ריבת פטל היא תרופה טעימה

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

אבותינו היו מודעים היטב לסגולות הריפוי של הפטל. ולצורך הטיפול השתמשו בכל הצמח: פרחים, עלים, פירות יער, שורשים. כעת, לרוב, העניין מוגבל לקצירת פירות יער. הם מכינים ג'לי, ריבת פטל ביתית האהובה על כולם, קונפיטורה ואפילו יין. פטל, בניגוד לרוב פירות היער, אינם מאבדים חומרים מזינים במהלך טיפול בחום, וכאשר הם מעובדים, שומרים על כל התכונות הרפואיות של פירות טריים.

איך מכינים ריבת פטל?

פטל הוא פרי יער עדין מאוד ואינו נשמר טרי לאורך זמן. בפירות בשלים, לאחר היותם במיכל אטום, מתחילה תסיסת יין לאחר 6-7 שעות. לכן, יש למיין את היבול שנקטף, לשים את הגרגרים הפגומים והבוסרים בצד. מרתיחים ריבת פטל במנות קטנות (באופן אידיאלי 700-800 גרם כל אחת) על אש נמוכה. כמות זו מהווה צנצנת ליטר בערך.

מהירריבת פטל

כמה קילוגרמים של פירות יער מחולקים בקפידה לכ-3 חלקים בסירים נפרדים. יוצקים 1:1 לכל סוכר. אם אתה אוהב ריבה מתוקה וסמיכה יותר, אז אתה צריך לקחת קצת יותר סוכר. השאירו את הסירים בשקט (אפשר לשלוח אותם למקרר) עד לשחרור כמות מספקת של מיץ. עכשיו מיד - על האש, ברגע שזה רותח, לעמוד כמה דקות. יוצקים לצנצנות יבשות סטריליות (מתחת למכסה עצמו) ואוטמים.

ריבה בסיר האיטי

צנצנות למוצר המוגמר והמכסים ניתנות לסטריליזציה גם בסיר בישול איטי. מניחים מיכל לאידוי על הקערה, מניחים עליו צנצנות ומכסים ומכוונים את המצב המתאים, השעה נקבעת אוטומטית. בזמן זה, הכינו קילוגרם של פירות יער: בחרו חזק ושלמים, מסירים עלי גביעים ופירות מקומטים. יוצקים אותם בעדינות לסיר איטי, ומעל - קילוגרם סוכר. הגדר את מצב "כיבוי" למשך שעה. לאחר מחצית הזמן מערבבים בעדינות את תכולת הקערה. לאחר צפצוף, יוצקים ריבת פטל לצנצנות מוכנות, פקק עם מכסים. תקבלו קצת יותר משתי צנצנות (750 גרם כל אחת).

לשמור פטל ללא רתיחה

מתכון פשוט ומהיר מאוד. מקציפים את קילוגרם הפטל המוכן בבלנדר עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים קילו סוכר, יוצקים 5 כפות. ל. וודקה טובה, לערבב היטב, להעביר לצנצנות, לאחסן במקרר. רק שלא ניתן יהיה לשמור לאורך זמן: הכנה טעימהנאכל מהר מאוד!

ריבת פטל ללא אבנים

הכנה גם בלי הרבה טרחה. מעבירים פירות יער מוכנים דרך מסחטת מיצים. מוסיפים חצי קילו סוכר לכל ליטר מיץ, מערבבים, שמים על הכיריים, נותנים לו לרתוח, אורזים בצנצנות.

יין פטל

אם תרצו לפנק את עצמכם במשקה אקזוטי שכזה, תצטרכו להקריב קילוגרם של ריבה מבושלת, אבל זה שווה את זה! יוצקים קילוגרם סוכר, כוס אורז לא שטוף לצנצנת של 5 ליטר, מוסיפים ריבה ושופכים מים עד הכתפיים. מניחים במקום חמים למשך 40 יום, אבל ככל שזה עולה יותר, המוצר הסופי טעים וארומטי יותר. יוצקים את היין המסונן לבקבוקים. שתיינים חזקים יותר יכולים להוסיף כוס או שתיים של וודקה איכותית.