מרק פורל פיני עם שמנת: מרכיבים, מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מרק פורל בסגנון פיני עם שמנת טעים מאוד לא רק במדינות חצי האי הסקנדינבי. קל להכין לבד בבית. Lohikeitto, כפי שמכונה המנה הזו בפינלנד, עשויה גם מפילה סלמון וגם מערך מרק זול יותר - ראש וזנב.

למרות חוסר ההתאמה לכאורה של דגים ומוצרי חלב, אנו ממליצים בהחלט לבשל מרק פורל פיני עם שמנת ולהעריך את המנה הזו. אתה יכול לקרוא תיאור שלב אחר שלב של המנה הפופולרית של כל הסקנדינבים במאמר. תלמדו אילו מרכיבים עליכם לרכוש לפני תחילת העבודה, מתי להוסיף שמנת וכמה לבשל מנת דג כזו.

מתכון למרק שמנת פיני

קודם כל, אתה צריך להכין אוכל. דג אדום ניתן לרכוש הן בשוק והן בסופרמרקטים בצורה קפואה. כדי להפוך את מרק הדגים לעשיר, מוסיפים את הסנפירים וראש הפורל לחתיכות הפילה. זה במקומות האלה כי שמן דגים ממוקם, אשר ייתן למרק יפהצבע וטעם עשיר. יש לקשקש את הדג ולהוציא אותו מהקרביים. אם נעשה שימוש בראש, הקפד להסיר את הזימים. יש עקרות בית שחותכות את עיניהן, אבל לרוב הן נשארות, מכיוון שדרכן נראית מידת הרתיחה. אם הסנאים הופכים לבנים בוהקים, אז הדג מוכן.

שים את כל נתחי הדג במחבת אמייל (אפשר להשתמש בגרסת הנירוסטה) וממלאים במים כך שכל הפורל מכוסה ב-2 ס מ. תעלה אותו באש. כשהמים רותחים מסירים בעזרת כף מחוררת את הקצף שצף לפני השטח ומוסיפים כמה עלי דפנה, קורט מלח וכמה גרגירי פלפל שחור לטעם. מנמיכים את האש למינימום ומבשלים 15-20 דקות. אם אתם מבשלים מרק פורל עם שמנת בסגנון פיני מהראש, אז שימו עין על מצב העיניים. ברגע שהסנאים הופכים לבנים כשלג - הדג מוכן.

מרכיבים אחרים

בזמן שהמרכיב העיקרי של המרק הפיני הוא בישול, הכינו את שאר המרכיבים. הם:

• 4-5 תפוחי אדמה בינוניים;
• 1 גזר;
• 1 בצל;
• 1 כף ל. חמאה;
• 1 כוס שמנת;
• קורט מלח.

בישול מרק

קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לחתיכות גדולות. קולפים ומגררים את הגזר (ניתן לחתוך לחצאי עיגולים דקים). מסירים את העור מהבצל וקוצצים אותו דק. שמים מעט חמאה במחבת ומטגנים בה את הבצל והגזר.

כשהדג מבושל,זה מוסר בזהירות מהמרק. רצוי לסנן בנוסף את הנוזל במסננת כדי שהעצמות ושאריות הקצף לא ייתפסו. כאשר בשר הדג התקרר, מפרידים אותו מהעצמות והסנפירים ומניחים בקערה נפרדת.

מוסיפים את כל הירקות למרק, מתבלים במלח ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים, כ-15 דקות. בסוף יוצקים את השמנת ומוסיפים את בשר הפורל העצמות. את מוצר החלב יוצקים לאט, תוך ערבוב הנוזל בכף. מגישים מרק פורל מוכן עם שמנת בסגנון פיני עם שמיר או פטרוזיליה קצוצים דק. אם תרצה, אתה יכול להוסיף לו את התבלינים האהובים עליך או עשבי תיבול יבשים. המרק מבושל מהר, והמתכון די פשוט, אבל יש אפשרות נוספת לבישול מהיר. נשקול זאת ביתר פירוט בהמשך המאמר.

אפשרות מהירה

מתכון למרק ראש פורל הזה מוכן במיכל אחד. אנחנו לוקחים מוצרים דומים. אז, עבור 2 ליטר מים תצטרך 500 גרם של חתיכות פורל עם ראש. אם הדג היה קפוא, תחילה יש להפשיר אותו בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן לשטוף ולנקות אותו מכל העודפים. צריך עוד:

• 5-6 תפוחי אדמה;
• 1 גזר גדול;
• 1-2 נורות;
• 300 גרם של שמנת כבדה;
• שמן זית - 3-4 כפות. l.;
• 3-5 עלי דפנה;
• 10 גרגירי פלפל שחור;
• עשבי תיבול טריים (לפי הטעם);
• קורט מלח.

איך לבשל

יש לקלף ולחתוך את כל הירקות. קח סיר נירוסטה עם תחתית עבה. שים את המיכל על האש ויוצקים את שמן הזית לתחתית התבנית. מתיהשמן חם, זורקים פנימה את הבצל ומטגנים אותו כמה דקות תוך כדי ערבוב בכף. לאחר מכן זורקים פנימה את הגזר המגורר ומערבבים. מבשלים עד להזהבה. לאחר מכן טובלים את חתיכות הדג ותפוחי האדמה במיכל, חתוכים לחתיכות שוות. ממלאים מים ומוסיפים אש. כשמרק הפורל הפשוט הזה רותח, כבו את הגז והורידו את הקצף בעזרת כף מחוררת. זה נשאר לזרוק תבלינים ומלח. הכל מבושל עד שתפוחי האדמה רכים. בסוף יוצקים שמנת ושומרים על האש עוד כמה דקות. בהגשה מפזרים את מרק הדגים בשמיר טרי קצוץ או פטרוזיליה ממש בצלחות.

רצוי לקחת רק את בשר הדג להכנת מרק מסוג זה, כדי שבהמשך לא תוציאו את החתיכות ולא תבחרו את העצמות. אם מכינים אוזן לפי המתכון מראש של פורל, אז מספיק להוציא רק אותה בעזרת כף מחוררת ולהפריד את הבשר. יש אנשים שאוהבים לאכול את מרק הדגים ולהשאיר את הדג בצלחת לסוף.

וריאנט כרישה

לפי המתכון הבא, תצטרכו לרכוש לא רק בצל, אלא גם כרישה. את הדג המוכן שמים בסיר גדול, מוסיפים ירקות קלופים - 1 בצל חתוך לשניים ו-2 חצאי גזרים קטנים. לזרוק 1 כפית לתוך המיכל. פלפל שחור ו-3 עלי דפנה.

שמים את הסיר על האש ולאחר הרתיחה מסירים את הקצף בעזרת כף מחוררת. כמה לבשל פורל, אתה כבר יודע. אם רק הפילה מבושל, אז 15-20 דקות מספיקות. אם יש ראש במחבת, קל לקבוע את המוכנות על ידי עיניים מלובנותפורל.

לבשל מרק

שים את המחבת על האש והניח חתיכת חמאה. כשהוא נמס, לזרוק פנימה את הכרישה הפרוסה. לפי המתכון הזה מתקבלת אוזן טעימה כשיש הרבה כרישה. המרק בסופו של דבר סמיך ועשיר.

כשהדג מבושל, מוציאים אותו מהמחבת ומסדרים את העצמות. זורקים את הירקות ומסננים את המרק דרך בד גבינה או מסננת. לאחר מכן שמים קלופים וחתוכים לחתיכות גדולות של תפוחי אדמה במחבת נקייה, מוסיפים גזר, קצוץ לחצי עיגולים דקים, וכרישה מטוגנת בחמאה. יוצקים הכל עם מרק שקוף מסונן ומניחים בחזרה על הכיריים. בזמן שהמרק מתבשל חותכים את הדג לקוביות שוות. אל תחלקו את בשר הפורל דק מדי, הנתחים צריכים להיות גלויים באוזן.

הירקות מבושלים במשך 10 דקות, ואז מוסיפים את הדג ושומרים אותו על האש במשך אותה פרק זמן. לאחר מכן יוצקים פנימה 1 כוס קצפת ומערבבים. מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם. בהגשה מפזרים על האוזן עשבי תיבול טריים קצוצים. אתה יכול לזרוק אותו ישירות לסיר לפני שמכבים את הכיריים.

הסודות העיקריים של אוכל שמנת

נתקלת במספר מתכוני מרק פורל פיני פופולרי עם שמנת. המרכיבים כולם די פשוטים, ניתן לקנות אותם בקלות בכל סופרמרקט. כדי להפוך אוזן כזו אמיתית, אתה צריך לדעת כמה כללי בישול.

ראשית, במדינות חצי האי הסקנדינבי יש חורפים ארוכים וקרים. המרק הזה מזין להפליא.ושמן. מרק חם יכול לא רק לחמם אותך אחרי הליכה, אלא גם להרוות אותך עד סוף היום. לכן קונים שמנת שומנית ובנוסף מקציפים אותם מעט עם מטרפה. הם צריכים להיות בעלי עקביות עבה. כדי שהשמנת מהמים הרותחים לא תתכרבל, יוצקים אותם ממש בסוף הכנת המרק ומערבבים כל הזמן בכף. אם השמנת שלכם לא כבדה מדי, פיצוי על עובדה זו עם חתיכת חמאה נוספת בעת טיגון הבצל. המרק צריך להיות עשיר.

שנית, מרק פורל עשוי סמיך בפינלנד. קנו הרבה דגים, ואל תחסכו בבצל. ככל שמטגנים יותר, האוזן עבה יותר. כרישה מוחלפת לפעמים בצלי שאלוט במרק. זה גם יוצא טעים.

המרק נראה נהדר עם הרבה שמיר. זה צריך להיות רענן וירוק בהיר. אתה צריך חבורה שלמה. מרסקים אותו בסכין ומכסים אותו ממש בסוף הבישול, לפני שמכבים את האש.

ולבסוף, הקשיבו לעצה אחת נוספת. אין לחתוך תפוחי אדמה וגזר גדולים מדי. כף צריכה להכיל כמה חתיכות דג עם ירקות.

כפי שאתה יכול לראות, הכנת מרק דגים פיני קל. הקפד לבשל אותו עבור בני המשפחה שלך. תענגו את יקיריהם עם מנות חדשות! בתיאבון!