סלט חץ שום בסגנון קוריאני

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

במהלך העשורים האחרונים, סלטים חריפים ואוכל קוריאני אחר הפכו לפופולריים במיוחד, ועקרות בית קונות ברצון רב גזר חריף, כרוב, פטריות עצים שחורים, אספרגוס וחצילים חריפים במרינדה בחנויות מיוחדות. עם זאת, אתה יכול להכין את רוב הסלטים האלה בבית.

תכונות בישול

סלט נבטי שום קוריאני כנראה יעניין עקרות בית שיש להן גינה משלהן, מכיוון שגבעולים כאלה נראים רק לעתים רחוקות בשווקים או בחנויות. לבישול תזדקק לחצים ארוכים שעדיין לא הספיקו להתקשות, אז תצטרך לעקוב בקפידה אחר צמיחתם במיטות. עדיף לחתוך אותם מראש: מקופלים לשקית ניילון או ניילון, הם נשמרים בצורה מושלמת במקרר למשך 10-14 ימים.

איך לבשל עירית שום בדרך הקוריאנית

היום, אתה יכול לראות סטים שונים של תבלינים סלט קוריאני במבצע, אבל אם אתה רוצה להשיג טעם אותנטי, הזמינו אותם מקוריאה. אם אין לכם הזדמנות לרכוש תבלינים מיובאים, הכינו בעצמכם את המרינדה, תוך שימוש בכמות משמעותית של חומץ, תבלינים וסהרה. ניתן לאכול חיצי שום מיד, כמו גם לגלגל בצנצנות לחורף, כריק.

חצים במרינדה ברזרבה

אניני טעם מנוסים אומרים שסלט לחורף של חיצי שום כבוש הוא רעיון טוב: בשילוב עם תפוחי אדמה מבושלים רגילים, הם הופכים לחטיף מצוין לוודקה. אם אינך יודע לבשל שיני שום בדרך הקוריאנית ומעולם לא ניסית לשמר אותן, עקוב אחר המתכון הקלאסי.

עבורו תזדקק לסט המוצרים הבא:

• חיצי שום צעירים - 2 צרורות;
• חומץ שולחני - 550 מ"ל;
• סוכר - 4 כפות;
• מלח - 2 כפות;
• ginger;
• עלה דפנה
• cinnamon;
• carnation
• כוסברה;
• פלפל שחור;
• חרדל גרגירים.

איך עושים את זה?

עקר את הצנצנות הסטריליות של 0.5 ליטר בהן תניח את הסלט.

כדי להכין את המתכון הזה לסלט שום חנית, עליך לבצע את השלבים הבאים.

חותכים אותם לרצועות קטנות, שמים בתבנית עבה דופן, משומנים קלות, מוסיפים תבלינים. מטגנים עד לריכוך. מוסיפים סוכר, חומץ ותבלינים אחרים. המשך לבשל עד שהירוקים הופכים לירוק כהה.

הכן צנצנות מעוקרות. שמים בתוכם את הסלט יחד עם המלח. אטום בצורה מאובטחת והשאר ללילה בתוך הבית, ולאחר מכן אחסן במרתף או במרתף.

חטיף קוריאני

סלטים קוריאניים חריפים ומתובלים תמיד מתקבלים היטב בחגים ברוסיה, כי הם לא רק טעימים, אלא גם משתלבים היטב עם משקאות חריפים. כדי להכין סלט נבטי שום תזדקק ל:

• חיצי שום - 300 גרם;
• חומץ (אורז אופציונלי) - 250 מ"ל;
• סוכר - 3 כפיות;
• ג'ינג'ר טחון;
• רוטב סויה (קטן);
• כוסברה;
• חרדל גרגירים;
• תרמיל צ'ילי;
• זרעי דלעת;
• פלפל מתוק;
• ציפורן.

תהליך בישול

המתכון לסלט עם חיצי שום פשוט מאוד. חותכים את האחרון למקלות דקים, שמים במחבת שחוממת מראש עם שמן צמחי. מטגנים עד לריכוך, ואז מוסיפים רוטב סויה, חומץ ותבלינים תוך כדי ערבוב מתמיד. מכסים וממשיכים לבשל עד שהחיצים שחומים וצבעם זית כהה. מקררים ומגישים.

איך לבשל אותם עם גזר

הניחוח הספציפי של סלטים לאומיים קוריאניים יכול לעורר במהירות את התיאבון שלך, ושום ירוק עם גזר חריף אינו יוצא מן הכלל. כדי להכין מתאבן טעים זה תצטרך:

• חיצי שום - 300 גרם;
• גזר - 2-3 ירקות;
• סוכר - 4 כפיות;
• חומץ - 250 מ"ל;
• ג'ינג'ר טחון;
• פלפל שחור;
• כוסברה;
• cinnamon;
• מלח - 4 כפיות;
• carnation;
• 3 עלי דפנה.

חותכים את שיני השום והגזר לרצועות דקות באורך זהה. מניחים את החצים במחבת מחוממת, מטגנים עד לריכוך. לשים את התבלינים ולהוסיף את החומץ, ואז לשים את הגזר הקצוץ ולערבב. מעבירים לכלי קרמי ומכסים במכבש. עזוב ליום אחד. לאחר זמן זה, סלט בסגנון קוריאני עם חיצי שום מוכן.

מתכון לחיצי שום עם בשר

מנות בשריות עם עשבי תיבול ושום, הפופולריות במטבח המזרחי, נמצאות כעת בתפריט של מסעדות מיוחדות. כדי ללמוד איך לבשל את המנה הזו בבית, השתמשו במרכיבים הבאים:

• בקר - 200 גרם;
• חיצי שום - 300 גרם;
• חומץ - 3 כפות;
• סוכר - 3 כפות;
• תערובת תבלינים קוריאנית מיוחדת לגזר;
• רוטב סויה - 100 מ"ל.

איך לבשל?

חותכים את בשר הבקר הטרי לחתיכות קטנות ומטגנים בשמן על אש נמוכה. מיד עם בישול הבשר מוסיפים חיצי שום קצוצים, סוכר וכל התבלינים. מחממים עוד 15-20 דקות, ואז מוסיפים רוטב סויה וחומץ, מרתיחים ומסירים מהאש. מצננים לפני ההגשה, מסננים את המלח. אתה יכול לאחסן סלט אפרוח שום בסגנון קוריאני במקרר עד שבועיים.

variant Egg

הכן חביתה רגילה באמצעות סטנדרטמרכיבים - ביצה, חלב מוקצף (או מים) ומלח. מצננים וחותכים לרצועות דקות. מטגנים את שיני השום בנפרד עד שהן הופכות לירוקות כהות. בשלב זה אפשר לפזר עליהם פלפל. לאחר מכן יוצקים מעל את רוטב הסויה, מצננים ומערבבים עם החביתה הקצוצה. אתה יכול לבשל את הסלט הזה של חיצי שום עם ביצה בדרכים שונות - למשל, לטגן איתם גזר או עגבניות.

עוד סלט קוריאני של חיצי שום

בשביל אותו תצטרך:

• 3 צרורות של חיצי שום;
• 3 שיני שום;
• 1 כפית חומץ ענבים (6 או 9%);
• חצי כפית סוכר תה;
• 1 כפית תיבול גזר קוריאני;
• רוטב מלח או סויה;
• שמן צמחי;
• כמה עלי דפנה.

בישול

שבור דק את הלברושקה. חותכים את חיצי השום לחתיכות באורך של כמה ס מ. מחממים את השמן, מטגנים בו את החצים עד לריכוך טוב, ואז מוסיפים עלי דפנה קצוצים, סוכר, תיבול לגזר קוריאני, יוצקים חומץ ורוטב סויה. הקפידו לנסות את המנה תוך כדי, השתדלו לא להגזים בתבלינים!

ממשיכים לחמם את האוכל, מנמיכים את האש וממתינים עד שהרוטב יתאדה. שים את השום, קצוץ או פירה. את סלט חץ השום הזה אפשר לאכול לבד לאחר הקירור. בנוסף, הוא אידיאלי לתפוחי אדמה ובשר צעירים, וכמרכיבחטיפי ירקות.

כבד עוף עם חיצי שום

ניתן להגיש את המנה הזו כמנה עיקרית חמה או כסלט חם או קר. בשביל זה תזדקק למרכיבים הבאים:

• 700 גרם כבד עוף;
• 2 בצלים בינוניים;
• 3 פלפלים מתוקים;
• חבורה של חיצי שום;
• פלפל ומלח לפי הטעם;
• שמן צמחי;
• greens.

חותכים את תרמילי הבצל והפלפלים, כמו גם את החצים, בקטן יותר. מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד לשקיפות, מוסיפים את חיצי השום ומטגנים עוד 3 דקות. שמים מעט מלח ופלפל. לאחר מספר דקות מוסיפים את כבד העוף (ניתן לחתוך אותו לחתיכות), מטגנים עד לריכוך על אש בינונית. ניתן לקבוע את המוכנות לפי מצב המיץ מהכבד - עליו להיות שקוף.

חיצי שום עם צלעות חזיר

ניתן להגיש מנה זו גם כמנה עיקרית (חמה) או כסלט (צונן).

מרכיבים:

• צלעות חזיר - 600 גרם;
• 2 נורות;
• לימון רבעי;
• חצים שום - חבורה;
• קורט אחד של אורגנו, בזיליקום ומיורן;
• לטעם - מלח;
• שמן צמחי.

צלעות פרוסות, מפזרים מלח ומיץ לימון. טובלים בשמן צמחי ומטגנים עד להזהבה על אש בינונית. מוסיפים תבלינים, טבעות בצל, מטגנים עוד חמש דקות. יוצקים כוס מים, מכסים, מבשלים כשעה (עד שהבשר מתרכך). לחתוך את החציםשום לרצועות קטנות, מוסיפים את הבשר ומבשלים עוד כ-20 דקות.