בצל כבוש בחומץ

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בצל כבוש בחומץ הוא לא רק מעדן גורמה וחלק מסלטים מסוימים, אלא גם דרך לשמר את הירק הזה בחורף. יש הרבה מאוד דרכים להשרות אותו, אבל נתעכב על כמה מהפופולריים שבהם.

כשבוחרים שיטה לכבישת בצל בחומץ, כדאי לשקול באיזה בצל תשתמשו. זה יכול להיות מתוק, בינוני-חריף וחריף. כדי להסיר את המרירות הלא נעימה האופיינית, ראשית יש לשפוך אותה במים רותחים. זה לא חל על הסוג המתוק, שכן מרירות זו נעדרת בירק כזה.

בצל כבוש בחומץ מוכנים באמצעות תפוח, יין, ענבים או חומץ רגיל. אתה יכול גם להשתמש בכל תוסף, כגון תבלינים ועשבי תיבול. במקרה שאין לך חומץ או שאינך משתמש בו, אתה יכול להשתמש במיץ לימון.

מתכון ראשון

מתאים לזנים חריפים. מקלפים וקוצצים 1 ק ג בצל. מוסיפים לו עלה דפנה אחד, מלח ופלפל לפי הטעם, 100 גרם מכל חומץ ו-3 כפות. כפות מכל שמן צמחי. יוצקים בצלמים חמים כך שיכוסו בהם לחלוטין. לאחר מכן, שמים את המחבת עם הבצל על האש ומחממים אותו ל-75-80 מעלות, ולאחר מכן אנו מצננים אותו במהירות. אפשר לשמור בצל כזה עם חומץ עד 6 ימים במקרר.

מתכון שני (לבצל מתוק)

מכיוון שאין מרירות בזנים כאלה, מספיק לקלף את הירק, לקצוץ, להוסיף מלח וחומץ לפי הטעם ולהשאיר במקום קריר למספר שעות.

מתכון שלישי

בצל כבוש בחומץ לפי המתכון הזה הוא לא רק טעים מאוד, אלא גם יפה בצורה יוצאת דופן. והכל בגלל שהוא יהיה כבוש עם סלק, אז זה יקבל גוון סלק יפה. אז, אנחנו צריכים 1 ק ג של בצל וסלק. מקלפים וחותכים ירקות. טובלים את הבצל במים רותחים ומניחים בקערה. מורחים אותו בשכבות באופן שווה עם הסלק. עבור המרינדה, מערבבים מים וחומץ יין ביחס של 1: 1, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. יוצקים את הכלים עם ירקות עם המרינדה ומניחים למרינדה למשך יום.

מתכון רביעי

בגרוזיה משתמשים בתבלינים ותבלינים שונים להכנת מעדן כמו בצל כבוש בחומץ. עבור המרינדה, מים וחומץ מעורבבים בפרופורציות של 1: 1, מוסיפים כאן עלי דפנה, ציפורן, קינמון, פלפל אנגלי ופלפל חריף, סוכר ומלח. בצל יוצקים עם מים רותחים במשך 2-3 דקות. לאחר מכן מקררים אותם במים מומלחים, ואז יוצקים אותם עם המרינדה שהתקבלה ונשרים במשך מספר שעות.

מתכון חמישי

כפי שהוזכר לעיל, כבישת בצל משמשת לאחסון אותם בחורף.איך עושים את זה?

מלכתחילה מקלפים את הבצל ומכניסים למים מומלחים (200 גרם מלח לליטר), משאירים בקור למספר ימים. במהלך הזמן הזה, הנורות הופכות שקופות.

את הבצל הזה שמים בצנצנות מוכנות מראש, אשר יוצקים במרינדה רותחת. הצנצנות נאטמות, הופכות, מכוסות בשמיכה ומשאירות להתקרר לחלוטין.

למרינדה שאתה צריך (על בסיס 1 ליטר מים):

- כמה עלי דפנה;

- 7-10 גרגירי פלפל שחור;

- 1 כף כל אחת של מלח וסוכר;

- 200 מ ל חומץ (טבלה).