מהם זני הדבש? זנים כהים, לבנים ונדירים של דבש. איזה מגוון הכי שימושי?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

למושג "דבש" יש משמעות מאוד יוצאת דופן - בתרגום, משמעות המילה היא משהו מסתורי, חידתי, שניחן בסוג של תכונות מאגיות. וזה לא מפתיע, כי מוצר זה מסוגל לרפא כל מחלות, להתמודד עם מחלות קשות, וגם להעניק חיוניות, יופי וחוכמה. מהם זני הדבש? התשובה לשאלה זו תהיה מפורטת, שכן מוצר זה מסווג גם בהתאם למקורו ולטכנולוגיית ההכנה שלו.

הזנים של מוצר זה מסווגים לפי מספר קריטריונים, אך העיקריים שבהם הם טכנולוגיים, אזוריים ופרחונים.

דבש פרחוני או פרחוני

יכול להיות פרחוני וטל דבש, תלוי במקור שממנו אוספים החרקים אבקה. דבש פרחיםיכול להיות מונופלורי (נאסף מסוג אחד של צמח) ופוליפלורי (עשוי מכמה סוגים של צמחי דבש). זנים מונופלוריים לחלוטין הם נדירים ביותר - דבש מפורבס אינו שונה בטעם ובארומה מזנים אחרים מקטגוריה זו. בהתאם לסוג מרעה הדבורים, דבש פרחים יכול להיות אחו, יער, ערבות, פירות, טייגה, הרים וכו'.

דבש אזורי

המוצר מסווג לפי מקום המוצא. לינדן המזרח הרחוק, דבש אלטאי או בשקיר - כל השמות האלה מדברים על המקום של מרעה דבורים וטכנולוגיית הייצור. שיטת האיסוף והייצור קובעים סיווג נוסף של המוצר: בהתאם לשיטת ההשגה, הדבש יכול להיות צנטריפוגלי ויורד.

דבורים יוצקות לתאים מיוחדים הנאטמים בשעווה - כך מתקבלת חלת דבש שמגיעה לצרכן במצב טהור ובוגר, ללא זיהומים וחומרים משמרים. המוצר סטרילי לפי נתונים בקטריולוגיים.

שיטת ההשגה הצנטריפוגלית היא כדלקמן: מוצרי דבורים נשאבים מתוך המסרקים במחלץ דבש.

זנים אחרים

מהם זני הדבש? מסתבר שיש הרבה סוגים. אז, זה שונה בצבע, טעם וארומה. דבש יכול להיות בגוון כהה, בהיר או בינוני ביניהם. חסר צבע לחלוטין, קל ושקוף לחלוטין, כמו מים, ידועים גם זנים של מוצר מתוק. לדוגמה, נראה כי חלות דבש מלאות בדבש שיטהריקים, למרות שלמעשה הם מכילים את המוצר היקר והטעים ביותר - זנים לבנים של דבש. ישנם גם מינים שעם התגבשות מקבלים גוון ירקרק מעט.

יש הטוענים שדבש כהה הוא מוצר מהשורה הראשונה, שכן הוא מכיל כמות גדולה של מלחים מינרליים, מנגן ונחושת, החשובים לבריאות.

יש גם הדרגה בהתאם לאינדיקטורים אורגנולפטיים. הריחני ביותר הוא דבש טבק, מריח שאי אפשר לבלבל אותו עם כל סוג אחר.

היום, אניני טעם של מוצר מרפא מכירים כמה סוגים של מוצר זה. כדי להבין מהם זני דבש, כדאי להסתכל מקרוב על הזנים העיקריים שלו.

דבש כוסמת

נחשב לאחד הזנים הטובים ביותר. בגלל הטעם המיוחד שמדגדג בגרון, כמעט בלתי אפשרי לבלבל בין דבש כוסמת לכל זן אחר. איך להבחין בדבש כוסמת?

הוא מאופיין בגוון כהה יותר שנע בין צהוב כהה לחום כהה. דבורים חרוצות, מאביקות פרחי כוסמת, מייצרות מוצר טבעי בעל סגולות מרפא. במולסה יש תכולה גבוהה של יסודות קורט שימושיים וחומצות אמינו, מה שאומר שהיתרונות לגוף ברורים.

הוא משמש לטיפול בלוקוציטוזיס, ברונכיטיס ויתר לחץ דם, בריברי וסטומטיטיס, עור והצטננות. בנוסף, דבש כוסמת יעיל כתרופה,שחזור חילוף החומרים של חלבון. המוצר נמצא בשימוש נרחב בבישול - הוא משמש לעתים קרובות להכנת ממתקים ולפתנים טעימים.

לינדן דבש

תכונה ייחודית היא היעדר כמעט מוחלט של צבע וארומה מדהימה. לדבש לינדן יכול להיות רק גוון ענברי בהיר קל. תכונה אופיינית נוספת היא מאפיינים אורגנולפטיים גבוהים. דבש לינדן מאוד טעים וריחני - הניחוח נשמע אפילו מצנצנת סגורה.

למולסה יש סגולות מרפא ובעלת טעם עדין שמדגדג את הגרון ומותיר טעם לוואי רך. דבש לינדן שנאסף במזרח הרחוק שונה מכל הבחינות מהמוצר המתקבל באזורים אחרים בארץ.

דבש לינדן הוא תרופה טבעית הכרחית ומניעה יעילה של ויראלים והצטננות. המוצר משמש לטיפול ברונכיטיס, אסטמה, מחלות כבד וקיבה, כליות ומעי. הוא הפך לנפוץ גם בתחום הקוסמטיקה - מסכות המבוססות עליו מעניקות לחות ומזינות היטב את העור.

דבש שיטה

נחשב למגוון המפורסם ביותר של מוצר מתוק. מדונם אחד של צמח פורח ניתן לאסוף עד 1500 ק"ג דבש, ומשיח אחד בלבד מושבת דבורים יכולה להפיק כ-8 ק"ג. למוצר הבוגר אין כמעט צבע - הוא שקוף, אבל בזמן ההתגבשות הוא מקבל גוון לבן מעט. אגב, הוא הופך לבן לא לפני שנה. תכונה ייחודית של מגוון זה שווההיחס בין סוכרוז ופרוקטוז.

דבש שיטה הוא תרופה יעילה לטיפול ומניעה של מחלות עצבים, הפרעות במערכת העיכול ומחלות כליות. בנוסף, המולסה משמשת לחיזוק מערכת העצבים וטיפול בנדודי שינה.

Heath honey

זהו המוצר המושלם למי שמעדיף טעם מעט מר. יש לו טעם חמצמץ, מעט מריר. טווח הצבעים של דבש אברש משתנה בין צהוב כהה לחום עם גוון אדום. הוא מתגבש לאט (התהליך יכול להימשך עד שנה) וניתן לגמישות רבה.

עם הזמן, המוצר מקבל את העקביות של ג'לי, שבתוכו נוצרות מספר עצום של בועות. צריך רק לערבב אותו בצנצנת, מכיוון שהדבש יחזור להיות נוזלי והומוגני. דבש הת'ר, שביקורות עליו מעידות ברהיטות על סגולות הריפוי שלו, עשיר במינרלים ויש לו מגוון שלם של סגולות ריפוי. הוא משמש להפחתת תיאבון, למניעת מחלות לב וכלי דם, וגם עוזר לחזק את מערכת העצבים ולשכוח מנדודי שינה.

דבש ערמונים

מאפיינים שימושיים והתוויות נגד של המוצר עדיין לא נחקרו לעומק, מלווים במחלוקות וסתירות רבות. אף על פי כן, לזן זה יש לא פחות ערך וייחודיות ממינים אחרים.

יש לו טעם מעט מריר, עם תו טארט אופייני, ובולטטעם ערמונים. צמיגות גבוהה, גוונים כהים עשירים והתגבשות איטית הם מאפיינים בולטים נוספים של המוצר המתוק. לדבש ערמונים יש תכונות אנטי-מיקרוביאליות בולטות, עוזר להתמודד עם מחלות של מערכת העצבים והלב וכלי הדם, ומשמש ביעילות גם לטיפול במחלות של מערכת העיכול.

דבורים אוספות צוף ריחני מפרחים לבנים וורודים של ערמון סוס דקורטיבי, וכתוצאה מכך מוצר טעים וריחני להפליא - דבש ערמונים.

תכונות שימושיות והתוויות נגד:

• מקדם ריפוי של פצעים ונגעים בעור.
• משמש כטיפול יעיל למערכת הנשימה.
• מנרמל את לחץ הדם ומשפר את ביצועי הלב.
• זה עוזר לחיזוק המערכת החיסונית, ומשמש גם כתרופה מונעת להצטננות.

לדבש ערמונים יש כמה חסרונות:

• אין לצרוך את המוצר במקרה של אי סבילות אישית (אחרי הכל, כל מגוון של מוצר זה הוא אלרגן חזק למדי).
• אכילת דבש בזהירות רבה נחוצה גם לאנשים הסובלים ממחלות דם פתולוגיות וסוכרת.

בבסיסו, מוצרי דבורים ערמונים הם אנטיביוטיקה טבעית אוניברסלית, שהשפעתה קוטל חיידקים גדולה פי כמה מהיעילות של רוב התרופות.

דבש קיפרי: תכונות שימושיות והתוויות נגד

דבש מאיוון-תה מכיל כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים שפשוט נחוצים לגוף האדם. המראה של המוצר המרפא מביך אפילו לאניני טעם אמיתי של פינוקים מתוקים. העובדה היא שלמוצרים הטבעיים של עובדים מפוספסים יש גוון צהבהב, ולפעמים ירקרק, ועקביות של שמנת כבדה. והיכולת של דבש עשב האש להתגבש במהירות, תוך שינוי גוונו לבהיר יותר ויצירת גרגרים לבנים קטנים, מבלבלת לחלוטין את חסידי הרפואה המסורתית.

למעשה, אלו הם המאפיינים הייחודיים של זן זה, שבזכותם מוצרי גידול דבורים קיבלו שם שני - "מושלג". תשומת לב מיוחדת ראויה לאיכויות שיש לדבש עשב האש.

תכונות שימושיות והתוויות נגד:

• משמש כחומר הרדמה ומרחיב כלי דם.
• תרופה מונעת מעולה לטיפול בהצטננות ומחלות ויראליות.
• משמש לטיפול בכיבים פפטי ומחלות של מערכת העיכול.
• חומרי גלם טבעיים שעוזרים לשכוח מנדודי שינה ולהרגיע את מערכת העצבים.

המוצר המתקבל מצמח מרפא אינו רצוי לאנשים עם סוכרת ואי סבילות אישית למוצרי דבורים.

דבש דוניקובה

זה אחד מהזנים האלה שיש להם מגוון מדהים של צבעים. הסולם שלה משתנה מאודטווח: בין ענבר בהיר ללבן עם גוון ירקרק קל. לדבש תלתן מתוק יש טעם נהדר, שמתחיל בהרמוניה על ידי מרירות קלה. מגוון זה של מוצרי דבורים מוערך מאוד ברחבי האוקיינוס בשל תכונותיו ואיכויותיו הייחודיות.

את הארומה של דבש תלתן מתוק אי אפשר לשכוח - מתוק וטארט בו זמנית, יש לו ריח וניל בולט.

מוצר התלתן המתוק נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית - הוא משמש לטיפול ומניעה של מחלות מערכת העיכול ולנרמול תהליכים מטבוליים בגוף, וכן מרחיב כלי דם יעיל. בנוסף, זהו סם הרגעה טוב ממקור טבעי, שעוזר להתמודד עם נדודי שינה. השימוש בו כקומפרס פרופוליס הוא תרופה יעילה לכאבי שרירים ומפרקים, כמו גם הפתרון הנכון להפגת מתחים מרגליים עייפות.

דבש שן הארי

אם מדברים על זני הדבש, אי אפשר שלא להזכיר את ההתגלמות האמיתית של הקיץ - מוצר ענבר שנאסף על ידי פועלים מפוספסים. לדבש שן הארי יש מרקם סמיך והתגבשות מהירה, ארומה בולטת וטעם חסר תקדים המעביר ברהיטות את כל גווני השמש של הקיץ. אולי אין מוצר דבורה שקשור יותר לימים חמים מאשר דבש שן הארי.

מאפיינים ואיכויות שימושיות:

• תרופה יעילה להפרעות במערכת העיכול.
• טיפול עבוראנמיה.
• מוצר יעיל שמשפר תיאבון.

דבש שן הארי נקצר גם על ידי רבים מכיוון שהמוצר הזה טעים וריחני להפליא.

בכלל לא דבש בריא

העובדה נשארת שיש גם זנים רעילים של דבש. קסנופון מאתונה, סופר ומפקד יווני עתיק, תיאר מקרה אחד בו נאמר כי החיילים שטעמו דבש מקולכיס נראו חולים. חלקם התלוננו על בחילה, סחרחורת והקאות, אחרים, למען האמת, סבלו משלשולים, וכמה אנשים אף מתו כתוצאה מהרעלה עם מוצר מתוק.

דבש רעיל התגלה לראשונה בשנת 1877, בעמק באטום. כוורנים מקומיים השתמשו בשעווה בלבד, שכן המוצר המתוק גרם לסימני הרעלה חריפה (סחרחורת, בחילות והקאות). העובדה היא שאזור זה מאופיין באוכלוסייה גדולה של רודודנדרון - צמח המכיל כמות גדולה של אלקלואיד מסוכן לגוף האדם. גם לדבש הרים טבעי, שנאסף על ידי דבורים באזורים הצפוניים והאמצעיים של יפן, אין סגולות מרפא. צמח ה-hotsutsayi, השייך למשפחת האברשים, מכיל חומרים מסוכנים שאסור לאכול. בנוסף, פרחי האזליה, האקוניט, האברש והרוזמרין הבר הגדלים במזרח הרחוק הם חומרי גלם למוצרי גידול דבורים רעילים. לדוגמה, רק 100 גרם של דבש עלולים לגרום להזיות קשות ולאובדן הכרה.

זנים יוצאי דופןמותק

מוצר מתוק מתקבל ממגוון רחב של צמחי דבש ולפעמים יוצא דופן. בוודאי מעטים יודעים שיש גם דבש ורדים. לא, זה לא זן עגבניות - זה מוצר יקר ערך המתקבל מצמח טעים. פרחי שושנת הבר ספגו את הדבר היקר ביותר שצמח זה יכול לתת - דבש ורדים יעיל בטיפול במחלות דלקתיות, הוא נמצא בשימוש נרחב למניעת הצטננות וזיהומים ויראליים במהלך העונה, ומשמש גם כקינוח מעולה לקור ערבי חורף. דבש שושנים הוא מחסן של ויטמינים וחומרים יקרי ערך הנחוצים לגוף האדם ומשפרים את תפקודי ההגנה שלו.

דבש דלעת וגזר הם זנים נוספים הנבדלים על ידי יוצא הדופן והייחודיות שלהם. דבש גזר בהיר הוא ויטמינים טבעיים לעיניים בצורתו הטהורה ביותר. למוצר צבע זהוב ומאופיין בהתגבשות מהירה למדי. דבש דלעת משמש לרוב למניעה וטיפול במחלות של מערכת העיכול.

דבש מבאשקיריה

מוצר מתוק מבאשקורטוסטן מפורסם בכל העולם. מוצרי גידול דבורים הם מאוד נדירים ויקרים, אבל זה נובע מהתכונות המדהימות והקסומות באמת שיש לדבש המקומי. והעניין הוא לא רק בצמחים הייחודיים הגדלים בשטחה של בשקיריה - הכשרון הגדול שייך לדבורה הבורזיאנית, הסובלת בקלות כפור, מה שאומר שהיא עובדת הרבה יותר מקרוביה.

בשקורטוסטן קיבלה מעמד של "ארץ דבש" הרבה לפני הגעת השבטים הטורקים.אפילו השם מדבר ברהיטות על המראות של האזור הזה - בשקורטוסטאן מתורגם כ"דבורה" ו"ראש". גידול דבורים מתפתח בשטח הרפובליקה כבר כמה מאות שנים - ארכיאולוגים הצליחו למצוא ציוד כוורנים קבור וציורי סלע, מה שמעיד על כך שגם באותם זמנים רחוקים נאסף דבש יקר ושימושי במיוחד באדמות אלו.

אין אנלוגים לדבש בשקיר בכל העולם. מציאת מוצר איכותי וטבעי באמת הוא די קשה - תצטרך ללכת לרפובליקה של בשקורטוסטן עצמה ולבקר באחת מתערוכות היריד עבורו. כמובן שמוצר כזה לא יהיה זול, אבל האיכות שלו יותר משלמת את כל העלויות. אגב, בחו ל מגישים דבש בשקיר אמיתי רק במסעדות עילית.

התכונות הייחודיות של המולסה נובעות מהמאפיינים האקלימיים והטבעיים המיוחדים של האזור, שבזכותם הדבורה הבורזיאנית העמידה בפני כפור יוצרת תרופה טבעית אמיתית המאפשרת להתמודד עם כל מחלה. חומרי הגלם לייצור מעדני בשקיר הם ורדים, שן הארי, עשב סנט ג'ון ועשב נוצות, טימין, קמומיל, אורגנו ומרווה.

כל היופי והמכלול של טעמי דבש בר

דבש דבורי בר הוא מוצר ייחודי מכל הבחינות, ואם כבר מדברים עליו, נזכרים מיד בקריקטורה הסובייטית הטובה על פו הדוב. לא פלא שגור הדובים המגושם הזה רצה להשיג קצת דבש שדבורי הבר הכינו בכל האמצעים.

מה טוב במוצר הזה? העניין הואהעובדה שדבורי הבר שונות מדבורי הבית - הן לא כל כך גחמניות ומפונקות על ידי תשומת לב אנושית, הן סובלות כפור בקלות רבה יותר ופחות רגישות למחלות שונות.

דבש פראי הוא גם בעל ערך מיוחד מכיוון שהוא נאסף רק פעם בשנה - כתוצאה מכך, למוצר יש זמן להתבגר היטב ולאסוף את כל האיכויות והתכונות השימושיות החשובות ביותר. לדבש בר, שמחירו שונה משמעותית ממולסה שנקטפה בבית, יש טעם חמצמץ עם מרירות אופיינית, צבע כהה וצמיגות גבוהה.

העלות הגבוהה של ייצור דבורי הבר נובעת גם מהעובדה שהחרקים נמצאים על סף הכחדה - בתי הגידול שלהם מוגנים ברמת המדינה על מנת למנוע הכלאה עם פרטים ביתיים ולשמור על מאגר הגנים. דבש בר עשוי מצמחים המופקים באופן טבעי, מה שאומר שתכונות הריפוי של מוצר זה גבוהות פי כמה מאלה של תוצרת אדם.

דבש כבר מזמן ממוקד ומשמש כתרופה טבעית. סגולות הריפוי הייחודיות של הצמחים, בשילוב עם חריצותן של הדבורים, שזורות בהרמוניה במוצר המדהים הזה שעוזר להיפטר ממחלות שונות. דבש אמיתי הוא מחסן של ויטמינים, מקור לבריאות וחיוניות, חומר גלם יקר ערך לפרוצדורות קוסמטיות, כמו גם מעדן טעים להפליא שיפנה לכולם.