מתכון שלב אחר שלב ללחם מקמח שיפון במכונת לחם

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אחרי החיטה, הפופולרי ביותר הוא לחם עם קמח שיפון. יש לו ניחוח וטעם מיוחדים. בנוסף, בשל תכולת הגלוטן הנמוכה יותר, לחם שיפון נחשב בריא יותר. תזונאים רבים אף טוענים שאם אוכלים רק 2 פרוסות לארוחת הבוקר, הדבר יתרום לירידה מהירה יותר במשקל. כל זה מצביע על כך שמתכון ללחם מקמח שיפון במכונת לחם יועיל.

לחם וינאי

במתכון הזה, הכל כל כך משולב עד שאי אפשר למנוע מעצמכם את התענוג לאכול עוד חתיכה. למרות העובדה שהוא נלוש עם קמח חיטה ושיפון, יש לו טעם בולט של לחם כהה. הכל הודות לתוספת של זרעי חמניות וקימל, כמו גם לתת יבש. בנוסף, זהו מתכון ללחם קמח שיפון רזה במכונת לחם. אין יותר סיבה לאפות אותו.

לבישול תזדקק למוצרים הבאים:

• 300 מ"ל מים;
• 10 גרם מלח;
• 30 גרם סוכר;
• 40 מ"ל שמן צמחי;
• 4 גרם שמרים יבשים;
• 2 כפות לתת שיפון מותסס יבש;
• 190 גרם של קמח חיטה;
• 170 גרם של קמח שיפון;
• 100 גרם של גרעיני חמניות;
• כפית כמון.

במקום לתת יבש, אתה יכול לקחת נוזל. זה צריך להילקח לא יותר מ 2 כפיות. במקרה זה, אתה צריך להפחית את כמות המים ב-10 מ ל, ולקחת עוד 40 גרם קמח. זה נעשה על מנת לאזן את כמות הרכיבים הנוזלים והיבשים. במקום סוכר, מומלץ להשתמש בריבת תפוחים כדי לתת ללחם חמיצות קלה.

איך לבשל?

1. מהסך הכל, קח 70 מ"ל מים והרתיח. לחלוט מאלט עם המים הרותחים האלה ולקרר. במקום זאת, אתה יכול להשתמש באותה כמות של קוואס יבש.
2. זרעים וכמון מערבבים עם 1-2 כפות קמח חיטה כך שיתפזרו באופן שווה על הבצק.
3. טען את כל המרכיבים בהתאם להוראות המצורפות למכונת הלחם. בדרך כלל מוסיפים תחילה חומרים יבשים, ולאחר מכן חומרים נוזליים.
4. בחר במצב "שיפון". משך הכנת הלחם במקרה זה הוא שלוש וחצי שעות. אם זה לא בתפריט, אז אתה יכול להשתמש במצבים "בסיסי" או "דגנים מלאים". ערכת קרום בינונית.
5. לאחר האות לשים את הזרעיםחמניות וכמון. להכנת לחם שיפון במכונת לחם ריחני, אפשר להוסיף גם תערובת של כוסברה, אניס ושומר.
6. שים את הכיכר המוכנה על רשת ומצננים, מכסים במגבת נקייה. כדי למנוע מהפירור להיות דביק בעת החיתוך, רצוי לחתוך אותו במנוחה מלאה.

לחם שיפון עם עגבנייה ושום

מתכון ללחם מקמח שיפון במכונת לחם יפתיע אפילו בשלנים ותיקים. התוצר הסופי הוא פירור תפוזים, קרום פריך וארומה עדינה של שום. היתרון הוא גם שההרכב אינו מצריך תוספת של מאלט ושאר רכיבים נדירים. הכל פשוט ביותר, אבל בסופו של דבר מסתבר שאופים את אחד מלחמי השיפון הטובים ביותר.

המתכון כולל שימוש במוצרים הבאים:

• 270 מ"ל מים חמים;
• 15 גרם מלח;
• 2 כפות רסק עגבניות;
• 2-3 שיני שום;
• 250 גרם של קמח חיטה;
• 150 גרם של קמח שיפון;
• 6 גרם שמרים יבשים.

אגב, זה גם מתכון ללחם מקמח שיפון רזה במכונת לחם. מזל, נכון?

הזמנת בישול

1. מדלל רסק עגבניות במים מבושלים. אפשר להשתמש בקטשופ רגיל במקום. רק ודא שהוא עשוי מעגבניות, מבלי להוסיף רסק תפוחים.
2. שפוך את מי העגבניות לתוך מכשיר הלחם, ולאחר מכן הוסיפו את כל החומרים היבשים. השמרים מגיעים אחרונים. יש לנפות קמח (גם חיטה וגם שיפון).ישירות לתוך הדלי.
3. הגדר את המצב ל"Basic", משקל הכיכר הוא 750 גרם, הקרום בינוני. אם לתפריט יש מצב "שיפון", אתה יכול להשתמש בו. מצננים את הכיכר המוגמרת על רשת.

במתכון זה ניתן לשנות את כמות השום לפי טעמכם. אתה יכול גם להסתדר בקלות בלעדיו לחלוטין אם אתה כולל מלח שום בהרכב. בכל מקרה תקבלו לחם טעים מקמח שיפון במכונת לחם בתוספת עגבנייה

לחם חיטה-שיפון עם קפיר

אם חלק מהמים המשמשים לפי המתכון מוחלף בקפיר, אז אתה יכול להגיע לטעם חדש גם עם הלחם הכהה הרגיל. הפירור יוצא יותר עשיר ומשוחרר. נכון, יש כמה קשיים. חשוב מאוד שהקפיר יהיה סמיך ושמנוני, מכיוון שה"גג" של הכיכר המוגמרת עשוי להתייצב מעט. אחרת, אפיית לחם שיפון במכונת לחם קפיר אינה קשה יותר מכל לחם אחר.

עבור כיכר של קילוגרם אחד אתה צריך לקחת:

• כוס קפיר עבה;
• 120-150ml מים;
• 20 גרם סוכר מגורען;
• 15 גרם מלח;
• 250-300 גרם של קמח חיטה;
• 300 גרם של קמח שיפון;
• 6 גרם שמרים פעילים יבשים.

בישול

1. הכנס את כל החומרים הנוזליים למכונת הלחם. ככל שהקפיר סמיך יותר, כך צריך לשפוך פחות מים. בכל מקרה אפשר להוסיף בזמן הלישה אם לא נוצרת לחמנייה
2. לאחר מכן יוצקים חומרים יבשים. ראשית, מלח וסוכר. ואז לנפותשני סוגי הקמח ולשים שמרים בשקע קטן. הם לא צריכים לבוא במגע עם מלח ונוזל לפני הלישה.
3. הגדר את המצב ל"Basic" או "Rye", הקרום כהה. בזמן לישה של לחם שיפון במכונת לחם, רצוי לעקוב אחר הבצק. במידת הצורך אפשר וכדאי להוסיף נוזלים או קמח. זה נובע מהעובדה שהקפיר יכול להשתנות בעקביות.