ומקורר לטמפרטורת החדר.

חומצת לימון מומסת ב-2.5 ליטר מים. הוסף נורמה של אורז קוג'י. לאחר חצי שעה, אורז לבן מבושל מוזג לתוך המיכל. המרכיבים מעורבבים לכלי רחב ידיים בנפח של לפחות 10 ליטר. יוצקים מים כמעט עד לראש המיכל. המשקה מונח לתסיסה במקום חמים.

אלכוהול יגיע למצב לאחר שבועיים. לבסוף, המשקה מסונן דרך מספר שכבות של גזה. שתו אלכוהול יפני מסורתי צונן.

Awamori

Awamori הוא משקה יפני דל אלכוהול שהועדף על ידי תושבי אוקינאווה במשך מאות שנים. בעולם התחילו ללמוד על אלכוהול כזה רק בסוף העבר.מֵאָה. כמו במקרה הקודם, בסיס המשקה הוא מחית אורז.

Awamori עשוי מזנים ארוכים של אורז. את הגרגירים כותשים ויוצקים במים חמימים. לאחר יום מסננים את עיקר הנוזל והדגנים נשמרים שעה לזוג. אורז מעורבב עם שמרים. שוב מוסיפים מים חמימים והמשקה תוסס במשך 12 שעות. התבואה מועברת למיכלי עץ לצורך תסיסה. התהליך אורך 2 שבועות. את המסה המתקבלת מניחים בקוביות נחושת ומזקקים אלכוהול. על מנת להעלות את המידה, המשקה מאוחסן בכלי קרמיקה.

Setyu

להכנת שוצ'ו חזק, גרגירי אורז, חיטה ושעורה מושרים במים חמימים עם תוספת סוכר. לאחר מכן משתמשים בשמרים. המיכל עם בסיס המשקה מכוסה במכסה ומשאירים לתסיסה למשך שבוע. לאחר חלוף התקופה שצוינה, מוסיפים להרכב בטטה מאודה ומים נוספים. המשקה נתון לתסיסה משנית למשך מספר ימים. את המחית שהתקבלה מזקקים, יוצקים למיכלים אטומים ומאוחסנים עוד זמן מה כדי להגביר את החוזק.