פאייה ספרדית עם פילה עוף, שרימפס ושעועית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוף הוא מוצר אוניברסלי. הבשר של ציפור זו נהדר עבור מרק, טיגון, תבשיל, צלייה. אפשר לבשל ממנו הרבה מנות. פילה עוף פופולרי במיוחד בקרב שפים. הוא אינו מכיל עור ועצמות ולכן קל ונוח לעבוד איתו. ניתן לטגן או לאפות בשר. על מנת לקבל פילה עוף טעים, מומלץ להשתמש ברטבים ומרינדות. אפשר לעטוף בנייר כסף ולבשל במיץ של עצמו. היום נדבר על מנה שבה אחד המרכיבים העיקריים הוא פילה עוף. בואו נכין פאייה.

פאייה ספרדית עם שרימפס, עוף ושעועית

עבור המנה הזו תצטרך:

• עגבניות (או עגבניות במיץ שלהן) - פחית אחת;
• שרימפס - כמה חתיכות גדולות או 300 גרם רגילים;
• מרק עוף - 300 מ"ל;
• שמן זית;
• שעועית ופלפלים;
• פפריקה וזעפרן;
• שום ובצל;
• כרעי עוף ופילה;
• אורז - 300-400 גרם.

חשב את מספר המוצרים לפי מספר האוכלים. אל תכלול אואתה יכול להוסיף מרכיבים על סמך העדפות הטעם שלך.

איך לבשל פאייה

פאייה קלה להכנה. אבל לפעמים רוצים להמציא משהו מיוחד, כדי שהטעם של המנה ייזכר לאורך זמן, ורוצים להתענג עליו שוב ושוב. לכן, היום אנחנו לא מחפשים דרכים קלות, אלא מכינים פאייה לאניני טעם וגורמה. הדבר הראשון ששווה להזכיר הוא השרימפס. לריח מיוחד, קח לא פירות ים רגילים, אלא שרימפס קרבינירי. מסירים את הקליפה ומטגנים אותה בשמן. זה יעניק לשמן גוון אדמדם וארומה שאין דומה לה. לאחר מכן מטגנים שום ובצל קצוצים בשמן.

חשוב

פאייה מומלץ לבשל על אש חיה. אם יש לך גז, אז המבער צריך להיות כמה טבעות כדי לפזר באופן שווה את החום. אם זה לא המקרה, אז מחבת עבה מברזל יצוק או נחושת ומפריד יצילו את המצב.

פאייה: שלבי הבישול הבאים

להשיג מרק עוף זה קל. מרתיחים בתוכו את הרגליים ואת שלד הציפור (אם חותכים את הפילה מהעוף השלם). מטגנים את הרגליים בשמן בצל-שום. עגבניות (אם לא משתמשים בעגבניות במיץ שלהן), צורבים ומסירים את הקליפה. חותכים את העיסה ומוסיפים לבשר. מסירים ממברנות וזרעים מהפלפלים. קוצצים וזורקים לשאר המוצרים. כעת חותכים את פילה העוף, השעועית לרצועות. ממליחים ומפזרים פפריקה. ברגע שהכל מטוגן מוסיפים את המרק. רק אל תשתמש בקוביות: הטעם שלהן לעולם לאלעומת מרק עוף חזק אמיתי! ואם מוסיפים לו גזר, בצל, עלי דפנה, כמה ניצני ציפורן במהלך הבישול, אז זה יכול להיות מוגש כמנה עצמאית, ללא מרכיבים נוספים. טיפ: כדי להפוך את המרק לעשיר, מרתיחים אותו בכמות קטנה של מים. מגע חשוב הוא זעפרן. יש לטחון אותו במלח, לשפוך מים רותחים, לתת לו להתבשל ולשפוך לפאייה. עכשיו תורו של האורז. שימו לב שזה צריך להיות פחות מהמרק. נרדמנו, יישרנו אותו, הדלקנו אש בינונית ולא נוגעים בה יותר. בעוד 10-15 דקות הוא יופיע על פני השטח.

ברגע שהמרק מתחיל לרתוח, מורחים את השרימפס על פני השטח, שוקעים אותם מעט בתוך האורז. עוד כמה דקות והפאייה תהיה מוכנה. ברגע שהאורז נפוח ורך, מסירים את המחבת מהאש ומניחים את התחתית במים קרים או על מטלית לחה מקופלת במספר שכבות.

מה עוד אפשר לבשל עם פילה עוף

מתכונים עם תמונות הם דבר שימושי. יש לך הזדמנות לראות איך המנה המוגמרת צריכה להיראות. פילה עוף יכול לשמש למנגל ביתי על שיפודי עץ. אפשר להשרות את הבשר בשמנת חמוצה, רוטב סויה ומיונז. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים תבלינים לפי הטעם. חותכים את הבשר לחתיכות, מכניסים למרינדה. הפילה כובש במהירות, 1-2 שעות מספיקות. לאחר מכן, חוצים את החתיכות על שיפודים ומניחים על מחבת גריל או על גריל אוויר. אתה יכול להשתמש פשוטמחבת - מטגנים עליה את המקלות מכל הצדדים. מגישים עם עשבי תיבול, ירקות ואורז.