בישול ספגטי עם פטריות ברוטב שמנת

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ספגטי עם פטריות ברוטב שמנת - גורמה אמיתי יתענג על המנה הזו. וזה די מובן, כי הטעם העדין של השמנת שזור בתווים אלגנטיים של פטריות. ואם תגישו לאורחים שלכם את הסימפוניה הזו של אמנות קולינרית עם ספגטי מבושל כהלכה, אף אחד לא יישאר אדיש.

הרוטב הנכון

ספגטי עם פטריות ברוטב שמנת מכינים באופן מסורתי באמצעות פטריות. אבל כדי להעניק לאחרונים טעם ראוי לאניני טעם, יש צורך להכין את הרוטב כראוי.

לכן, כדי ליצור רוטב שמנת תצטרך: 500 גרם פטריות, אגוז מוסקט, 200 מ ל שמנת בינונית שומן, בצל, שן שום, מלח וחמאה.

השלב הראשון בבישול ספגטי עם פטריות ברוטב שמנת הוא כדלקמן.

יש לנקות ולשטוף היטב פטריות ובצל, רצוי מתחת למים זורמים. לאחר מכן, שתי כפות מונחות על מחבת מחוממת.כפות חמאה, ממיסים מעט ומורידים לתוכה את הבצל הקצוץ. איך לקצוץ את הבצל תלוי איך הפטריות יעובדו. אז, אם אתה מתכנן לחלק אותם לצלחות דקות, אז מנקודת מבט אסתטית, בצל קצוץ עם טבעות או חצאי טבעות ייראה יפה יותר. ולהיפך, בצל חתוך לקוביות מתאים גם לקוביות שמפיניון.

ברגע שהבצל מתחיל לקבל גוון זהוב מעט, צריך להוסיף לו פטריות ולתת לו להתבשל כשתי דקות מבלי לערבב. לאחר מכן, מטגנים את תערובת הבצל-פטריות כרבע שעה, ואז יוצקים פנימה את השמנת ומתבלים את הכל עם קורט אגוז מוסקט. ברגע שהתערובת רותחת יש להפחית את האש מתחת למחבת - נותנים לרוטב להתבשל עוד שתי דקות ולאחר מכן מסירים אותו מהאש.

השלב הראשון של בישול ספגטי עם פטריות ברוטב שמנת הושלם.

פסטה נכונה

כדאי להזכיר מיד שכדאי להתחיל לבשל ספגטי כבר ברגע שמוסיפים שמנת לפטריות ולבצל. אז, ספגטי מונח במים רותחים, שאליהם הוסיפו בעבר מלח. יש לבשל אותם עד שהם מתבשלים מעט. לאחר מכן יש לזרוק אותם, לשחרר מעודפי נוזלים, ולתבל אותם בשמן זית. כאן אתה צריך מיד לעשות הזמנה כי רוב המתכונים איך לבשל ספגטי עם פטריות ממליצים להוסיף שמן זית. והנקודה במקרה הזה היא אפילו לא שהמנה הזו הגיעה מאיטליה, אלא ששמן זית מפחית משמעותיתתכולת הקלוריות של המנה בהשוואה לשמנת, אך במקביל מוסיפה תו מלוח לפסטה.

אם הכל נעשה כמו שצריך, אז הספגטי יהיה מוכן במקביל לרוטב. למה זה נחוץ? על מנת שהפסטה הכמעט מוכנה, מכוסה ברוטב החריף העדין ביותר, "תגיע".

המנה הזו כל כך קלה להכנה.

תענוגות קולינריים

המתכון שלמעלה מושלם לארוחת ערב מהירה. אתה יכול לייעל את התהליך אם אתה מקפיא מראש את תערובת הבצל-פטריות בפרופורציות שלמעלה.

אם יש מספיק זמן, אז עדיף לבשל את המנה הזו לא עם שמפיניון, אלא עם פטריות יער, למשל, פורצ'יני. הם ריחניים יותר ומשביעים יותר.

בנוסף, חובבי ניסויים קולינריים צריכים לבשל ספגטי שחור ברוטב שמנת. התהליך נראה כמעט אותו הדבר, אך בניגוד לפסטה שחורה רגילה, ניתן לבשל אותה ברוטב שהוצג לעיל וללא פטריות. ובמקרה זה, קוויאר אדום או שחור או שרימפס מונחים בשקופית יכולים להוסיף פיקנטיות.