בקר עם שזיפים מיובשים: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שזיפים מיובשים משמשים לעתים קרובות במנות בקר. זהו סוג של גולת הכותרת המייחד את הפינוק ומעניק לו ארומה מדהימה וטעם בלתי נשכח. טבחים רבים מכינים בעיקר תבשיל בקר עם שזיפים מיובשים. ראוי לציין שהפינוק הזה מתאים לא רק לארוחת ערב משפחתית, אלא גם לשולחן חגיגי.

מתכון קלאסי לבשר בקר עם שזיפים מיובשים (עם תמונה)

כדי להכין מנה כזו תזדקק למוצרים הבאים:

1. בשר בקר (כתף או צוואר).
2. שזיפים מיובשים.
3. בצל.
4. מים.
5. שמן צמחי.
6. פלפל גרוס.
7. זרעי כוסברה.
8. עלה דפנה.
9. מלח.
10. ירוקים לקישוט.

שיטת בישול

לפני שתתחיל לבשל, עליך להכין את בשר הבקר. הוא נשטף במים קרים, ניגב במגבת נייר או מפיות, מנקים משומן, פסים וסרטים. לאחר מכן חותכים את הבשראפילו חתיכות. חשוב לדעת שאם הבקר קשה, אז בשביל הרכות אפשר להכות אותו. במקביל, אתה צריך לשים שזיפים מיובשים בקערה עם מים חמים, שם הוא יספוג כ-20 דקות. בצל מקלפים וקוצצים לקוביות קטנות.

אז אתה צריך לחמם את המחבת ולשפוך לתוכה שמן צמחי. כשהשמן מתחמם גם הוא, מכניסים את הבצל למחבת, מוסיפים מעט מלח ומניחים לטיגון מספר דקות. במהלך הבישול של הירק, יש צורך לערבב אותו מעת לעת. לאחר מכן, בשר בקר קצוץ מונח במחבת עם בצל וכל הרכיבים מעורבבים היטב. הבשר צריך להימק במיץ שלו זמן רב ככל האפשר. זה ייצור רוטב סמיך.

ברגע שמיץ הבשר מתחיל להתאדות, מוסיפים חצי כוס מים, עלה דפנה, פלפל וכוסברה. כל המרכיבים מערבבים היטב והבשר מבושל מספר דקות. עכשיו כדאי להוציא את השזיפים המושרים מהמים, לחתוך אותם לשניים ולשים על הבשר. ושוב, כל המוצרים מעורבים. המנה מתבשלת עד שהבשר מתרכך. כאשר הבקר והשזיפים מוכנים, ניתן לפזר עליהם עשבי תיבול.

תבשיל בקר בבישול איטי

מתכון לבשר בקר עם שזיפים מיובשים קל ומהיר כמו הקודם. בשביל זה, אתה צריך לרכוש את המרכיבים הבאים:

1. בשר בקר (יכול להיות שקד).
2. שזיפים מיובשים.
3. בצל.
4. גזר.
5. שום.
6. שמן צמחי.
7. עלה דפנה לטעם.
8. מלחלטעום.
9. אגוז מוסקט.
10. פלפל גרוס לפי הטעם.
11. מים.

מתכון לתבשיל בקר בבישול איטי

הבשר נשטף מראש במים קרים, הורידים, הסרט ועודפי שומן מוסרים ממנו. לאחר מכן יש לייבש היטב את בשר הבקר. את שקדי הבשר חותכים לחתיכות מנות. בצל מקלפים וקוצצים לריבועים קטנים. גם גזר מקלפים וחותכים לרצועות. שמן צמחי מוזג לקערת ה-multi-cooker, מצב "אפייה" או "טיגון" נבחר ופרוסות בשר מונחות במיכל. יש לטגן את המרכיב העיקרי כ-15 דקות את נתחי הבשר השחומים מונחים בקערה נפרדת

אם השמן התאדה בקערת המולטי-קוקר, הוסיפו עוד וזרקו פנימה בצל וגזר. ירקות מבושלים במצב דומה עד שהם רכים. לאחר מכן, חתיכות בשר מטוגנות מתווספות לתערובת הירקות וכל המוצרים מוזגים במים רתוחים. המנה מלוחה, מפולפלת, מוסקט מוסקט ומוסיפים כמה עלים של פטרוזיליה.

כעת מומלץ להפעיל את מצב "תבשיל" המניח 60 דקות בישול. בינתיים יש לשטוף שזיפים מיובשים ולהשרות אותם במים חמימים. לאחר 10 דקות חותכים את השזיפים לחתיכות קטנות. את השום כותשים ומוסיפים עם שזיפים מיובשים לתבשיל (לאחר 30 או 35 דקות). המנה אמורה להיות מוכנה למשך כחצי שעה.

מתכון לבשר בקר עם שזיפים מיובשים בתנור

כדי לקבל מנה טעימה, עליכם להכין את הרכיבים הבאים:

1. בקר.
2. שזיפים מיובשים ללאעצמות.
3. גזר.
4. בצל.
5. פלפל גרוס טרי.
6. גרגירי פלפל.
7. ציפורן.
8. עלה דפנה.
9. שמן צמחי.

צעדי בישול

בשר בקר נשטף תחת מים זורמים קרירים, מנקים ומייבשים במגבות נייר. ואז הוא נחתך לחתיכות מנות. בצל מקלפים וקוצצים לקוביות. גזר מקלפים וחותכים לפרוסות. לאחר מכן, מחבת מונחת על הכיריים כדי להתחמם, ואז שמן צמחי נשפך וגם מחומם. נתחי בקר מונחים על מחבת חמה ומטגנים עד להזהבה.

לאחר מכן, הם מוציאים תבנית אפייה מיוחדת ומשמנים בשמן צמחי. יש צורך להניח בו את בשר הבקר המטוגן במחבת ולפלפל אותו. במקביל, צריך לחתוך את השזיפים לחתיכות קטנות ולהוסיף לבשר. בצל וגזר מטוגנים במחבת שבה נהגו לבשל את הבשר. לאחר מכן מורחים את תערובת הירקות על הבשר והשזיפים.

מפזרים את כל המרכיבים עם גרגירי פלפל, שמים כמה ציפורן ומעט פטרוזיליה. הטופס מלא במים, שאמורים לכסות את כל המוצרים. יש לחמם מראש את התנור ל-180 מעלות. מניחים בו תבנית אפייה ומשאירים שם 2.5 שעות.

טיפים וטריקים שימושיים

1. חשוב לזכור שלבישול בשר בקר לוקח 1, 5 או 2 שעות. עובדה זו תלויה ישירות בגיל החיה. אם נתקלתם בבשר ישן בקנייה, יש להרתיח אותו או לאפות אותו כ-2שעות.
2. כמו כן, בבחירת בשר, שימו לב לצבע שלו. אם זה אדום, אז המוצר הוא באיכות גבוהה. עם זאת, אם לבשר יש יותר מגוון אחד, סביר להניח שהוא הופשר מספר פעמים. בהחלט לא כדאי לקנות מוצר כזה, כי אין לו כמעט מיץ ותכונות שימושיות.
3. במהלך כל תהליך הבישול, עליך לפקח על הרוטב. כדי למנוע רתיחה, מומלץ להבעיר אש שקטה ולהוסיף עוד מעט מים.
4. אפשר ואפילו צריך להוסיף תבלינים שונים למנה. הם יעניקו לחליטה טעם וארומה מדהימים.
5. כדי לקבל מנה טעימה עוד יותר, ניתן להבשיל בשר בקר בבית. לשם כך, יש להוציאו מהמקרר למשך כ-3 או 4 ימים. על הצלחת שבה ישכב הבשר, אתה צריך להניח את השבכה, רק אז את הבקר. מכסים את המוצר בצלחת עמוקה הפוכה.

המתכון לבשר בקר עם שזיפים מיובשים מהיר וקל להכנה. העיקר בעניין זה סבלנות, והמנה תהפוך ליצירת מופת קולינרית. במילים פשוטות, אם תקפידו על כל כללי המתכון ולא מזניחים את העצות, אז ביציאה תוכלו לקבל מנה לא רק לארוחת ערב משפחתית, אלא גם לאירוע חגיגי.