הודו מבושל בשמנת - תכונות בישול, מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לא צריך להיות שף מקצועי כדי לבשל תרנגול הודו רך. מספיק להכיר את העקרונות הבסיסיים של הכנתו ולמצוא מתכונים מקוריים. אנו מציעים מתכונים להודו מבושל בשמנת. המנה הזו מושלמת גם לשולחן חגיגי וגם לתפריט יומיומי.

עקרונות בישול כלליים

הודו המבושל בשמנת עדין יותר. לרוב, החלציים, הירכיים או החזה נבחרים למנה זו.

בניגוד לחזה עוף, חזה הודו רך הרבה יותר. בשר מחלק הירך טעים יותר כמו בשר בקר. כשמבשלים תרנגול הודו, לא כדאי לערבב את שני החלקים הללו, מכיוון שיש להם מצב בישול שונה.

קרם, בחר כל אחד, אם אחוז השומן לא מצוין במתכון. לעתים קרובות רוטב שמנת מדולל במים. עדיף לעשות זאת עם מים רותחים, אחרת השמנת עלולה להחמיץ מירידת טמפרטורה חדה.

פטריות ושום מושלמים להודו מבושל עם שמנת. מספר רב של מנות מוכנות על בסיס מרכיבים אלו.

הודו קרם רך עלפאן

להכנת המנה הזו, נבחר בחזה עופות. המנה די פשוטה. אנו בוחרים שמנת מכל תכולת שומן.

מרכיבים:

• חצי קילו חזה.
• 70 גרם גבינת שמנת.
• 200 גרם של שמנת.
• כף קמח חיטה.
• מלח ופלפל טחונים לפי הטעם.
• כפית שמן לטיגון.
• צרור עשבי תיבול טריים. זה יכול להיות שמיר או פטרוזיליה.

תהליך בישול

1. תבשיל חזה הודו בשמנת לא יותר מ-45 דקות.
2. ראשית, עליך לשטוף את הבשר ולהסיר את הוורידים ולייבש אותו עם מגבת נייר. חותכים את החלק המיובש של השד לקוביות קטנות.
3. מחממים מחבת היטב ומוסיפים שמן צמחי. זה אמור להתחמם היטב.
4. גליל בשר בקמח. שלח למחבת. מטגנים עד שהבשר הופך לבן.
5. ברגע שכל המיץ יוצא מנמיכים את האש וממשיכים לטגן עוד 20 דקות. אם המיץ מתאדה בטרם עת, הוסף מעט מים למחבת.
6. לאחר שחלף הזמן, יוצקים פנימה את השמנת ומוסיפים תבלינים לפי הטעם.
7. גבינה מגרדת.
8. לשטוף ירקות ולייבש על מגבת. קוצצים דק.
9. מבשלים הודו בשמנת עוד 15 דקות. לאחר מכן מוסיפים גבינה. כשהוא נמס, מכבים את המחבת ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.

הודו מבושל בשמנת בסיר איטי

ישנן מספר אפשרויות לבישול עופות בסיר איטי.

אתה יכול לתבשיל אותו במיץ שלך, עם ירקות, פטריות או שמנת.

כדי לשפר את הטעם הסופי של המנה, ניתן לטגן מעט את כל המרכיבים בשמן צמחי לפני התבשיל.

אם אתם מכינים ארוחה דיאטטית, עדיף לא להשתמש בשמן ושומנים אחרים. עדיף להחליף אותם במרק או במים.

אם תבשיל הודו מוקרם מיועד כתוספת לתוספת, עדיף להוסיף עוד נוזלים להכנת רוטב. לבישול עופות בסיר איטי, רצוי להשתמש בבשר על העצם. זה יכול להיות כנפיים או רגליים. במקרה כזה תקבלו רוטב בטעם עשיר, שעם קירור יהפוך לג'לי.

יתרון נוסף של הודו בבישול איטי הוא שהבשר מאוד עסיסי ומלא טעם. אין צורך להשתמש בתבלינים נוספים.

תזדקק למרכיבים הבאים:

• קילוגרם של כנפי הודו.
• מלח דק, ניתן להשתמש במלח ים.
• פלפל גרוס.
• כוס מרק.
• 100 גרם של שמנת כבדה.

תהליך בישול

שוטפים את הכנפיים במים זורמים ומייבשים היטב על מגבת נייר. העבירו אותם לקערת הרב-כיריים.

הוסף את המרק וקבע את מצב "התבשיל". 15 דקות לפני שמכבים את הכנפיים, מלח ופלפל מוסיפים שמנת. אם רוצים, בתום הבישול, אפשר להפריד את הבשר מהעצם.

להגיש עם אורז או תפוחי אדמה.

גולאש מהודו עם ירקות

טעמה של המנה עשיר. מושלם למי שעושה דיאטה. בשר הודו הוא אחת הקלוריות הנמוכות ביותר.

השתמש בשמנת דלת שומן לבישול.

כדאי להשתמש במותן הירך. החזה יעשה מנה פחות רכה.

מרכיבים:

• 700 גרם של חלצית הירך.
• כוס שמנת דלת שומן.
• גזר בינוני.
• זוג בצלים.
• כמה כפות חמאה.
• פלפל בשרי אחד גדול.
• כפית תיבול עוף. אבל אתה יכול להסתדר בלעדיו.
• כפית פפריקה טחונה.
• הוסף מלח ים לפי הטעם.

תהליך בישול

לא ייקח יותר מ-30 דקות לבשל את פילה ההודו המטוגן בשמנת.

תחילה עליך לחתוך את הפילה ולשטוף אותו תחת מים זורמים. יבש וחתוך לגולאש.

מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבשר במשך 5 דקות.

בצל קלוף, שטוף וחתוך לטבעות. שלח אחרי ההודו.

קולפים את הגזרים, מגררים בפומפייה גסה ומטגנים יחד עם שאר המרכיבים. מוסיפים שתי דקות אחרי הבצל. אם אין פומפיה, אפשר לחתוך לרצועות.

שוטפים את הפלפל, נקי מגרעינים וחותכים לרצועות. אנחנו שולחים אותו למחבת, מפזרים תיבול עוף, מלח ופלפל. אל תשכח להוסיף פפריקה. היא זו שנותנת למנה פיקנטיות.

בשלב הסופי, מוסיפים שמנת, מדללים מעט במים. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים כ-15 דקות.

לאחר כיבוי. ניתן להגיש לצד תוספת או כמנה עצמאית.

הודו מבושל בשמנת עם פטריות

אולי סט המוצרים הקלאסי ביותר שיכול להפוך לבסיס לכל מנה אחרת: בשר הודו, פטריות, שמנת. מומלץ להתאים עם דייסת כוסמת או פירה.

שמפיניון קטנים הם הטובים ביותר לבישול.

מרכיבים:

• חצי קילו בשר הודו.
• 300 גרם של פטריות.
• ראש בצל אחד.
• כפית שמן צמחי לטיגון.
• כוס שמנת כבדה (יותר מ-20%).
• כוס מים חמים.
• 2 שיני שום.
• מלח ופלפל לפי הטעם.

שיטת בישול

1. בצל ופטריות מנקים, שוטפים וחותכים ל-6 - 8 חלקים. נסה לעשות זאת בזהירות ככל האפשר.
2. מחממים את המחבת וממיסים את החמאה. מוסיפים פטריות ומקפיצים עד שהמים מתאדים. לאחר מכן מוסיפים את הבצל. מטגנים עד שהבצל מזהיב.
3. הודו לשטוף ולחתוך לחתיכות קטנות יותר. מטגנים במחבת השנייה.
4. כשהבשר הופך לאדמוני, מערבבים עם שאר המרכיבים.
5. בכלי נפרד מערבבים את השמנת עם מים, מלח ופלפל. יוצקים למחבת, מכסים במכסה ומשאירים להתבשל על אש קטנה ללא יותרחצי שעה.
6. הוסף שום קצוץ כמה דקות לפני כיבוי.
7. מכבים את האש ומניחים לעמוד 10 דקות. לפני ההגשה אפשר לפזר עשבי תיבול טריים קצוצים דק.

כבד הודו טעים עם רוטב שמנת

המנה מוכנה די פשוט.

מרכיבים:

• חצי קילו כבד הודו.
• בצל קטן.
• כוס שמנת דלת שומן.
• מלח ים או רגיל. הוסף לפי הטעם.
• 2 כפות קמח חיטה מנופה.
• כף חמאה.
• צרור עשבי תיבול טריים.
• 100 גרם גבינה קשה.

תהליך בישול

כדי להפוך תבשיל כבד הודו בשמנת לטעים, חשוב להכין אותו כמו שצריך.

כדי לעשות זאת, יש לשטוף את הכבד במים, לחתוך את כל הסרטים ולשפוך חלב כדי להסיר את המרירות.

בינתיים הכינו את שאר האוכל.

קולפים, שוטפים וקוצצים דק את הבצל. קוצצים ירוקים.

מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל עד להזהבה. הוסף קורט מלח.

מסננים את החלב וחותכים את הכבד לחתיכות קטנות. מטגנים אותו במחבת נפרדת בתוספת חמאה. זה יהפוך אותו לרך וריחני יותר.

מטגנים כ-10 דקות. לאחר מכן מוסיפים בצל ושמנת. כדי להפוך את הרוטב לנוזלי, אפשר למזוג כוס מים מטוהרים. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים 15דקות. לפני כיבוי, ממליחים, מפלפלים ומוסיפים ירקות קצוצים דק.

יש הרבה מתכונים לתבשיל הודו בשמנת. זה לא משנה איזה מהם תבחר. העיקר שהמרכיבים שבהם משתמשים יהיו טריים.