עוגה עם ענבים היא הקישוט הטוב ביותר של השולחן החגיגי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קינוחים מעניינים הם הקישוט של כל שולחן חג. עוגה עם ענבים תשמח לא רק עם המראה ללא דופי שלה, אלא גם עם טעם מעולה. יתר על כן, לקינוח כזה יש יתרון ברור: אתה יכול לקשט כמעט כל עוגה או פשטידה עם פירות יער. אתה יכול להרים מאפים לפי הטעם שלך, ואז לעשות קישוט. יש הרבה מתכונים לעוגות ענבים, להלן כמה מהם.

קינוח גריל

עוגה כזו עם ענבים, שאת התמונה שלה ניתן לראות למטה, תהיה כל כך עדינה ואוורירית שהיא תדהים אפילו את השן המתוקה הכי קפדנית.

מרכיבים:

• sugar - חצי כוס;
• מיץ לימון - 3 כפות;
• גבינת קוטג' - כחצי קילו (תכולת השומן במוצר לא משנה);
• חלב מכורבל או יוגורט טבעי - כוס אחת;
• ג'לטין - כף אחת;
• ענבים – גרם 300-350;
• shortbread - 150-170 גרם;
• חמאה - 80 גרם.

תהליך בישול.

1. Bקודם כל, הבסיס לקינוח העתידי נעשה. החמאה צריכה להיות מרוככת היטב, אך לא מומסת. טוחנים עוגיות קצרות לפירורים, לשם כך אפשר להשתמש בבלנדר או מטחנת קפה. מערבבים היטב את החמאה עם הפירורים, מתקבלת עיסה דמוית בצק, היא צריכה להיות אלסטית. משמנים היטב את הצורה בשמן ומכניסים לתוכה את ה"בצק" שנוצר. יהיה צורך להניח לא רק על התחתית, אלא גם על הקירות. זה הבסיס.
2. הגיע הזמן למלית. אתה צריך לקחת קצת מים קרירים ולשפוך לתוכם ג'לטין. לזמן מה יש להשאיר אותו כדי שיתפח היטב. בשלב זה, אתה יכול פשוט לטחון את גבינת הקוטג 'עם יוגורט וסוכר. מכיוון שיש לנו עוגה עם ענבים, אנחנו לוקחים את פירות היער המוכנים ומפרידים אותם מהזרעים. אם הענבים גדולים מדי, אז כדאי לחתוך אותם. רצוי להפריש כמה דברים לקישוט.
3. סביר להניח שהג'לטין כבר נפוח, אז אתה יכול לשים אותו על אש איטית ולהמתין עד שהוא הופך לנוזלי. עכשיו אתה צריך לערבב היטב את המוני הג'לטין והקמח, להוסיף להם ענבים ומיץ לימון. את כל זה יש לטרוף היטב כדי שהמילוי יהיה אוורירי.
4. כעת יש להניח את המילוי על בסיס החול שהוכן קודם לכן. לאחר מכן, הקינוח הכמעט מוכן נשלח למקרר למספר שעות, ורצוי בלילה. בחורף, אתה יכול להשתמש לחלוטין במרפסת להקפאה. לאחר מכן, לא יזיק לקשט את העוגה בענבים וקיווי.
5. אם הקינוח קפוא היטב, אפשר להגיש אותו.

מאפים ריחניים

העוגה הזוניתן לקשט כך שהיא תיראה מאוד כמו עוגה עם ענבים.

מה שאתה צריך:

• סוכר - ½ כוס;
• זוג ביצים;
• חמאה - 100 גרם;
• מילק ¼ כוס;
• סודה - כפית אחת;
• ענבים - 250-300 גרם;
• קליפת תפוז אחד;
• ונילין - שקיק אחד.

אלגוריתם בישול.

1. יש צורך לטחון גרידת תפוז, כדאי לעשות זאת עם פומפיה דקה. יהיה צורך בו לא רק כטעם, אלא גם כצבע שמש בהיר.
2. יש לשפשף ביצים בסוכר כדי שיתקבל קצף.



אתה יכול להשתמש במיקסר בשביל זה. תחילה מוסיפים חמאה מרוככת למסת הביצים, ולאחר מכן ונילין, גרידה וחלב.

3. ממשיכים להכות את המסה, צריך להכניס לתוכה קמח. לשם הולך הסודה. העיקר לא לשכוח לכבות אותו עם חומץ או מיץ לימון.
4. יש לשטוף פירות יער. ניתן לחתוך אם רוצים. הם גם הולכים לקערה משותפת, והבצק שוב מעורבב היטב.
5. משמנים את כלי האפייה בשמן, יוצקים לתוכה את הבצק. אופים את הקינוח הריחני הזה בטמפרטורה של 170 מעלות למשך כשעה.

ניתן לקשט את העוגה הזו בכל קרם, ואז יהיה קשה מאוד להבחין בינה לבין עוגה עם ענבים.

קינוח שמנת חמוצה

מרכיבים:

• חצי ליטר שמנת חמוצה שמנה;
• קמח - כוס וחצי;
• חמאה – 100גרם;
• זוג ביצים;
• ענבים - 200 גרם;
• סוכר - כוס אחת.

איך לבשל:

1. מתוך הכמות הכוללת של הקמח המבושל, בחרו שלוש כפות, ערבבו את השאר עם חמאה. ואז ביצה ושתי כפות סוכר מפריעות שם. לאחר מכן, יש ללוש את הבצק ולהכניס אותו למקרר למשך 30 דקות.
2. משמנים את התבנית בשמן ומכניסים לתוכה את הבצק, הקפידו להכין את הדפנות.
3. גרגרים מונחים על גבי הבצק. ניתן לכתוש אותם מראש.
4. להכנת המילוי מערבבים שמנת חמוצה, הקמח שנותר, סוכר וביצה. מקציפים את כל זה ויוצקים על מסת הענבים.
5. העוגה נאפית בחום של 180 מעלות במשך 40-50 דקות. עד שהשמנת החמוצה הופכת ורודה.

איך לבחור ענבים

גרגרים צריכים להיות צפופים כדי שאחרי טיפול בחום הם לא יאבדו את צורתם. עדיף לקחת ענבים מתוקים ובשלים, אז אפשר יהיה להפחית את כמות הסוכר, וזה ישפיע לטובה על הטעם. אנחנו צריכים לנסות למצוא זן ללא גרעינים כדי שלא ניפטר מהם מאוחר יותר.