פאי "זברה" עם חלב: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עבור אנשים רבים, זברה היא עוגת ילדות. אז בחנויות לא היה מגוון כזה של עוגיות, מאפינס ועוגות, וכל מארחת רצתה להפתיע את אורחיה במאפים טעימים ומעוררי תיאבון שהוכנו במו ידיה. פאי הזברה למעשה בלטה על רקע מוצרים אחרים. חלק בישלו אותו על קפיר, מישהו על שמנת חמוצה או חלב, אבל זה תמיד ייצא שופע ויפה, בעיקר בגלל הדפוסים המוזרים מבפנים ומבחוץ. מתכון שלב אחר שלב ותמונה של פשטידת זברה עם חלב מוצגים במאמר שלנו. להלן יוצעו מספר אפשרויות להכנתו לא רק עם חלב מלא, אלא גם עם חלב חמוץ, מרוכז וקוקוס, וכן מתכון לבישול איטי.

מתכון פאי חלב זברה קלאסי: מרכיבים

מבחינת מרקם וטעם, הגרסה הזו של אפייה ביתית דומה מאוד לעוגה רגילה. אבל הוא מקבלכל כך מפואר ומרהיב שכל המארחות, וגם האורחים, קוראים לזה לא יותר מאשר פשטידה. אם חותכים את הביסקוויט "הפסים" לשתי עוגות ומשמנים אותן בקרם, מקבלים עוגה ביתית אמיתית.

המתכון הקל ביותר לפאי זברה עם חלב כולל שימוש במרכיבים הבאים מהרשימה:

• חלב - 180 מ"ל;
• קמח - 250 גרם;
• סוכר - 250 גרם;
• 3 ביצים;
• חמאה - 150 גרם;
• אבקת אפייה - 5 גרם;
• ונילין - 2 גרם;
• קקאו - 25 גרם;
• מלח - ¼ כפית

יש להשתמש בכל המוצרים בטמפרטורת החדר. לאחר מכן תוכל להמשיך ישירות לבישול.

לישת בצק הפאי צעד אחר צעד

היתרון העיקרי של המתכון הוא שהקאפקייק מוכן בצורה אלמנטרית, בעוד שהוא נראה פשוט מדהים, במיוחד בהקשר. כדי ללוש את הבצק לפשטידה תצטרכו 2 קערות עמוקות: באחת יהיה שוקולד, ובשנייה לבן. בתהליך העבודה מומלץ להקפיד על רצף הפעולות הבא:

1. הכן את הבסיס היבש לפשטידה. לשם כך מנפים קמח, אבקת אפייה, סוכר ווניל, מעט מלח. מערבבים היטב עם מטרפה.
2. להמיס את החמאה במיקרוגל או באמבט מים ולקרר מעט.
3. בקערה נפרדת מערבבים ביצים, חמאה ו-150 מ"ל חלב. מקציפים את החומרים במיקסר במהירות נמוכה או פשוט מערבבים עם מטרפה ידנית. הכנת פאי זברהמתכון, ללא שמנת חמוצה, בחלב, כך שאין צורך להוסיף מרכיבים נוזליים נוספים לבצק.
4. שופכים בזהירות את חלק הביצה הקרמי של הבצק לבסיס יבש. מערבבים עם מטרפה עד שמתקבלת עקביות הומוגנית. הבצק המוגמר צריך להיות נוזלי, קצת יותר עבה מאשר לפנקייקים.
5. שופכים שליש מהבצק לקערה השנייה. בחלק זה מוסיפים אבקת קקאו ואת 30 מ"ל החלב הנותרים. מערבבים עד שהבצק מקבל צבע ועקביות אחידה. מוּכָן. עכשיו אתה יכול לצקת אותו לתבנית ולשלוח לתנור.

יצירת העוגה ואפייה בתנור

למה זברה? והכל בגלל שהבצק יוצקים לתבנית אחד אחד, וכתוצאה מכך העוגה בחיתוך מתבררת כמו פסים: לבן מתחלף בחושך.

כדי להשיג אפקט זה, יש "לאסוף" את הבצק כך:

1. הכן את תבנית העוגה. לשם כך, יש לשמן את התחתית והקירות שלו בשמן.
2. שופכים מצקת גדולה של בצק לבן וניל למרכז התבנית המוכנה. ואז מצקת קטנה של שוקולד - רק במרכז.
3. מלא את כל הטופס באותו רצף. התוצאה הסופית צריכה להיות דפוס נחמד וגחמני.
4. מחממים תנור ל-175° ומניחים בתוכה את התבנית עם הבצק.
5. אפים את העוגה במשך 40 דקות. אפשר לברר אם הוא מוכן עם מקל עץ - אמור לצאת יבש מהבצק.

טיפים לבישול

מתיבלישת הבצק ואפיית פאי הזברה עם חלב, עליך לפעול לפי ההמלצות הבאות:

1. חשוב לצקת את הבצק לתבנית עם מצקות בגדלים שונים. אתה יכול גם להשתמש בכפות, לשפוך לסירוגין 6 כפות. ל., ואז 2 כפות. ל. בצק כהה צריך להיות פי 2-3 פחות מלבן. אז הרצועות יפוזרו באופן שווה במהלך האפייה.
2. יש לקרר את העוגה המוכנה על הרשת, להפוך אותה על פיה.
3. "זברה" נראה כל כך מרשים שהוא אינו זקוק לקישוט נוסף. וכדי להפוך את העוגה לאלגנטית עוד יותר, לאחר הוספת כל נפח הבצק לצורה, אתה יכול לעשות תבנית "קורי עכביש". כדי לעשות זאת, צריך לצייר קיסם מספר פעמים ממרכז הבצק לקצוות, ויוצרים תבנית שנראית כמו קורי עכביש.
4. אם העוגה תשמש כבסיס לעוגה, אז יש להכניסה למקרר ל-6 שעות לפחות, עטופה קודם לכן בניילון נצמד כדי שהיא "תנוחה". לאחר מכן, יהיה קל יותר לחתוך אותו ל-2 עוגות.

פאי "זברה" עם חלב מרוכז

כאשר מכינים את הקינוח הטעים הזה, מוסיפים חלב מרוכז לבצק במקום חלב רגיל. אנשים רבים אוהבים את הגרסה הזו של פאי הזברה. המתכון להכנתו עם חלב מרוכז מורכב מהשלבים הבאים:

1. 150 גרם חמאה רכה להקציף עם סוכר (90 גרם).
2. להכניס 3 ביצים אחת בכל פעם, בלי לעצור את המיקסר.
3. שפוך פנימה 150 מ"ל חלב מרוכז. מקציפים שוב את כל המרכיבים עם מיקסר.
4. מסננתקמח (170 גרם) עם אבקת אפייה (½ כפית). מערבבים ומוסיפים למסת החלב השמנתית המתוקה, אך משאירים 1 כף. ל. תערובת יבשה לשלב הבישול הבא.
5. חלקו את הבצק ל-2 חלקים שווים. מנפים קקאו (1.5 כפות) לאחד, ומוסיפים את יתרת הקמח לשני. העקביות צריכה להיות זהה
6. לסירוגין הכניסו את הבצק לתבנית, 2 כפות ראשונות. ל. בצק לבן, ואז כהה וכו'.
7. לבשל מאפים ב-180° למשך 30 דקות.

פאי "זברה" עם חלב חמוץ

מה לעשות אם החלב חמוץ? רוב עקרות הבית במקרה זה יבשלו פנקייק. אבל עם קצת יותר מאמץ אפשר לאפות פאי זברה כמעט חגיגי. לפי המתכון לא טרי אבל מוסיפים לבצק חלב חמוץ

רצף הבישול יהיה כדלקמן:

1. טורפים 2 ביצים, 1 כף. סוכר רגיל וכפית. וניל עד להמסה מלאה של הגבישים.
2. יוצקים פנימה 1 כף. חלב חמוץ ולשים סודה (1 כפית).
3. להכניס קמח, מספיק כדי שהבצק יהיה בעל עקביות של שמנת חמוצה.
4. שופכים מחצית מהבצק ומוסיפים 1 כף. ל. קקאו. ערבב.
5. הכניסו את הבצק לתבנית, לסירוגין זה בזה.
6. אפה ב-180 מעלות. יש לחמם את התנור מראש.
7. לאחר 30 דקות, ניתן לבדוק את מוכנות האפייה בעזרת קיסם.

מתכון פאי לבישול איטי

אף אחד לא יזכורהמתכון המקורי של המאפה הזה. מישהו מעדיף לבשל פשטידה עם שמנת חמוצה, מישהו עם קפיר או חלב, כמו במתכון הזה, בתנור או בסיר איטי. לכל אפשרות בישול יש את המאווררים שלה.

מתכון לפשטידה "זברה" בחלב לבישול איטי נראה כך:

1. טורפים במהירות גבוהה 4 ביצים, 1.5 כפות. סוכר (נפח 200 מ"ל) וקורט מלח. לאחר 7-10 דקות המסה תהפוך לשופעת, לבנה וחלקה, כל הגרגירים יתמוססו בה לחלוטין.
2. הוסף חלב (1 כוס) ושמן צמחי נטול ריח (½ כוס) לביצים הטרופות. בשלב זה ניתן להסיר את המיקסר הצידה שכן כף רגילה תספיק לערבב את החומרים
3. הוסף קמח (2.5 כפות), אבקת אפייה (10 גרם) וונילין (1 גרם) למסת החלב-ביצה.
4. העבירו חלק מהבצק לקערה אחרת. אתה צריך להוסיף 1 כף. ל. קקאו. מערבבים היטב את הבצק הלבן והחום עם כפית כדי שלא יהיו גושי קמח.
5. משמנים את קערת המכשיר בשמן. כף אחר כף כל הבצק (2 כפות כל אחת) לתוכו עד שנגמר.
6. הפעל את מצב "אפייה". מבשלים את העוגה במשך 100 דקות (קודם 60 ואחר כך עוד 40). אתה צריך להתמקד בעוצמה ובתכונות של המכשיר. מתכון זה מושלם עבור דגם ה-670W של Panasonic.

פאי זברה חלב קוקוס טבעוני

אנשים שלא אוכלים מוצרים מן החי בהחלט יאהבו את אפשרות האפייה הבאה. עוגת זברה מכינים, לפי המתכון, עבורחלב, אבל לא על חלב פרה מלא, אלא על קוקוס. הטעם פשוט נפלא.

תהליך הבישול כולל את השלבים הבאים:

1. חלב קוקוס (250 מ"ל) מעורבב עם שמן צמחי מזוכך (80 מ"ל).
2. לאחד בנפרד ולנפות קמח (250 גרם), סוכר (125 גרם), שקיק וניל ואבקת אפייה (1.5 כפית).
3. שופכים כמחצית מהבצק לכלי אחר, נקי ויבש. הוסף לזה 2 כפות. ל. קקאו ומערבבים.
4. יוצקים את הבצק לתבנית, לסירוגין לבן עם כהה.
5. אפה את העוגה ב-180° למשך 45-50 דקות.