מרק סלמון פיני: מרכיבים, מתכון, טיפים לבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מרק סלמון פיני הוא מנה טעימה ועשירה. הוא שונה ממרק הדגים הרגיל בכך שלעתים קרובות מוסיפים לו שמנת או מגוון גבינות. מנה ראשונה כזו מתגלה כדשנה, מעוררת תיאבון וריחנית. אתה יכול גם להכין אותו בבית מבלי לבזבז זמן רב.

מרק סלמון פיני: טיפים לבישול

אנשים רבים חושבים שהכנת מנה ראשונה כזו עם סלמון היא קשה ויקרה. אבל הסוד הוא שאתה לא צריך להשתמש בסטייקים למרק.

מרק דגים עשיר ניתן להשיג מהבטן והשלד של דג.

ערכות מרק כאלה ניתן לרכוש בחנות או להכין לבד. אז, פילה דג מתאים למנה עצמאית, וצלעות עם כמות קטנה של עיסה, בטן וסנפירים יהוו בסיס מצוין למרק.

כמו כן, בהגשה אפשר לקשט את המרק הפיני בסלמון עם תבלינים ועשבי תיבול. רוזמרין משתלב היטב עם המנה הזו, טרי או מיובש.

מתכון בסיסי למרק מסורתי

למנה ראשונה זו ישהשם הקולני "לוקיהייטו". זה נחשב למסורתי באמת. לא לוקחים לו פילה. חתיכות עם עצמות מאפשרות לך לקבל מרק עשיר יותר. על מנת לבשל מרק פיני עם סלמון ושמנת, עליכם להכין את המוצרים הפשוטים הבאים:

• ראש בצל;
• שלוש מאות גרם של דגים;
• 50-60 גרם חמאה;
• 400 גרם תפוחי אדמה;
• 1, 5-2 ליטר מים;
• 250 מ"ל שמנת, רצוי 10% שומן.

השתמשו גם בתבלינים ותבלינים לפי הטעם.

מרק טעים: שלבי בישול

תחילה, הרתיחו מים, שלח לתוכם דגים. מרתיחים כחמש עד שש דקות. הם מוציאים את כל פרוסות הדג עם כף מחוררת, שולחים אותם להתקרר בצלחת נפרדת.

כדי שלא יישארו עצמות במרק הפיני עם סלמון, סנן אותו. בצל מקלפים, שוטפים במים קרים, חותכים דק. עשה את אותו הדבר עם תפוחי אדמה. בתחתית התבנית, שם תכין המנה הראשונה, ממיסים את החמאה. עליו מטגנים את הבצל עד שהוא נהיה רך. יוצקים את המרק ומכניסים לתוכו את תפוחי האדמה. מבשלים את המרכיבים מתחת למכסה במשך כעשרים וחמש דקות, בהנחיית מוכנות תפוחי האדמה.

העצמות נשלפות מהדג. אם נעשה שימוש בערכת מרק מוכנה, אזי מסירים את העיסה הקיימת. מוסיפים למרק, מערבבים היטב. יוצקים פנימה את השמנת תוך כדי ערבוב המנה הראשונה. מתבלים לפי הטעם. מביאים את המרק לרתיחה ומסירים מיד מהכיריים. אם מרק פיני עם סלמון ושמנת מבושל במשך זמן רב, מוצר החלב עשויהתכרבל.

לפני ההגשה, תן למנה העשירה חליטה קטנה. לאחר מכן, הם מונחים בצלחות מנות ומוגשות.

אפשרות מרק מהיר

מתכון זה למרק סלמון פיני משתמש בפילטים כדי לחסוך זמן בניקוי הדג. מסיבה זו, המתכון הזה נקרא מהיר. הנוכחות של עמילן מספקת את הסמיכות של המרק. לבישול קח:

• 350 גרם של דגים;
• כרישה אחת;
• כף עמילן;
• כוס קרם לא שלמה;
• שלוש כוסות מים;
• שלוש עד ארבע כפות שמן זית;
• עלה דפנה;
• כף חמאה;
• ירוקים לפי הטעם.

החלק הלבן של הבצל נשטף, קצוץ דק. מחממים את שמן הזית בתחתית המחבת, מבשלים קלות את הבצל עד שהוא מזהיב. יוצקים מים, שמים עלה דפנה. כשהמסה רותחת מוסיפים את תפוחי האדמה חתוכים לקוביות קטנות. מכסים את המרק במכסה. מבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים. לאחר מכן מוסיפים את הסלמון חתוך לחתיכות קטנות, מבשלים עוד חמש דקות.

יוצקים שמנת, מערבבים. הם לוקחים מעט מרק מהמרק, מערבבים בו עמילן ומחזירים למרק. לְרַגֵשׁ. מבשלים עד שמסת המרק מתחילה להסמיך. מוסיפים חמאה, מסירים את המחבת מהכיריים. מערבבים שוב ונותנים לתבשיל לעמוד כמה דקות. מרק סלמון פיני מוכן! לפני ההגשה מקשטים את הצלחות בעשבי תיבול קצוצים.

מרק שמנת מעורר תיאבון

מרק הסלמון והגבינה הפיני הזה עשיר וחלבי. אפשר להכין גם כמנה ראשונה רגילה וגם כמרק שמנת. למתכון הזה אתה צריך לקחת:

• 400 גרם של דגים;
• ראש בצל גדול;
• מאה גרם גבינה;
• כמאה מ"ל של שמנת;
• פקעת תפוח אדמה אחת;
• 50 גרם חמאה;
• ליטר מים.

הכניסו חתיכות של דגים למים רותחים, הרתיחו אותם במשך חמש עד שבע דקות. המרק מסונן, והדג מתקרר.

ירקות מקולפים, בצל קצוץ דק, גזר משופשף על פומפיה בינונית. מטגנים את שני הירקות בחמאה עד שהם רכים. יוצקים מרק חם. כשרותח, הכניסו את תפוחי האדמה, חתכו לקוביות. מבשלים עד שהירקות מוכנים. לאחר מכן מוסיפים שמנת. מערבבים כדקה ולאחר מכן מסירים את המחבת מהכיריים.

מרק פיני מועך עם בלנדר. מפזרים גבינה מגוררת, מערבבים להמסה מעט. בהגשה שמים מעט פילה דג בכל צלחת, אפשר להוסיף עלי פטרוזיליה

מנה ראשונה טעימה עם שימורים

אפשר להכין מרק פיני משימורים של סלמון. עבור המנה הזו אתה צריך לקחת:

• שימורים;
• ראש בצל;
• כמה פקעות תפוחי אדמה;
• 100 מ"ל קרם;
• אחד קטן גזר;
• התבלינים האהובים עליך לפי הטעם.

בצל וגזר קצוצים דק מטוגנים בכמות קטנה של שמן. כשהם הופכיםרכים, הסר אותם מהכיריים. אתה יכול לטגן אותם גם בירקות וגם בחמאה, לפי הטעם.

להרתיח מים, להוסיף מלח. תפוחי אדמה מקולפים, חותכים דק, מוסיפים למים. מבשלים כעשרים דקות. ירק מטוגן מוצג.

קופסאות שימורים נפתחות, עודפי השמן מתרוקנים. מועכים בעזרת מזלג ליצירת חתיכות קטנות של דג. להוסיף למרק. מבשלים יחד עוד עשר דקות. בסוף יוצקים את השמנת תוך כדי ערבוב. הוצא מיד מהכיריים.

מרק סלמון פיני: מרכיבי המנה הראשונה

למרק המקורי הזה יש צבע יפה. מכינים אותו גם כמרק פירה. למתכון זה, השתמש במוצרים הבאים:

• שתי פקעות תפוחי אדמה;
• 400 גרם של דגים;
• ראש בצל;
• 500 מ"ל שמנת דלת שומן;
• גזר אחד גדול;
• שלוש עגבניות בשלות;
• 40 גרם חמאה;
• ליטר מים.

הירקות מנוקים. טוחנים את הגזר בפומפייה, וקוצצים דק את הבצל. מטגנים את שני המרכיבים בסיר עם חמאה עד שהם רכים. גם עדיף לקלף עגבניות. חותכים את העיסה לקוביות, מוסיפים לסיר. מערבבים את החומרים, מכסים ומבשלים כחמש דקות.

מעבירים את הצלי לסיר, יוצקים מים. תפוחי אדמה מקולפים וחותכים בכל דרך נוחה, תוך ניסיון לשמור על אותו גודל של החלקים. מוסיפים לסיר המרק. מרתיחים עד שירק השורש רך.

חמש דקות לפני המוכנות לשים את הפרוסותדג חתוך לקוביות. מבשלים עוד חמש או שש דקות. מסירים את המרק מהכיריים והופכים לפירה. מחממים שוב, יוצקים שמנת חמימה ומחממים מעט. טועמים ומתבלים לפי הטעם.

כדי להפוך את המנה הראשונה ליפה עוד יותר, אפשר להשאיר כמה חתיכות דג לקישוט צלחות מנות.

מרק עם גבינה מעובדת: מנה טעימה

המרק הזה קל להכנה. אבל זה לא מונע ממנו להישאר ריחני וטעים מאוד. בשבילו אתה צריך לקחת:

• חתיכה אחת של סלמון;
• potato tuber;
• אחד גזר;
• ראש בצל;
• שתי גבינות מעובדות, טובות יותר מגבינת שמנת, ללא כל תוספות;
• ליטר מרק או מים;
• מעט שמן זית;
• תבלינים ועשבי תיבול אהובים.

מרתיחים מים או ציר ירקות. תפוחי אדמה מקולפים וחותכים לקוביות, שולחים למחבת. בצל וגזר מקלפים, קצוצים דק. מטגנים את שני הירקות בשמן צמחי עד שהם רכים.

כאשר תפוחי האדמה נעשים רכים, הכניסו גם גבינות וגם טיגון לתוך המרק, ערבבו היטב כך שהגבינה תימס, מה שהופך את המרק ללבן. פרוסות דג נחתכות דק, מכניסות למרק. עדיין מבשלים שבע דקות. בסוף מתבלים לפי הטעם מוסיפים עשבי תיבול טריים. לפני ההגשה נותנים למרק לעמוד זמן מה, ולאחר מכן מוזגים אותו לקערות.

נראה, מה עוד יכול להפתיע אוהבי מרקי דגים? גרסה פינית ריחנית של המנה הראשונה תמשוך רבים. הוא מבוסס על שמנת וסלמון. שילוב זה נחשב מזמן למסורתי. בְּלפי המתכון המקורי, המרק מבושל מחתיכות דג עם עצמות, מה שהופך את הבסיס למרק לעשיר ומעורר תיאבון. עם זאת, אתה יכול גם לקחת פילה. יש המעדיפים מרקים מהירים עם שימורים. אפשר גם לבשל מרק לא פחות טעים עם גבינה - קשה או מותכת.