מרק פיני עם סלמון ושמנת: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

"Lohikeitto" - מרק סלמון פיני עם שמנת, אם כי מנה כזו מוכנה בכל המדינות הצפוניות של חצי האי הסקנדינבי. בשל היעדר ימי שמש בשנה, הגוף של תושבי אזורים אלה אינו מקבל מספיק אנרגיה. המרק הלבבי הזה ממלא את החלל הזה והוא טעים.

מוזר לאנשינו לשמוע שילוב יוצא דופן של דגים ומוצרי חלב, אבל אחרי שטעמתם מהמרק, אתה מבין שהמוצרים האלה משלימים זה את זה בצורה מושלמת. המתכון למרק פיני עם סלמון ושמנת די פשוט. אפילו מארחת צעירה וחסרת ניסיון תתמודד עם הבישול. מסתבר שהמרק טעים ונראה יפה מבחוץ. סלמון כתום בהיר מנוגד לרקע הלבן ולתיבול ירוק עז.

במאמר, נשקול כיצד לבשל מרק פיני, אילו מוצרים דרושים לעבודה. נספר לכם בפירוט כמה מתכונים מעניינים עם תיאורים ותמונות שלב אחר שלב.

מתכון קלאסי

מרק סלמון פיני עם שמנת עשוי ממוצרים מוכרים. במקום סלמון, אתה יכול להשתמש בכל דג אדום - סלמון, סלמון ורוד, סוקי, סלמון או פורל.

כדי להכין 1.5 ליטר מרק, קח מרכיבים כגון:

• 1 סט דגים קטנים או מרק דגים, כלומר ראש וזנב.
• תפוחי אדמה - 5-6 חתיכות.
• גזר - 1 גדול או 2 בינוני.
• 1 בצל.
• כרישה - 1 piece.
• 150 גרם של שמנת נוזלית.
• 50 גרם חמאה לטיגון.
• תבלינים - מלח, פלפל אנגלי - 3-4 אפונה, ענף טימין (טרי).

בישול מנה

קודם כל, נקו את הדג. נקו אותו מקשקשים, הוציאו את הזימים והקרביים ושטפו היטב. מניחים את כל החלקים בסיר ומכסים במים. כשהוא רותח, מסירים את הקצף בעזרת כף מחוררת והופכים את האש לשקטה יותר. מוסיפים למרק הדגים בצל שלם מקולף, 1 גזר קטן, אפונת פלפל אנגלי, כמה עלי דפנה וענף טימין. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים 3 לחתיכות ומוסיפים אותם לדגים.

כשהדגים והירקות מבושלים, האש נכבית. מוציאים בזהירות את הדג לצלחת לצינון. שמים את תפוחי האדמה בקערה נפרדת ומועכים אותם בעזרת מעוך עד לקבלת פירה. לפי המתכון, מרק פיני עם סלמון ושמנת צריך להיות בעקביות בינונית - לא דק ולא סמיך.

המרק עצמו מסונן דרך מסננת לתוך מיכל נקי ומעלה שוב באש. את תפוחי האדמה הנותרים, חתוכים לחתיכות, זורקים למחבת. בזמן שהירקות מתבשלים מטגנים במחבת. מחממים את החמאה ומוסיפים את הגזר הקצוץ וכרישה. מטגנים עד להזהבה ומסירים מהאש.

שופכים את הצלי לקערה עם פירה, יוצקים פנימה את השמנת ומערבבים. כשתפוחי האדמה במרק כמעט מבושלים, מוסיפים את נתחי הדג הממוינים והקצוצים, וכן את תערובת הפירה. ממליחים ומערבבים את התוכן, החזיקו על האש עוד כמה דקות וכבו אותה. זהו, מרק סלמון פיני עם שמנת מוכן!

קוצצים דק את עלי השמיר או הפטרוזיליה, ובהגשת המנה הראשונה יוצקים קורט במנות לכל אחד מבני המשפחה בצלחת.

מרק עם עמילן תפוחי אדמה

תוכל להשיג את העקביות הרצויה של מרק סלמון ושמנת ללא פירה. עובי יוסיף עמילן תפוחי אדמה. שקול את המתכון הזה ביתר פירוט. הכן את המאכלים הבאים:

• נתחי סלמון או דג קטנים - 350 גרם;
• 3-4 תפוחי אדמה;
• 1 כרישה;
• 200 מ"ל קרם;
• שמן זית לטיגון - 2-3 כפות. l.
• ירקות שמיר;
• מלח ופלפל שחור;
• עמילן תפוחי אדמה - עבור 1 כוס מים - 1 כף. l.

אפשרות תקציבית להכנת מרק דגים היא לא להשתמש בפגר שלם או פילה יקר, אלא בראש וזנב לבישול מרק. סט מרק הדגים זול, ויש הרבה חתיכות נהדרות בראש הסלמון הגדול. בנוסף, המרק עשיר.

איך לבשל מרק?

מרק פיני עם סלמון ושמנת קל לבישול. הדג מנוקה היטב מקשקשים ומקרביים, מסירים זימים מהראש, שוטפים ומרתיחים במרק. אם רוצים, אפשר להוסיף תבלינים, למשל פלפל אנגלי באפונה או מפרץגיליון.

לאחר הבישול מוציאים את הדג, מצננים ומנקים את הבשר מהעצמות. הטיגון נעשה בשמן זית, מטגנים רק טבעות כרישה קצוצות דק. בקערה מערבבים עמילן עם מים, מוסיפים שמנת ומטגנים.

המרק מוריד דרך מסננת למחבת נקייה, מוסיפים תפוחי אדמה קלופים וקצוצים. כשהוא כמעט מוכן, יוצקים את תערובת העמילן-שמנת עם הטיגון, מניחים את נתחי הדג, מלח, פלפל ומרתיחים עוד 3-4 דקות. בסוף מפזרים שמיר קצוץ.

אפשרות תקציב

ניתן לפשט את המתכון למרק קרם סלמון פיני על ידי שימוש במרכיבים זולים. אז במקום פילה של דג אדום משתמשים בשלד, זנב וראש, ובמקום כרישה חותכים בצל לטיגון.

בוא נסתכל מקרוב על מה שאתה צריך כדי להתחיל. זה:

• סט דגים - 1 ק"ג;
• 3-4 תפוחי אדמה;
• 1 גזר;
• 1 בצל;
• קמח חיטה - 1 כף. l.;
• שמנת - 150 גרם;
• שמן צמחי - 1 כף. ל. (אפשר להשתמש בחמאה - 50 גרם);
• חבורה של שמיר;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

איך לבשל?

מנקים ושוטפים את הדג, מכניסים לסיר וממלאים במים כך שיכסה לחלוטין. לאחר הרתיחה מסירים את הקצף בעזרת כף מחוררת ומבעירים אש קטנה. תן לזה להתבשל במשך 20 דקות. בינתיים מנקים את הירקות. מגררים את הגזר על פומפיה גסה, קוצצים את הבצלקוביות. מחממים את המחבת, יוצקים שמן צמחי או ממיסים חתיכת חמאה, אם רוצים. מוסיפים ירקות ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים חצי כוס מים עם קמח מדולל בתוכה, מערבבים עד לרתיחה מתמדת כדי שלא יהיו גושים.

קלפו את תפוחי האדמה וחתכו לחתיכות גדולות. כשהדג מבושל מכבים את האש, מוציאים אותו לצינון ומפרידים בזהירות את הבשר מהעצמות. מסננים את המרק ויוצקים לסיר נקי. מוסיפים תפוחי אדמה ומדליקים. כשהוא כמעט מבושל, מוסיפים את הצלי והדג, מערבבים, ממליחים, מוסיפים פלפל שחור או תבלינים אחרים אם רוצים. מפזרים שמיר קצוץ בהגשה. אנשים רבים חותכים בצל ירוק. זה גם יוצא טעים.

מרק סלמון שמנת שוודי

למרות הדמיון בין המתכונים למרק דגים זה בנורבגיה, דנמרק ופינלנד, למרק השוודי יש הבדלים. להכנתו משתמשים רק בפילה דג אדום. הוא יחסית זול שם, שכן הוא נמצא בים בכמויות גדולות. למרק לוקחים רק בשר, חותכים את העור בזהירות.

להכנת מרק, הכינו את המוצרים הבאים:

• 250 גרם של פילה דג;
• 1 כרישה;
• 1 ליטר מים;
• 2-3 שיני שום;
• 200 גרם שמנת;
• כוס יין לבן יבש;
• 100 גרם שמנת חמוצה;
• 30 גרם סל. שמן;
• 2 תפוחי אדמה;
• קורט מלח;
• תבלינים - 1 כפית בזיליקום מיובש,אותה כמות של טימין, 2-3 עלי דפנה, פלפל אנגלי באפונה (4-5 חתיכות), זעפרן טחון על קצה סכין.

זעפרן יעניק טעם ייחודי וגוון זהוב יפה למרק. אם אינך מוצא תבלין טחון, טוחן קווצות זעפרן יבשות במכתש.

בישול

כדי להכין מרק, קח סיר נירוסטה עם תחתית עבה. מקלפים את השום מהקליפה וחותכים את השיניים לחתיכות קטנות. קוצצים דק את הכרישה, משתמשים רק בחלק הלבן של הכרישה. שים חתיכת חמאה על תחתית המחבת ויוצקים בצל ושום, מטגנים עד להזהבה כ-7 דקות על אש נמוכה.

לאחר מכן מוסיפים תפוחי אדמה קלופים פרוסים, יוצקים שמנת, יין, 4 כוסות מים, שמנת חמוצה ותבלינים (למעט עלה דפנה ופלפל אנגלי), לאחר הרתיחה, מבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות. כשתפוחי האדמה רכים, מכבים את הגז ומניחים בצד לצינון. לאחר מכן מקציפים את התוכן עם בלנדר עד למצב פירה ומחזירים על האש. כשהמרק חם, מכניסים את נתחי הדג למחבת ומבשלים 10 דקות, מוסיפים את שאר התבלינים.

הגישו את המרק הסמיך חם, בוזקים עשבי תיבול אם רוצים. טעם קרמי עדין עם רמזים של זעפרן ימשוך את כולם ללא יוצא מן הכלל. הדג מבושל לזמן קצר, אחרת הוא עלול להתייבש וקשה.

במאמר, הכרנו לקוראים כמה מתכונים פופולריים למרק פיני עם סלמון ושמנת, למדתם איך הגרסה השוודית של המנה הזו שונה. כפי שאתה יכול לראות, לבשל כל כך רךומרק טעים הוא פשוט, ואת החומרים ניתן לרכוש בקלות בכל סופר. הכינו מנות טעימות ותשמחו את יקיריכם בטעמים חדשים! בתיאבון!