קרם לעוגת "זברה": מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגה עם השם "זברה" פופולרית למדי. הוא רך וקל לבישול. הקינוח קיבל את שמו בגלל רצועות הבצק הלבן והכהה, המשמשות גם כקישוט שלו. בין שכבות העוגה הזו יש שכבת קרם. באופן מסורתי, עוגת זברה עשויה עם שמנת חמוצה. עם זאת, כעת אתה יכול למצוא מגוון רחב של אפשרויות בישול.

עוגת זברה: תיאור מתכון ורשימת המרכיבים

ניתן להכין קינוח טעים בקלות ובפשטות. וגם העוגה הזו נראית יפה ויוצאת דופן. כדי להכין קינוח טעים ויפה, צריך לקחת את המוצרים הבאים:

• 4 ביצים;
• 400 גרם קמח;
• 200 גרם חמאה;
• כמה כפות אבקת קקאו;
• 200 גרם שמנת חמוצה וסוכר כל אחד;
• מעט סוכר וניל;
• כפית סודה.

עכשיו אתה יכול להתחיל לבשל:

1. הקמח מנופה ומערבבים עם סודה.
2. מקציפים בנפרד שמנת חמוצה, סוכר וביצים במטרפה.
3. הוסף חמאה רכה ושובהקצפה.
4. הוסף קמח לתערובת הביצים והשמנת החמוצה.
5. הוסף סוכר וניל, ערבב.
6. בצק העוגה המוגמר מחולק לשתי קערות.
7. הוסף קקאו לחלק אחד, ערבב.
8. כלי האפייה משומנים בשמן כדי שהעוגות לא יישרפו.
9. שופכים כחצי מצקת בצק לבן, למעלה, במרכז, יוצקים אותה כמות של בצק חום. חוזרים על הפעולה עד שהבצק מתפשט עד הסוף.
10. עוגות נאפות בתנור בחום של 200 מעלות. בדוק את מוכנות הבדיקה עם התאמה.

אפשר לאפות עוגה אחת ולאחר מכן לקשט אותה בקרם. או לחתוך אותו לחתיכות לאחר הקירור.

עכשיו אפשר להתחיל להכין ישירות את הקרם לעוגת הזברה. יש כאן אפשרויות רבות ושונות.

שמנת חמוצה ולימון

לגרסה זו יש טעם לימון עז. עבור קרם קינוח פשוט כזה, אתה צריך לקחת את המוצרים הבאים:

• 500 גרם שמנת חמוצה;
• לימון אחד;
• 150 גרם סוכר.

שמנת חמוצה יש לבחור בשומן, לפחות 25%. אם זה נוזלי, זה יכול להיות מונח על גזה כך הלחות העודפת של הזכוכית. סוכר מוסיפים לשמנת חמוצה, מקציפים במטרפה או במיקסר. מגררים את גרידת הלימון על פומפיה דקה. קח ממנו בערך כף מיץ. מוסיפים לשמנת חמוצה. מערבבים שוב את החומרים. הקרם הזה לעוגת זברה עם שמנת חמוצה קל להכנה, אבל בסופו של דבר הוא משרים בצורה מושלמת את העוגות.

קרם וניל ללא לימון

בגרסה זו של קרם הקינוחבלי לימון. עם זאת, הארומה מושגת בעזרת ונילין. למתכון לעוגת קרם זברה זו, אתה צריך לקחת:

• 400 גרם שמנת חמוצה עם תכולת שומן מ-20%;
• חצי שקית ונילין;
• מאה גרם סוכר.

הכנת קרם כזה היא פשוטה ביותר. כל המרכיבים משולבים בקערה. מקציפים במיקסר במהירות בינונית עד שהסוכר נמס. מוסיפים סוכר אם רוצים. כל עוגה נמרח בקרם מוכן עם שכבה עבה. הם אוספים את העוגה ונותנים לה להתבשל.

שמנת חמוצה וקקאו

מכיוון שלעוגה יש שכבות לבנות וגם חומות, אפשר להשתמש גם בקרם שוקולד לעוגת זברה. בשבילו אתה צריך לקחת:

• כוס שמנת חמוצה שמנה;
• כמה כפות אבקת סוכר;
• כף קקאו;
• מעט וניל להריח.

שמנת חמוצה מקוררת מראש. מוסיפים לו אבקה ומעט וניל. מקציפים היטב. לאחר הוספת קקאו ולשים אותו בעדינות עם מטרפה.

קרם פשוט של חלב מרוכז מבושל

המתכון לעוגת קרם זברה עם חלב מרוכז הוא פשוט מאוד. אבל זה הופך את העוגה לטעימה ומתוקה אפילו יותר. בשבילו אתה צריך לקחת:

• פחית חלב מרוכז;
• חבילת חמאה.

חמאה מוציאים מראש מהמקרר כדי שתהיה רכה. מים מוזגים למחבת, פחית חלב מרוכז נשלחת לשם. הוא מבושל כשעתיים. לאחר מכן, הבנק מתקרר. אין לפתוח חלב מרוכז חם!

את החמאה מקציפים במיקסר לקצפת אוורירית. לֹאלעצור, להכניס חלב מרוכז בחלקים. קרם עוגת זברה מוכן עם חלב מרוכז מוקצף עוד כמה דקות כדי להפוך אותו אוורירי וקליל.

עוגת קרם חמאה

מתכון הקרם הזה הוא סופר קל! אבל זה יכול להיקרא העיקרי במספר משחות שמן. כדי להכין קרם כזה לעוגת הזברה צריך לקחת:

• שמונה כפות חלב מרוכז;
• 200 גרם חמאה.

את השמן מוציאים מהמקרר שלושים דקות לפני הבישול. מקציפים אותו היטב עם מיקסר. הכניסו חלקית חלב מרוכז. עדיין מצליף. המשך עשר דקות.

קרם לעוגה: תיאור המתכון

Custard הוא די פופולרי. נכון, צריך קצת התעסקות עם זה, אבל התוצאה היא מסה עדינה. לקרם כל כך טעים ופשוט לעוגת זברה, צריך לקחת את המוצרים הבאים:

• ליטר חלב בכל תכולת שומן;
• 200 גרם חמאה;
• מאה גרם קמח;
• 200 גרם סוכר;
• ארבע ביצים.

את השמן מוציאים מראש כדי שלא יהיה קר. את הקמח מנפים. שמים מחבת על הכיריים על אש בינונית, שופכים את הקמח, משחימים את הקמח במשך חמש דקות תוך ערבוב מתמיד. לאחר קירור.

ביצים, חמאה וסוכר משולבים בסיר. לְרַגֵשׁ. לאחר מכן מכניסים את הקמח ומערבבים שוב את החומרים.

הוסף חלב טרי. מערבבים כדי שלא יישארו גושים. שים את המחבת על הכיריים, על אש איטית. מערבבים, מביאים את השמנת לעוגת זברה לרתיחה. לאחר מכן מורידים אותו מהכיריים ונותנים לו להתקרר. ניתן להשתמש בקצפת הזו לכל עוגה. הוא קל, מתוק ומספיג בצורה מושלמת את העוגות.

קרם חלבונים לקינוח טעים

קרם זה נראה הכי משתלם כקישוט לעוגה. עם זאת, הם יכולים גם להשרות עוגות. הסוד שלו הוא בהקצפה יסודית וארוכה, כך שאי אפשר בלי מיקסר. כדי ליישם את המתכון אתה צריך לקחת:

• ארבעה חלבוני ביצה;
• כוס סוכר;
• שליש כפית חומצת לימון.

כמובן, אתה צריך לבחור רק ביצים טריות. בעזרת מיקסר מקציפים את החלבונים המצוננים, מוסיפים להם סוכר וחומצת לימון. ללוש שוב את החומרים כדי להמיס אותם. לאחר שליחת הקערה לאמבט המים, ממשיכים לטרוף עוד עשר דקות. לאחר מכן מוציאים את הקרם מאמבט המים ולשים עוד חמש דקות. ראוי לציין שניתן להשתמש בכל צבע מאכל ולהפוך את הקרם לכל צבע.

עוגת קרם שוקולד

הקרם הזה הוא כמו מוס. הוא חריף למדי, עם מרירות קלה. עבור הקרם הטעים והריחני הזה, אתה צריך לקחת את המרכיבים הבאים:

• מאה גרם של שוקולד מריר;
• 200 גרם של קרח;
• 90 גרם מים.

שוקולד עדיף לקחת ללא תוספות, עם תכולת קקאו של לפחות 72%. הוא נשבר לחתיכות וממיס באמבט מים או במיקרוגל. יוצקים מים. יוצקים לסיר גדולמים קרים, מוסיפים קרח. מניחים קערת שוקולד בסיר. מקציפים את השוקולד, מגבירים את המהירות בהדרגה. לאחר חמש דקות המסה תתחיל להתעבות. בהדרגה זה יגיע לעקביות של משחה. ככל שתכה אותו יותר זמן, כך הקרם יהפוך לסמיך יותר.

גנאש שוקולד: פשוט וטעים

הקרם הזה על בסיס שוקולד נראה כמו משחה. זה נהדר לשימון עוגות, ולקישוט החלק העליון של העוגה.

עבור גרסה זו של הקרם אתה צריך לקחת:

• 500 גרם שוקולד;
• 500 גרם שמנת עם תכולת שומן מ-30%.

שמנת יוצקים לסיר, מחממים, ואז מביאים לרתיחה, מוציאים מיד. בקערה אחרת, מפוררים שוקולד, יוצקים אותו עם שמנת חמה. לא לגעת במשך דקה כדי שיתחיל להימס. לאחר ערבוב, עד לקבלת מסה הומוגנית. לטעם ולריח אפשר להוסיף מעט קוניאק או רום. קערת קרם מכוסה בניילון נצמד, נשלחת לחמש שעות במקרר. לאחר מכן מוציאים את המסה ומערבבים שוב היטב.

קרם לימון: קינוח חמוץ

אם אתה רוצה להוסיף חמצמצות קלה לעוגת הזברה, אז אתה יכול להשתמש בקרם הזה. כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת:

• ארבעה לימונים;
• 150 גרם סוכר;
• שלוש ביצים;
• כף עמילן תירס.

לימונים שוטפים, מקולפים, מגוררים. הם שמו את זה בקערה. סוחטים את המיץ מהלימונים ומוסיפים אותו לקליפה. לשים סוכר ועמילן, לשים על אש איטית. מקציפים את הביצים בנפרד. כשהמיץ רותח, הכניסו זרם דק של ביצים, תוך ערבוב. לאחר מכן, קרם הלימונים מבושל על אש גבוהה לעוד כמה דקות כדי שתהיה סמיך. לאחר שהקרם מתקרר ומועבר לכלי זכוכית. ניתן להשתמש בו מיד, או שניתן להכין אותו מבעוד מועד. אפשרות זו טובה לא רק לעוגת פסים, אלא גם כתוספת נחמדה לכל מאפה.

שמנת קלה בננה

זו עוד אפשרות פשוטה אך מעניינת. כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת:

• 60 גרם חמאה;
• שלוש כוסות סוכר;
• חצי כוס בננה מעוכה;
• חצי כפית מיץ לימון;
• שקית ונילין.

מוסיפים מיץ לימון למחית בננה, מוסיפים וניל. מערבבים היטב. חמאה רכה טורפת במיקסר עד לקבלת תערובת תפוחה. לאחר שמכניסים סוכר ופירה ומקציפים שוב. הקרם המוגמר צריך להיות בעל עקביות אחידה. הוא מקורר למשך שעה.

עוגת זברה מוכרת, אם לא לכולם, אז לרבים מאוד. מישהו מכין אותה מעוגה אחת, ומורח אותה מעל בציפוי. ומישהו אוהב להכין כמה שכבות, למרוח כל אחת במילוי טעים. מהו קרם עוגת הזברה הטוב ביותר? אין אפשרות אחת. באופן מסורתי, שמנת על בסיס שמנת חמוצה משמשת, שכן היא משרים בצורה מושלמת עוגות ביסקוויטים. עם זאת, אפשרות פשוטה כזו ניתן לגוון על ידי הוספת קקאו או טעמים שונים. אתה יכול גם להכין קרם שוקולד, רפרפת, כמו גם חלבון.עוגה כזו טובה כי היא סופגת בצורה מושלמת הספגות שונות, והופכת אפילו יותר טעימה.