זני האבוקדו המפורסמים ביותר לפי סוג: תיאור המוצר ותמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

זנים שונים של אבוקדו שונים במקצת, והמראה בצורת אגס או עגול. אורך הפרי מגיע עד 10 ס מ, תלוי במגוון ובמגוון העץ. למשטח יש צבע ירוק כהה, הגוונים נבדלים ביניהם בהתאם למידת הבשלות. לפרי בשל לחלוטין יש צבע כמעט שחור. החלק הפנימי של האבוקדו מכיל זרע גדול ואסור לאכול אותו.

אבוקדו הוא מוצר דיאטטי המשמש בדרך כלל בבישול לסלטים ולמגוון חטיפים. הוא מועדף בקרב צמחונים, שכן קומפלקס הוויטמין הכלול יכול להחליף באופן מלא את השימוש בביצים ומוצרי בשר.

פרי הוא די פופולרי בתחום הקוסמטיקה, הוא מתווסף למגוון קרמים וקרמים. שמן אבוקדו הוא אנטי מיקרוביאלי ומשמש לרוב למטרות רפואיות. מקדם ריפוי מהיר והתחדשות העור.

לגבי קומפלקס הוויטמינים, ההרכב די עשיר ומגוון. אבוקדו אינו מכיל שומן וסוכר, אז זהמשמש בדיאטות שונות. ההרכב כולל את האלמנטים הבאים:

• ויטמינים: A, B1, B2, B3, B5, B6, C, K;
• חומצה פולית.

Macronutrients:

• פוטסיום;
• כלור;
• calcium;
• phosphorus;
• magnesium;
• sulfur;
• נתרן.

מיקרונוטריינטים:

• aluminium;
• zinc;
• boron;
• fluorine;
• ברזל;
• copper;
• iodine;
• manganese;
• קובלט.

פרי אקזוטי הוא די שימושי. שימוש קבוע משפר את מיקוד הזיכרון ומפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם.

סוגים וזנים של אבוקדו

תמונות יעזרו לך להבין איך נראים זנים שונים.

כפי שאתם כבר יודעים, אבוקדו הוא פרי נפוץ למדי. ישנם כ-1000 זנים. ולכולם יש הבדלים משלהם בטעם ובאיכויות הצבע. יש רשימה של זני האבוקדו הטובים ביותר שנמצאים לרוב על מדפי החנויות.

בפנים של הפרי יש מרקם קרמי, הוא נוח להכנת סלטים וחטיפים שונים. הוא משמש גם להכנת פירה, רטבים, רטבי ספגטי ומנות פופולריות אחרות.

זני אבוקדו מסווגים לפי סוג, יש רק שניים מהם - A ו-B. הפריחה מתחלקת לזכר ונקבה. אם צמח פותח את פריחתו הנקבה בבוקר וזכר ביום אחר, אזי הצמח נחשב לסוג A. פריחת נקבה בשעות אחר הצהריים, וזכר בבוקר למחרת - סוג B.

אותוהאבוקדו מסווג לשלושה סוגים על בסיס עובי ומרקם העור, נוכחות ריח אניס בעלה, תקופת הפרי והפריחה.

בואו נסתכל על זנים פופולריים של אבוקדו.

Hass

Hass הוא אחד הזנים הנפוצים שנפוצים למדי במדפי החנויות. יש לו צורת אגס, פני השטח מכוסים בעור קשה. מאפיין ייחודי של מין זה הוא צבע העור. למוצר בוסר יש צבע ירוק, וקרוב יותר להבשלה הוא מקבל צבע סגול כהה או שוקולדי.

גם לאיכויות הטעם יש הבדלים, החלק הפנימי שמנוני ורך, בעל ארומה מעט אגוזי וטעם אגוזי עדין למדי.

האס גם נוח להובלה, בעל מידת הבשלה טובה, לעיתים רחוקות מאוד מתדרדר ומאבד את המראה שלו. גדל לאורך כל השנה ונמסר אלינו מקניה, ישראל, מקסיקו.

Fuerte

חיצונית, לזן זה של אבוקדו צורה מוארכת יותר, העור חלק, צבעו ירוק בהיר והעצם הפנימית קטנה. הבשר, בהתאם לארץ הגידול, יכול להיות לבן בהיר או צהוב, בעל אחוזי שומן גבוהים וטעים מאוד.

גדל אותו במדינות רבות ומעניין, בכל מדינה הטעם של הזן הזה שונה לגמרי זה מזה.

פירות מבשילים בקיץ ובסתיו. בתחבורה זה בעייתי ולא יציב.

Ettinger

הטעם של זהזנים יכולים להיות שונים לעתים קרובות מאוד, הכל תלוי במידת הבשלות של הפרי, לפעמים זה אפילו יכול להתבלבל עם זן אחר. רק לפירות הבשלים יש טעם של צנוברים, אבל כבר אבוקדו בשל מדי וכהה עור מקבלים טעם של גבינה מעובדת. כלפי חוץ, העיסה מזכירה גם גבינה. זן זה הוא המוביל במכירות, היתרון העיקרי שלו הוא הטעם. נדיר מאוד למצוא מוצר חסר טעם.

העור דק ונוטה להינזק במהירות. אל תדאג אם צרכת אותו בטעות עם העיסה, הוא בטוח ואין בו חומרים רעילים, בניגוד לכמה זנים של אבוקדו.

הבדל נוסף בזן זה הוא האבן. יש לו צורה מוארכת די יוצאת דופן, צבע אפור וגודל מרשים.

זן אטינגר ניתן לאחסון לאורך זמן ולשמור על מראהו, ללא פגמים. זה משתווה לטובה עם זנים אחרים, אשר מראים לעתים קרובות סימני ריקבון או כתמים. יחידות כאלה הופכות בלתי אכילות, שכן נזק קל עלול לקלקל את המוצר כולו. אטינגר, להיפך, נשמר לאורך זמן ורק עם הזמן רוכש את טעמו המושלם.

אבל אם במבצע ניכרים פירות בעלי צבע בהיר ועם כתמים כהים, אז עדיף להימנע מרכישה זו. לרוב, נזק כזה מתרחש עקב אחסון לא נכון, כללי הובלה לא הולמים, או בגלל שהמוצר הוקפא.

Zutano

זהו סוג גואטמלה של אבוקדו. העור דק ומרקם מבריק וצבע צהוב-ירוק. צבע זה נשאר ללא שינוי במשך כל תקופת ההתבגרות. הפירות נקצרים לאורך כל תקופת הסתיו, עד החורף.

חלק פנימי - עיסת, רך ומעט מימי, ירוק בהיר. האבן די גדולה יחסית לגודל הקטן של הפרי עצמו - 450 גרם, זו האפשרות הטובה ביותר.

Pinkerton

זהו אחד מהזנים ההיברידיים של אבוקדו - פינקרטון. יש לו צורת אגס מוארכת. הפירות גדולים למדי ומגיעים ליותר מ-550 גרם. לגבי הגודל הגדול של הפרי, הזרע קטן ותופס לא יותר מ-10%. הקליפה בצבע ירוק כהה ובעלת מרקם מחוספס. ככל שהפרי בשל יותר, צבעו עשיר יותר. בפנים יש טעם קרמי, וצבע העיסה ירוק בהיר. זן זה מפורסם בתכולת השמן הגבוהה שלו. מבפנים קל מספיק להפריד מהקליפה. הפירות מבשילים בקיץ ובסתיו.

Semil-34

הזן הזה אקזוטי ויקר יותר, הוא, כביכול, מחלקה פרימיום. כלפי חוץ, הפרי נראה כמו כדור, יש לו צורה סגלגלה יותר. מגיע לגודל מרשים - ממוצע של כ-1 ק ג. למרות העובדה שרק העיסה היא כמעט 70%. גדל ברפובליקה הדומיניקנית, אך למרות האקלים החם ממנו הוא מועבר לכל פינות העולם, Semi-34 עמיד בפני כפור באופן מפתיע. חיי מדף ארוכים בטמפרטורות שונות.

בדיוק כמו זנים אחרים של אבוקדו, ל-Semil-34 יש דרגות של הבשלה, תוך שינוי טעמו. בוגר טהורלפרי יש טעם לוואי מתקתק נעים עם תו פירותי. ניחן בעסיסיות מוגברת, הוא נצרך פשוט כפרי. אבל עבור גוואקמולי, אפשרות פחות מתאימה יכולה רק לקלקל את המנה בגלל תכולת הלחות המוגברת.

כל הזנים קצת דומים אחד לשני ובשל היכולת לשנות את טעמם במהלך ההבשלה, ניתן לבלבל אותם בקלות עם זנים אחרים. למשל, אם נותנים ל-Semil-34 להבשיל יתר על המידה, אז כמעט בלתי אפשרי לטעום אותו מזן האס. המרקם הופך לחמאתי ואגוזי, והבשר הופך לצהוב עז.

אבוקדו שחור מלכותי

חיצונית, הפרי של זן אבוקדו זה הוא עגול ובעל קליפה שחורה צפופה. האבן קטנה בגודלה, והבשר בצבע צהוב עשיר. זן זה הוא דבר נדיר במדפי החנויות הרגילות, וגם בחנויות מתמחות לפירות וירקות לא תמיד תמצאו אותו. הפירות מבשילים בחורף - דצמבר-מרץ.

לאחר שקלטת כמה גרסאות של זני אבוקדו, אתה יכול לראות את המבחר העשיר של מוצר זה עם תכונות שימושיות. הגידול רלוונטי היום, והעבודה על השגת זנים חדשים המותאמים יותר להובלה ואחסון מתבצעת מדי שנה.

היזהר כשאתה מסתכל על אבוקדו לפני הקנייה, הימנע מפירות פגומים עם משטח לא אחיד או כתמים כהים. אחרי הכל, הנזק הקטן ביותר יכול לקלקל משמעותית את הטעם של הפרי כולו.