תכולת קלוריות, יתרונות ונזקים של חלבה חמניות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כולם מכירים ואוהבים חלבה, אבל הם לא יודעים אם היא בריאה. בארצנו, המתכון הפופולרי ביותר המבוסס על גרעיני חמניות. לכן, בואו נבין מהם היתרונות והנזקים של חלבה חמניות.

History of Halva

בעבר הרחוק, כלומר במאה ה-5 לפני הספירה, מתכון החלווה הומצא באיראן. אף אחד לא יודע בדיוק איך היא הגיעה לרוסיה. אחת הגרסאות מספרת שהוא הופיע לראשונה באודסה, שם החל להכין אותו הקונדיטור היווני קאזי. היה לו שם מפעל, שייצר כ-800 ק ג של חלבה מסוגים שונים ביום, שנקנו בהצלחה על ידי המתוקים של כל הארץ. לקוחות יכלו לנסות דבש, אגוזים, שוקולד, קראייט עם שקדים, חלבה סוכר. הגרסה השנייה של הופעת החלווה בארצנו קשורה לסוחר סבירידוב, שאמרה לו את המתכון הזה מאישה יוונית בשם מדיאה. מעניין מה היו היתרונות והנזקים של חלבה חמניות באותם ימים? למרבה הצער, אין תשובה לשאלה זו.

במזרח, אגב, עדיין ללוש חלבה רק ביד. במדינות אלה, הוא עשוי כמעט מכל מאולתרמוצרים, כולל תירס, סולת, חיטה, גזר, בטטה (בטטה). ברוסיה מייצרים אותו בצורה מכנית, ואנו מכירים רק מעט מסוגיו: אגוז, בוטנים, חמניות, שומשום, חלבה משולבת. הוסף מגוון למוצר עם וניל או טובל את הפינוק המוגמר בשוקולד.

מתכון לחלבה

המתכון למתוק המזרחי הזה כבר לא סוד, אז רק עצלנים לא יודעים אותו. בינתיים, זה מאוד פשוט: ראשית, המרכיב העיקרי נמעך (זרעים או אגוזים), ואז מוסיפים קרמל ומקציפים עד לקבלת מסה הומוגנית שופעת. על מנת שהחלבה תימס בפה ותהיה לה מבנה סיבי-שכבתי אידיאלי, מוסיפים לסירופ חומר מקציף (שורש ליקריץ). כל מרכיבי הפינוק הם טבעיים, ולכן הוא אינו ברשימת המזונות האסורים לילדים.

Halva at home

את המעדן הזה אפשר להכין בבית. הנה המרשם. תזדקק לשלוש כוסות גרעיני חמניות, שתי כוסות קמח, 200 מ"ל מים, 100 גרם סוכר, 100 מ"ל שמן צמחי ווניל.

קולים את הגרעינים במחבת ללא הוספת שמן חמניות. לאחר מכן, העבירו אותם דרך מטחנת בשר מספר פעמים. מטגנים את הקמח, גם בלי להוסיף שמן, במחבת עד להזהבה תוך ערבוב מתמיד. יוצקים סוכר למחבת המוכנה, מוסיפים לו שמן צמחי וונילין, מביאים לרתיחה. יוצקים לקערה את הזרעים והקמח. קח את הטופס, כסה אותו בשעוונית או נייר משומן, עליושימו את המסה שהתקבלה והכניסו אותה למקרר לכמה שעות כדי להתמצק.

הטבות ונזקים לילדים

מהם היתרונות והנזקים של חלבה חמניות לילדים? בסיס המוצר הם זרעים ואגוזים, המכילים ויטמיני B המסייעים בחיזוק חסינות ושיפור הזיכרון, ויטמין A הכרחי לילד לראייה וגדילה, ויטמין E משפיע לטובה על הלב.

לילדים בגיל הגן לא מומלץ לתת את המעדן המזרחי הזה. העניין הוא שהשיניים של תינוקות עדיין מאוד רגישות ופגיעות, וחלקיקי חלבה עלולים להיתקע בהן. בנוסף, רירית הפה עלולה להיפצע. בנוסף, התינוק יכול להיחנק ממנו בקלות.

עבור ילדים גדולים יותר, מוצר בריא זה מותר, אך יש להגביל את השימוש בו, המנה הממוצעת צריכה להיות כ-10-15 גרם ליום. כמובן, אם ילדכם אינו אלרגי לזרעים או אגוזים. עם זאת, השימוש היומיומי בחלווה אינו רצוי, עדיף להחליף ממתקים לסירוגין, למשל, היום לתת להם להנות ממרשמלו, מחר הם מתפנקים במרשמלו, ומחרתיים יטעמו מתיקות מזרחית.

חלבה חמניות: הטבות למבוגרים

ויטמין E, הקיים בחלבה כמעט בעודף, מגן על הגוף מפני הזדקנות מוקדמת, כולל התקפי לב. ויטמינים מקבוצת B משפיעים לטובה על המצב הכללי של הגוף, בלעדיו תמיד היינו רוטנים, לא היינו מרוציםבלעדיו, נהיה לנו נדודי שינה, היינו נאבקים במחלות עור פטרייתיות, כולל קשקשים, כמו גם אקנה.

יש דעה שחלבת חמניות רעה לעצמות, אבל למעשה זה מיתוס. להיפך, ויטמין D בהרכבו מסייע לחיזוק העצמות, שכן הוא מסייע לגוף לספוג סידן. מגנזיום, לעומת זאת, משפיע לטובה על הלב ומערכת העצבים, מנרמל את לחץ הדם ומסייע בבניית מסת שריר.

חלבה כתרופה למחלות

זרעים נחשבים לכלי מצוין למניעת מחלות לב שונות, ובפרט לאוטם שריר הלב, יש השפעה מרפאת במחלות כבד. בנוסף, כמה מדענים מאמינים שהזרעים עוזרים להפחית את הסיכון למחלות ממאירות. מומחים המבצעים מחקר בתחום זה מצאו כי זרעי חמניות מסוגלים לעכב התפתחות של גידולים באיברים כגון בלוטות החלב, השחלות, המעיים, העור והריאות. הנבדקים היו תרנגולות, שהועברו לניסוי במשך שנה. זרעי חמניות נוספו לתזונה שלהם מדי יום, כתוצאה מכך ירד מספר הגידולים אצל נבדקי הניסוי. כעת עומדים בפני הרופאים המשימה לזהות השפעה דומה של זרעים על גוף האדם.

הרע מחלבה

חלבה חמניות - טובה או רעה לגוף? כמו כל מתוק, חלבה שימושית רק בכמויות קטנות. תכולת הקלוריות שלו, כמו גם תכולת הקלוריות של האגוזים או הזרעים הכלולים בו, נעה סביב 500יחידות ל-100 גרם. מכאן נובע ששימוש לרעה במעדן זה יוביל לעודף משקל. הוא מכיל מולסה, שעלול להשפיע לרעה על בריאותם של אנשים עם סוכרת. בנוסף, חלבה היא אלרגן. לכן, יש להשתמש בו בזהירות על ידי אנשים רגישים.

אילו מוצרים מתאימים לחלבת חמניות? היתרונות והנזקים של מעדן זה כבר נדונו לעיל. באופן כללי, חלבה שייכת למזונות כבדים, ולכן לא מומלץ לאכול אותה למי שיש הפרעות כלשהן במערכת העיכול. זה לא משולב עם שוקולד, גבינה, בשר ומוצרי חלב. עדיף לאכול אותו בנפרד מכל השאר, למשל, כמו מלון. גילינו שהיתרונות והנזקים של חלבה חמניות נקבעים לפי מצב הבריאות ומתינות השימוש.

הבחירה הנכונה בקנייה

חלבה טעימה ובריאה באמת ניתן לקנות על ידי לימוד מספר דקויות. מוצר איכותי קל, מתפורר מעט. היא לא צריכה "לבכות" ולהיות מכוסה בציפוי כהה. הלחות שיצאה על פני השטח מעידה על הפרה של כללי טכנולוגיית הבישול, כלומר, הם שמו עודף סוכר או הלכו רחוק מדי עם זרעים. אם המוצר נמצא בשלולית שמן, תנאי האחסון מופרים. חלבה אינה סובלת טמפרטורות מעל 18 מעלות. בדוק בזהירות את המוצר, הוא לא אמור להכיל קליפות מאגוזים או זרעים. כך בדיוק צריכה להיראות חלבה חמניות איכותית.

היתרונות והנזקים תלויים גם באריזה. בבחירת חלבה שימו לב לאריזה. חלבה לאחסון לטווח ארוך "מוסתרת" בוואקום. אטום בצורה זו, הוא מסוגל לשכב על מדף בחנות במשך שישה חודשים. למקביל המשוקלל יש את חיי המדף הקצרים ביותר, התכונה שלו היא ייבוש מהיר ורכישת טעם לוואי מר. באריזת קרטון חלבה יכולה לשכב כ-60 יום. זכרו, המתוק המזרחי הזה סופג ריחות בקלות, לכן מומלץ לאחסן אותו בנייר כסף.

הנה מתיקות כל כך מדהימה - חלבה חמניות! היתרונות והנזקים, תכולת הקלוריות של מעדן זה נדונו במאמר זה. אתה יכול לדבר על המוצר הזה בלי סוף. אבל איך אפשר לסרב לזה? אם יש חוסר אמון בחלבה מהחנות, אז כולם יכולים לבשל אותה בבית. אמנם הטעם יהיה שונה במקצת, אבל טבעי לחלוטין.