רוזמרין מיובש: הרכב, תכונות שימושיות ושימוש בבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רוזמרין מיובש הוא תבלין שנמצא בשימוש נרחב בבישול. זה מוסיף נופך מיוחד לכל מנה. מוצר שימושי מתקבל על ידי טחינה וייבוש של עלי השיח. הצמח שייך למשפחת Lamiaceae ובעל ארומה ספציפית. רוזמרין נמצא בשימוש בכל העולם, אך הוא פופולרי במיוחד באפריקה ובהודו. רבים אינם יודעים היכן להוסיף תיבול רוזמרין. לכן, אתה יכול לשקול כמה מתכונים עם תוספת של תבלין זה.

הרכב כימי

הרכב התבלינים השימושיים כולל כמות עצומה של אלמנטים מיקרו ומקרו, ויטמינים וחומצות שומן. עוד על הרכב הרוזמרין המיובש:

• proteins;
• carbs;
• fats;
• ash;
• סיבים תזונתיים;
• מים;
• ויטמינים: A, C, PP, קבוצה B, תיאמין, חומצה אסקורבית ופולית ופירידוקסין;
• מאקרונוטריינטים: מגנזיום, זרחן, סידן, נתרן ואשלגן;
• מיקרונוטריינטים: אבץ, נחושת, ברזל, סלניום ומנגן;
• חומצות שומן: קפרית, מיריסטית, אומגה 3 ו-6, סטארית, לאורית, בהני,פלמיטי, ארכידי ועוד רבים אחרים.

אנשים רבים לא יודעים איך נראה רוזמרין מיובש. בצורה זו, הוא דומה למחטי אורן - לשניהם ארומה ונוקשות חזקות. ניתן להוסיף רוזמרין למרינדות ולשלב עם בזיליקום מיובש ואורגנו. על מנת שההרכב השימושי של התבלין ישמר לפני האכילה, יש להוסיף אותו למנה שהוכנה כבר.

נכסים שימושיים

לרוזמרין מיובש יש תכונות כגון אנטיבקטריאלי, משכך כאבים, נוגד חמצון, כולרטי, משקם וטוניק. הודות לכך, לתבלין יש השפעה חיובית על עבודת מערכת הלב וכלי הדם, העיכול, גניטורינארית, העצבים וההמטופואטית. כמו כן, רופאים רבים ממליצים להשתמש בו כדי לשפר את תפקוד הכליות, המוח, הקיבה והלבלב.

יתרון נוסף של רוזמרין הוא כדלקמן:

1. מבטל מתח. עם שימוש קבוע ברוזמרין, אתה יכול להיפטר ממחשבות שליליות, לשפר את מצב הרוח שלך.
2. מייצב את עבודת הלב. בשל חומצות השומן הכלולות ברוזמרין, תפקוד מערכת הלב וכלי הדם מנורמל. בנוסף, אכילת תבלין זה מונעת מחלות קרדיולוגיות שונות. אלה כוללים מחלות כלילית, אנגינה פקטוריס, התקף לב, שבץ וטרשת עורקים.
3. מגן מפני ניאופלזמות ממאירות. התבלין מנטרל ייצור של רדיקלים חופשיים ומלחים כבדים, התורמים להתפתחות מהירה של סרטן.גידולים.
4. מפעיל את זרימת הדם. רוזמרין מיובש מנקה את כלי הדם מרעלנים וכולסטרול. כך, אתה יכול להגן על הגוף שלך מפני מחלות נוספות כגון דליות ומחלות לב.
5. מעורר את המוח. התבלין עוזר להגביר משמעותית את הריכוז ולשפר את הזיכרון.
6. מחזק את מערכת השלד. רוזמרין עשיר בזרחן וסידן. בשל חומרים אלו, העצמות מתחזקות. לכן תבלין מיובש מומלץ לאוסטאוכונדרוזיס, דלקת פרקים וארתרוזיס.
7. מגביר את ההגנות של הגוף. ההשפעה המיטיבה של רוזמרין על מערכת החיסון נובעת מהכמות הגדולה של חומצה אסקורבית בהרכבו.
8. מניעה טובה של סוכרת. הודות לסיבים, שהם גם חלק מהתבלין, ניתן לנקות את כלי הדם, לנרמל את תפקוד הלבלב ולהוריד משמעותית את רמות הגלוקוז בדם.

מעניין שהתבלין המיובש הוא בעל התכונות המועילות ביותר.

רוזמרין מיובש: שימושים קולינריים

התכונה העיקרית של הרוזמרין היא להעניק למנה טעם חזק, מעודן ואינדיבידואלי. בעיקרון, התיבול הזה מתווסף למנות ראשונות, וגם לסלטים, דגים, תפוחי אדמה ובשר.

בנוסף, התבלינים משתלבים בצורה מושלמת עם פסטה. אפשר להוסיף לפשטידות ולפשטידות. רוזמרין משמש גם בהכנת קינוחים. קיימיםמספר עצום של מתכונים שבהם מוסיפים רוזמרין מיובש. אתה יכול לשקול כמה מהם.

חטיף שמנוני

כדי להכין את המנה הזו אתה צריך:

1. להרתיח 1 ק"ג שומן שומני וסמיך.
2. לאחר מכן אתה צריך לסובב אותו דרך מטחנת בשר.
3. אז אתה צריך להוסיף 20 גרם חמאה מומסת, פלפל שחור, קורט רוזמרין ומלח.
4. מערבבים הכל היטב ומכניסים למקרר עד הבוקר.
5. את התערובת שהתקבלה ניתן למרוח על כיכר או להגיש עם מנות אחרות.

סלט

כדי להכין חטיף קל, עקוב אחר ההוראות הבאות:

1. קודם כל, אופים 5 אגסים חתוכים לחתיכות בינוניות.
2. לאחר מכן להרתיח 100 גרם בורגול ולשלב עם פירות מוכנים.
3. עכשיו מוסיפים למרכיבים כף גדולה של חומץ תפוחים, 2 כפות גדולות של סירופ טריז, 5 חתיכות של עלי טימין ומעט שמן זית.
4. מעל הסלט אגוזי מלך, פלפל גרוס ורוזמרין מיובש. אתה יכול גם לתבל את המתאבן הזה ברוטב חרדל.

מינסטרונה (מרק)

שלבי בישול:

1. עליך לקחת מחבת אמייל ולשפוך לתוכה שמן זית (לכסות רק את התחתית).
2. לאחר מכן קלפו וחתכו לקוביות את הבצל והגזר.
3. קצוץ 3 עלי סלרי.
4. מניחים את כל החומרים בתחתית הסיר ומבשלים כ-5 דקות.
5. לאחר מכן צריך להוסיף תפוחי אדמה קלופים וקצוצים (2 יח') לשאר המרכיבים, מראשקצוץ חצי ראש כרוב סאבוי ו-50 גרם שעועית אדומה מבושלת.
6. כעת עליך לשפוך בזהירות 150 מ"ל מים ו-50 מ"ל עגבנייה לתערובת שהתקבלה.
7. מערבבים הכל, מלח ופלפל. מבשלים את המנה עוד 30 דקות.
8. כשהמינסטרונה מוכן, הוסף רוזמרין לטעם.
9. קשטו את המנה בעלי בזיליקום ופרמזן מגורר.

רבים לא יודעים איך לאחסן רוזמרין מיובש. הערה לעקרות בית: יש לפרק את התיבול המוגמר למיכלי פלסטיק ולהניח הרחק מאור השמש. חיי המדף של רוזמרין נעים בדרך כלל בין 5 ל-7 חודשים.