קוקטייל "ברנדי אלכסנדר": מתכון, תולדות היצירה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אנו מציגים לתשומת לבכם את המתכון של אחד מקוקטיילי העילית האלכוהוליים המפורסמים ביותר. הווריאציות המוצעות מיועדות הן לאניני טעם אמיתי והן לאוהבי אלכוהול טעים.

היסטוריה של הופעה

קוקטייל הברנדי אלכסנדר, כמו משקאות אלכוהוליים רבים אחרים המכילים מרכיבים מתוקים, הופיע הודות ל"חוק היבש" הידוע והאהוב על כולנו, שאושר בארצות הברית של אמריקה ממש בתחילת המאה העשרים. הרכב הקוקטייל הזה בגרסתו המקורית כולל שמנת ומשקאות חריפים מתוקים. למעשה, המרכיבים המתוקים עזרו להסוות את האלכוהול במשקה. בדרך זו הצליחו אנשי עסקים מתחשבים לעקוף את האיסור המחמיר ביותר על מכירת משקאות אלכוהוליים ברחבי ארצות הברית.

מי המציא את ברנדיאלכסנדר "? יוצר הקוקטייל נקרא הברמן, שבשנות העשרים של המאה הקודמת עבד באחד הברים האמריקאים המחתרתיים המפורסמים ביותר בשם Speak Easy (באותיות רוסיות ניתן למצוא את השם "Speakeasy" באותיות רוסיות) אם מתרגמים את שם הבר, מקבלים "דבר בקלות". למרות שהשאלה אם אפשר יהיה לדבר בקלות אחרי שתיית הרבה ברנדי אלכסנדר היא רטורית. הלקוחות הקבועים של המוסד הזה היו נציגי הגבוהים החברה של אמריקה.

היסטוריית שמות

מקור שמו של הקוקטייל נחקר על ידי האטימולוג החובב בארי פופיק. כפי שכבר הבנתם, יוונית מסורתית וברנדי אלכסנדר לא מתערבבים היטב. מקור השם הוא אמריקאי גרידא, אבל ליתר דיוק - אנגלית. בארי הצליח למצוא מאמר של וולטר ווינצ'ל (בעל טור ב"איבנינג אינדיפנדנט") שפורסם ב-1929, שדיבר על מסיבת ארוחת ערב אצל הרקטור הידוע לפני כניסת האיסור לתוקף. הדמות, שלכבודה ניתנה עצם ארוחת הערב, נבחרה מאוד יוצאת דופן. הגיבורה היא שלגיה פיבי (נקראת גם פיבי סנואו), בחורה בדיונית מפרסומת על מסילות הברזל של ארצות הברית. בגדים לבנים צלולים תמיד היו תכונה חיונית של פיבי, והילדה עצמה אהבה מאוד להיות נוסעת ברכבות אמריקאיות מנוקה בצורה מושלמת. הברמן במחווה לפיבי היה טרוי אלכסנדר. זה היה הוא שהחליט לערבב לכבוד הגיבורהפרסום אמריקאי, ובמשרה חלקית - גיבור האירוע, קוקטייל בצבע לבן קריסטל. הוא עשה את זה די טוב, אבל מכיוון שהבחורה התבררה כבדיונית, "ברנדי אלכסנדר" נקרא על שם מחברו.

לפי גרסה אחרת, הקוקטייל קיבל את שמו לכבוד מבקר הספרות המפורסם אלכסנדר ווטוק. אותו אלכסנדר אהב מאוד לבקר בברים בתדירות מעוררת קנאה, והוא עשה זאת דווקא למען קוקטייל, שלימים נקרא על שמו. המתכון לקוקטייל ברנדי אלכסנדר נכלל בכרטיס הבר של הארי מק'קלהון, שנקרא ABC Cocktails. זה ידוע בוודאות שזה קרה ב-1922.

הסיפור אינו מוגבל לשתי גרסאות. יש גרסה שלישית למקור שם הקוקטייל. אומרים שלמעשה המשקה האלכוהולי הזה לא נוצר כלל במאה העשרים וכמובן לא באמריקה. לפי גרסה זו, הקוקטייל הוכן לראשונה עבור אשתו של מלך אנגליה אדוארד השביעי בשם אלכסנדרה. בתחילה, המשקה נשא שם נקבה, שהשתנה מאוחר יותר לווריאציה גברית.

מתכון ברנדי אלכסנדר

מתכון מסורתי

אם אתם מכינים קוקטייל בהתאם למסורת הישנה, תזדקקו לברנדי, ליקר קקאו חום, שמנת ואגוז מוסקט טחון. טכנולוגיית ההכנה פשוטה מאוד: את שלושת המרכיבים העיקריים (ברנדי, ליקר קקאו ושמנת) יש לערבב בשייקר ביחס של 1:1:1, 30 מ ל כל אחד. יוצקים את המשקה לתוךכוס קוקטייל ומפזרים אגוז מוסקט. אתה יכול לזרוק כמה קוביות קרח.

מתכון גורמה

ברנדי טוב הוא דבר נדיר ברוסיה, ולכן גורמה אלכוהולי, כדי לא לקלקל את הרושם של קוקטייל, יכולים להחליף את הברנדי בקוניאק איכותי. אנחנו לוקחים 25 מ"ל של ליקר קקאו קל ושמנת, מערבבים בשייקר עם 30 מ"ל קוניאק וכמה קוביות קרח. מוזגים לכוס קוקטייל ומקשטים עם אגוז מוסקט טחון מעל.

מתכון לפשוט תמותה

התחלפו מסורות, אניני טעם היו מרוצים, הגיע תורם של רוסים ממוצעים, שמתקשים להשיג לא רק ברנדי איכותי, אלא גם ליקר קקאו קל, הכרחי להכנת "ברנדי אלכסנדר" בהתאם לכל הכללים. אפשר להחליף בשוקולד מריר מגורר (בעל תכולת קקאו של לפחות 70%) וסירופ סוכר. מערבבים את החומרים בשייקר בפרופורציות הבאות: 45 מ"ל קוניאק (אם עדיין מוצאים ברנדי טוב, אז קח), 30 מ"ל שמנת, 10 מ"ל סירופ סוכר כפול, כפית שוקולד מריר מגורר (זה עדיף לא לחסוך בשוקולד). מוסיפים קרח (אפשר מיד בשייקר, אפשר בכוס), מפזרים מעל אגוז מוסקט מגורר, שאגב אפשר להחליף אותו גם בשוקולד מריר מגורר.