חסרי חורף - סלט כוסמת: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כאשר מכינים סלטים לחורף, ניתן להשתמש לא רק בירקות עונתיים, אלא גם בדגנים. אורז, גריסי פנינה וכוסמת מהווים מנות מצוינות שניתן להגיש בנפרד לשולחן או להוסיף למרקים שונים. הם מהירים וקלים להכנה. במאמר שלנו, אנו מציגים מתכונים לסלטי חורף עם כוסמת.

דגני בוקר זה פופולרי במיוחד ברוסיה. בנוסף, הוא שימושי מאוד לגוף בשל תכולת הברזל הגבוהה, הנחוצה למניעה וטיפול באנמיה. כדורי כוסמת בוודאי ישמחו את כל בני הבית שלך.

טיפים לבישול

הטיפים שלהלן יגידו לכם איך לבשל נכון כוסמת לסלט ומה לחפש בתהליך השימורים, כך שהמנה תצא טעימה וניתן לאחסן אותה ללא בעיות גם בתנאי החדר.

ההכנות המומלצות הן כדלקמן:

1. כוסמת לסלט חייבת להתבשל עד חצי בישול. הודות למיץ מהירקות, הדגנים יגיעו לרצויציינו ממש בצנצנת, בעוד המנה תצא טעימה ויפה כאחד.
2. לפני הבישול, יש למיין את הכוסמת ולשטוף היטב במסננת מתחת למים זורמים.
3. אפשרות נוספת להכנת דגנים לסלט לחורף עם כוסמת היא למלא אותה מראש במים רותחים למשך שעתיים. פשוט אפשר יהיה להתחיל לחתוך ירקות, ובינתיים הגריסים יהוו אדים.
4. בעת עיקור, המים צריכים להגיע כמעט עד לקצה הצנצנת. חשוב גם להקפיד על משך תהליך זה המצוין במתכון.

מתכון לסלט עם כוסמת לחורף

ניתן להגיש את המנה הזו כסלט או כתוספת לבשר. יוצא טעים, משביע ובריא בו זמנית.

מכינים סלט לחורף עם כוסמת ברצף הבא:

1. כל הירקות נשטפים היטב ומקולפים: פלפלים, בצל וגזר (1 ק"ג כל אחד) בסכין, ועגבניות (3 ק"ג) מולבנים במים רותחים.
2. רסק עגבניות עשוי מעגבניות. מוסיפים לו מלח (2 כפות) וסוכר (200 גרם). מביאים את רסק העגבניות לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות.
3. בזמן זה, הגזר מגורר, פלפלים ובצל חתוכים לקוביות דקות. כל הירקות מטוגנים בנפרד בשמן צמחי
4. כוסמת (500 גרם) מבושלת עד חצי בישול.
5. ירקות וכוסמת מבושלים מועברים לרסק עגבניות, מביאים לרתיחה ומרתיחים 10 דקות.
6. סלט מונח בצנצנות סטריליות,מכוסה במכסים, מגולגלת. כל צנצנת הופכת ועוטפת.

סלט עם כוסמת וחצילים לחורף

למנה הזו יש טוויסט ים תיכוני מעט חריף הודות לתוספת של זיתים שחורים מגולענים. בנוסף, חצילים וקישואים לסלט נאפים בתנור, מה שנותן לו טעם מיוחד.

המתכון לכוסמת עם ירקות לחורף הוא כדלקמן:

1. כוסמת (2 כפות) מבושלת עד שהיא מוכנה. לשם כך, יש למיין את הדגנים, לשטוף, לשפוך במים (4 כפות) ולהכניס לרתיחה על אש נמוכה למשך 30 דקות.
2. עגבניות (1.5 ק"ג) מולבנות במים חמים למשך שתי דקות. כך יהיה קל לקלף אותם מהעור העליון.
3. עגבניות מוכנות מרוסקות בבלנדר או במטחנת בשר במחית. יש לשפוך לסיר, לשים על אש קטנה ולהביא לרתיחה.
4. קישואים (2 יח') וחצילים (3-4 יח') נחתכים למקלות קטנים, מונחים על תבנית עם נייר אפייה, מפזרים שמן זית ואופים 20 דקות.
5. שים כוסמת מבושלת, חצילים וקישואים לתוך רסק עגבניות חם.
6. הוספת מלח (1 כף), סוכר (6 כפות), צנצנת זיתים וצנוברים (100 גרם) לסלט.
7. מביאים את המסה לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה עוד 10 דקות. הוסף חומץ (80 מ"ל) אחרון.
8. מפזרים את הסלט לצנצנות של חצי ליטר ומעקרים בסיר מים למשך 20 דקות.
9. בנקים מתגלגלים עם מפתח פח,הופכים ועוטפים למשך 6 שעות.

מתכון לסלט כוסמת ושומן חזיר

ניתן להגיש את המנה הזו גם כארוחה מלאה. מספיק רק לחמם את הכוסמת לפני ההגשה. כשמכינים סלט צריך להשתמש בשומן חזיר עם הרבה בשר עליו. ואז המנה תהיה טעימה יותר. השומן החזיר יעבור עיבוד, ורק חתיכות בשר מטוגנות יישארו.

לחורף מכינים סלט עם כוסמת בכמה שלבים:

1. דגנים (250 גרם) מבושלים עד חצי בישול.
2. נתח בייקון בשר (200 גרם) נחתך לקוביות קטנות ומטוגן בסיר או במחבת עם תחתית עבה במשך 15 דקות עד שמתפצחים. ניתן להוסיף כל תבלינים לפי הטעם (רוזמרין, טימין, תערובת פלפלים).
3. בזמן זה, גזר (400 גרם) נחתך לרצועות ובצל (300 גרם) נחתך לחצאי טבעות.
4. עגבניות (1 ק"ג) מולבנות, קלופות וחתוכות לקוביות.
5. לבייקון המטוגן מעבירים תחילה בצל וגזר, ואחר כך עגבניות. מוסיפים מלח לפי הטעם וסוכר (75 גרם).
6. ירקות עם שומן חזיר מבושלים במשך 15 דקות. כוסמת מתווספת.
7. חומץ (50 מ"ל) נשפך אחרון. הסלט מעורבב, מונח בצנצנות של 0.5 ליטר ומעוקר במשך 20 דקות. אז צריך לגלגל ולעטוף אותו עד שהוא מתקרר לגמרי.

סלט כוסמת ירוק

למנה זו רצוי להשתמש בדגנים מונבטים. כדי להשיג מראה של שורשים לבנים בכוסמת, יש להשרות אותה למשך שעהמלא מים. יש להשליך גרגירים שצפים על פני השטח. לאחר מכן מרוקנים את המים, והדגנים מועברים לצנצנת, מכוסים בגזה ומניחים למשך יום במקום חמים. עכשיו אתה יכול להתחיל להכין את הסלט.

מלפפונים טריים, פלפלים וגבעול סלרי (4 חתיכות כל אחד) נחתכים לחתיכות בינוניות, קוצצים פטרוזיליה, מוסיפים מלח לפי הטעם. ירקות מעורבבים עם כוסמת, יוצקים 50 מ ל שמן זית. סלט עם כוסמת לחורף מעורבב שוב, מונח בצנצנות ומעוקר במשך 20 דקות. אז צריך להפוך את הצנצנות ולעטוף אותן.

כוסמת עם ירקות בסיר איטי

מנה זו לא מיועדת לשימורים לחורף. ניתן להגיש לשולחן כארוחת צהריים או ערב קלה, או כתוספת לבשר.

כדי לבשל כוסמת עם ירקות בסיר איטי, עליך לשפוך מעט שמן זית לקערת המכשיר. יתר על כן, ירקות קפואים (400 גרם) מטוגנים עליו במצב "אפייה". כשהם מגיעים לחצי מוכנות אפשר לשפוך לקערה כוסמת (1 כף) ולשפוך מים (3 כפות) מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מצב "דייסה", "דגנים" או "כוסמת" מוגדר (בהתאם לדגם ה-multi-cooker) וזמן הבישול הוא 40 דקות. מערבבים את המנה המוגמרת, מוסיפים חמאה ומגישים.