מתכון לקציצות כוסמת עם פטריות רזות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כל שנה יותר ויותר אנשים חוזרים לחיק האורתודוקסיה. למרבה הצער, 70 שנות תאומכיזם הובילו לכך שהקשר בין הדורות נשבר. במילים אחרות, המסורות שבמשך מאות שנים הצטרפו המאמינים למשפחה מגיל צעיר ולמדו מסבא וסבתא אינן ידועות לרבים. יתרה מכך, הם אינם מוכרים לרבים מנציגי הדור המבוגר, שכן הם גדלו בתקופה שבה ניתן היה להעניש אותם על שמירתם, ובחומרה רבה. לכן, כיום רבים מתעניינים באילו מנות ניתן לאכול במהלך 40 הימים שלפני חג הפסחא.

כמה מילים על איך לצום לפי הקנונים של הכנסייה האורתודוקסית

לפי המסורת הקבועה, ההימנעות המחמירה ביותר נקבעת למאמינים לקיים ביום הראשון וביום שישי הטוב, כאשר אסור להם לאכול אוכל כלל ולהסתפק רק בשתיית מים קרים. באשר ל-40 הימים הנותרים שלפני חג הפסחא, האורתודוקסים צריכים לאכול רק ירקות ופירות טריים או כבושים, מומלחים, כבושים או יבשים, וכןאֱגוֹזִים. בימי שלישי וחמישי ניתן לאכול אוכל מבושל, אך ללא תוספת שמן צמחי. אבל בשבת וראשון מותר לאכול תבשילים חמים מבושלים ומטוגנים, לרבות קציצות כוסמת רזה עם פטריות, מבושלות בשמן צמחי. בנוסף, ביום ראשון של הדקלים ובחג הבשורה, דגים עשויים להיכלל בתפריט.

קציצות כוסמת עם פטריות: מתכון בפוסט

כפי שניתן לראות, ערב, למשל, חג הפסחא, מוטלות הגבלות חמורות על המאמינים בנוגע לצריכת מזון. לכן, בשבת ובראשון, עליהם להשתדל להתאושש ולקבל מספיק ויטמינים ומינרלים כדי לא לפגוע בבריאותם. בחירה טובה הם קציצות כוסמת עם פטריות. מתכונים עם תמונות של אוכל כל כך לבבי ובריא יעזרו לכם לבשל אותם בצורה הטובה ביותר. אז אתה יכול לרצות את יקיריכם מבלי לשבור את המסורות המבוססות.

קציצות כוסמת עם פטריות (מתכון) רזה

המנה הטעימה הזו מוכנה בדרכים רבות ושונות. לדוגמה, באופן מסורתי ברוסיה הם הוכנו מכוס אחת של כוסמת, שתי כוסות מים, קורט מלח, 800 גרם פטריות צדפות או פטריות בר (ניתן לייבש, להשרות במים חמים), שלושה ראשי בצל, קורט פלפל שחור גרוס; פטרוזיליה טרייה ו/או שמיר. תצטרך גם פירורי לחם ושמן צמחי לטיגון.

בישול קציצות לפי מתכון רזה

איך לבשל:

• כוסמת ממוינת ושטופה יש לשטוף, לשפוך עם שתי כפות. מים ומביאים לרתיחה;
• להנמיך את האש, לכסות את הסיר במכסה ולהרתיח עד שלא נשארו מים בכלים;
• עטפו את הקערה עם דייסה במגבת והמתינו 10-15 דקות;
• בזמן שהדייסה מגיעה, חתכו את הפטריות שטופות לפרוסות;
• קלפו את הנורות וקוצצו דק יחד עם עשבי תיבול;
• מטגנים בצל ופטריות במחבת עם מעט שמן צמחי;
• גללו את תכולת המחבת דרך מטחנת בשר (אפשר להשתמש בבלנדר);
• הוסף דייסה וירוקים;
• מלח ופלפל;
• shuffle;
• להרטיב את הידיים וליצור קציצות "עבות";
• מטגנים בשמן צמחי.

קציצות הכוסמת הללו עם פטריות (מתכון ללא ביצים) הן אידיאליות עבור אלה שצומים, מכיוון שהן אינן מכילות מרכיבים אסורים במהלך הצומות הנוצריות.

אפשרויות לדיאטה

המתכון לקציצות כוסמת עם פטריות מתאים גם למי שסירב לבשר, אבל אוהב לאכול טעים. במקרה זה ניתן לבשל אותם, כולל מרכיבים אחרים שאינם מתאימים לצמים ב"בשר הטחון":

• 1 כף כוסמת;
• תבלינים ומלח;
• 2 בצלים ומספר זהה של תפוחי אדמה;
• 1 ביצה;
• 0, 5 ק"ג פטריות;
• 0, 5 צרורות שמיר;
• שמן צמחי, רצויזית;
• קרקרים ללחם.

בישול קציצות ביצים

איך לבשל:

• לבשל דייסת כוסמת במים עם מלח;
• פטריות ובצל קצוצים דק בשמן זית;
• כל המרכיבים, כולל תפוחי אדמה, שמים בקערת בלנדר ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק;
• הוסף ירוקים;
• פלפל, במידת הצורך, הוסף מלח;
• קציצות מעוצבות בידיים טבולות במים קרים;
• הביצה טורפת והקציצה טובלת בה;
• לגלגל אותו בפירורי לחם;
• מאחר שכל המרכיבים מלבד הירוקים עברו טיפול בחום, מספיק לטגן את הקציצות מכל צד למשך 2-3 דקות בלבד.

אגב, המתכון הזה לקציצות כוסמת עם פטריות עם ביצה מתאים גם להאכלת ילדים מעל גיל 5. עם זאת, במקרה זה, יש לקחת פטריות במחצית.

קציצות עשויות מכוסמת ופטריות בתנור

אפשרות זו מתאימה למי שמנסה לצרוך כמה שפחות שמן, כיוון שהם עוקבים אחר הדמות. כדי לבשל קציצות כוסמת עם פטריות רזות בתנור, תזדקק ל:

• 1 כף כוסמת יבשה;
• 500 גרם פטריות צדפות או פטריות בר;
• 2 בצלים;
• 2 כפות. ל. עמילן;
• 0, 5 צרורות פטרוזיליה;
• כמה עלי בזיליקום;
• פלפל שחור ומלח;
• 2 כפות. ל. שמן חמניות;
• egg;
• קרקרים (קמח) ללחם.

בישול:

• שטוף את הכוסמת ושופך שתי כוסות מים רותחים;
• מלח, מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר במכסה ומבשלים את הדייסה במשך 12-14 דקות;
• שוטפים היטב את הפטריות, מייבשים בעזרת נייר סופג, קוצצים יחד עם הבצל ומטגנים בכמות קטנה של שמן עד שכל הנוזלים מתאדים;
• דייסה ופטריות עם בצל גללו במטחנת בשר;
• פלפל, הוסף מלח במידת הצורך;
• הוסף עמילן וירוקים קצוצים דק;
• יוצרים קציצות, טובלים אותן בביצה טרופה ומגלגלים בפירורי לחם;
• להכניס לכלי טפלון ולהכניס לתנור.
• לאפות במשך 10 דקות ב-150 מעלות.

למתכון הזה לקציצות כוסמת עם פטריות יש אפשרות נוספת. לדבריו, לפני האפייה יש לטגן קציצות משני הצדדים בשמן במשך שתיים-שלוש דקות.

מתכון עוף

לפעמים קשה לוותר לגמרי על בשר. במקרים כאלה, אפשר להמליץ על מתכון דיאטטי לקציצות כוסמת עם פטריות ועוף.

נדרש:

• 0.5kg עוף טחון;
• 300 גרם דייסת כוסמת (ראה לעיל לשיטת הבישול);
• 2 נורות;
• 300 גרם פטריות;
• תבלינים ומלח לפי הטעם;
• 0, 5 חבילות של צמחייה;
• egg;
• crackers;
• שמן (זית או חמניות).

בישול:

• פטריות נשטפות וקצוצות יחד עם בצל, מטוגנות במחבת;
• מיקסדייסת כוסמת עם עוף טחון;
• הוסף את תכולת המחבת וערבב;
• מלח ופלפל;
• ירקות קצוצים דק ומערבבים עם בשר טחון;
• יוצרים קציצות, אשר, טבולות בביצה טרופה, מגולגלות בפירורי לחם;
• טוגן משני הצדדים ואפוי בתנור עד בישול של 10 דקות.

לבשל קציצות כוסמת עם פטריות ולשמח את יקיריכם עם אוכל טעים ובריא.