אספרגוס בסגנון קוריאני - תכולת קלוריות נמוכה

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

עבור רבים, תכולת הקלוריות היא אינדיקטור חשוב בבחירת מוצרים בעת הרכבת תפריט. מגמה זו שכיחה במיוחד בקרב נשים. עם שינוי העונה בשנה, נשים משנות את הרגלי האכילה שלהן, ועוברות באביב למזונות דלי שומן ופחמימות. עם זאת, יש כאלה שאפשר לצרוך כל השנה ולא לפחד להשמין. למשל, אספרגוס בסגנון קוריאני, שאינו עשיר בקלוריות.

צמח אספרגוס ומוצר סויה

האספרגוס שייך למיני עשבי השיחים ממשפחת האספרגוסים. יותר ממאה זנים של צמח זה מופצים בעולם, הפופולרי שבהם הוא אספרגוס רגיל. לצמח ענפים מסועפים ירוקים, רק חלקם העליון נאכל. אספרגוס מכיל הרבה חומרים שימושיים, כמו מינרלים, ויטמינים ויסודות קורט. יתר על כן, התוכן שלוסיבים תורמים לתפקוד טוב של המעיים, וחומצה פולית, אספרגין, קרוטן וחומרים אחרים משפרים את חילוף החומרים.

אכילת אספרגוס עוזרת לגוף להתמודד עם רעלים, מנקה את הדם והכבד. כמו כן, החומרים הכלולים בצמח זה מקלים על התקפי טכיקרדיה ותסמינים של מחלות לב. במקרים כאלה, מומלץ להשתמש במרתח של שורשי הירק.

עם זאת, רבים טועים בירק האמיתי בחיקוי הסויה שלו. מדובר באספרגוס שנקרא בסגנון קוריאני, בעל תכולת קלוריות נמוכה מאוד, ולכן המוצר מאוד פופולרי. יש לו גם שם נוסף - "פוג'ו", והוא תמצית מקצף חלב סויה. במבצע, ככלל, אספרגוס סויה מוצג בצורה של מוצרים מוגמרים למחצה בצורה חצי יבשה ויבשה.

שיטת בישול אספרגוס סויה

אספרגוס פוג'ו מוכן מפולי סויה באופן הבא:

• להשרות שעועית עד שהיא רכה;
• טוחנים את השעועית לעיסה ועומדים עד להופעת מיץ - חלב סויה;
• חלב נשטף מהשעועית ומבושל;
• הסר את הסרט שנוצר במהלך הרתיחה לתוך קערה נפרדת, שם הוא מתקרר בטמפרטורת החדר;
• הקצף הקפוא נחתך לשכבות ועטוף בצינוריות;
• שפופרות סויה יבשות במקום מאוורר ומוצל.

כפי שאתה יכול לראות, לא צריך הרבה מאמץ כדי להכין מוצר כמו אספרגוס קוריאני. תכולת הקלוריות של "פוג'ו" היא 440 קק"ל, בעוד לכל 100 גרם סויהבאספרגוס יש 20 גרם שומן ופחמימות ו-45 גרם חלבון.

מתכוני פוג'ו

ישנן דרכים שונות להכין מוצר סויה. אנו מביאים לידיעתכם את המתכון הפופולרי ביותר מהמטבח הקוריאני, קל ומהיר להכנה. לשם כך יש להשרות 200 גרם של אספרגוס סויה מיובש במים חמים למשך כשעה - בזמן זה הוא אמור לרכוש גמישות ורכות. מסננים את המים וחותכים את האספרגוס לחתיכות קטנות, ממליחים ומפזרים חומץ. כשהמיץ בולט, יש לנקז אותו. לאחר מכן חותכים בצל בינוני אחד לחצאי טבעות ומטגנים בשמן צמחי או זית עד להזהבה. בצל, יחד עם שמן, יוצקים לאספרגוס, מוסיפים תבלינים - כוסברה, פלפל שחור ואדום, שום קצוץ, סוכר, הכל לפי הטעם. המנה הזו משתלבת גם עם רוטב סויה וסלט גזר.

אספרגוס בסגנון קוריאני מוגבר בקלוריות עם שמן ותבלינים, אבל זה פינוק משביע וניתן להימנע מארוחות אחרות עתירות קלוריות.

ערך של אספרגוס סויה

סויה הוא מוצר שימושי מאוד, הוא מכיל חומרים מיוחדים - איזופלבונים, המעכבים התפתחות של גידולים סרטניים. מצמח זה מיוצרים מוצרים שונים המחליפים את הטבעיים, בעוד שתכולת הקלוריות שלהם נמוכה מאוד. יתר על כן, המאפיינים המועילים של מוצרי סויה כאלה אינם פוחתים, הודות לטכנולוגיית בישול מיוחדת. אבל עוקב עםאנשים עם מחלות קיבה צריכים להקפיד לאכול מנות המכילות הרבה תבלינים חריפים, כמו רוטב סויה ואספרגוס קוריאני. אסור לאספרגוס סויה לחרוג מהקלוריות כשהוא מאודה או מבושל במים.

בריאות ואריכות ימים

צריכה של מזונות, ירקות ופירות מסוימים משפיעה על הבריאות שלנו באופן כללי. אתה צריך להיות זהיר לגבי האוכל שאתה אוכל. יחד עם זאת, אתה צריך לקבוע לעצמך תזונה מאוזנת אינדיבידואלית, כמו, למשל, אנשים מזרחיים עושים. במדינות אסיה, כמו יפן וקוריאה, גיל האנשים עולה על 100 שנה. חוקרים רבים מייחסים זאת לתרגול של מדיטציה ואכילת ירקות ומזונות בריאים. גם אספרגוס קוריאני הוא אחד מהם - תכולת הקלוריות שלו נמוכה בהרבה בהשוואה למוצרי בשר.