רוטב שמנת חמוצה רב תכליתי לקציצות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

למרות שאומרים שה"רוטב" הטוב ביותר הוא תחושת רעב מורגשת היטב, בכל זאת, כנראה, אף מטבח אחד בעולם לא יכול להסתדר בלי התוספת הנעימה הזו! מנות המוגשות או מבושלות ללא תוספת זו (במיוחד השניות) מתגלות כתפלות למדי וללא צימוקים. הטעם שלהם מאוד מונוטוני, לא עשיר. אבל עם הרכיב הזה, למנה יש כל סיכוי לנצנץ בצבעים חדשים, להיפתח במובן הקולינרי. אז רוטב שמנת חמוצה לקציצות מספק הזדמנות כזו למנה שלכאורה כבר מוכרת ורגילה. ובכן, בוא ננסה לבשל איתך?

רוטב שמנת חמוצה לקציצות

היום, הסופרמרקטים פשוט מלאים במגוון רטבים מוכנים, קטשופים ורטבים. "למה לבשל רוטב שמנת חמוצה לקציצות במו ידיך?", אתה שואל. ואז, מה שהכי טוב הוא זה שמתבשל בתנאי בישול ביתי. וחוץ מזה, הכנת רטבים -זו פעילות די מהנה ומהנה. אז למה לא? יתר על כן, אחד הקלים לייצור הוא רק שמנת חמוצה. זה משתלב עם הרבה מנות שניות - גם ירקות וגם בשריות. ובעיקר משולב עם קציצות תוצרת בית ממרכיבים שונים: בשר עגל, חזיר, דגים. ישנם מתכונים פשוטים רבים להכנת רוטב שמנת חמוצה לקציצות עם מגוון חומרי מילוי. והנה רק כמה אפשרויות. אתה יכול לשחרר את הדמיון הקולינרי שלך במלואו, ומי יודע, אולי תמציא גרסה אותנטית משלך לתוספת הנפלאה הזו.

הקלאסי של הז'אנר

נצטרך את המרכיבים הבאים: כף חמאה וכף קמח חיטה (מנופה היטב), כוס שמנת חמוצה (עדיף לא שמנה מדי וסמיכה, אבל אם יש לכם בזאר שבו " הכף שווה את זה", אז תצטרך לדלל אותה בכמות קטנה של נוזל - מים או מרק). מלח עם תבלינים - אופציונלי, כלומר לפי העדפה אישית.

בישול קל

רוטב שמנת חמוצה - באופן עקרוני, זה עניין פשוט. בישול הגרסה הקלאסית לא ייקח לך הרבה זמן. יש צורך לערבב את כל הרכיבים לעיל ביסודיות (כך שלא יהיו גושים) ולהרתיח במשך חמש דקות על האש הקטנה ביותר, תוך ערבוב מתמיד של המסה. רוטב שמנת חמוצה זה נהדר עבור קציצות דיאטת אדים, כמו גם לצליית בשר, להכנת מגוון רחב של מנות שניות ומתאבנים חמים.

עם שום

בכלים שמתבשלים בסיר עם מכסה, פשוט אין תחליף לתוסף כזה. יש לו את הטעם החריף ביותר ונותן למנה המוכנה ארומה מדהימה. נצטרך את המוצרים הבאים: חצי כוס שמנת חמוצה (לא סמיכה מדי), שלוש שיני שום, שתי כפות מיונז, בזיליקום טחון, תערובת פלפלים ומלח.

בישול

הכנה שלב אחר שלב של הרוטב: מערבבים מיונז ושמנת חמוצה בכלי עמוק, מערבבים היטב. במסה המתקבלת אנו לוחצים על השום, מוסיפים מלח ופלפל, בזיליקום. כל הרכיבים מעורבבים היטב. רוטב זה יהווה תוספת מצוינת למנות ירקות ובשר. בסיר עם מכסה, שמנו את הקציצות שנוצרו ומגולגלים בפירורי לחם, ואז יוצקים אותם עם רוטב שמנת חמוצה עם שום. פשוט אי אפשר לתאר את הטעים!

רוטב שמנת חמוצה לקציצות: מתכון עם עגבנייה

עוד בחירה פופולרית. זה מוכן כדלקמן: אנחנו לוקחים כוס שמנת חמוצה וכוס מרק בשר. צריך לקחת גם 50 גרם חמאה ומעט קמח, 100 גרם רסק עגבניות ופפריקה טחונה. אנו מוסיפים תבלינים עם מלח לפי העדפות אישיות.

1. תחילה ממיסים את החמאה במחבת. לאחר מכן הוסיפו לו קמח וטגנו אותו במשך חמש דקות.
2. לאחר מכן יוצקים את מרק הבשר בזרם דק, תוך כדי ערבוב מתמיד של המסה כדי למנוע היווצרות גושים לא רצויים.
3. לאחר מכן, יהיה צורך להוסיף כבר ושמנת חמוצה עם רסק עגבניות ולערבב עם הכי הרבהבצורה קפדנית. הרוטב שהתקבל מבושל עוד חמש דקות על אש נמוכה. בסוף מוסיפים פפריקה ופלפלים עם מלח.

עם קשת

ואפשר גם לבשל רוטב שמנת חמוצה במחבת עם בצל - מתאים מאוד גם לקציצות מכל הדרגות והפסים. אגב, אפשר להשתמש בו גם לאפיית מנות דגים בתנור. להכנתו אנו צריכים: כוס וחצי שמנת חמוצה, זוג בצל, מעט חמאה, מעט רסק עגבניות, מלח ופלפל - לפי הטעם.

קל לבשל תענוגות קולינריים

1. קודם כל חותכים את הבצל לרצועות או קוביות קטנות - כמו שאתם רגילים. מטגנים אותו בחמאה.
2. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים ומבשלים את המסה שהתקבלה במשך 5-7 דקות.
3. מוסיפים מלח עם תבלינים, רסק עגבניות (100 גרם). מערבבים כל הזמן, מביאים לרתיחה על אש נמוכה.
4. סיים את הרוטב עם כף חמאה מומסת.
5. ניתן להגיש את הרוטב הזה חם בנפרד מקציצות (בכלי קטן ונוח לטבילה). ואתה יכול לשפוך רוטב על המנה המבושלת שלנו ולתבשיל מעט על האש הכי קטנה - זה יהיה טעים מאוד!

עם ביצה

לרוטב שמנת חמוצה עם ביצה יש גם זכות קיום. לבישול תצטרכו: כוס שמנת חמוצה דקה, כמה ביצים, אבקת חרדל, כפית או שתיים מיונז פרובנס, סוכר ומלח.

בהכנההרוטב הזה קל ופשוט. ראשית, להרתיח את הביצים. לאחר מכן, טוחנים 2 חלמונים עם אבקת חרדל ומוסיפים שמנת חמוצה, ולאחר מכן סוכר ומלח, מערבבים הכל ביסודיות. מיונז מעורבב גם עם חלבון קצוץ מביצים מבושלות. מערבבים את שתי התערובות שהתקבלו, מערבבים שוב היטב. טוב לתבל קציצות, מנות בשר שנשלחות לתנור, ואפילו סלט ירוק עם הרוטב הזה. עניין של טעם!