הודו מבושל: קלוריות, עצות בישול

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:01

הודו מבושל הוא מזון דיאטטי, מכיוון שהוא מכיל הרבה חלבון ומעט שומן. בשר זה מומלץ לילדים או לאנשים שעוקבים אחר בריאותם. למרות העובדה שהוא חלק מדיאטות רבות של תזונה טיפולית, ניתן להכין ממנו מספר גדול למדי של מנות חגיגיות ורגילות.

הרכב כימי

בשר זה מכיל כמות מספקת של רכיבים שימושיים. ביניהם מובחנת במיוחד חומצת האמינו טריפטופן, התורמת למצב רוח טוב ועוזרת להתמודד עם דיכאון. בנוסף, ויטמיני B הופכים את הבשר הזה לחיוני למחלות של מערכת העצבים ואיברי העיכול. לאנשים הסובלים מהפרעות בתפקוד של איברי מערכת הרבייה, מומלץ לאכול באופן קבוע הודו מבושל, מכיוון שהוא מכיל יסודות קורט חשובים כמו אבץ וסלניום. לדוגמה, ממנה אחת של מאה וחמישים גרם בשר של ציפור זו, אתה יכול לקבל צריכה יומית של סלניום.

אנשים הסובלים מעודף משקל יכולים לאכול בבטחה הודו מבושל, שכן הוא לא רקדל קלוריות, אך גם בעל יכולת לשפר את תהליך העיכול, שבגללו מתנקים הקיבה והמעיים מרעלים וצואה. בעזרתו הוא משפר את חילוף החומרים, עקב כך הקיבה מתהדקת, והמותניים נעשות דקות יותר.

ערך אנרגטי

מאה גרם של הודו מבושל מכיל רק שמונים וארבע קילוקלוריות. וזאת למרות שכמות החלבון בו די גדולה ועומדת על קצת יותר מתשעה עשר גרם. יש מעט מאוד שומנים (בתוך גרם אחד). לפיכך, מוצר זה יכול להיחשב כמזון אידיאלי למי שרוצה לרדת במשקל, שכן תכולת הקלוריות של הודו מבושל נמוכה למדי.

Harm Turkey

רופאים מזהירים שיותר מדי חלבון מזיק לאנשים עם מחלת כליות. בנוסף, גם חולים הסובלים ממחלת מפרקים כרונית, הגורמת להיווצרות מצבורי מלח, נמצאים בסיכון להחמרה בבריאותם. במילה אחת, אסור ללכת לקיצוניות ולאכול יותר מדי בשר הודו. אפילו אדם בריא לא ירוויח מאוכל כזה.

איך לבחור

בחנויות אתה יכול למצוא בשר קפוא וצונן של ציפור זו. אתה יכול לקבוע את הרעננות לפי צבע ורוד ומרקם צפוף. בשום מקרה אסור לבשר ליפול לסיבים או להשאיר חותם עמוק בלחיצה. מאוד לא מומלץ לרכוש מוצר עם נזק קיים בצורה של חתכים, פסי דם או בורות בלתי מובנים.

כלליםאחסון

אם הבשר עטוף בניילון, הוא נשמר בדרך כלל עד חמישה ימים. על האריזה, ככלל, מצוין תאריך השימוש הסופי של המוצר, ולאחר מכן מאוד לא רצוי להשתמש בו. אם תרנגול ההודו נקנה ללא אריזה, מומלץ לבשלו מיד או לשלוח למקפיא, שם יישמר לאורך זמן.

מה אפשר לבשל

ניתן לטגן, לתבשיל, לאפות או לבשל את הודו. יתר על כן, הכנת הבשר הזה לילדים ולמבוגרים תהיה שונה במקצת. לדוגמה, כדי לבשל חתיכה קטנה לילד, תצטרך מים מטוהרים, פילה, ירך או מקל תוף ללא עור. את הבשר שמים במים קרים ומרתיחים אותו חצי שעה. לאחר מכן, המרק מרוקן לחלוטין ושופך במים נקיים. לאחר מכן, המחבת נשמרת על הכיריים למשך שישים דקות נוספות.

בשר מבושל

בדרך כלל לוקח שעתיים לפחות לבשל תרנגול הודו, אבל הכל תלוי בעובי הבשר. לדוגמה, פגר שלם יתבשל במשך שלוש שעות לפחות, בעוד שניתן לבשל חתיכות קטנות במשך ארבעים וחמש דקות. באשר לתבשיל בסיר לחץ, שיטה זו נחשבת לאופטימלית ביותר, שכן היא מאפשרת להפחית משמעותית את הזמן. בדרך כלל הטיימר מוגדר לארבעים דקות במצב "בישול".

חוקים בסיסיים

כדי שהמנה תהיה כמה שיותר טעימה ובריאה, יש לקחת בחשבון כמה כללים.

• יש לחתוך בשר על פני התבואה. כללים כאלה חלים על כל סוגי המוצר הזה. אחרת, אתה יכול לסיים עם מנה קשוחה במיוחד שפשוט יהיה לא נעים לאכילה.
• כדי להרתיח הודו, שים אותו במים קרים. עם זאת, במקרים מסוימים, ניתן גם לטבול אותו במים רותחים.
• מומלץ להסיר אזורים שומניים על פני הפגר לפני תחילת העבודה. העור מוסר באותו אופן. אם הודו מבושל לג'לי אז רצוי להשאיר את השומן
• במקרה שיש להכין מרק, יש להניח את הבשר אך ורק במים קרים ונקיים.

באשר למלח, ניתן להמליח את הבשר הזה גם בסוף הבישול וגם בתחילתו. עם זאת, יש לזכור שמלח מפריע למעבר של ויטמינים ויסודות קורט לנוזל. לכן, אם יש לבשל מרק, רצוי להמליח אותו בסוף, לפני שמכבים את המחבת.

בישול למרק

כאשר מכינים את המנה הראשונה של תרנגול הודו, עליך גם להיצמד להמלצות הבאות:

• הפגר חייב להיות לגמרי במים ולהיות מכוסה בו. מותר להוסיף מים רתוחים כבר בתהליך הבישול.
• אם נוצר קצף, יש להסירו. אחרת המרק יהיה מעונן.
• לפעמים, מיד לאחר הרתיחה, המים מרוקנים ויוצקים טריים. שיטת בישול זו נחשבת בעיני רבים לנוחה ביותר, שכן איתה אי אפשר לדאוג מהקצף שנוצר על פני המרק.
• לעתים קרובות מאודלמרק מוסיפים ראש קטן של בצל. כך הנוזל ריחני ונעים לטעם. הקשת מוסרת לאחר מכן.
• הבשר נבדק בקפידה ונשטף תחת מים זורמים לפני הטבילה במים.
• לאחר סיום הבישול לא מכבים את המרק אלא מאפשרים לו להתבשל עוד זמן מה.
• ככלל, בתחילת הבישול, הסיר מופעל במלוא העוצמה ורק אז מפחיתים את האש.

כמה זמן מבשל הודו למרק? התהליך כולו אורך בדרך כלל לא יותר משעה אחת. לפעמים זה יכול לקחת עד שעה וחצי. אתה יכול לקבוע את המוצר המוגמר על ידי פירסינג עם סכין. צבע בשר עופות מבושל צריך להיות בהיר ככל האפשר. זה די אלסטי ומעט סיבי. גוון ורוד מעיד על חוסר המוכנות של היצירה.

מה לבשל

מהודו מבושל אפשר לבשל הרבה מנות דיאטטיות וילדים. לדוגמה, קציצות מאודות וקציצות מאוד טעים. בנוסף, הבשר הזה יכול לעשות תבשיל מעולה. זה די קל להכנה. ראשית, מבשלים פירה או דלעת. לאחר מכן, מעבירים את בשר ההודו המבושל במטחנת בשר, מלוחים מעט ומפלפלים. בצורה מיוחדת מניחים שכבה של מחית ירקות, שכבה של הודו קצוץ ושוב שכבת מחית ירקות. הטופס עם התבשיל נשלח לתנור. את המנה העליונה ניתן למרוח בשמנת חמוצה.

בנוסף, ניתן לחתוך חזה הודו מבושל לסלט של ירקות טריים עם מיונז. מרק דיאטטי העשוי מבשר זה טעים מאוד. אחרי זה יהיההמרק מבושל, הודו מוציאים ולנוזל מוסיפים תפוחי אדמה, גזר ובצל קצוצים דק. כשהירקות מוכנים מוסיפים שתי כפות סולת, מלח, עלה דפנה וגרגרי פלפל. הודו נחתך לחתיכות קטנות ונשלח בחזרה למרק. כבר בתום הבישול מוסיפים עשבי תיבול יבשים או טריים.