טורקיה עם ירקות: לבבי ובריא

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

טורקיה - בשר טעים, מזין, בריא ודיאטטי. ממנו ניתן לבשל מנות רבות ושונות בשילוב עם כל תוספות. טורקיה בהרמוניה מושלמת עם תפוחי אדמה, אורז, כוסמת. אבל הכי טוב, כאשר הודו מבושל עם ירקות, השילוב הזה משפר את תהליך העיכול ו"לא מכביד" על הקיבה. אחרי מנה כזו, לא תהיה תחושת כבדות, שמתרחשת לעתים קרובות כל כך אם אוכלים בשר עם תוספת "כבדה". עם ירקות בהישג יד, תוכלו להכין ארוחת צהריים או ערב טעימה שתשביע את רצונם של כל המשפחה!

הודו עם ירקות מבושלים עם גזר וסלרי

התענוג הקולינרי הפשוט הזה ידרוש מרכיבים נוחים מאוד:

• חזה הודו (פילה בלבד) - 0.7 ק"ג;
• עגבנייה - 1 יחידה;
• שורש סלרי - 0.50 גרם;
• גזר קלוף - 0.300 ק"ג;
• נורהבצל, שום - 3 שיני;
• תבלינים: מיורן, סוכר, מלח, פלפל שחור גרוס.

איך לבשל הודו עם ירקות

1. שוטפים את הבשר, יבשים וחותכים לקוביות קטנות בגודל שווה.
2. מחממים מים, מכניסים לתוכם קוביות הודו, מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש והחזיקו עוד רבע שעה על אש נמוכה.
3. הכנת ירקות. שוטפים גזר וסלרי, מקלפים, מייבשים ומגררים על פומפיה בינונית. קוצצים את הבצל, מערבבים עם שאר הירקות. זורקים את חומרי הגלם למחבת עם ההודו, מערבבים היטב, סוגרים מכסה ומבשלים באותה כמות. על מנת לקבל טעם עשיר יותר של בשר, זמן קצר לפני שהמנה מוכנה, הכניסו את התבנית לתנור. הודו עם ירקות בתנור אמור להישאר 10-15 דקות. המנה תקבל עסיסיות ורוך.
4. העגבנייה נשארת, יש לשטוף אותה, לקלף ולחתוך לקוביות קטנות. קוצצים דק את שיני השום ומערבבים עם פרוסות העגבנייה. שולחים את המרכיבים לסיר התבשיל להודו עם גזר וסלרי, מוסיפים סוכר, מלח, מיורן מיובש, מתבלים בפלפל. כעת מערבבים הכל, מכסים שוב במכסה ומבשלים 5 דקות עד שיתבשל. הודו קצוץ עם ירקות ניתן להגיש עם אורז, פירה או כארוחה בפני עצמה. ירקות טריים ידגישו את טעם הבשר ויתרמו לעיכול טוב יותר שלו.

מתכונים מהודו עם ירקות: צ'חוחבילי

מנה קלאסית גרוזינית השתנתה מעט: בשר עוף יוחלףטורקיה. זה ייצא לא יותר גרוע ולא יותר טוב, אלא פשוט שונה, אבל טעים לא פחות. עבור המנה הצבעונית הזו תזדקק למרכיבים הבאים:

• חלק מהודו - מקל תוף עם בשר ועצם - 1 ק"ג;
• עגבניות - 0.5 ק"ג;
• בצל - 0.5 ק"ג;
• שום - 4 שיני גדולות;
• תבלינים: מלח, כוסברה, זעפרן (רק מעט), כשות סונלי, רוטב סאטסבלי קלאסי או טקמלי (10 גרם);
• עשבי תיבול טריים: שמיר, כוסברה, בזיליקום.

איך להכין צ'חוחבילי

כדי לעבוד, תזדקקו לכלים עם קירות עבים - קדירה, סיר או מחבת. מסירים את הבשר מהעצם וחותכים לחתיכות גדולות. שמים את הכלים על האש, מחממים ומכניסים לתוכה את הודו. אין לשים שומנים ושמנים. מטגנים, ואז מכסים ומבשלים במשך 10 דקות.

לאחר מכן מסירים את המכסה, יוצקים בזהירות את המרק שנוצר במחבת לקערה נפרדת - תזדקקו לו מאוחר יותר. כעת מטגנים את הבשר במשך 15 דקות, מוודאים שהוא לא ישרף.

קוצצים את הבצל לחתיכות גדולות מספיק, זורקים לבשר, מערבבים ומטגנים עוד 15 דקות.

עגבניות "חופשיות" מהקליפה, חתוכות לחתיכות בינוניות. קוצצים שיני שום ומשלבים עם עגבניות, ואז זורקים פנימה הודו ובצל. מוסיפים את כל התבלינים, מלח ויוצקים את המרק. מערבבים את החומרים, מכסים ומבשלים 40 דקות. 10 דקות לפני ההכנה, מוסיפים ירקות קצוצים. צ'חוחבילי מוכן נמצא בהרמוניה עם אורז מבושל או תפוחי אדמה.