גליל מהיר לתה בעוד כמה דקות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הסיבה העיקרית שאנשים אופים היא בגלל אהבתם למתוקים והרצון ליהנות ממשהו טרי עם תה. גליל חם עם מילוי מתוק הוא דרך מצוינת לשפר את מצב הרוח שלך.

כדי לרצות את יקיריכם בקינוח טעים, תצטרכו להכין בצק שמרים. זה לא דורש יותר מדי מיומנות וניסיון.

איך להכין בצק לרולדה פשוטה לתה

מערבבים שמרים במים חמימים למגע (כ-30 מעלות). הוסף קורט קטן של סוכר כדי לגרום להם לגדול. הניחו לתערובת לשבת כמה דקות. השמרים צריכים לבעבע ולהקציף מעט. אם זה לא קורה, המים עלולים להיות חמים או קרים מדי. תצטרך לחזור על שלב זה עם שמרים חדשים.

מה צריך להכנת הבצק:

• 1/2 כף. חלב ואותה כמות סוכר;
• 5 כוסות קמח;
• 4 כפות חמאה, קשה ומומסת באותה מידה;
• 1 1/2 כפית מלח;
• 2 חבילות שמרים יבשים פעילים;
• 1/2 כף. מים חמים;
• 2 ביצים, טרופים קלות.

תהליך הכנה למבחן

מחממים את החלב לרתיחה בקטנהסיר, מערבבים פנימה סוכר, חמאה ומלח. בכף עץ יציבה מערבבים את הביצים, תערובת מי השמרים ומחצית מכמות הקמח הרצויה לתוך תערובת החלב החמה עד לאיחוד אחיד. מוסיפים את יתרת הקמח ומערבבים היטב בכף עץ עד שהבצק מתחיל ליפול מדפנות הקערה. אתה חייב לעשות את זה מגניב. מניחים את הבצק על משטח מקומח קלות. מפזרים את הידיים בקמח ויוצרים מהבצק כדור. ואז ללוש אותו קלות לזמן מה עד שנוצרת מסה הומוגנית ועקביות אלסטית. מקמחים קלות את החלק העליון, מכסים במטלית נקייה ומניחים ל-15 דקות.

ניתן להקפיא את הבצק המוכן, ובהמשך בכל עת להכין גליל לתה במהירות. אם תחליט להתחיל לאפות מיד, המשך עם השלבים הבאים.

בזמן שהבצק תופח, מכסים תבנית אפייה מלבנית בשתי חתיכות נייר אלומיניום - אחת לרוחב, השנייה לאורך. מברישים את נייר הכסף בחמאה מומסת. הכן את המילוי.

מרדדים את הבצק למלבן, מברישים אותו בחמאה מומסת. יש למרוח שכבת מילוי ולהשאיר 1 ס מ מרווח מסביב לקצוות. החל מהצד הארוך הקרוב אליך, מגלגלים בחוזקה ולוחצים בחוזקה את הקצה. מניחים את הגליל על תבנית האפייה המוכנה. מברישים את החלק העליון בשארית החמאה המומסת. מכסים תבנית בניילון נצמד ומשאירים את הבצק בחדר לעמוד בשקט זמן מה כדי לתפוח.

לאחר מכן מחממים את התנור ל-180 מעלות. אופים את הגליל לתה עד שהחלק העליון משחים יפה, זה ייקח 25-30 דקות. לאחר מכן, הוציאו מהתנור והחזיקו למשך חמש דקות, ולאחר מכן הוציאו את הגליל מהתבנית על ידי משיכה בקצוות נייר הכסף. ניתן לזגג את המוצר המוגמר לפני ההגשה.

תוספות אפשריות

קינמון-פקאן-צימוק: מערבבים 3/4 כפות. סוכר מגורען עם 1.5 כפות קינמון טחון. הוסף את התערובת ל-1/2 כוס פקאן קצוץ ו-0.5 כפות. צימוקים או חמוציות מיובשות.

אורז אגוזי מלך: לזרוק כוס אורז מבושל מתוק עם 0.5 כוסות אגוזי מלך מרוסקים.

גבינת לימון: מערבבים 400 גרם גבינת שמנת עם 3 כפות סוכר, 1/4 כפית מלח, 1 חלמון ביצה, כף גרידת לימון מגוררת דק ומיץ לימון. מילוי כזה יהפוך את גליל התה שלך לטעים במיוחד.

Glaze

מערבבים 1.5 כפות. סוכר, 2 כפות חלב ו-0.5 כפית תמצית וניל בקערה קטנה. אתה יכול להוסיף עוד חלב אם התערובת לא הומוגנית.

המתכון הזה הוא לא היחיד. גליל טעים לתה ניתן להכין בדרך אחרת. לדוגמה, עם תוספת של אגוז מוסקט ריחני.

רול מוסקט

מרכיבים למנה:

• 1/2 כף. חלב מלא;
• שמרים יבשים פעילים (2 מלאים ו-1/4 כפית);
• 1/4 כף. סוכר;
• 4כפות חמאה, מרוככת מעט;
• 1 חלמון ביצה גדול;
• 1 1/2 כפית תמצית וניל;
• 2 3/4 כפות. קמח;
• 3/4 כפיות מלח תה;
• 1/2 כפית אגוז מוסקט מגורר.

איך לבשל?

מחממים כוס מים וחלב בסיר על אש נמוכה לכ-30 מעלות. מסירים את הסיר מהאש ומוסיפים את השמרים לתערובת, ואז מפזרים מעט סוכר. השאר למשך כחמש דקות.

טורפים חמאה מומסת, חלמון ביצה ווניל עם תערובת השמרים עד לקבלת תערובת חלקה. בקערה גדולה, טורפים קמח, יתרת הסוכר, מלח ואגוז מוסקט. יוצרים גומה במרכז, ואז מוסיפים אליה את תערובת השמרים ומערבבים בכף עץ. כדאי להכין בצק עבה ומעט דביק. מעבירים למשטח מקומח ולשים עד לריכוך ואלסטי, כ-6 דקות. גלגל אותו לכדור.

מברישים את החלק הפנימי של קערה גדולה בשמן. מעבירים לתוכו את הבצק, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים בטמפרטורת החדר עד להכפלת נפחו. זה ייקח בערך קצת יותר משעה.

מוציאים את הבצק מהקערה ולשים שוב מעט כדי להסיר ממנו את עודפי האוויר. מגלגלים אותו בחזרה לכדור, משחים בחמאה חתיכה גדולה של ניילון נצמד ועוטפים אותו סביב פיסת בצק. שים אותו עם ניילון נצמד בקערה ומקרר ללילה (לפחות ארבע שעות).

אחרי שסיימתיערב ריק כזה, אתה יכול לבשל לחמניה לתה במהירות. זה שימושי אם אורחים צפויים להגיע, אבל הזמן הפנוי שלך מוגבל בערב ביקורם. גליל זה נאפה באותו אופן כפי שצוין במתכון הקודם. כל דבר יכול לשמש כמילוי - מריבה וחלב מרוכז מבושל ועד תערובת של פרג, אגוזים ופירות יבשים. באופן אידיאלי, בצק זה משולב עם תערובת של פרג, סוכר וקינמון.

המתכון המהיר ביותר

לפעמים נוצר מצב שצריך לבשל גליל מהיר לתה תוך 5 דקות, אבל אין בצק מוכן מראש. מה לעשות במקרה זה? בנסיבות כאלה אפשר להיזכר במתכון ה"סבתא", שהומצא בעידן של מחסור במזון. בשביל זה תצטרך:

• 1 פחית חלב מרוכז לא מבושל.
• ביצה אחת.
• קמח (בערך 1 כוס).
• סודה על קצה סכין.
• כל מילוי מתוק.

גליל מהיר לתה: מתכון עם תמונה

מערבבים את כל המרכיבים עד לקבלת עקביות של שמנת חמוצה סמיכה. כמות הקמח נלקחת בעין, העיקר לא להזיז אותה. משמנים את נייר האפייה בכל שמן, יוצקים עליו את הבצק בשכבה דקה אחידה. מכניסים לתנור, מופעל בחום של 180 מעלות, ל-5 דקות. לאחר מכן מוציאים את הבצק המוכן, משמנים אותו במהירות בכל מילוי ומיד מגלגלים אותו לרולדה. אם יתקרר, לא תוכל לסובב אותו. לכן, לשם כך, השתמשו בכפפות מגן למטבח או עטפו את הידיים במגבת נקייה. כמילוי בגליל התה הזה, אתה יכול להשתמש בכל ריבה, חמאת בוטנים, משחת שוקולד ווכו'