תפוחי אדמה בתנור עם עוף ואננס: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוף עם אננס נחשב מזמן לקלאסיקה. אפילו השם של המנה הזו נשמע יוצא דופן. בדרך כלל מארחות מעדיפות לשרת את האורחים שלהם עם הפינוק המפואר הזה בחגים. בישול נכון של תפוחי אדמה אפויים עם עוף ואננס הוא לא קל בכלל. באילו תבלינים כדאי להשתמש? כמה זמן צריך לשמור פינוק בתנור? מהן אפשרויות המתכון לתפוחי אדמה אפויים עם עוף ואננס? בואו נדבר על זה במאמר שלנו.

עוף אננס עם תפוחי אדמה: ניואנסים

הפינוק הזה מושלם גם לדיאטנים וגם למסיבת ארוחת ערב דשנה. במקרה הראשון, מומחים ממליצים להשתמש בפירות טריים, לשלב אותם עם עוף לבן, במקרה השני - פגר ציפור ממולא בפרוסות ריחניות ועסיסיות,אפוי בשלמותו. כמו כן, ירכי עוף או מקלות תופים נאפים עם תפוחי אדמה מתחת לקרום גבינה. ישנם פתרונות רבים לבישול תפוחי אדמה בתנור עם עוף ואננס, בשימוש במצבי חיים שונים.

תזונאים ממליצים לכל מי שמודאג לגבי משקלו לשים לב למנה הזו. ידוע שאננס מכיל ברומלין, חומר הדומה בהרכבו לאנזימי עיכול, המונע מעודפי קלוריות להצטבר בגוף כשומן.

הפתרון הפשוט והתקציבי ביותר הוא לבשל תפוחי אדמה בתנור עם עוף ואננס - כלומר שימורים. העלות של מנה כזו נמוכה בהרבה מזו שמכינים עם פירות טריים, והערך התזונתי שלהם גבוה פי כמה.

תפוחי אדמה בתנור עם עוף ואננס: מתכון עם קארי ומיונז

הפינוק הזה משתמש בירכי עוף, אז זה מאוד נוח להגשה. דרוש:

• שמונה ירכי עוף;
• 250 גרם גבינה;
• 5 כפות מיונז תוצרת בית;
• 1 כפית קארי;
• 1 אננס משומר;
• פלפל ומלח לפי הטעם.

בישול מנה

אופים תפוחי אדמה בתנור עם עוף ואננס (התמונות מוצגות) כך:

1. מסירים את העור מהירכיים, ממליחים, מפלפלים, מורחים במיונז ושולחים לשעה במקרר.
2. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה.
3. האננס מרוקן ממיץ,הוצא את טבעות הפירות מהצנצנת.
4. משמנים תבנית אפייה בשמן (ירקות), פורסים היטב חתיכות בשר. מעל מניחים טבעות אננס, מכוסות בגבינה.
5. המנה נשלחת לתנור, מחומם ל-180 מעלות, למשך 40 דקות. לא מומלץ להשאיר אותו בתנור זמן רב יותר, מכיוון שהבשר עלול להתייבש.

מנה עם שום

כדי לבשל את המתכון הזה לתפוחי אדמה בתנור עם עוף ואננס תצטרך:

• 800 גרם פילה עוף;
• 5 תפוחי אדמה בגודל בינוני;
• 3 שיני שום;
• 1 קופסת שימורים של אננס;
• 6 כפות מרינדת אננס;
• 200 גרם גבינה קשה;
• 100 גרם מיונז;
• לפי הטעם - פלפל ומלח.

תכונות בישול

פילה עוף חתוך לפרוסות, טורפים, מוסיפים פלפל ומלח. מקלפים תפוחי אדמה, קוצצים לעיגולים דקים. מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף, משמנים בשמן. מורחים עליו תפוחי אדמה, מניחים חתיכות עוף מעל, ואז טבעות אננס. מערבבים מיונז עם שום ומרינדה מצנצנת. את התערובת שהתקבלה יוצקים על המרכיבים המונחים על תבנית אפייה. המנה נשלחת לתנור, מחומם ל-180 מעלות, למשך 45 דקות. חמש דקות לפני שהוא מוכן, מוציאים, מפזרים גבינה מגוררת, שולחים בחזרה ואופים עד בישול.

עוף צרפתי עם אננס ותפוחי אדמה

אפשר לאפות עוף עם תפוחי אדמה ואננס בתנורבצרפתית. מתכון זה מרמז שמוסיפים למנה גם פטריות. הפינוק מתגלה כטעים בצורה בלתי רגילה, מעורר תיאבון ומשביע. מרכיבים:

• 1.5 ק"ג תפוחי אדמה;
• 500 גרם של פטריות (פטריות, פטריות או פורצ'יני);
• 1 ק"ג פילה עוף;
• 0.5 ק"ג של בצל;
• 1 קופסת שימורים של אננס;
• לפי הטעם - פלפל (שחור גרוס), מלח
• מיונז (עדיף - "פרובנס");
• 300 גרם גבינה קשה.

על טכנולוגיית בישול

בצל קוצץ לחצי טבעות ומורח על תבנית מכוסה בנייר אפייה. מעליו שמים תפוחי אדמה חתוכים לעיגולים בעובי 3 מ מ (בשביל זה חותכים את תפוח האדמה תחילה לשניים).

פילה עוף חתוך לחתיכות, מוקצף, מפזרים פלפל, מלח ומורח באופן שווה על שכבת תפוחי אדמה. פטריות קוצצות, מפזרים בשר, מעליהן מונחות שאר תפוחי האדמה. ואז המנה מפזרים פלפל, מלח, מרוח במיונז. התנור מחומם ל-180 מעלות צלזיוס, את המנה המוכנה מניחים שם ואופים במשך 40 דקות. ואז פרוסות אננס נחתכות ומונחות על פני הבשר. בסיום מוציאים את המנה הכמעט מוכנה מהתנור, מפזרים עליה גבינה (מגוררת), שולחים בחזרה ואופים עד בישול של עוד 20 דקות.

גרסה נוספת של המתכון (עם שומן חזיר)

תפוח אדמה בתנור עם עוף ואננס, מבושל עם בייקון, הוא אופציה נהדרת למנה דשנה וטעימה עבורארוחת ערב משפחתית או סעודת חג. מרכיבים בשימוש:

• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 200 גרם שומן;
• 500 גרם של פטריות;
• אננס משומר;
• 200 גרם גבינה (קשה);
• 50 גרם פילה עוף;
• לפי הטעם - תבלינים יבשים (כל).

ניתן להכין ארבע מנות מהכמויות המוצגות

ערך תזונתי

מנה קלורית - 184 קק ל. 100 גרם של מוצר מכיל:

• חלבון - 8 גרם;
• פחמימות - 10 גרם;
• שומן – 25 גרם.

זה לוקח בערך שעה וחצי לבשל.

בישול צעד אחר צעד

עקרות בית מכנות את המנה הזו טעימה להפליא וקלה להכנה. הם מתנהגים כך:

1. חתוך תחילה לחתיכות קטנות של שומן חזיר. לאחר מכן שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים וחתוכים לפרוסות בגודל זהה בערך.
2. שומן שומן ותפוחי אדמה מוכנים לפזר באופן שווה על תבנית אפייה.
3. לאחר מכן, הם מתחילים להתמודד עם פטריות. הם נמעכים ומטוגנים במחבת באמצעות שמן צמחי. לאחר מכן מורחים את הפטריות המוכנות באופן שווה על תפוחי האדמה (ללא שקף).
4. לאחר מכן, פילה העוף נחתך לחתיכות בגודל בינוני, כמו צלעות. אחר כך טורפים אותם, ממליחים ומפלפלים קלות. את צלעות העוף שהתקבלו מניחים על שכבת פטריות.
5. כדי להעצים את הארומה והטעם מוסיפים שכבת אננס מעל (רצוי משומר). את האננס קוצצים לקוביות קטנות ומורחים על צלעות פילה עוף.ניתן לפזר בשר במיץ אננס.
6. לאחר מכן, תפוחי אדמה עם פטריות, בייקון ובשר נשלחים לתנור, מחוממים ל-200 מעלות צלזיוס, ואופים במשך 45 דקות. חמש דקות לפני סיום האפייה מוציאים את נייר האפייה ומפזרים על הבשר גבינה (מגוררת). לאחר מכן, תבנית האפייה נשלחת שוב לתנור. גבינה על המנה המוגמרת חייבת בהחלט להמיס. הפינוק מתגלה כטעים בצורה יוצאת דופן.

אפים עוף שלם עם תפוחים, אננס ותפוחי אדמה

המרכיבים הדרושים:

• עוף שלם.
• חמישה תפוחי אדמה.
• 300 גרם אננס (שימורים).
• קארי.
• 200 גרם מיונז.
• פלפל ומלח לפי הטעם.
• 200 גרם גבינה קשה.
• ארבעה תפוחים.

הכנת פגרים

תחילה, פגר העוף מטופל באש על מנת להיפטר משאריות נוצות. לאחר מכן יש לשטוף ולנגב עם מגבות נייר. חתכים קטנים נעשים על העור ליד הרגליים והכנפיים.

לאחר מכן הכריעו את העוף: שפשפו אותו במלח והניחו לו להתבשל במשך עשר דקות. לאחר מכן, הפגר משופשף בפלפל (שחור). במקרה זה, יש צורך לשמן בזהירות את פנים הפגר ובמקומות החתכים. לאחר מכן מערבבים חצי מהמיונז עם מיץ אננס וקארי. את התערובת שהתקבלה משפשפים על פני כל פני הפגר ומניחים למרינדה למשך שעתיים.

בישול פירות וירקות

עוף בתנור, מבושל לפי המתכון הזה, מאוד עסיסי וריחני, ספוג בירקות ומיצי פירות. ירקות מכינים מראש. תפוחי אדמה נשטפים, מקלפים וחותכים לפרוסות גדולות. לאחר מכן מפלפלים ומלוחים, מערבבים במיונז ומניחים בבטן העוף, שתופרים לאחר מכן בחוט עבה. זה חייב להיעשות כך שמתחת לנפח של תפוחי אדמה חמים הפגר בתנור לא יתפרק. המתכון מחייב שימוש גם בפרוסות אננס. מניחים אותם ב"שרוול" לאפייה יחד עם עופות ותפוחים מרוסקים, ולאחר מכן קושרים היטב את ה"שרוול".

על תהליך האפייה

לאחר מכן, התנור מחומם ל-180 מעלות צלזיוס ונשלח לתוכו "שרוול" עם עוף, ירקות ופירות. יש לאפות את פגר הציפור הממולא במשך 35 דקות. לאחר זמן זה מוציאים את הכלי מהתנור, הפגר נחתך לשניים. על תכולתה יוצקים גבינה מגוררת, ולאחר מכן נשלחת שוב לתנור ל-10 דקות נוספות.

איך לשרת?

המנה המוגמרת מוגשת חמה. זה ייראה הרבה יותר מעורר תיאבון אם זה לא נחתך לחתיכות לפני ההגשה. מספיק רק להסיר את הציפור מה"שרוול" לאפייה ולשים אותה על צלחת רחבה, לקשט בירוקים ופירות אפויים. ניתן להגיש יין יבש (אדום) או מיצים כשתייה עם המנה.