לא יודע לבשל ירקות? ירקות מבושלים עם חזיר - תלקקו את האצבעות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ירקות הם החלקים האכילים של צמחים (פקעות, גבעולים או פירות) העשירים בסיבים וויטמינים. בגלל התכונות המועילות שלהם ירקות כל כך אהובים על אנשים שרוצים לרדת במשקל, ומומלצים לאכילה על ידי תזונאים בכל רחבי העולם.

סיבים עוזרים להיפטר מהגוף מחומרים מזיקים, ובכך עוזרים לחזק את חסינות האדם. סלטי ירקות עשירים בויטמינים מטעינים את הגוף באנרגיה וחיוניות.

עם זאת, אכילת ירקות חיים בלבד מזיקה לבריאות ואף עלולה לגרום להפרעות עיכול. לכן, פשוט יש צורך לכלול באופן קבוע מזונות שעברו טיפול בחום בתזונה. כידוע, טיגון אינו הדרך הבריאה ביותר לבשל מזון (בשל תכולת השמן הגבוהה במוצר המתקבל), שעל בסיסה, רוב התזונאים ממליצים לצרוך ירקות מבושלים או מבושלים.

הפלטה היא מעין שלב אחרון של טיגון. מוצרים מבושלים באמצעות רוטב ותבלינים. עם זאת, ירקות המבושלים בסיר או בקדירה יוצאים הרבה יותר טעימים מאלה המבושלים בסיר,וכן ירקות מבושלים על אש נמוכה בתוספת רוטב חמוץ (למשל עגבנייה). כל ההליך נמשך בין 30 ל-40 דקות.

אז איזה מנות ירקות טעימות אתה יכול להכין בעצמך?

כשמזכירים ירקות, זוקיני מטוגנים או תפוחי אדמה עולים על דעתכם באופן לא רצוני, אבל מכיוון שאנחנו מדברים על אוכל בריא, בואו לא נסיח את דעתנו: מנת הירקות הנפוץ ביותר הוא תבשיל, כלומר, במילים אחרות, ירקות מבושלים עם בשר, דגים או פטריות. חוקר המסורות הקולינריות V. V. Pokhlebkin המליץ לא לקחת בשר על העצמות לתבשיל ולהשתמש רק בעיסה של כבש צעיר, חזיר או עגל למנה זו.

תבשיל ירקות עם חזיר

1 ק ג חזיר חתוך לקוביות ומטגנים במחבת עמוקה (או קלחת) על אש בינונית, מוסיפים 50 גרם מים. מוסיפים 3-5 עגבניות קצוצות. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ-10 דקות. לוקחים 3 חצילים קטנים, קולפים, חותכים דק ומוסיפים למחבת (קלחת). בצע את אותו הליך עם קישואים (2-3 קישואים קטנים), מערבבים הכל ומבשלים עוד 7-8 דקות.

לאחר הזמן שצוין, הוסף 2 פלפלים, צרור בצל ירוק ו-1 גזר גדול (או 2 קטן). לאחר 5-7 דקות, שמים קוביות תפוחי אדמה וכרוב קצוץ (מספיק ½ ראש קטן). מבשלים עוד 6-8 דקות, מתבלים בעשבי תיבול (צרור פטרוזיליה ושמיר) ומלח. הוסף שמן צמחי בכמות של 2 כפות. אחרי עוד כמהדקות (4-5) הכניסו למחבת ראש שום קצוץ ו-2 כפות רוטב עגבניות (רסק). מערבבים הכל היטב ומבשלים עוד 7-10 דקות.

כמה מומחים קולינריים ממליצים להשחים את כל הירקות במחבת נפרדת עם שמן לפני התבשיל, כלומר לטגן את כל הירקות בנפרד ואז להוסיף אותם למסה הכוללת. ובכן, זה עניין של טעם, אבל באופציה השנייה חשוב לא להגזים עם שמן, אחרת התבשיל יתברר כשמן מדי.