ספגטי עם שרימפס ברוטב שמנת: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

נאפולי נחשבת למקום הולדתו של הספגטי, שם משתמשים עד היום בסוג זה של פסטה בהכנת מנות איטלקיות מסורתיות. ומכיוון שכמעט לכל אזורי איטליה יש גישה לים, אין זה מפתיע שהם מעדיפים לבשל פסטה עם פירות ים. איך להכין אחת מהמנות האלה, כלומר ספגטי עם שרימפס ברוטב שמנת, נספר במאמר שלנו. נציג לא רק את אפשרות הבישול המסורתית, אלא גם כמה אפשרויות אחרות לבחירה.

ספגטי ברוטב שמנת עם שרימפס: מרכיבים

למנה קלילה, מזינה ואפילו בריאה מהמטבח האירופאי יש טעם עדין בצורה יוצאת דופן וארומה קרמית נעימה. למרות העובדה שהוא מוגש לעתים קרובות במסעדות האיטלקיות הטובות ביותר, כל אחד יכול לבשל אותו, עם אוסף המוצרים הבאים ברשימה:

• ספגטי - 200 גרם
• סרטנים מלכותיים - 200 גרם;
• 33% שמנת שומן - 150 מ"ל;
• חמאה - 25 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• עשבי תיבול פרובנס - ½ כפית;
• מלח.

המרכיבים שלעיל דרושים למתכון הבסיסי של רוטב ספגטי שמנת שרימפס. על ידי החלפת מוצר אחד באחר, אתה יכול לקבל טעם חדש לחלוטין, אך לא פחות מעודן.

איך לבשל ספגטי

נראה שזה יכול להיות קל יותר מלהרתיח פסטה. זה הרבה יותר קל לעשות מאשר להכין כל רוטב, ועוד יותר עם פירות ים, כמו שרימפס. אבל הטעם של המנה המוגמרת תלוי במידה רבה בספגטי. אם הם דבוקים יחד ומבושלים יתר על המידה, אז שום רוטב לא יעזור כאן.

שלב אחר שלב בישול ספגטי:

1. בסיר, רצוי רחב, כדי שהפסטה "תרגיש" בו חופשית, יוצקים 2 ליטר מים על בסיס 200 גר' מוצרים יבשים.
2. לאחר רתיחה של מים, הוסיפו להם 20 גרם מלח.
3. הפילו 200 גר' ספגטי, או יותר נכון שימו אותו, כי לא סביר שהם ייכנסו מיד למחבת כולה. בהדרגה, המוצרים ישקעו לחלוטין למים.
4. לבשל פסטה במשך 8-10 דקות לאחר הרתיחה שוב, תוך ערבוב מדי פעם כל 2דקות. זמן הבישול המדויק ניתן למצוא על האריזה. באופן אידיאלי, הפסטה צריכה להיות מבושלת אל דנטה, כלומר רכה מבחוץ אך יציבה מבפנים.
5. ספגטי מוכן לזרוק במסננת, ולאחר שהמים מתנקזים, מעבירים אותם למחבת עם הרוטב או מגישים בדרך אחרת, לפי המתכון.

רוטב שמנת צעד אחר צעד

טעם עדין של ספגטי יעניק רוטב שמנת טעים. עליך לבשל אותו ברצף הבא:

1. מבשלים שרימפס לא קלופים במים רותחים במשך 2-3 דקות. לשם כך, תחילה יש להפשיר אותם על ידי הנחתם על אחד המדפים במקרר.
2. ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים את הבצל הקצוץ דק עד שהוא רך.
3. לאחר 7 דקות, הוסף את השרימפס, לאחר ניקוים מהקליפה.
4. שופכים מיד את השמנת למחבת. מלח, הוסף עשבי תיבול פרובנס.
5. להבשל את הרוטב על אש נמוכה מכוסה במשך 3-4 דקות.
6. גרד ספגטי מבושל לתוך רוטב שמנת שרימפס. לפי המתכון, יש לערבב אותם בעדינות ולחמם יחד במשך דקה. אם רוצים, מקשטים את המנה המוגמרת בפרוסות דקות של לימון ופרמזן מגוררת.

שרימפס עם ספגטי ברוטב שמנת שום

הארומה בזמן הכנת המנה הבאה תישמע בכל הדירה. טוב והטעם ייצא עדין, נעים, קרמי-שום. יש לבשל ספגטי עם שרימפס עם הרוטב הזה בסדר הזה:

1. שרימפס טרי או מופשר מראש (500 גרם) קלופים וראשים.
2. 3 שיני שום ובצל קטן קצוצים דק בסכין.
3. במחבת עם 1 כף חמאה, מטגנים את השום והשרימפס במשך 5-7 דקות, ולאחר מכן מעבירים אותם לצלחת נפרדת.
4. מטגנים בצל קצוץ באותו שמן עד שהוא רך.
5. יוצקים פנימה יין לבן יבש (100 מ"ל) ונותנים לו להתבשל במשך 5 דקות כדי לאדות את האלכוהול.
6. הוסף שמנת (300 מ"ל), מלח, פלפל, תבלינים אהובים. המשך לבשל על אש נמוכה במשך 5 דקות.
7. הסר את רוטב השמנת מהאש.
8. להרתיח את הספגטי, לשים אותם במסננת, ואז להחזיר אותם למחבת.
9. למעלה יוצקים רוטב, מוסיפים פטרוזיליה. מערבבים ומגישים מיד.

פסטה ברוטב גבינת שמנת עם שרימפס

רוטב הספגטי הזה הוא משיי כי הוא כל כך רך. המנה מתגלה כטעימה בצורה חגיגית ומתאימה לא רק לארוחת ערב משפחתית, אלא גם למפגש אורחים.

קודם כל, אתה צריך להכין רוטב גבינת שמנת עם שרימפס, וספגטי יכול להתחיל להתבשל כשהוא כמעט מוכן:

1. קצוץ ראש שום דק דק.
2. במחבת עם תערובת של ירקות (2 כפות) ושמנת (50ד) לטגן שמני שום במשך דקה.
3. הוסף שרימפס (200 גרם). מטגנים אותם במהירות על אש גבוהה במשך 30 שניות מכל צד כדי שלא יהפכו לגומי. הוצא מהמחבת לזמן מה.
4. שופכים 150 מ"ל יין לבן לתוך השמן הנותר. לאדות אותו עד לצמצום פי 3.
5. יוצקים שמנת (200 מ"ל) לתוך הרוטב. מוסיפים 30 גרם מכל גבינה מגוררת, מלח, קורט קארי, פפריקה מתוקה, פלפל שחור ואדום, גרידת לימון. מבשלים את הרוטב 5-10 דקות עד שהוא הופך סמיך מספיק (תלוי בתכולת השומן של השמנת).
6. בהגשה שמים תחילה ספגטי על הצלחת, מוסיפים מעט שרימפס מעל ויוצקים עליהם רוטב. מקשטים בירק לפי בחירתך.

מתכון פסטה ברוטב שמנת חמוצה שמנת

המנה הבאה היא אופציה נהדרת להכנת ארוחת ערב מהירה לכל המשפחה. זה קל מאוד להכנה:

1. לבשל שרימפס (500 גרם), לצנן, לקלף אותם.
2. שופכים מי ספגטי לסיר, מחכים לרתיחה, מכניסים לתוכו פסטה (500 גרם) ומבשלים עד לדרגת אל-דנטה.
3. יוצקים 50 מ"ל שמנת למחבת, מוסיפים 200 מ"ל שמנת חמוצה, 1 כפית. מלח וסוכר, כמו גם 10 מ"ל מיץ לימון. הכניסו את השרימפס המבושל מראש לתוך התערובת. הרוטב אמור לכסות אותם לגמרי. הוסף מעט מים במידת הצורך.
4. מבשלים את הרוטב לסמיכות הרצויה. לְחַבֵּרזה עם פסטה.
5. לזרוק ספגטי עם שרימפס ורוטב שמנת חמוצה שמנת. מגישים מיד.

פסטה עם סלמון, שרימפס ורוטב שמנת

במנה זו, כל המרכיבים משולבים בצורה מושלמת זה עם זה. הטעם עשיר, מעודן, הרמוני. דג אדום ושרימפס עם ספגטי ברוטב שמנת, שהמתכון שלו לא יגרום לבעיות, ניתן להגיש בקלות גם לשולחן החגיגי.

בישול המנה קל:

1. סלמון (400 גרם) חתוך לקוביות שגודלן אינו עולה על 1 ס"מ.
2. לחלק 3 שום עם הצד השטוח של סכין.
3. מחממים שמן זית (50 מ"ל) במחבת ומטגנים עליו שום. לאחר דקה, מוציאים אותו מהמחבת וזורקים. זה היה צריך רק כדי לטעום את השמן.
4. שים את הסלמון על אותה מחבת. מטגנים את הדג תוך ערבוב מתמיד, 5 דקות.
5. הוסף שרימפס לסלמון (150 גרם). מבשלים אותם עוד 5-7 דקות.
6. הוסף 100 מ"ל שמנת ו-50 גרם גבינה מגוררת. מביאים את הרוטב לרתיחה ומערבבים. לאחר 1-2 דקות, ניתן להסיר אותו מהאש ולהגיש עם פסטה.

ספגטי עם שרימפס ומולים עם רוטב

פירות ים מבושלים קפואים משמשים למנה הבאה. לפני הבישול, תחילה יש להפשיר אותם, לשטוף את המולים מחול ולנקות את השרימפס. רק אז אתה יכול להיות בטוח כי המנהזה יהיה טעים מאוד. כל תהליך הבישול מורכב מכמה שלבים:

1. קוצצים כמה ענפי פטרוזיליה ו-2 שיני שום וחותכים 150 גר' כרישה לטבעות.
2. הכן בשר מולים ושרימפס (300 גרם כל אחד).
3. מחממים חמאה (70 גרם). מטגנים את הבצל והשום.
4. הוסף שרימפס. מבשלים עוד 3 דקות.
5. שלחו את המולים למחבת והוסיפו מיץ מחצי לימון וגרידת, פטרוזיליה קצוצה דק ו-30 מ"ל שמנת כבדה. מלח, פלפל, מבשלים עוד 4 דקות.
6. מבשלים את הפסטה ומשלבים אותה עם הרוטב המוגמר. מגישים חם בלבד.

ספגטי עם שרימפס ותרד

מוצע להכין מנה בריאה וטעימה לכל יום לפי המתכון הבא. הייחודיות שלו טמונה בעובדה שכאן מבשלים ספגטי, שרימפס ורוטב שמנת בו-זמנית, מה שאומר שהמנה מקבלת טעם עשיר יותר.

הוראות שלב אחר שלב הן כדלקמן:

1. שרימפס קפוא (200 גרם) יוצקים מים רותחים למשך 3-4 דקות, ולאחר מכן קולפים ומרוקנים במסננת שהוגדרה בכיור כדי לנקז את המים.
2. מחממים 2 כפות. ל. שמן חמניות ומטגנים שום קצוץ באקראי (2 יח'). זרוק אותו אחרי דקה.
3. הכניסו את השרימפס לשמן החם למשך 2 דקות בדיוק. הסר אותם מהמחבת לזמן מה.
4. שופכים 200 מ"ל מרק עוף לתוך השמן הנותר וכל כך הרבה שמנת. מוסיפים מעט מלח, קורט פלפל, קורט אורגנו. מביאים לרתיחה.
5. טובלים ספגטי (200 גרם) במרק שמנת רותח ומבשלים עד חצי בישול.
6. מוסיפים 50 גרם תרד ומעט פרמזן מגורר לפסטה עם רוטב. זרקו לכאן גם את השרימפס. מבשלים עוד כדקה, ולאחר מכן ניתן להניח את המנה על צלחות.

מתכון לספגטי עם עגבניות שרי ושרימפס

הפסטה הזו לא רק טעימה, אלא גם בהירה מאוד. ובכן, כולם יכולים לבשל את המנה הזו:

1. דובדבן (200 גרם) שוטפים וחותכים לשני חצאים. אתה יכול להשתמש גם בעגבניות רגילות, אבל תצטרך לחתוך אותן לשש או שמונה חתיכות.
2. מרתיחים 350 גרם שרימפס במים רותחים עם קורט מלח. הם חייבים להיות טריים או מופשרים מראש. מבשלים שלוש דקות. אם תרצה, אתה יכול לשים צרור שמיר למים. אז השרימפס יהיה ריחני יותר.
3. מטגנים עגבניות שרי עם שרימפס בשמן זית עד להשחמה. הוסף מלח ופלפל, סוחט 3 שיני שום דרך מכונת כביסה.
4. לאחר 2 דקות, יוצקים פנימה 200 שמנת כבדה. מביאים אותם לרתיחה קלה, מוסיפים את עלי הבזיליקום. מבשלים יחד 3 דקות, מסירים מהאש ומכסים במכסה.
5. בזמן שהרוטב מתבשל, מבשלים את הספגטי לפי הוראות האריזה.
6. להגשה, שים את הפסטה על צלחת שטוחה ויוצקים רוטב, שמנת עם שרימפס. ספגטי מוגש חם.

פסטה עם שרימפס, פטריות ורוטב שמנת

ניתן להכין מנה מעניינת נוספת של פסטה, שמפיניון ופירות ים לפי המתכון למטה. ספגטי שמנת עם שרימפס - כך אפשר לקרוא לזה, כי הוא יוצא עסיסי ועשיר מאוד. תהליך הבישול לוקח מינימום זמן אם תפעל לפי ההוראות הבאות:

1. בשל ספגטי (400 גרם) ב-4 ליטר מים מומלחים עד לדרגת אל-דנטה.
2. שמפיניון (100 גרם) חתוך לפרוסות ולשים אותם בחמאה מחוממת (40 גרם) למשך 5-7 דקות.
3. שופכים את הפטריות בשמנת (250 מ"ל), מוסיפים 40 גרם קמח.
4. מבשלים את הרוטב עד שהוא מסמיך.
5. להרתיח בנפרד 300 גר' שרימפס ולהוסיף אותם לפטריות. מוסיפים לזה את גבעול הסלרי הקצוץ. ערבב.
6. חלק ספגטי במנות (4 יח'). מעל רוטב שרימפס ופטריות. מפזרים פרמזן מלמעלה, אם רוצים.