תבשיל לארוחת בוקר: מתכון שלב אחר שלב עם תיאור ותמונה, המוצרים הדרושים, תכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כמעט כל אישה מתייסרת לפעמים מהשאלה: מה עוד לבשל טעים למשק הבית שלך? במיוחד המחשבות על המנות לארוחת הבוקר מטרידות הכי הרבה: פנקייקים וביצים מקושקשות, כריך - זה כבר כל כך עייף שהתיאבון נעלם. אז יבואו להציל מתכונים פשוטים לתבשילי בוקר, ולא הקוטג' הבנאליים שהאתרים הקולינריים מלאים בהם, אלא אפשרויות מעניינות יותר. הסבר שלב אחר שלב על עקרון הבישול יהפוך את התהליך לקל ומהנה גם לטבח חסר ניסיון.

Curd: לילדים

מאז הגן, הפכה למסורת שקדירת ארוחת הבוקר הטובה ביותר לילדים היא גבינת קוטג'. יחד עם זאת, כולם מכירים את המתכון הרגיל, ויש תחושה שארוחת בוקר מסוג זה כבר הפכה למשעממת. למעשה, קל להחיות מנה ולגרום לה לטעם שונה לחלוטין עם מרכיב נוסף אחד בלבד, כמו תפוחים. לילדים זה בדיוק מה שצריך: שילוב של חלבון בריא ופירות, ובהתחשב בעובדה שתכולת הקלוריות של מאה גרם של מנה כזו היא רק 162 קלוריות, מתברר למה תזונאים אוהבים את זה. כדיכדי להכין תבשיל, אתה צריך להכין את המוצרים הבאים:

• 0.5 ק"ג כל אחד של גבינת קוטג' ותפוחים;
• 2 כפות. ל. סולת, שמנת חמוצה וסוכר;
• שתי ביצים + חלבון אחד;
• 80 גרם חמאה;
• vanillin.

בישול

זה לוקח רק חצי שעה להכין קדרת קוטג' לארוחת הבוקר, וזה טיעון כבד משקל בעד מתכון לאמהות עסוקות תמיד. תחילה טוחנים את הקוטג' בעזרת בלנדר למחית חלקה כדי שלא יהיו גושים של גבינה טרופה, ולאחר מכן שלבו עם שמנת חמוצה ווניל.

בקערה נפרדת טוחנים את החלמונים עם הסוכר והסולת, מוסיפים אותם למסת הקמח, שולחים לשם את החמאה המומסת (אך לא רותחת!). מערבבים היטב.

מקציפים שני חלבוני ביצה עם קורט קטן של מלח בקצף יציב כדי שיישאר ללא תנועה גם כשהקערה הפוכה (כך בודקים את איכות ההקצפה בבתי ספר קולינריים). מערבבים אותם בזהירות לתוך המסה של הקצפת.

משמנים תבנית אפייה מסיליקון (או נתיקה) בשמן, רצוי גם לפזר את הדפנות הפנימיות בפירורי לחם או סולת. הכניסו לתוכו מחצית מבצק הקוטג'.

תפוחים קלופים וחתוכים לפרוסות דקות, מניחים בצורה אחידה על גבינת הקוטג', ולאחר מכן מכסים אותה בבצק הנותר. מקציפים את חלבון העוף שנותר לקצף ומשמנים בו את החלק העליון של התבשיל. שולחים לתנור ואופים עשרים דקות בטמפרטורה של 190-200 מעלות. מגישים עם שמנת חמוצה או ברי מתוקרוטב.

עם מוצרי בשר: לבעל

תבשיל לארוחת בוקר לגבר אהוב צריך להיות לבבי כדי שלפני ארוחת הערב לא תהיה לו תחושת רעב, מה שאומר שאתה צריך משהו יותר כבד מגבינת קוטג'. כמובן שהבחירה תיפול על השילוב של בשר+גבינה, כי שני המוצרים האלו הצילו שוב ושוב את מי שחסר לו זמן. אבל מכיוון שהתנור כבר תפוס על ידי קדרת הקוטג', תצטרכו לבשל את קדרת הבשר במיקרוגל, מה שאגב יקצר משמעותית את זמן הבישול. רשימת המוצרים הנדרשים:

• 400 גרם עוף טחון;
• 300 גרם קישואים;
• 150 גרם גבינה קשה;
• נורה אחת;
• 2-3 עגבניות טריות;
• 130 גרם שמנת חמוצה;
• 1 כף ל. רסק עגבניות;
• 1/4 כפית כל אחד כוסברה, פלפל שחור ומלח.

כדאי להכין גם כמה עשבי תיבול טריים: פטרוזיליה, כוסברה עם מעט שמיר יועילו.

מתכון עם תמונה

תבשיל ארוחת הבוקר בגרסה זו טובה כי הירקות גורמים לטעם קל יותר, למרות נוכחותם של מזונות כבדים: בשר, שמנת חמוצה וגבינה. הבישול מתחיל בטיגון בצל קצוץ בחצי טבעות בכמות קטנה של שמן צמחי. כשהבצל נעשה שקוף, מוסיפים בשר טחון ותבלינים. מטגנים את הבשר על אש גבוהה במשך חמש דקות, ואז מוסיפים את רוטב העגבניות ומנמיכים את האש למינימום.

לבשל עוד שלוש עד ארבע דקות. במיקרוגל בגודל מתאיםמניחים את צורת טיגון הבשר, מעליה ספלי עגבניות מעורבבים עם קישואים. סגור את המכסה ושלח למיקרוגל למשך שבע דקות, תוך הגדרת מגבלת הכוח. בזמן שהקדירה מתבשלת, מכינים את המילוי: משלבים שמנת חמוצה עם גבינה מגוררת ועשבי תיבול קצוצים דק, מתבלים בפלפל אם רוצים. יוצקים על התבשיל ומחזירים לתנור עד שהגבינה נמסה לחלוטין.

חמש דקות: מתכון למיקרוגל

כמובן, קדירה לארוחת בוקר ב-5 דקות היא שטות, כי רק הכנה ראשונית של האוכל לוקחת זמן כזה, אבל תוך 10-15 דקות זה בהחלט אפשרי. יתרה מכך, הוא מתאים לתזונה של צמחונים, שכן הוא אינו מכיל מוצרי בשר. לבישול צריך לקחת קבוצה שרירותית של ירקות: קישואים, גזר, פלפלים, אפשר גם להשתמש בתפוחי אדמה וכרוב לבן קצוץ דק.

בסך הכל כדאי לקבל כ-400 גרם ירקות מגוררים על פומפיה גסה. מערבבים אותם ומטגנים במחבת בכמות קטנה של חמאה, לא יותר משלוש דקות על אש בינונית. לאחר מכן מוסיפים להם חופן תירס משומר ומבשלים עוד שתי דקות, מעבירים לתבנית אפייה חסין.

מקציפים שתי ביצים ו-300 גרם חלב, מוסיפים תבלינים לפי הטעם וכן כף קמח חיטה, מוודאים שלא יווצרו גושים בתהליך הערבול. יוצקים את הירקות עם המסה שנוצרה ומכניסים את התבנית למיקרוגל ל-10 דקות תוך הגדרת ההספק ל-800 וואט לפחות. טעם כל כך עדיןקדירות יפתיעו לטובה את כל בני המשפחה.

תבשיל ירקות דיאט לעצמכם

תבשילי ארוחת בוקר בריאים אך טעימים באמת אפשריים. למשל גרטן ברוקולי עם כרובית, האהוב על הצמחונים. גראטן הוא "קדירה" בצרפתית, שבהכרח יש לה קרום טעים. כדי להכין מנה כל כך בריאה ודלת קלוריות (רק 90 קק"ל ל-100 גרם) תצטרכו:

• מזלג אחד מכל ברוקולי וכרובית (מזלג הוא ראש של כרוב);
• 1 ליטר חלב + אותה כמות מים;
• מאתיים גרם כל אחד של שמנת חמוצה וגבינה קשה מגוררת;
• 60 גרם חמאה;
• 4-6 שיני שום;
• קורט פלפל שחור, אגוז מוסקט. מלח לפי העדפת הטעם.

המנה מבושלת כחצי שעה, 15 דקות מהן היא תבלה בתנור. מומלץ להגיש חם.

בישול צעד

קדרת ירקות לארוחת בוקר היא סיבה נוספת להתגאות בעצמכם לא רק על מנה דלת קלוריות, אלא גם על היכולת לארגן ועדיין לבשל ארוחה רגילה, ולא שוב לאכול לחמניות או כריכים. מלכתחילה כדאי לפרק את מזלגות הכרוב לתפרחות קטנות, בקוטר של כ-4-5 ס מ. מרתיחים חלב יחד עם מים וקורט מלח, מניחים שם תפרחות ברוקולי וכרובית מוכנות, מרתיחים כשש עד שמונה דקות. חשוב לא לחשוף אותם יתר על המידה במים רותחים, אחרת התפרחות יתפרקו ויהפכו לדייסה.

זורקים את הכרוב המוכן למסננת, ובינתיים מגררים את הגבינה ומערבבים חצי ממנה עם שמנת חמוצה ותבלינים (טוחנים את השום במכבש). משמנים את תבנית האפייה בשמן ומניחים שם את הכרוב, יוצקים את מסת הגבינה ושולחים לתנור לעשר דקות. הטמפרטורה מוגדרת ל-210 מעלות. חמש דקות לפני סיום הבישול מפזרים את החלק העליון של הגרטן עם שארית הגבינה ומחזירים לתנור. מנה זו נאכלת חמימה, כמו כל תבשילים עם קרום גבינה.

אטריות עם תפוחים

אם נשארו פסטה או אטריות מארוחת הערב, למה לא לתת למוצר חיים שניים? אפשר להכין קדירות נפלאות לארוחת בוקר ממוצרי קמח, למשל, לפי המתכון הזה שלב אחר שלב:

1. בקערה בינונית של פסטה כבר מבושלת (כ-200 גרם גולמית), קח שני קוביות תפוחים ו-150 גרם משמש מיובש, אותם יש להשרות מראש במים רותחים למשך 5-8 דקות, ולאחר מכן לחתוך לקוביות. pieces.
2. מערבבים בקערה נפרדת שתי ביצים ו-2 כפות. ל. סוכר, מקציפים לקצף טוב ובסוף מוסיפים שלוש כפות. ל. חלב. שלבו אטריות ופירות בקערה אחת, ערבבו.
3. משמנים תבנית אפייה בנדיבות בחמאה, מעבירים לשם את האטריות ויוצקים על תערובת הביצים. מכניסים את התבנית לתנור (190 מעלות) ואופים את האטריות עד שהחלק העליון חום בהיר. מגישים חם או קר עם רטבי פירות יער, שמנת חמוצה או ריבה.

ארוחת בוקר דשנה לכל המשפחה

כן כן, תבשיל ארוחת בוקראתה יכול אפילו להכין מלבש ארמני, אבל כזה שתלקק את האצבעות! צריך רק כמה מרכיבים:

• two lavash;
• 3-4 ביצים;
• שני כל אחד: בצל ועגבניות;
• 400 גרם נקניק, שבמידת הצורך ניתן להחליף בכל סוג של מוצר בשר: נקניקיות, חזיר, פילה עוף מבושל;
• 300 גרם גבינה קשה;
• 130 גרם מיונז ושמנת חמוצה כל אחד;
• חבורה קטנה של ירוקים;
• מלח ופלפל שחור מטעמי טעם.

ניתן גם להשתמש בגבינת suluguni כדי לשפר את הטעם, ולהחליף אותה בעד מחצית מהגבינה הקשה המסורתית.

איך לבשל?

מטגנים את הבצל עד לשינוי צבע קל במחבת בשתי כפות שמן, מוסיפים נקניק פרוס או מוצר בשר אחר לפי שיקול דעתכם. כבה את הכיריים לאחר מספר דקות. מורחים פיתות על השולחן, שמים עליו בשר ובצל בשכבה אחידה, מעליו מורחים טבעות של עגבניות טריות, שבתורן מפזרים גבינה, מגוררת על פומפיה גסה ומערבבים עם עשבי תיבול קצוצים.

למעלה עם מיונז, למרוח אותו מעט על פני השטח עם כף או סכין. לאחר מכן מגלגלים בזהירות את הפיתה לרולדה ומעבירים לתבנית אפייה משומנת קלות ומגלגלים בצורה של שבלול. חשוב שהספירלות של התבשיל העתידי יתאימו היטב זו לזו וימלאו את כל הטופס, ולכן אנו משתמשים בכמות הנדרשת של פיתות עם מילוי. מקציפים ביצים, תבלינים ושמנת חמוצה לתערובת אחידה,יוצקים את תכולת התבנית עם הרוטב שנוצר ומכניסים לתנור. תבשיל ארוחת הבוקר יישאר בתנור עד שהחלק העליון ישחם, כך שהטמפרטורה צריכה להיות סביב 200 מעלות.