ריבת ריבס היא טעם נפלא של ילדות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אנשים רבים בוודאי יודעים כמה נעים לשבת בערבי חורף ארוכים ולצפות בטלוויזיה עם כוס תה ריחני ולאכול ריבה טעימה בצורה יוצאת דופן, שמזכירה ילדות רחוקה. במחברת הקולינרית שלי יש מתכון נפלא שקיבלתי מאמא שלי. זו ריבת ריבס עם לימון. כל אחד יכול להכין מעדן כזה, כי אפשר לגדל ריבס בלי הרבה טרחה, והקנייה אינה בעיה. והריבה יוצאת לא רק טעימה, אלא גם מאוד בריאה ופרקטית.

ריבה בריאה

אנחנו זוכרים ריבה יוצאת דופן בסתיו הקר, שלרוב מלווה בהצטננות ובמחלות זיהומיות. ריבס מכיל אסקורבית, חומצות מאליות, רוטין, חומרים פקטין, המתמודדים בהצלחה עם מחלות הסתיו, מאטים את תהליך ההזדקנות של האורגניזם כולו וטובים לעור (מונעים היווצרות של קמטים מוקדמים). אז אנחנו מקבלים מהמזווה ריבת ריבס עם ריח של קיץ, שיתרונותיה ברורים ובלתי ניתנים להכחשה.

ייחוד הצמח

ריבס הוא לא מוצר קל.לרוב, הפטוטרות שלו משמשות להכנת לפתנים ומילויים לפשטידות. אבל הצמח השימושי ביותר הזה יכול לשמש הרבה יותר. מרקים טעימים, תבשילי ירקות, סלטי ויטמינים, תוספות לתבשילי בשר, רטבים, קינוחים - אלו האפשרויות של הצמח הייחודי הזה. אבל האהובה היא עדיין ריבת ג'לי וריבס. בצורה זו, ניתן להכין אותו לשימוש עתידי, ואז כל החורף תוכלו לחגוג את עצמכם ולפנק את החברים שלכם. איך מכינים את הנס הזה?

בישול ריבת ריבס

רק ריבס צעיר משמש למאכל. זה הרבה יותר טעים ודומה לתפוחי אנטונוב. פטוטרות ישנות אינן מתאימות, מכיוון שהן נשלטות על ידי חומצה אוקסלית, שנוכחותה בגוף האדם עודף אינה רצויה. כדי להכין קינוח טעים, צריך לקחת 1.5 ק ג של גבעולי ריבס צעירים, לקלף אותם מהעור העליון, לחתוך לחתיכות קטנות ולכסות בסוכר (1300 גרם) למשך הלילה.

מכיוון שיש די הרבה מים בצמח, עד הבוקר כל הסוכר יימס, הריבס ישחרר מיץ, ונוכל להתחיל לבשל. מסננים את הסירופ ומרתיחים, תוך כדי כך יש צורך להסיר את הקצף מהסירופ. לאחר מכן, יוצקים את הריבס עם סירופ חם ומרתיחים על אש קטנה כ-10 דקות, אל תשכחו לערבב כל הזמן כדי שלא יישרף. מסירים מהאש ומצננים כמה שעות. פעולה זו תצטרך להיעשות שלוש פעמים. בפעם השנייה והשלישית אנחנו מבשלים את ריבת הריבס קצת יותר זמן, כ-20 דקות כל אחת, בטיפול חום ארוך שכזה, הריבס שומר על סגולות הוויטמין והטעם שלו. כשמבשלים את השלישיפעם בריבה מוסיפים לימון על בסיס 1 ק ג ריבס - 1 לימון. הדרים חייבים להיות קלופים, מגוררים, מיץ סחוט מהעיסה. יוצקים את ריבת הריבס החמה המוגמרת לצנצנות מעוקרות מוכנות, עוטפים ומשאירים בצורה זו עד שהן מתקררות לחלוטין.

ובחורף, פותחים צנצנת של מעדן ריחני, תוכלו ליהנות מהטעם הייחודי בעצמכם ולפנק את חבריכם. חתיכות קטנות עדינות של ריבס ספוגות בסירופ סוכר עם רמז קל של חמיצות, בטוח ישמחו את אוהבי הקינוחים.