צימוס יהודי - מה זה?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

צימוס - מה זה ואיך לבשל את המנה היהודית המפורסמת? נדמה לרבים שזה רק גזר מבושל עם צימוקים. זה לא לגמרי נכון. ראשית, ישנן וריאציות שונות על אופן הכנת הסימוס. מה ההבדלים האלה, מה הם? בואו נסתכל על התשובה לשאלה זו במאמר זה. כמו גם המתכון בפירוט.

צימוס - מה זה המנה הזו?

המרכיב הקבוע במנה מרובה מרכיבים זו, שמזכיר תבשיל, הוא גזר. בנוסף לזה, כמעט כל שאר הרכיבים ניתנים להחלפה. חשוב גם שניתן להכין סיימוס (נדון במתכון בהמשך) בגרסאות בשריות וצמחוניות. העיקר לעקוב אחר הטכנולוגיה. ניתן לגרד או לקצוץ גזר. בואו נבשל בפעם הראשונה עם פומפיה.

תקבלו צימוס טעים ואחיד. מה זה נותן למרקם המנה? הפומפייה מאפשרת לקצוץ את הגזרים כך שיהיו רווים בשמן בצורה אחידה ומערבבים עם שאר המרכיבים. חתך גדול לא יאפשר זאתלְהַשִׂיג. וקיצוץ גזר עם סכין למצב של חתיכות קטנות יכול לקחת הרבה מאוד זמן. לפני שמכינים סיימוס, צריך להחליט אם מוסיפים לו סוכר או לא. במקרה הראשון, תקבלו מנת קינוח. מטבע הדברים, אין צורך להוסיף לו בשר. בשני תהיה תוספת לבשר או דגים, או מנה מלוחה עצמאית שמתאימה היטב לארוחת ערב משפחתית או לארוחת בוקר. לעתים קרובות גזר נטחן עם קמח. אבל מומחים קולינריים רבים מסכימים שזה רק יכול להחמיר את הטעם של tsimes. לכן, אתה לא צריך לקחת שום דבר מלבד תפוחים, חמאה, גזר מגורר, פירות יבשים, פלפל שחור ומלח. תצטרך שני קילוגרמים של ירקות. ומחצית מהכמות היא תפוחים. צריך מעט שמן - עד שתי כפות. גזר צריך להיות טעים ועסיסי - קנה אותם במקום אמין.

תהליך הבישול של Tsimes

תזדקק לסיר עם תחתית עבה וקירות. ממיסים בו את החמאה על אש בינונית. ואז לפזר אותו באופן שווה לאורך התחתית והקירות. יוצקים את כל נפח הגזר בבת אחת ותוך כדי תבשיל חותכים את התפוחים לפרוסות מבלי לקלף. הם צריכים להיות חמוצים מתוקים או חמוצים מאוד. שימו עין על הגזר בזמן הבישול: אם הם נתנו הרבה מיץ, צריך להוציא אותו מהמחבת על ידי הגברת האש (הוא יתאדה בהדרגה). אם, להיפך, התערובת מתבררת יבשה, אז אתה צריך למתן את האש ולהשאיר לתבשיל עם כמות מינימלית של נוזל. זהו המפתח לטעם אופטימלי. גזר מושקע בעוצמהתהליך בישול. כאשר הוא מתחיל לשנות צבע, הופך צהבהב, אתה צריך להוסיף תפוחים חתוכים עם קליפה במנות. ואל תפסיק לפקח על כמות המיץ: זה לא צריך להיות יותר מדי. ממליחים ומוסיפים פלפל שחור, שזיפים מיובשים, צימוקים או משמשים מיובשים. אם אתה רוצה להכין בשר, אז עכשיו אתה צריך להוסיף חתיכות עוף מטוגנות מראש. תבשיל עוד קצת בשביל הצפיפות, הטעם. אתה יכול להוסיף עוד מהתבלינים האהובים עליך או כמה כפות שמנת חמוצה. מגניב פעמים בלי מכסה ואוכל חם או קר.