פסטה עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה: המתכונים הכי טעימים

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

פסטה נחשבת למנה "חולפת" שמוגשת לשולחן אם אין זמן לבשל משהו אלגנטי ומעניין יותר. עם זאת, דעה כזו היא שריד מהעבר הסובייטי עם תפריט קנטינה. נזכיר כי המטבח האיטלקי נחשב לאחד המעודנים ביותר, והפסטה תופסת בו כמעט את המקום המוביל. אז אתם מוזמנים לבשל פסטה עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה, והמשפחה או האורחים שלכם לא יהיו מרוצים מהארוחה.

פסטה פטריות פשוטה

כל מתכון עם פסטה דורש הרתחה נפרדת. לא ניתן המלצות בעניין זה: הנחיות מפורטות להכנת פסטה מופיעות על האריזה. במנה "פסטה עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה" מתעניינים בפטריות ורוטב.

שמפיניון (הם הנגישים ביותר, אבל אתה יכול לקחת טרף אחר"ציד שקט") נלקח רק קצת פחות מפסטה. הבצל קצוץ דק ומטוגן בשמן זית (אפשר לקחת כל אחר) שמן. כשהיא מקבלת צבע חום, יוצקים למחבת צלחות או קוביות של פטריות. כמה דקות של טיגון משותף - ויוצקים את בסיס הרוטב. אצלה מערבבים רבע קילו פטריות עם כף קטשופ מובחר, שמנת חמוצה דלת שומן, מיונז קל, שמיר קצוץ ורוטב סויה. לאחר ערבוב, השמפיניון נמקים עד לבישולם, מוכנסים לעיסה - והמנה מונחת על צלחות.

קפריזה של הרוזן

אם אתם אוהבים פסטה אלגנטית ומורכבת יותר עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה, הנקראת באיטליה Il Capriccio del Conte. נכון, אי אפשר לוותר על שמפיניון כאן, תצטרכו פטריות יער מיובשות, בערך כוס. יש לשטוף אותם היטב, לשפוך אותם במים רותחים ולשמור חמש דקות מתחת למכסה. במקביל, ירקות קצוצים; הרכבו נותר לשיקול דעתו של הטבח, אבל לפחות - פטרוזיליה עם שמיר. בנוסף, אתה צריך לקצוץ דק את שן השום. לא ללחוץ - יותר מדי אובדן של מיץ יקר. פטריות מושרות מבושלות במשך עשר דקות באותם מים שבהם נשמרו. לאחר מכן מסננים את המרק, מתבלים בשמנת חמוצה שומנית ומיונז (שלוש כפות כל אחת), ממליחים ומפלפלים. פטריות מוערמות במחבת יבשה, יוצקים בכף קוניאק ומבשלים לאט במשך שבע דקות מתחת למכסה. כעת מוסיפים את שאר הרוטב - ומחזירים לאש לשלוש דקות.

ספגטי "ספירה גחמה" נשפךישירות בקערות. והם נצרך בהנאה רבה.

פסטה עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה: מתכון לבשר טחון

זו תהיה מנה שלמה ודשנה שלא דורשת תוספות. אלא בצורת סלט ירקות. שתי כפות שום קצוץ וחצי כוס בצל קצוץ מטגנים בשמן זית. לאחר מכן מוסיפים מאתיים גרם פטריות טריות ובשר טחון – רצוי בשר עגל. מערבבים במרץ! לאחר הבהרת הבשר ממליחים את הבסיס; לאחר חמש דקות מוזגים פנימה כוס שמנת חמוצה ומפלפלים את תכולת המחבת. עד מהרה מוזגים לתוך הכלי חצי כוס נוצת בצל קצוצה, ומיד מכבים את האש. מוסיפים ספגטי מבושל מבעוד מועד, מערבבים את המנה ומונחים בצלחות. פסטה כזו עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה היא טעימה במיוחד אם מפזרים עליה צ'יפס גבינה. אניני טעם גם מתבלים את הארוחה שלהם בכמה טיפות שמן זית כמהין.

Exquisite Delight

זו תהיה פסטה עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת חמוצה, אם תוסיפו להן שרימפס. השלב הראשון הוא טיגון מחצאי טבעות בצל - תמיד בחמאה מומסת. לאחר מכן, כוס פטריות מוזגת, אתה יכול להקפיא. כשהם מקבלים סומק קל מוסיפים שרימפס קלופים, גם כוס. חצי כוס שמנת חמוצה נמזגת כמעט מיד (ניתן להחליף בשמנת דלת שומן). כשהרוטב רותח הוא מוכן. רוטב מעורר תיאבון יוצקים על פסטה מבושלת ועדיין חמה. ומוגש לאוכלים מרוצים.