מטבח סקנדינבי: בישול מרק נורבגי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המטבח הנורווגי מפורסם במרקי הדגים שלו עם טעם ללא דופי ושומן לבבי. המנה הפופולרית ביותר היא כמובן מרק נורבגי עם שמנת וסלמון. את המרק הזה אפשר להגיש כשולחן חגיגי, או להשתמש בו בתפריט היומי שלכם. ומה שישמח כל עקרת בית הוא המינימום זמן המושקע בהכנת המנה הטעימה הזו.

המטבח הסקנדינבי תמיד כל כך דגי

אבות קדמונים סקנדינבים בישלו אוכל מהמרכיבים שמצאו בחצי האי הצפוני שלהם: בשר, דגי ים, ירקות ומוצרי חלב. אתה יכול לחפש מאות מתכונים, אבל כולם יהיו דומים בהרכבם. מאפיין ייחודי של המטבח הסקנדינבי מהמטבח האירופי הוא תכולת השומן ותכולת הקלוריות של מזון מבושל. ואכן, במדינות הנורדיות צריך להתחמם במהירות ולחסוך באנרגיה כמה שיותר זמן. כל המנות הקלאסיות של נורבגיה, דנמרק, איסלנד משביעות וטבעיות מאוד.

דג היא מלכת כל המאכלים המסורתיים. הוא מוגש בצורות שונות: מאודה, מבושל, מעושן ומטוגן. והם משתמשים בסלמון, פורל, סלמון, הרינג, בקלה, מקרל בעיקר במרקים ובתבשילים, בפשטידות וכמנות שניות.מרק סלמון נורווגי שולט במטבח הסקנדינבי, ויש הרבה מאוד מתכונים עבורו. בישול יצירת מופת כזו בבית לא יגרום לכם הרבה צרות, אבל התענוג יתקבל - די והותר!

מרק נורווגי עם סלמון ושמנת

ניתן להכין את המרק הזה עם כל דג ים: סלמון, פורל, סלמון, בקלה. היום במתכון נשתמש בסלמון. בשל העובדה שאחד המרכיבים הוא שמנת, תכולת הקלוריות של המרק עולה, אך יחד עם זאת השובע שלו. כדי להיות מוכנים להכנת מנה צפונית, תזדקקו למרכיבים הבאים:

• 400 גרם פילה סלמון,
• 3-4 עגבניות,
• 3-4 תפוחי אדמה,
• 1 בצל,
• 1 גזר,
• 1/2 ליטר שמנת 20%,
• 1, 25 ליטר מים,
• מלח, פלפל, שמן ושמיר.

מתכון לסלמון שלב אחר שלב

אז, הרכיבים הדרושים זמינים. להלן תהליך מרתק של הכנת מרק נורווגי.

1. ירקות קלופים: חותכים תפוחי אדמה לקוביות, בצל לריבועים, ניתן לקצוץ גזר על פומפיה.
2. בישול עגבניות: כדי להסיר את הקליפה מלמעלה, אתה צריך לעשות חתך בצורת צלב, ואז לשפוך על המוצר עם מים רותחים. ברור. חותכים לקוביות לפי גודל כמו תפוחי אדמה.
3. דג: לאחר שטיפת הפילה, המשיכו לחתוך אותו לחתיכות בינוניות (גדולות מתפוחי אדמה).
4. סיר: מחממים, יוצקים שמן צמחי לתחתית, מטגנים בצל וגזר עד להזהבה. מתיהתערובת תטוגן, מוסיפים את העגבניות, מנמיכים את האש. מערבבים.
5. מרק: יוצקים מים למרק הנורווגי העתידי, מביאים לרתיחה עם כל המוצרים במחבת, ואחרי זה משתמשים בתפוחי האדמה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם (אם צריך). מכסים את המרק במכסה ומניחים להתבשל על אש בינונית לא יותר מ-10 דקות. כשיגיע הזמן, ייעשה שימוש בקרם.

כאשר כל מרכיבי המרק מבושלים, ניתן להסיר את הסיר מהאש. לאחר מכן, כקישוט, מוסיפים שמיר קצוץ דק. כדי להפוך את המרק לעשיר יותר, אתה צריך להשאיר אותו לדעוך מתחת למכסה במשך כחצי שעה.

מרק פירות ים

זה עוד מתכון למרק שמנת נורבגי. בניגוד למרק הקלאסי, כאן נשתמש בדג שלם ובסט של פירות ים. הכן את המוצרים הבאים:

• 1, 4 ק"ג סלמון,
• פירות ים (200 גרם שרימפס, 250 גרם מולים),
• 3-4 עגבניות,
• 3-4 תפוחי אדמה,
• 1 בצל,
• 1 גזר,
• 250 גרם גבינה מעובדת,
• 150 גרם שמנת,
• מלח, פלפל, שמן צמחי.

מתכון שלב אחר שלב סלמון ופירות ים

כאשר ערכת המכולת מורכבת, אנו ממשיכים ישירות להכנת המרק הנורבגי:

1. פירות ים שוטפים היטב, ממליחים ומטגנים בתחתית המחבת במשך 5 דקות. מוסיפים שמנת ומבשלים יחד במשך 10 דקות.
2. הוסף תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות לפירות ים ושמנת.
3. מטגנים גזר, בצל ועגבניות בנפרד במחבת עם שמן, מלח ופלפל. עגבניות מושקות לאחר טיגון מקדים של גזר ובצל עד להזהבה. מכיוון שעגבניות נותנות הרבה מיץ, לא ניתן לטגן אותן יחד עם מרכיבים אחרים. יש להלבין מראש עגבניות לקבלת טעם עדין של המנה.
4. חותכים את פילה הדג לקוביות ומטגנים במחבת עם שאר הירקות, לא יותר מ-5 דקות.
5. דגים: יש לשחוט לפני העמסה למחבת (זנב, ראש ועמוד שדרה). חלקים אלה של תושב הים הם שיעניקו למרק הנורבגי עושר במרק.
6. הוסף מים, חלקי דגים מוכנים וירקות מטוגנים למחבת פירות הים.
7. גבינה מעובדת חייבת להיות קצוצה דק בפומפייה רטובה (כדי לא להידבק) ולשלוח למחבת עם שאר המרכיבים.

יש צורך לערבב את המרק מעת לעת ולבחון את מוכנות מרכיביו. כשהכל מבושל, ניתן להסיר את הראש, השדרה והזנב של הדג. יוצקים לקערות ומקשטים בעשבי תיבול.

תהנה מהמטבח הצפוני והדגים ביותר בעולם!