איך לבשל פסטה עם סרטן? מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פסטה סרטנים היא המצאה של שפים איטלקיים. מומחי קולינריה מקומיים ממשיכים להתנסות במרכיבי גורמה, בשילובם עם תבלינים שונים ורטבים חריפים. מאמר זה מכיל מתכונים שונים שיגוונו את השגרה הגסטרונומית של אוהבי האוכל הטעים בצורה מקורית.

לינגוויני עם זוקיני, עגבניות ובשר סרטנים

כולם כבר רגילים לספגטי עם קציצות, פארפלה מקושטת עם פסטו בזיליקום… מה לבשל כשלא רוצים לחרוג מהקנונים של המטבח הים תיכוני? פסטה עם סרטן בהחלט תיזכר לבני הבית שלך!

מוצרים משומשים:

• 1L מרק ירקות;
• 380 גרם עגבניות שרי;
• 320g משחת לינגוויני;
• 200 גרם בשר סרטנים גוש;
• 60 מ"ל שמן זית;
• 1 קישואים;
• בזיליקום.

בסיר גדול של מים רותחים מבשלים את הפסטה במשך מחצית מהזמן המצוין על האריזה. מסננים את המים למסננת, מזלפים קלות את השמן על הפסטה ומערבבים כדי למנוע הידבקות של המרכיב.

חותכים את הקישואים לקוביות, חותכים את העגבניות לרבעים. לְבַשֵׁלבמחבת 5-8 דקות עד שהירקות רכים, מניחים בצד. מביאים כוס אחת של מרק לרתיחה; מבשלים פסטה תוך כדי ערבוב תכוף עד שרוב הנוזלים נספגים. יוצקים את המרק בהדרגה, ואז מוסיפים את תערובת העגבניות ובשר הסרטנים. מבשלים עד לריכוך.

רוטב שמנת שום

רק כמה מרכיבים יוצרים את רוטב שמנת השום המפואר הזה… הרוטב מלא הטעם מושלם לפסטה ופירות ים.

כותשים שיני שום עם מזלג. בסיר בינוני על אש בינונית ממיסים קוביית חמאה, מוסיפים חלב ושום, מביאים לרתיחה. מקציפים עד שהרוטב מסמיך, כמה דקות.

חטיף או עיקרי? פסטה עם סרטן

ניתן להגיש סלט פסטה פשוט לארוחת בוקר, צהריים או ערב. המנה המזינה הזו תשביע את הגוף באנרגיה, מינרלים מועילים ויסודות קורט.

מוצרים משומשים:

• 400 גרם משחת ספירלה צבעונית;
• 200 גרם מקלות סרטן;
• 100 מ"ל מיונז מופחת שומן;
• סלרי, פלפל;
• שמיר, בצל ירוק.

לבשל פסטה לפי הוראות האריזה; מסננים ושוטפים את הפסטה במים קרים. מערבבים פנימה סרטן קצוץ וירקות. מתבלים במיונז, מכסים בניילון נצמד ומקררים לפחות שעתיים לפני ההגשה.

פסטה עם רוטב סרטנים, צ'ילי ובזיליקום

כדי לבשל פסטה סרטנים שמנת, עליך להתחמש במינימום סטרכיבים. אל תפחד לנצל תחליפים תקציביים לבשר לבן יוקרתי כמו מקלות סרטנים או שימורים.

מוצרים משומשים:

• 420 גרם בשר סרטנים;
• 300 מ"ל קרם;
• 250 גרם פסטה;
• 200 גרם עגבניות;
• בזיליקום, צ'ילי, שום;
• שמן זית.

מחממים את השמן על אש בינונית. מבשלים את פרוסות העגבניות, תוך ערבוב, במשך 1-2 דקות או עד שהעגבניות מתחילות להתפוצץ. מתבלים בשמנת, תבלינים, מוסיפים בשר. השאר למשך 8-12 דקות. במקביל, מרתיחים את הפסטה. מגישים את החומרים המוכנים יחד, אם רוצים, מפזרים את המנה עם פרמזן מגורר נוסף.

קונכיות ממולאות סרטנים ותרד

מתכון פסטה הסרטנים ישתלב בהרמוניה בתפריט החגיגי, יהפוך לקישוט שולחן ריחני במהלך משתה משפחתי או דייט רומנטי.

מוצרים משומשים:

• 20-25 קונכיות פסטה ענקיות;
• 320 גרם עלי תרד;
• 200 גרם גבינת ריקוטה;
• 110g סרטן שלג מבושל;
• 90 גרם פרמזן מגורר;
• 1 ביצת עוף;
• שום דחוס.

מחממים את התנור ל-190 מעלות. מרתיחים את הפסטה במי מלח, שוטפים היטב את הקליפות. מערבבים תרד עם שני סוגי גבינה ופלפל אנגלי, מוסיפים בשר סרטנים וביצה. מערבבים בזהירות.

מלא כל קליפה בכ-2 כפות מילוי. שים אותם במיכללאפייה (הצד הפתוח כלפי מעלה), מפזרים את יתרת הפרמזן. מעל שמנת או שמנת חמוצה אם רוצים. אופים במשך 15-25 דקות.

לאוהבי חריף

איך להפתיע אורחים? פסטה עם סרטן ברוטב שמנת היא מעדן מעודן שיכבוש את ליבם של אניני הטעם הנחמדים ביותר. תופתעו כמה קל להכין פינוקים למסעדה בבית.

מוצרים משומשים:

• 350 גרם פסטה (קמפנל או פנה);
• 200 מ"ל שמנת או שמנת חמוצה;
• 100 גרם בשר סרטנים גושי;
• 60 גרם חרדל דיז'ון;
• 60 גרם חרדל גרעיני.

בשל פסטה במשך 10-15 דקות במי מלח. מסננים נוזלים ומעבירים את הפסטה למחבת עמוקה. במיכל נפרד מערבבים שמנת חמוצה עם שני סוגי חרדל, מוסיפים לפסטה. מבשלים על אש בינונית תוך ערבוב עד שהכל נמס ומתאחד.

הוסף את הבשר בשלבי הבישול האחרונים. מקשטים את המנה הריחנית בפטרוזיליה טרייה. המעדן הזה משביע למדי, אבל אם אתם מרגישים שזה לא מספיק לכם, השלימו את הפסטה בתוספת ירקות.

מתכון פסטה סרטנים קלה ברוטב שמנת

מנת הפסטה המפוארת והקרמית הזו, המתאימה לבני המלוכה, מושלמת גם לסעודה מזדמנת, מכיוון שלוקח זמן להכין אותה.

מוצרים משומשים:

• 400 גרם ספגטי;
• 340 גרם מלכותיבשר סרטנים;
• גרידת לימון, עלי בזיליקום.

לרוטב:

• 2 אבוקדו גדול בשל;
• 60 מ"ל מיץ לימון;
• 50 גרם צנוברים;
• בזיליקום, שום.

איך לבשל:

1. להביא מים לרתיחה, לבשל פסטה לפי הוראות האריזה.
2. מקלפים את האבוקדו, מסירים את הקרום; חתכו את הפירות לרבעים.
3. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
4. הלבנה במהירות את נתחי בשר סרטני המלך במים רותחים (לא יותר מדקה).

הגישו פסטה ריחנית עם סרטנים, רוטב עדין. בנוסף, מקשטים את המנה בזר תבלינים ריחניים, למשל, פיזור של רוזמרין קצוץ, טימין או בזיליקום. לחריפות נוספת, הוסף פתיתי פלפל אדום.