בקר עם תפוחי אדמה בקדירה: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אפשר לבשל בקר עם תפוחי אדמה בקדירה לא רק בארץ על הגריל או קמפינג על אש, אלא גם בדירה עירונית רגילה על הכיריים או בתנור. מנה זו היא רב-תכליתית ומושלמת לכל אירוע. כמובן שתצטרכו להתאזר בסבלנות, כי התהליך הזה די ארוך, אבל בסופו של דבר תקבלו מנה ריחנית וטעימה שתשמח גם את בני המשפחה וגם את האורחים.

ועכשיו כמה דרכים לבשל בשר בקר עם תפוחי אדמה בקלחת.

מתכון עם עגבניות כבושות

מרכיבים נדרשים:

• ארבע פקעות תפוחי אדמה;
• 300g בשר בקר;
• 200 גרם עגבניות כבושות;
• נורה אחת;
• אחד גזר;
• שני עלי דפנה;
• שתי שיני שום;
• שתי אפונה של פלפל שחור;
• שמן צמחי לטיגון;
• מלח.

איך לבשל תבשיל בקר עם תפוחי אדמה בקלחת:

1. חתך בשרפרוסות, מקפלים ללחם קצר ומטגנים עד להזהבה בשמן צמחי.
2. חותכים תפוחי אדמה לקוביות, שמים בקלחת, ואז מעבירים את הבשר לשם.
3. חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים במחבת עד לשקיפות, מוסיפים את הגזר המגורר וממשיכים בטיגון עוד כמה דקות.
4. קוצצים עגבניות כבושות בבלנדר, שולחים לבצל וגזר, מבשלים חמש דקות ומעבירים לקלחת.
5. יוצקים מים, מלח, מוסיפים פלפל, מכסים במכסה ומכניסים לתנור שחומם ל-200 מעלות לשעה וחצי.

תנו למנה לעמוד עשר דקות, ותוכלו לנסות.

Roast

מנה זו דורשת מרכיבים כגון:

• 1 ק"ג בשר בקר;
• שלושה חתיכות גזר;
• 2 ק"ג תפוחי אדמה;
• שני בצלים;
• שלושה עלי דפנה;
• שמן צמחי לטיגון;
• מלח, פלפל.

איך לבשל בשר בקר עם תפוחי אדמה בקלחת:

1. נגבו את הבשר במגבת נייר, גרדו, גזרו את הסרטים, עודפי שומן.
2. חותכים את הבשר למקלות קטנים.
3. קלפו ירקות, שוטפים וחותכים: בצל - חצאי טבעות, גזר - עיגולים, תפוחי אדמה - ברים.
4. לשפוך שמן לקלחת ולחמם אותה. לאחר מכן מוסיפים את בשר הבקר ומטגנים קלות עד שהוא משנה את צבעו.
5. ברגע שהבשר נהיה בהיר מוסיפים לו את הבצל, מטגנים, מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות. אם הנוזל נמוך, הוסף מעט מים.
6. מטגנים בנפרד במחבתספלים של גזר, ואז שלח אותו לקלחת.
7. במקום גזר, שמים תפוחי אדמה במחבת ומטגנים עד להזהבה מכל הצדדים. לאחר מכן שמים אותו בקלחת, ממליחים, זורקים פלפל גרוס, מערבבים הכל ומבשלים, מכוסה במכסה, כ-40 דקות. תכולת הקדירה חייבת להיות בנוזל, כך שבמידת הצורך ניתן להוסיף מים רותחים.
8. 10-15 דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים עלה דפנה וכל תיבול לפי הטעם, כגון כשות סונלי, ומבשלים עד לבישול מלא.

רוסטביף מבושל עם תפוחי אדמה בקלחת צריך להתבשל מעט, ואז אפשר להגיש.

תבשיל

מנה זו מוכנה מבשר וירקות שונים והיא לא רק טעימה מאוד, אלא גם בריאה.

תזדקק למרכיבים הבאים:

• 600 גרם תפוחי אדמה;
• 700g בשר בקר;
• חציל אחד;
• נורה אחת;
• שתי עגבניות גדולות;
• אחד גזר;
• פלפל אחד;
• 3 שולחן. ל. רוטב סויה;
• 1 כפית ל. רוטב ווסטרשייר;
• 1 כפית l תיבול לירקות;
• פלפל גרוס;
• שמן חמניות;
• מלח.

איך:

1. נגבו את בשר הבקר במגבת, חתכו לחתיכות, שמים בקלחת, מטגנים.
2. חותכים את הבצל לקוביות, שולחים לבשר, מערבבים, מטגנים.
3. הוסף רטבי ווסטרשייר וסויה, מבשליםחמש דקות.
4. שפוך חצי כוס מים חמים, מכסים, מבשלים שעה אחת על אש נמוכה.
5. לשטוף ירקות, לנגב עם מגבת נייר.
6. חותכים חצילים לקוביות, מפזרים מלח, מניחים לעמוד 15 דקות, שוטפים תחת מים זורמים, סוחטים.
7. מקלפים את הקליפה מהעגבניות ומגררים אותן.
8. חותכים פלפלים מתוקים וגזר לקוביות, שמים במחבת עם שמן, מלח, מוסיפים פלפל, מטגנים חמש דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפים חצילים, יוצקים תיבול לירקות, מערבבים ומטגנים חמש דקות. שים את העגבניות במחבת, מערבבים ומבשלים עד לריכוך.
9. בקלחת עם בשר ובצל, מוסיפים תפוחי אדמה חתוכים לחטיפים או קוביות, יוצקים מים, מערבבים ומבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים.
10. שלח ירקות מבושלים מדי לקלחת, מערבבים, מבשלים כ-5-10 דקות, ואז מסירים מהכיריים.

מכסים את הקדירה בבשר בקר ותפוחי אדמה, משאירים ל-20 דקות. לאחר זמן זה, מסדרים על צלחות ומגישים.

עם שזיפים מיובשים

לבשר בקר מבושל בקדירה עם תפוחי אדמה ושזיפים מיובשים יש טעם חמוץ-מתוק נעים.

מנה זו תדרוש את המרכיבים הבאים:

• 0.5 ק"ג תפוחי אדמה;
• 0.5 ק"ג בשר;
• שתי שיני שום;
• אחד גזר;
• שני בצלים;
• שני עלי דפנה;
• 150 גרם שזיפים מיובשים;
• 3 כפות שמן (רצוי שמן זית);
• 250 גרם מים;
• צרור פטרוזיליה;
• מלח;
• pepper.

איך לבשל:

1. חותכים את הבשר לקוביות בגודל 3X3 ס"מ. מניחים את הבשר בסיר עם שמן צמחי ומטגנים תוך ערבוב עד להזהבה.
2. קלפו בצל וגזר. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, גזר לחצאי עיגולים, שולחים לבשר, יוצקים מעט מים, מכסים ומבשלים 15 דקות.
3. שופכים שזיפים מיובשים מגולענים עם מים חמים ומשאירים למשך 10 דקות, ואז מסננים ומייבשים.
4. קלפו תפוחי אדמה, שוטפים, חותכים למקלות גדולים או לפרוסות.
5. שים שזיפים מיובשים בקלחת, ואז תפוחי אדמה, פלפל, מלח, יוצקים 150 מ"ל מים. מבשלים על אש נמוכה עד לריכוך.
6. 10 דקות לפני הסוף לשים עלה דפנה, שום טחון ופטרוזיליה קצוצה.

מסקנה

כל עקרת בית יכולה להוציא בשר בקר עם תפוחי אדמה בקלחת. לצד המנה הקלאסית, הכוללת בשר, תפוחי אדמה, בצל, גזר ותבלינים, ישנן אפשרויות נוספות: עם ירקות, רסק עגבניות, פטריות, פירות יבשים ועוד. אפשר גם להתנסות בתיבולים.