צלעות בקר עם תפוחי אדמה: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

צלעות בקר עם תפוחי אדמה היא אופציה יומיומית נהדרת, לבבית ומלאת טעם בזכות העצמות. אתה יכול לבשל אותו בדרכים רבות: על הכיריים, בסיר איטי, בתנור. שקול את כל האפשרויות.

איך לתבשיל

תזדקק למרכיבים הבאים:

• 500 גרם צלעות;
• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 200 מ"ל מים;
• 100 גרם גזר;
• 100 גרם בצל;
• 20 גרם עשבי תיבול טריים;
• 20 מ"ל שמן צמחי;
• שתי שיני שום;
• מלח;
• pepper.

בישול תבשיל תפוחי אדמה עם צלעות בקר:

1. לשטוף את צלעות הבקר ולייבש במגבות נייר, לטגן במחבת עד להזהבה.
2. קולפים ומגררים את הגזר, חותכים את הבצל לקוביות קטנות.
3. שופכים שמן צמחי למחבת, מחממים אותו ויוצקים בצל וגזר. מטגנים עד לריכוך.
4. שפוך מים לסיר. כשרותח מוסיפים את הצלעות ומבשלים עד שהבשר מתחיל להיפרד מהעצמות, כ-10-15 דקות. אז תוסיףבצל וגזר מטוגנים.
5. קלפו תפוחי אדמה, שוטפים וחותכים לחתיכות. שמים בסיר, מלח, פלפל, מבשלים עד שתפוחי האדמה רכים, כ-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
6. כותשים את השום ומכניסים לכלי לפני סיום הבישול.

מתכון לצלעות בקר עם תפוחי אדמה למולטי-קוקר

מוצרים נדרשים:

• 0.6kg צלעות;
• 10 תפוחי אדמה;
• אחד גזר;
• נורה אחת;
• שתי שיני שום;
• pepper;
• שמן צמחי;
• מלח.

סדר בישול:

1. לשטוף היטב את הצלעות, לחלק למנות, לנקות במידת הצורך.
2. קבעו את מצב "טיגון" במולטי-סיר, שפכו שמן צמחי לקערה והניחו בה את הצלעות. מטגנים 15 דקות. יש צורך שהבקר פשוט יתפוס ולא יאבד את עסיסיותו.
3. שטוף תפוחי אדמה, בצל וגזר. מקלפים ירקות (אם תפוח האדמה צעיר, אין צורך לקלף אותו, פשוט שוטפים אותו היטב).
4. חותכים תפוחי אדמה לחתיכות גדולות, בצל לקוביות קטנות, מגררים גזר. אם רוצים, אפשר לחתוך גזר לעיגולים, ובצל לחצאי טבעות.
5. תחילה שולחים את הבצל לצלעות, מבשלים עשר דקות. לאחר מכן מוסיפים את הגזר, מערבבים ומטגנים עוד עשר דקות.
6. שמים תפוחי אדמה בסיר איטי, יוצקים מים חמים רותחים כדי שהצלעות יהיו מכוסות, כוונו את תוכנית ה"תבשיל" ומבשלים מתחת למכסה וחצישעות.

בתנור

ישנן דרכים שונות לאפייה: לפתוח על תבנית אפייה או בתבנית, בנייר כסף, בשרוול, בסיר.

כדי לבשל צלעות בקר עם תפוחי אדמה בתנור בשרוול, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 8-10 פקעות תפוחי אדמה;
• 1 ק"ג צלעות בקר;
• ארבע כפות יין אדום;
• שמן זית;
• pepper;
• cumin;
• מלח.

סדר בישול:

1. מגרדים את הצלעות מהסרטים, מחלקים למנות, שוטפים ומייבשים.
2. מפזרים את הצלעות במלח ופלפל, מערבבים ומטגנים בשמן עד להזהבה.
3. קולפים תפוחי אדמה, שוטפים וחותכים לעיגולים עבים למדי. מלח, פלפל, לטפטף שמן זית.
4. שים את תפוחי האדמה וצלעות הבקר המוקפצות בשרוול הצלייה.
5. במחבת שבה טוגנו הצלעות, יוצקים יין אדום ומחממים. יוצקים את תכולת המחבת לתוך השרוול, מוסיפים כמה ענפי טימין ומנערים.
6. הפעל את התנור מראש על ידי הגדרת הטמפרטורה ל-180 מעלות. מניחים את השרוול על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש. צלעות בקר עם תפוחי אדמה ייאפו במשך שעה אחת.
7. רבע שעה לפני סיום הבישול, צריך לחתוך את השרוול ולתת למנה לקבל קרום זהוב.

טיפים

לשיפור הטעם של תפוחי אדמה עם צלעות בקר, מומלץ להשרות את הצלעות לפני הטיגון. אפשרות מרינדה טובה היא רוטב סויה עם תבלינים לבשר, אשראתה יכול לקנות מוכן או לבשל בעצמך, בשילוב המרכיבים האהובים עליך. עבור צלעות בקר, תערובת של פלפלים, אורגנו, פפריקה, כורכום, כמון, מיורן תתאים.