מתכון ללחם אנגלי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לחם הוא חלק חיוני מתזונה בריאה. שיגידו שזה לא שימושי, והשימוש בו משפיע לרעה על המשקל, אבל למעשה המוצר פשוט הכרחי בתזונה האנושית. היום אספר לכם על לחם אנגלי וכיצד להכין אותו בבית.

לחם מחמצת ביתי ריחני וטעים במיוחד.

במבט ראשון, זה אולי נראה פשוט לאפות לחם אנגלי. אבל כל עסק דורש סבלנות ויחס מיוחד. הכנת לחם בבית כולל.

כדאי לציין שעם קומבינה (מכונת לחם) יהיה לכם קל יותר. תהליכים מסוימים יכולים להיות מוחלפים בתהליכים טכניים. אחרת, הכל יצטרך להיעשות ביד.

בהכנת לחם אנגלי לפי מתכון זה, הבצק יוצא נוזלי ודביק, אך אל תשתדלו להוסיף קמח - זה מיותר לחלוטין. אחרת, ייתכן שהבצק לא יתפח.

מרכיבים להכנת בצק ובצק ללחם

עבור המבחן תצטרך:

• 300 גרם מאפייהקמח;
• 180 גרם מים;
• 10 מ"ל שמן זית;
• 10 גרם מלח.

לבצק, קח את המרכיבים הבאים:

• 100 גרם קמח מלא;
• 90 גרם מים;
• 2 גרם שמרי אפייה יבשים.

הכנת בצק ואפייה שלב אחר שלב

תהליך הכנת בצק לחם מורכב מהשלבים הבאים:

1. מערבבים מרכיבים מוכנים (קמח חיטה מלאה, שמרים, מים). מערבבים היטב, מכסים את הקערה בניילון נצמד ומשאירים למשך 12-18 שעות.
2. לאחר הזמן המוקצב להכנת הבצק, פתחו את המיכל והוסיפו את שאר 180 גרם המים לבצק.
3. ללוש את הבצק באמצעות מעבד מזון, אם כי ניתן ללוש גם ביד. אם הבצק דק מדי, מוסיפים כ-15-20 גרם קמח, אך לא יותר.
4. מפזרים את פני השולחן בקמח ומניחים את הבצק הלישה על פניו.
5. מעצבים את הבצק לכדור ומניחים בקערה משומנת מראש למשך 60 דקות, מכסים במגבת מעל.
6. מחוררים את הבצק, מפדרים בקמח, מכסים בבד ומשאירים לעוד חצי שעה.
7. ללוש את הבצק שוב. יוצרים כיכר או לחם לצורה עגולה ומניחים בקערת הגהה. שם הבצק יישאר עד 45 דקות. יש לכסות את הטופס בבד ולפזר בקמח.
8. מחממים תנור ל-250o.
9. העבירו את חלקי הלחם למשטח מחצלת האפייה ועשו חתכים על פני השטח שלהם.ביצוע חתכים על פני השטח של לחם הוא פשוט בשל העקביות של הבצק שהוכן קודם לכן. הוא מגיע אל להב הסכין ויוצר את המשיכות הרצויות. זה יכול להיות מדפים, זיגזגים, גזרות קולינריות מיוחדות.
10. לאחר מכן, מעבירים את הלחמניות לתבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש.
11. אפה לחם במשך 30 דקות ב-220o.
12. לאחר האפייה, השאירו את הלחם על הרשת להתקרר לחלוטין.

איך לשרת?

לחם מבושל ניתן לחתוך לציפורן או בכל דרך אחרת שתרצו ולהגיש.

לחם ביתי, בריא וטעים. והמתכון ללחם אנגלי, אגב, מאפשר לבשל לחם בתוספת זרעים, אגוזים ומוצרים נוספים. זה מאפשר לנו לגוון את המוצר שאנו אוכלים כל יום.