Dukan Baking: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

דיאטת דוקאן דומה לתזונה הקטוגנית בכך שהיא כוללת שומן וחלבון אך אינה כוללת פחמימות. במקרה זה, הגוף יפנה למאגרי גליקוגן לאנרגיה מלכתחילה. דיאטות קטוגניות בעצם מאלצות את חילוף החומרים לעבור משריפת פחמימות לאנרגיה לשריפת שומן. לרוב זה מביא לאפקט ההרזיה הרצוי. עם מערכת תזונה כזו, מוצע להוציא את כל המזונות העמילניים, וזה יכול להיות די קשה. האם יש מתכוני אפייה לפני Dukanou שאינם מתנגשים עם דרישות התזונה?

למרבה הפלא, מנות וקינוחים כאלה ידועים כבר זמן רב. להלן מספר מתכונים למאפים כאלה, המחושבים עבור שלבים שונים של מערכת הדוקאן.

עוגת גבינה דלת פחמימות

המתכון הזה עם תמונות של אפיית דוקאן מאוד מעניין. מאחר והקינוח אינו מכיל סוכר וקמח לבן, ניתן לצרוך עוגת גבינה בכמויות קטנות בשלב התקיפה. כדי להכין אותו, תעשה זאתצריך את הדברים הבאים:

• 800 גרם גבינת שמנת דלת שומן;
• 6 ביצים, חלמונים וחלבונים בנפרד;
• 5-6 כפות של ממתיק אבקת (כמו סטיביה);
• 3 כפות עמילן תירס;
• כוס חלב רזה;
• 1 כפית תמצית וניל.

איך עושים את זה?

המתכון הזה עם תמונה של אפיית דוקאן (אפשר להשתמש בו ב"התקפה") פשוט מאוד. מחממים את התנור מראש ל-180 מעלות. משמנים תבנית אפייה ומרפדים בנייר אפייה.

בקערה עמוקה מניחים את הגבינה, החלמונים, הממתיק, תמצית הווניל ועמילן התירס. מערבבים, מוסיפים חלב ומקציפים קלות עד לאיחוד מלא של החומרים. מקציפים את החלבונים לקצף יציב ומקפלים בעדינות לתערובת הגבינה.

יוצקים לתבנית אפייה מוכנה ואופים כ-60 דקות או עד להסמכה מלאה (במיוחד באמצע). השאירו בתוך הבית להתקרר ותהנו.

לחם ביתי דל פחמימות

זהו עוד מתכון לאפייה של דוקאן שראוי לתשומת לבכם. לחם כזה עשוי משיבולת שועל, ולכן הוא מתאים למדי למי שמקפיד על דיאטה דלת פחמימות. אפשר לטוסט אותו בהצלחה או להכין ממנו קרוטונים. הלחם הבריא הזה ממש מלא בסיבים. במקביל, הוא מקבלדי מספק. ניתן לצרוך אותו בכמויות קטנות בשלב השיוט של דיאטת דוקאן ובכמויות גדולות יותר בשלב ההחלפה. למתכון האפייה הזה של דוקאן תצטרך:

• 180 גרם של שיבולת שועל;
• 80 גרם אבקת חלב רזה;
• 5 כפות קמח מלא;
• 3 כפות זרעי פשתן טחונים אורגניים;
• 1 כף סטיביה, אופציונלי;
• 1 כפית מלח;
• 1 כפית אבקת אפייה;
• 2 שקיות של שמרים אינסטנט (14 גרם);
• 5 כפות יוגורט יווני דל שומן;
• 5 כפות מים חמימים;
• 3 ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים;
• 2-3 כפות של זרעים שונים (דלעת, חמניות, שומשום וכו').

בישול לחם דיאט לפי דוקאן: מתכון לאפייה עם תמונה

בחילופין, המנה הזו תגוון את התזונה שלכם. מחממים את התנור מראש ל-200 מעלות. מרפדים תבנית לחם קטנה בגודל 20 ס"מ על 10 ס"מ בנייר אפייה, נותנים לה לתלות בצדדים.

מניחים שיבולת שועל, אבקת חלב, קמח מלא, זרעי פשתן, סטיביה, מלח ושמרים בקערה גדולה ומערבבים יחד. מקציפים את החלבונים לקצף רך ומניחים בצד.

מערבבים יוגורט, חלמונים ומים בקנקן מדידה, ואז מוסיפים לחומרים היבשים. מערבבים הכל עם כף. מוסיפים כף חלבונים טרופים כדי להסמיך את הנזלתבצק, ואז לשים בו את השאר. יוצקים את התערובת לכלי המוכן ומפזרים את הגרעינים המעורבים.

אופים במשך עשר דקות, ולאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל-180 מעלות צלזיוס ואופים עוד עשרים דקות או עד שהלחם מזהיב. שיפוד המוחדר במרכזו אמור לצאת נקי.

טיפ לבישול

ניתן להפוך את מתכון האפייה הזה של דוקאן לקל ומהיר יותר. אתה יכול ללוש את הבצק פשוט על ידי ערבוב ביצים עם יוגורט ומים מבלי להקציף את החלבונים מבעוד מועד. הלחם עדיין יהיה טעים, אבל הוא יהפוך צפוף יותר.

Dukan Red Velvet Cake

זה נראה בלתי אפשרי, אבל במערכת אוכל כזו אפשר בהחלט ליהנות מעוגות. העיקר שהם עשויים מהמרכיבים הנכונים. עוגת קטיפה אדומה דלת פחמימות היא קינוח נהדר בשלב הסיבוב. להכנתו תזדקק ל:

• 6 כפות סובין שיבולת שועל כתוש;
• 2 חלבוני ביצה;
• 200 גרם טופו רך;
• 2 כפות יוגורט יווני דל שומן;
• 1 כף סודה לשתייה;
• 2 כפות אבקת קקאו ללא שומן;
• 2 כפות ממתיק (סטביה);
• 1 טיפה טעם וניל;
• כמה טיפות של צבע מאכל אדום.

לשמנת:

• 3 כפות גבינת שמנת דלת שומן או גבינת קוטג';
• 1 כף שמנת חמוצה דלת שומן;
• ממתיק מאתהטעם שלך;
• טיפה אחת של טעם וניל.

בישול עוגה אדומה

מתכון האפייה הזה של דוקאן ("לחלופין" הוא השלב השני של הדיאטה, שבו הדיאטה מורחבת מעט) הוא מהיר למדי. מערבבים את כל החומרים היבשים ומוסיפים טופו, ביצים וצבעי מאכל. מקציפים עד שהמרקם הופך חלק יותר. מוסיפים טעם וניל. יוצקים את התערובת לתבנית אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך כשלושים דקות.

מערבבים את כל שאר החומרים בקערה ומקררים עד לשימוש. חותכים את העוגה כדי למרוח את הקרם רק כשהיא התקררה לגמרי.

פודינג קרמי

הקינוח הקל הזה מוכן תוך 20 דקות בלבד. תזדקק לדברים הבאים:

• 3 כוסות סובין שיבולת שועל;
• 2 ביצים שלמות + 2 חלבונים;
• 1 ליטר חלב רזה;
• 1 כף טעם וניל;
• חצי כוס ממתיק גרגירי Splenda.

איך מכינים פודינג דוקאן?

מחממים מראש את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. בקערה בינונית מערבבים סובין שיבולת שועל וממתיק. מוסיפים ביצים, חלבונים ווניל. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ושופכים את החלב בהדרגה כוס בכל פעם, מערבבים היטב לאחר כל הוספה. לאחר שהכל מעורבב, יוצקים את המסה לכלי טפלון ואופים 45 דקות. מצננים לחלוטין לפני ההגשה.