האם ריבה בצנצנות שנמזגת חמה או קרה? וכמה נכון?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עם תחילת הקיץ, כל עקרת בית מנסה להצטייד בעוד ריבה לקראת החורף. הוא לא רק מתוק, אלא גם מקור לויטמינים ומינרלים, כמו גם הגנה מפני זיהומים ווירוסים. וכמה פשטידות, בייגל ועוגיות ריחניות ייעשו בערבי חורף מחסר כזה! העיקר עכשיו הוא לא לפספס את הרגע, לבשל את הריבה בצורה נכונה, לשמור על כל התכונות השימושיות שלה, אבל למנוע החמצה אפשרית של המוצר.

למתחילים

זהו הריק הפשוט ביותר, כולם יכולים להתמודד עם זה. בנקים מתנהגים בשלווה, העפעפיים שלהם אינם מתנפחים. והכל בגלל שיש הרבה סוכר בריבה והיא מתבשלת בהדרגה, בכמה שלבים. אין לו סיכוי להיעלם, אלא אם כן הופרו כללי הקטיף הבסיסיים. בעיקר, עקרות בית צעירות מעוניינות אם יוצקים ריבה לצנצנות חמות או קרות.

חוקים כלליים

כדי לשמח את תהליך הכנת ההכנות לחורף, צריך כל הזמןלהרים מתכונים חדשים כדי שיהיה אלמנט של הפתעה: מה ייצא מזה? היום זו לא בעיה, ספרים אלקטרוניים עם מתכונים, פורומים ואתרים מיוחדים עומדים לשירותכם. הם נבדלים זה מזה באפשרות לחלוק ניסיון. כאן, עקרות הבית ישתפו כיצד הן מכינות את ההכנה, יוצקים את הריבה לצנצנות חמות או קרות.

קטיף פירות יער

כדי שהקינוח המוגמר יהיה באיכות מעולה, עליכם לספק לעצמכם את פירות היער הטובים ביותר. לשם כך, יש לאסוף אותם במזג אוויר חם ויבש. אם תעשה זאת בגשם, הגרגרים יספגו הרבה לחות, יתפרקו והמעדן יהיה מימי. האוסף כולו צריך להיות זהה בבשלות, ואז זה ייצא הרבה יותר טעים. במקביל לפירות היער, אתה צריך לבחור את הכלים שלתוכם תשפוך את המוצר המוגמר. בדרך כלל מדובר בצנצנות זכוכית. זה יהיה תלוי ישירות בהכנתם אם למזוג את הריבה לצנצנות חמות או קרות.

לפני הבישול

יש לשטוף פירות יער או פירות ולפזר אותם בסוכר. הם חייבים לעמוד 3-4 שעות כדי לשחרר את המיץ. אם הריבה עשויה מדובדבנים, יש עקרות בית שמעדיפות לקבל עצמות מהגרגרים, דבר שניתן לעשות באמצעות מכונה מיוחדת. צנצנות בשלב זה נשטפות היטב ומוכנות לתפירה.

בינתיים יוצקים את פירות היער לקערה רחבה. אגן קטן הוא אידיאלי. עדיף להשתמש בקערות של 2-4 ק ג. במיכל גדול, פירות יער רכים מאבדים את צורתם. אל תשכח כי מיכל הבישול חייב להיות נקי לחלוטין. זה אסורהשתמש באגן אם יש בו כתמי חלודה או תחמוצת. בשלב זה צריך להחליט אם לשפוך את הריבה לצנצנות חמות או קרות.

הכנת מנות

צנצנות שטופות היטב מונחות על השולחן לבדיקה. חשוב מאוד עכשיו לשים לב לכל פגם בזכוכית ולהוציא מיד מיכלים כאלה על מנת למנוע נזק למוצר. למעשה, אם הסדק קטן, אז מותר לאחסן בו ריבה. אבל במקרה זה, עדיף להשאיר אותו במקרר.

כדי שהריבה תעמוד בחדר, תצטרכו לדאוג טוב יותר לבטיחותה. במקרה זה, עדיף לעקר בזהירות כל צנצנת. לשם כך, אתה יכול להשתמש בקומקום, בתנור או במיקרוגל. על סמך זה כבר אפשר להחליט איך למזוג את הריבה, חמה או קרה. מעדן מבושל היטב אפשר להכניס לצנצנות סטריליות אפילו קרות, לא יעשה לו כלום.

סירופ ראשון

המטרה שלנו היא להכין לא רק פינוקים טעימים, אלא גם בריאים. לכן, אתה צריך להתחיל עם הכנת סירופ. מניחים סוכר ומים בקערה ומביאים לרתיחה. ברגע שהגבישים מתפזרים לגמרי, אפשר לשים את הגרגרים ולבשל 5 דקות על אש נמוכה.

הקפידו להסיר את הקצף בעזרת כף מחוררת. אגב, זה מאוד טעים. ילדים יהנו לאכול אותו עם תה. כדי שהגרגרים לא יתקמטו, לאחר חמש דקות מסירים את האגן מהאש. לאחר הקירור, התערובת מחוממת שוב. זה תלוי גם במספר הגישות.חם או קר יוצקים ריבה לצנצנות. חמש דקות יש לשפוך מיד, לאחר הבישול, לגלגל ולנקות מתחת לשמיכה חמה. ואם הרתחת את הגרגרים ב-4 סטים, אז אין מה לפחד.

תכניות עתידיות

כבר קוטפת פירות יער, המארחת יודעת מה היא מתכננת לעשות עם החסר. אפשר להשאיר משהו לתה, כלומר לאכול עכשיו. ויש לאחסן עד הקור. בהתבסס על זה, ריבה צריכה להיות מוזגת חמה או קרה. לצריכה ישירה, לרוב מכינים ארוחה בת חמש דקות, שאינה מגולגלת, אלא מאוחסנת במקרר. לכן, עדיף לשפוך אותו חם, זה יעזור להשמיד את כל החיידקים ששרדו לאחר הכביסה. בנוסף, אמצעי זה חוסך זמן על עיקור צנצנות. הטמפרטורה של הריבה הרותחת גבוהה מאוד, היא תחליף לחלוטין את החימום בתנור או באדים.

לאחסון בחורף

כדי שהוא לא יחמץ במהלך האחסון, חשובים רק שני דברים. הראשון הוא כמות מספקת של סוכר. אם זה לא מספיק, אז אפילו רתיחה ממושכת לא תעזור. לכן, פעלו אך ורק לפי המתכון. הנקודה השנייה היא זמן הבישול. אפשר פשוט להדליק את האש ולהרתיח את התערובת במשך 20 דקות. זה יאוחסן כרגיל, אבל יהפוך כמו ריבה. לכן, נדרשת גישה שלב אחר שלב להכנה. כלומר, אנחנו מחממים אותו במשך 3-5 דקות, ואז מצננים אותו לחלוטין במשך שלוש שעות. זה לוקח יותר מיום לבשל, אבל אז זה יעמוד בטמפרטורת החדר.טֶמפֶּרָטוּרָה. כפי שניתן לראות, קשה לומר באופן חד משמעי כיצד למזוג ריבה בצורה נכונה, חמה או קרה. הכל תלוי בתוכניות שלך עבורו.

ג'אם מוכן

לפני סיום הבישול, עליך לוודא שהמוצר מוכן לחלוטין. כדי לעשות זאת, מערבבים בעדינות את הריבה. אם זה מוכן, אז הגרגרים מפוזרים באופן שווה בסירופ, ואינם צפים למעלה. לוקחים טיפה סירופ, מצננים על צלוחית ומשפשפים בין האצבעות. אם נוצר חוט, אתה יכול לכבות אותו. בנוסף, טיפה על צלוחית לא מתפשטת, אלא שומרת על צורתה.

איך לסגור את הצנצנת

אם הריבה מיועדת לאחסון לטווח ארוך, עליה להיות קרירה לחלוטין. לאחר מכן הוא מוזג לתוך מיכל נקי ויבש. אבל עדיף לא להשתמש בכיסוי מתכת. עדיף להשתמש בנייר פרגמנט וחוט. צנצנות זכוכית נשטפות ביסודיות עם סודה, מיובשות ושומרות על אדים. לאחר מכן, הריבה המקוררת מונחת בצנצנות חמות. יהיה צורך לאחסן אותו במקום יבש. ההליך די פשוט. על הצנצנת מניחים קלף, מעל מניחים עיגול קרטון ושוב קלף. הם נמשכים יחד עם חוט לח, אשר, כאשר ייבוש, חוסם את זרימת האוויר לתוך הצנצנת. יש עקרות בית שמשתמשות בטכניקה אחרת. הם יוצקים את הריבה חמה ואוטמים אותה מתחת למכסה מתכת. למעשה, איך הכי טוב למזוג את הריבה - חמה או קרה, כבר תיארנו לכם. השאר תלוי בהעדפה האישית שלך.