איך מכינים תרד לחורף: המלצות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תרד הוא אוכל שהרבה אנשים לא מבינים את טעמו. הירק הזה נכנס לאחרונה לתזונה שלנו, אבל כמעט כל הטבחים אהבו אותו. מוצר זה מתאים כתוספת, בסיס למנות ראשונות, חביתות, רטבים. בנוסף, יש לו צבע ירוק עז, כך שהוא עוזר לרכוש ערכות צבעים יוצאות דופן עבור מנות רבות. לכן, השאלה איך להכין תרד לחורף רלוונטית היום. שקול כמה דרכים שיעזרו לשמר את כל הטעם והאיכויות השימושיות של המוצר הזה.

נכסים שימושיים

ירק זה מכיל הרבה חלבון וסיבים. הוא גם עשיר בחומרים שימושיים וויטמינים שונים, אשר נוטים להיהרס במהלך טיפול בחום הרבה פחות מאשר בירקות אחרים. לכן עקרות בית רבות תוהות אם אפשר להכין תרד לחורף.

תרד משמש עקרות בית רבות בבישול כל השנה. הוא משמש במגוון דיאטות, אפילו רפואיות. המוצר דל בקלוריות ואחוז גדול של קרוטן ויוד, ולכן הוא מתאים היטב להאכלת ילדים. יתרה מכך, מדענים הוכיחו שאכילת תרד עוזרת להיפטר מהגוף מרעלים ורעלים. אבל יש לזכור שירק זה מכיל גם חומצה אוקסלית, אשר בכמויות גדולות משפיעה לרעה על הגוף. אבל שימוש קבוע בו במינונים קטנים עוזר לחזק את כל מערכות הגוף האנושי. לכן, הרופאים ממליצים לכלול את הירק הזה בתזונה, מה שיעזור לשמור על הבריאות לאורך זמן.

Freeze

רבים מהמין ההוגן יותר יודעים להכין תרד לחורף. הקפאה במקרה זה היא הפופולרית ביותר. שיטה זו די פשוטה ומהירה, הירק נשאר כמעט טרי. כדי להקפיא תרד, שטפו היטב את העלים, ואז חותכים את הייחורים. העלים שטופים מונחים על מגבת לייבוש. לאחר מכן, עלי תרד יבשים מסובבים לצינורות ועוטפים בניילון נצמד, מכניסים למקפיא בתא ההקפאה המהירה, אם יש. עכשיו אנחנו יודעים איך להכין תרד לחורף, הקפאה במקרה זה היא שיטה נוחה למדי. חתיכות קטנות נחתכות מירק קפוא בעת הבישול. נקודת החיתוך עטופה בסרט לאחסון נוסף.

קוביות מפוארות

שיטה זו מעט מייגעת, אך יעילה למדי, מכיוון שהיא כוללת הקפאת הירק עם קרח. לפני הכנת התרד לחורף, מומלץ לשטוף את הירק, לחתוךהכל מיותר ויבש את העלים. עלים יבשים נחתכים לחתיכות קטנות, מניחים בתבניות קרח וממלאים במים רותחים קרים. הטופס מונח במקפיא במחלקה לאחסון לאורך זמן. ניתן להשתמש בקוביות המעניינות הללו עם מנות ראשונות שונות, רטבים או תבשילים. אם יש להכין פסטה, אז יוצקים חמאה לתבניות במקום מים, שמומסים מראש ומצננים.

איך לבשל תרד לחורף: מתכונים לרטבים

תרד נהדר להכנת מגוון רטבים. העיקר שאי אפשר להקפיא מחדש את הירק, מכיוון שהוא מאבד את כל התכונות התזונתיות שלו. כדי לקצור את הירק העלי הזה לחורף, צריך לשטוף אותו, לחתוך כל מה שלא נחוץ, להכניס לבלנדר או למעבד מזון ולטחון הכל היטב עד לקבלת מרקם דמוי פירה. המסה המתקבלת מונחת בתבניות קרח ויוצקת בחמאה, מומסת ומקוררת קודם לכן. הטפסים נשלחים למקפיא להמשך אחסון. להכנת רטבים, מניחים תרד קפוא בכלי כמה דקות לפני סיום הבישול.

הקפאת תרד למרקים

שיטה זו מתאימה לאותן עקרות בית שמנסות לחסוך זמן לבישול מנות ראשונות. לפני שמכינים תרד לחורף, צריך להכין אותו. לשם כך, שוטפים ומייבשים את עלי הירק, חותכים את הייחורים וחותכים לאטריות. ואז הירק מבושל בכמות קטנה של מים ומתקרר. מרתח עםהירוקים מוזגים למיכלים לאחסון ירקות, מכוסים במכסים ונשלחים למקפיא. על מנת להכין את המנה הראשונה בחורף, כל שנותר הוא להרתיח את הירקות הדרושים ולהוסיף מרק תרד קפוא מראש.

תרד מעוך קפוא וארוגולה

אם יש מספיק מקום במקרר, אז עקרות בית יכולות להכין לחורף פירה ארוגולה מבושלת ותרד, שאותם אפשר להוסיף למנות שונות. לפני הכנת תרד וארוגולה לחורף, ירקות עלים נשטפים וחותכים כל מיותר, ואז הם מיובשים על מגבת. את העלים קוצצים דק ומבשלים כחמש דקות במים מומלחים. לאחר מכן זורקים את הירקות למסננת ומאפשרים למים להתנקז. ירקות מבושלים נמעכים בבלנדר למצב פירה. הרסק המוגמר מבושל עד שהוא מסמיך. המסה נשלחת לבנקים, סוגרים במכסים ומכניסים למקרר.

S alting

כדי להיות מסוגל להשתמש בירוקים בתזונה החורפית שלך, הם לרוב כבושים ומשמרים. לפני שאתם מכינים כראוי תרד לחורף בעזרת המלחה, צריך, כמו במקרים קודמים, לשטוף אותו ולייבש אותו, לחתוך את הייחורים. העלים נקרעים לחתיכות קטנות, מונחות בצנצנות בשכבות, שעל כל אחת מהן מפזרים מלח. השכבות צריכות להיות בעובי בינוני ודחוס היטב. מלחים לוקחים כעשרה אחוז ממשקל התרד. ירק כבוש צריך להיות מאוחסן במקרר, להקפיד על כךעובש לא הופיע על פני השטח. אפשר גם להמליח תרד עם עשבי תיבול אחרים, כמו פטרוזיליה או שמיר. לפני אכילת ירק כבוש, הוא נשטף. שמים תרד כמה דקות לפני שהמנה מוכנה.

Canning

תרד שנקטף בשיטה זו יכול להישמר במשך זמן רב למדי.

מרכיבים: קילוגרם אחד של תרד, ליטר מים, שתי כפות מלח שולחן.

בישול

לפני שמכינים תרד לחורף, צריך לשטוף אותו, להסיר את הייחורים ולייבש אותו. ואז הירק מולבן במשך חמש דקות במים חמים מאוד, אך לא רותחים. את העלים זורקים למסננת כך שהמים יהיו מזכוכית. ואז הירוקים מונחים בחוזקה בצנצנות סטריליות, הנוזל העודף מרוקן. לאחר מכן מכינים תמלחת ממים ומלח. מכניסים מלח למים רותחים ומרתיחים כשתי דקות. תמיסת מלח זו מוזגת לצנצנות של ירקות ופקקים היטב או מגולגלות עם מכסים.

תרד עם בצל ופטרוזיליה

מרכיבים: קילוגרם וחצי תרד, שש מאות גרם מים, שלוש מאות גרם בצל ירוק, עשרים גרם מלח, עשרים גרם פטרוזיליה ושמיר.

בישול

כל הירוקים נשטפים היטב וכל העודפים מוסרים. כל הירוקים, למעט תרד, קצוצים דק, תרד נחתך בצורה של אטריות. את כל הירוקים שמים בסיר, ממליחים ומוסיפים מים. לוקח עשר דקות לבשל. התערובת המוגמרת מונחת בצנצנות ומכלים של חצי ליטר עוברים סטריליזציה למשך עשרים וחמש דקות, ולאחר מכן מגלגלים אותם עם מכסים ומצננים.

ייבוש

ניתן להכין תרד לחורף על ידי ייבושו. זה נעשה לרוב אם אין מקום פנוי במקרר להקפאה או אחסון. אז, העלים של הירק נשטפים, מיובשים ומונחים על נייר נקי בחדר חם כך שאור שמש ישיר לא ייפול עליהם. אתה יכול להשתמש במייבש חשמלי למטרה זו. כך מייבשים את הירק כשלוש שעות בטמפרטורה של שלושים וחמש מעלות צלזיוס. עלים יבשים שמים בצנצנות זכוכית, מכסים במכסה ניילון ומניחים במקום חשוך. ירקות עלים יבשים טובים לבישול מנות ראשונות.

עכשיו אנחנו יודעים איך להכין תרד לחורף. תהליכים אלו קלים ופשוטים, הם לא לוקחים הרבה זמן, והתוצאה מעולה. ירקות שנקטפו יעזרו לצבוע את דיאטת החורף בצבעי קיץ עזים.

סוף סוף…

תרד הוא אחד המאכלים הבריאים בעולם. רופאים ממליצים להשתמש בו לכל האנשים שרוצים להאריך את הנעורים ואת חייהם. די קל להשיג תרד בקיץ, אבל מה לעשות בחורף? לשם כך, מומלץ לכל עקרות הבית להצטייד בירק עלים זה באמצעות השיטות לעיל. תרד טעים ובריא טוב לבישול מנה ראשונה ושנייה, מתאבנים ורטבים. לירק זה יש כמות עצומה של אלמנטים שימושיים וויטמינים. לכן, הוא נחשב לאחד המוצרים היעילים המתנגדים להיווצרות גידולים ממאירים והזדקנות. תרד מסדיר את העבודה של כל המערכות בגוף, כוללמספר ופעילות המוח. לכן, מומלץ לצרוך אותו באופן קבוע בכמויות קטנות.