קפה נמס - יתרונות ונזקים, תכונות וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אנשים רבים סקפטיים לגבי קפה נמס. חובבי הקפה אינם רואים במשקה זה טבעי ונמנעים ממנו בכל דרך אפשרית. עם זאת, יצרנים מחדשים באופן קבוע את שורות הקפה הנמס, ומשפרים את הטעם והארומה שלו. מהו המשקה הזה באמת ועד כמה הוא מזיק או מועיל לגוף האדם?

איך זה עשוי?

אבקת קפה כבר מוכנה ומיובשת מראש. נשאר רק להוסיף למים חמים ולערבב. תהליך ייצור האבקה הוא כדלקמן. פירות ירוקים מטוגנים ולאחר מכן טוחנים לשברים גדולים. יתר על כן, במכשיר מיוחד, משקה נרקח מחומרי הגלם המתקבלים. כתוצאה מכך, הוא נופל לתוך מיכלים מיוחדים, שמהם מוסר לחות עודפת. חומרי גלם מיובשים באוויר חם או קפואים. לאחרונה נעשה שימוש נפוץ בהקפאה בסובלימטור מיוחד.

חומרי גלם והכנה נוספת

מכיוון שכמות משמעותית של קפאין הולכת לאיבוד כתוצאה מבישול, היצרנים מעדיפיםהשתמש ברובוסטה, לא בערביקה. כיתה א' מכילה פי שישה יותר חומר מרגש. לכן, אם כתוב על אריזת הקפה הזול שהוא עשוי מערביקה, אז, סביר להניח, הם רוצים להטעות את הקונה. עם זאת, גם אם עדיין קיימת כמות קטנה של ערביקה, החלק העיקרי עדיין יהיה מ-Robusta. בנוסף, המחיר של ערביקה גבוה באופן לא פרופורציונלי מרובוסטה, שהוא מעבר להישג ידם של רוב הקונים.

פולי קפה מאבדים כמעט לחלוטין את הארומה שלהם לאחר שעברו את כל תהליך הבישול. לכן, האבקה מתובלת בשמני קפה. זהו מוצר טבעי לחלוטין המתקבל בשלב צליית חומרי הגלם. לפעמים יצרנים מוסיפים שמן פעמיים: מיד לאחר קבלת האבקה ולפני אריזתה.

הרכב כימי

משקה זה דל מאוד בקלוריות. הוא אינו מכיל כמעט שומן, וכמות הפחמימות היא רק 0.3 גרם. יש גם מעט חלבונים בקפה נמס. בדרך כלל, הנתון נע בין 0.1 גרם. חסרים בו ויטמינים, ומבין יסודות הקורט, הכמות הגדולה ביותר שייכת לאשלגן המחזק את שריר הלב וכן מגנזיום המסייע לשיפור מערכת העצבים. הוא מכיל גם כמויות קטנות של סידן ונתרן.

סיפור מקור

מקורות רשמיים טוענים שהמשקה הזה הומצא עוד ב-1890. יש לו פטנט מספר 3518. ההמצאה שייכת לדיוויד סטראנג הניו זילנדי. עם זאת, אחת עשרה שנים מאוחר יותרביפן, גם מדען מפורסם למדי, סאטורי קאטו, המציא משקה דומה. וחמש שנים מאוחר יותר, קפה נמס החל להיות בייצור המוני.

אבקת קפה הפכה לפופולרית ביותר מיד לאחר מלחמת העולם השנייה. ממשלת ברזיל נאלצה לחתום על הסכם עם נסקפה על מנת להכיל את היבול העודף. כך, כמות עצומה של קפה פשוט נשפכה לשוק של יבשת צפון אמריקה, והוא החל להיצרך בכמויות גדולות בארצות הברית. עד מהרה עשה המשקה האמריקאי הפופולרי את דרכו לאירופה והתפשט ברחבי העולם.

איך לבשל?

כדי שהמשקה יהיה טעים, כדאי לעבוד עליו. רוב האנשים בכלל לא יודעים לחלוט קפה נמס ומעדיפים לשפוך כפית מהאבקה לכוס מים חמים ופשוט לערבב. עם זאת, מומחים ממליצים לעשות את הפעולות הבאות. כמו לפני הכנת התה, הכלים מחוממים מראש ורק אז מניחים כפית או שתיים של אבקה. לאחר מכן, אם רוצים, מוסיפים סוכר, ורק לאחר שהמרכיבים מעורבבים היטב, יוצקים שתיים או שלוש כפיות מים חמים. לאחר שאבקת הסוכר נמסה, ניתן להוסיף את שאר המים.

אלו שניסו את השיטה הזו טוענים שלקפה נמס יש טעם של רפרפת. מרכיבים נוספים יכולים לשפר את טעמו של המשקה ולהעניק לו ארומה ייחודית. עם זאת, שימו לב שכאשר מוסיפים חלב קר אוחלב מרוכז ריח המשקה נעלם. לכן, רק חלב חם מוזג לכוס.

קפה עם קינמון או קקאו התגלה כמצוין. יש אנשים שמעדיפים לשתות את המשקה יחד עם פרוסת לימון או מיץ תפוזים. תבלינים כגון אניס יעניקו לו מתיקות, בעוד שאגוז מוסקט יעניק לו מרירות קלה.

איזה קפה עדיף?

לעתים קרובות מאוד, לפני קניית המוצר הזה, הקונה מתעניין: איזה קפה נמס עדיף? כיום ברשתות השיווק ניתן למצוא מבחר רחב של מוצר זה. עם זאת, כדי לא לטעות בבחירה, עליך לפעול לפי עצת המומחים:

• כדי להוזיל את עלות הסחורה שלהם, יצרנים חסרי מצפון מוסיפים לו תערובות שונות. לדוגמה, זה יכול להיות ערמונים טחונים, אפונה, בלוטים או שיבולת שועל. ניתן לברר על נוכחותם רק לאחר שהאבקה מתמוססת במים חמים. זה משנה בצורה ניכרת את הטעם, והצבע משדר מעט צהבהב.
• אם אתה קונה את זה במיכלי זכוכית, אז עוד לפני הקנייה אתה יכול לראות אבקה באיכות ירודה. מספיק לבחון היטב את התכולה - ואז ניתן יהיה לראות תכלילים לועזיים.
• לקפה טוב יש גרגירים חלקים ומבריק עם גוון בהיר. אם האבקה עכורה או כהה מדי, זה מעיד על איכותה הנמוכה.

וכדאי לקחת בחשבון גם את העובדה שקפה טוב לא משאיר משקעים בתחתית הכוס ויש לו ארומת קפה מקובלת פחות או יותר. היעדר מוחלט של ריח מדבר על כמויות עצומות של זיהומיםקשורים רחוק לפולי קפה. מהם היתרונות והנזקים של קפה נמס?

מה התועלת?

אבקת קפה יבשה, גם לאחר שעברה כל כך הרבה הליכים, שומרת על כמות מסוימת של רכיבים שימושיים בהרכבה. כמעט ואין בו ויטמינים, אך קיימים בו אשלגן, מגנזיום, נתרן וסידן. בנוסף, שתיית המשקה הזה מעניקה כוח בזמן דיאטה והיא גם דרך מצוינת לרדת במשקל. הוא דל מאוד בקלוריות, אבל מכיל קפאין, שנותן אנרגיה ועוזר להתאמן.

שתה נזק

קפה נמס דולף סידן מהגוף ומוביל למחלות עצמות. לכן, רצוי לשתות אותו רק עם חלב. האבקה עשויה לרוב מרובוסטה, שהוא עשיר מאוד בקפאין. יתרה מכך, יצרנים רבים מעדיפים להוסיף עוד קפאין בתום ההכנה. כך, כתוצאה מכך, מתרחש הריכוז הכפול שלו. משקה זה מתובל באופן מלאכותי, שכן לאחר העיבוד, פולי הקפה מאבדים את ריחו. בגלל זה, הרבה חומרים משמרים, צבעים ומשפרי טעם נכנסים לאבקה.

התוויות נגד לשימוש

זה מאוד לא רצוי לשתות אותו לאנשים עם בעיות במערכת העיכול. שלא כמו קפה מבושל, לסוג זה של קפה יש תכונה מעצבנת ומשפיעה לרעה על הלבלב והכבד. זה מסוכן במיוחד להשתמש באבקת קפה בבוקר על בטן ריקה, כישכן מדענים הוכיחו את ההשפעה השלילית של מוצר זה על תהליך העיכול. עם שימוש לרעה בקפה נמס, עצירות נפוצה מאוד, ויש נשים שמבחינות בהופעת צלוליט ועור יבש.

למרות שהמשקה הזה מוביל להפרעות קצב ומגביר את לחץ הדם, אנשים רבים מתרגלים אליו ואינם יכולים להיגמל במשך זמן רב מאוד, למרות הנזק הברור של קפה נמס. אפילו שתיית ארבע כוסות ביום נחשבת לאות די מסוכן. בשימוש ממושך וחוזר במשקה אבקה עלולות להתעורר בעיות רבות. צללים ורעלים מצטברים בגוף, וחומצה כלורוגנית חודרת לדם, המשפיעה לרעה על כלי הדם. לכן, הרופאים ממליצים בחום לנטוש את הקפה הנמס ובמידת האפשר לעבור לקפה של קצפת.

מותגים מובילים

מהו הקפה הנמס הטוב ביותר? בהתבסס על ביקורות של אניני קפה, גובשה רשימה של היצרנים הטובים ביותר.

• במקום הראשון, לפי אוהבי קפה רבים, היה המשקה היפני "בושידו". הוא נמכר אך ורק בצנצנות זכוכית ויש לו כמה סוגים. למרות העובדה שהסימן המסחרי שייך ליפן, הקפה מיוצר באירופה. יש לו גרגירים גדולים, צבועים בגוון חום עשיר, וניחוח קפה אקספרסיבי. בחנויות ניתן למצוא "בושידו" גם בתוספת של זהב אכיל.
• ה"אגואיסט" הגרמני נמצא במקום השני. היצרנים שלה מערבבים קפה נמס עם קפה טחון. הוא קצת יותר חזק"בושידו" וגם בעל ארומה נעימה. אניני טעם מוצאים תווים פירותיים נעימים במשקה, המעניקים לו טעם ייחודי.
• את המקום השלישי תפס שוב קפה מיפן UCC. יש לו טעם קרמלי וחוזק ממוצע למדי. זהו אחד הקפה הנמס הטובים ביותר. לגרגירים הגדולים למדי שלו יש גוון זהוב-בז' יפהפה.
• את המקום הרביעי בדירוג הקפה הנמס תופס המותג הגרמני Today. לדברי היצרנים, המשקה מתקבל אך ורק מערביקה. לכן הוא שמר על ארומה נהדרת וטעם נהדר, למרות העובדה שעוצמת המוצר בינונית למדי.
• במקום החמישי נמצא מותג צרפתי בשם Carte Noir. קפה מיוצר גם ברוסיה תוך שימוש בטכנולוגיות מקוריות.
• Gourmet's Choice למשקה דרום קוריאני יש גרגירים קלים וטעם לוואי פירותי מעולה. אוהבי קפה מוצאים קצת מרירות, שלדעתם היא גולת הכותרת של משקה המותג הקוריאני.

בנוסף, ניתן להוסיף לדירוג בתי הקפה הטובים ביותר גם גרנדוס גרמני, מקונה ההולנדית וג'רדין השוויצרית.