שוקולד גוש: זנים, מבחר ויישום

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:01

שוקולד הוא מעדן אהוב על רבים. זה יכול להיות כל כך שונה שכל אחד יכול לבחור משהו לפי טעמו האישי, למשל, שוקולד חלב למתוקה, ושוקולד מריר לאניני טעם. הרבה בטעמו של השוקולד תלוי בהרכבו, ביושר היצרן ובמחיר. כולנו מכירים שוקולד בר, אותו אנו רואים מדי יום במדפי החנויות, אבל יש גם שוקולד גושי. מה ההבדל?

הרכב של שוקולד גוש

למעשה, ההבדל הוא עצום. ככלל, ההרכב שונה בתכלית, מכיוון שהייצור של שוקולד אמיתי אינו משתמש בתוספים מיותרים, כגון לציטין, מתחלבים, תוספים צמחיים ותחליפים. לפיכך, המרכיב השולט בשוקולד הוא חמאת קקאו, סוכר ושיכר קקאו. לאחר מכן, יצרנים מוסיפים מרכיבים בהתאם לסוג המוצר שהם רוצים להגיע אליו.

אז, בשוקולד חלבמוסיפים חלב, בצבע - צבעים טבעיים, לפעמים משתמשים בסוגים שונים של פולי קקאו, מה שנותן למעדן טעם מיוחד. ולמרות ששוקולד במשקל יקר יותר משוקולד חפיסה, המחיר הזה מוצדק - האיכות שלו תמיד על העליונה.

צפיות

כמו שוקולד חפיסה רגיל, משקל שוקולד יכול להיות שונה. חלבי, כהה ומר נחשבים לקלאסיקה - הם נמצאים בכל מקום. יתר על כן, כל יצרן יכול להמציא מתכון ייחודי משלו, שיהיה מבוקש וימשוך קונים. יש מגוון גדול של טעמים מדהימים, החל מפירותי וצבעוני ועד כמה טעמים אקסטרווגנטיים, כביכול, "לחובבן". לכן, כל אחד יכול למצוא שוקולד אמיתי לטעמו.

זה יכול להיות שונה גם בצורה שבה הוא נמכר. אפשר לקנות שוקולד בגוש גדול שמסתו יכולה להגיע לכמה קילוגרמים. הם מוכרים את זה בחתיכות, לפי השם. יש אריזות של ביסקוויטים שוקולד נוחים לשימוש להמסה ולקישוט. כמו כן, בכל קונדיטוריה בהחלט יהיו פסלוני שוקולד יוצאי דופן שמושכים את עיני הלקוחות.

איך לבחור

למרבה הצער, ברוסיה, ייצור שוקולד גושי טרם הוקם, ומפעלי הממתקים האירופיים נחשבים בצדק לטובים בשוק. לרוכשים חסרי ניסיון המגיעים לראשונה לחנות מתמחה עיניהם פקוחות לרווחה. אני רוצה לקנות ממש הכל בבת אחת! אבל גם אםשוקולד ממותג, והחנות מוכחת, אתה לא צריך למהר, כי זיופים, אבוי, אינם נדירים. בנוסף, אפילו בייצור שוקולד איכותי, חלק מהיצרנים עשויים שלא להתבייש ועדיין להפר את שלמות ההרכב עם תוסף מזיק כלשהו. הדבר הראשון שאתה מיד צריך לשים לב אליו הוא המראה. האריח או החלק צריך להיות מעט מבריק וחלק, אבל בחיתוך זה צריך להיות מט לחלוטין, עם בליטות.

כדאי לשים לב להיעדר פריחה לבנה, המופיעה במהלך אחסון רשלני של שוקולד גוש. בחנות תוכלו לגלות משהו על ההרכב. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשבור חתיכה מהגוש שאתה אוהב (כמובן, אם החנות מאפשרת לך לעשות זאת). קראנץ' קולי מעיד על שימוש בחמאת קקאו טבעית, אך עקביות ה"פלסטלינה" מעידה על ההפך. גם סימן רע הוא שוקולד מתפורר. הדרך היעילה ביותר לספר על איכותו של פינוק היא לטעום אותו. מוצר איכותי באמת נמס בפה, הטעם והמרקם שלו יגידו לך מיד על ההרכב.

Storage

כמו לכל מוצר אחר, לשוקולד יש תנאי אחסון אישיים. ראשית עליך לשים לב לחיי המדף. בדרך כלל המינימום מצוין על האריזה. ככלל, שוקולד גושי אינו נשמר יותר משנה, התנאים תלויים בתוספים ובכמות הקקאו: ככל שהוא קטן יותר, חיי המדף קצרים יותר. אבל עם אחסון נכון, עיכוב קטן לא יהיה נורא לבריאות. שוקולד צריך להיות מאוחסן בסוג של אריזה אונייר כסף, יש לשמור במקום חשוך הרחק ממקורות של ריחות חזקים, כגון תבלינים. הטמפרטורה האופטימלית היא 17-20 מעלות. את מוצר הממתקים לא מומלץ לאחסן במקרר, שכן הדבר תורם למראה של ציפוי לבן.

Application

כמובן, קודם כל, שוקולד גושי נצרך ישירות כפינוק. אבל זה לא כל מה שהוא נועד עבורו. הוא משמש במזרקות שוקולד, לקשט מאפים ביתיים. מגוון רחב של דמויות מדהימות עשויות משוקולד, שטוחות ונפחיות, עד פסלים שלמים! העיקר פשוט לתת דרור לדמיון שלך, בהחלט תהיה דרך להשתמש במעדן המדהים הזה.

מפיקים

כפי שכבר צוין, שוקולד המיוצר על ידי מפעלי ממתקים אירופיים נחשב לטוב ביותר. ביניהם, את המקום הראשון המכובד תופסת החברה הבלגית-צרפתית בארי קאלבאוט.

בתחילה התמחתה החברה רק בייצור שוקולד מריר, אך עם הזמן החלה להציג טעמים ומתכונים חדשים, ולהפיץ אותם ברחבי העולם. כרגע הטווח שלהם רחב מאוד. בנוחות, ניתן לקנות שוקולד בארי קאלבאוט בכמויות קטנות או בבלוקים שלמים במשקל של מספר קילוגרמים. הם מתחרים בחברה בלגית אחרת "קרמה" (כרמה), שגם מספקת מבחר של קטגוריות משקל שונות. חשש לא פחות מפורסם "קקאו בארי" (קקאו בארי).היא מובחנת בגישה יצירתית ליצירת מוצרים, מכיוון ששוקולד מיוצר כאן בשמות גיאוגרפיים, התלויים במגוון פולי הקקאו המשמשים.

לכן, שוקולד גושי הוא מתנה משמים ללקוחות בעלי אבחנה ופשוט אוהבי שוקולד גדולים. בנוסף, ההרכב הטבעי שלו הופך אותו למועיל לבריאות. אבל גם במקרה של מעדן מדהים כמו שוקולד, חשוב לא להגזים! זה ממש שימושי, אבל במידה.