Kvass בבית: מתכון ומרכיבים

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:01

איך להכין קוואס בבית? אין דבר קל יותר! השתמשו בטיפים שלנו ותקבלו משקה מרענן שיכול להרוות את צימאונכם בשעות אחר הצהריים החמות ביותר. מתכוני הקוואס הטובים ביותר לפניכם.

קצת היסטוריה

קוואס מלחם בבית למדו לבשל על ידי אבותינו הרחוקים. הרישומים הראשונים אודותיו נמצאו בסיפור על שנים עברו, שנכתב ב-988. בדברי הימים יש אזכור למסדר הנסיך ולדימיר לרגל טבילת רוסיה. לרגל החג הורה לחלק לבני ארצו משקה משכר וקוואס לחם.

באמצע המאה ה-15, בזכות הקוואס, התעוררה הבירה. שם המשקה עצמו מתורגם מסלובקית עתיקה כ"משתה" או "הליכה". זה מוכיח שהוא היה המשקה המשכר המוביל בפסטיבלים עממיים. ברוסיה, קוואס מלחם היה פינוק יומיומי. נוכחותו בבית העידה על שגשוג ורווחה.

נכסים שימושיים

כל מי שדואג לבריאותו מומלץלבשל קוואס בבית. יש לו ערך תזונתי רב. המשקה עשיר בויטמינים, חומצות אמינו, חומצה לקטית ואנזימים. זה ממריץ, מחדד, מרענן, מרווה צמא, ממריץ את חילוף החומרים, מקל על עייפות, משפר ביצועים וכו'. ל- Kvass יש השפעה מועילה על תפקודם של איברים פנימיים אנושיים. זה משפר חסינות, משפר את המיקרופלורה של הקיבה, מחזק את דפנות כלי הדם. השימוש המתמיד במשקה זה עוזר להתמודד עם התמכרות לאלכוהול. הוא מכיל גם אלכוהול, אבל בכמות מינימלית. עם זאת, לקוואס יש לא רק תכונות חיוביות, אלא גם שליליות.

נזק אפשרי

מה אנשים שרוצים להכין קוואס בבית צריכים לדעת? קודם כל, אסור לתת את זה לילדים מתחת לגיל שלוש. גם אמהות הרות ומניקות צריכות להימנע משימוש בו. משקה חמוץ הוא התווית עבור אנשים עם כיבי קיבה כרוניים, דלקת קיבה וחומציות גבוהה. שכחת קוואס נחוצה עבור אלה הסובלים מפתולוגיות כבד או גאוט. כל השאר יכולים לשתות אותו במתינות מדי יום.

כללי בישול

• מתכון Kvass בבית כולל שימוש בשמרים טריים. שימו לב היטב לתאריך התפוגה של המוצר. שמרים מקולקלים יכולים להרוס לחלוטין את ההתחייבות שלך.
• הלחם הטוב ביותר להכנת משקה הוא שיפון. צריך את זהלייבש מראש בתנור. מהלחם הקלוי מתקבל קוואס בטעם עז, ארומה נעימה וצבע עשיר
• יש להרתיח ולקרר את המים לפני הבישול.
• יש להחדיר את הוורט למשקה בקערת זכוכית או אמייל. האלומיניום אינו מתאים מכיוון שהוא עלול להגיב עם התוכן ולחמצן אותה.
• הוורט מוזלף בטמפרטורת החדר, והקוואס נשמר במקרר. יתר על כן, הוא יכול לעמוד לא יותר מיומיים, אחרת הוא יאבד את כל התכונות השימושיות שלו.

איך לבשל קוואס בבית. מתכון קל

מרכיבים:

• מים מבושלים - שלושה ליטר;
• לחם שיפון - 300 גרם;
• שמרים דחוסים - 30 גרם;
• סוכר - 100 גרם.

שיטת בישול:

1. תחילה עליך לדלל את השמרים במים חמימים.
2. לאחר מכן חתכו את הלחם הקלוי לחתיכות קטנות.
3. לאחר מכן, בצנצנת זכוכית או בקבוק גדול, מערבבים שמרים, לחם, מים וסוכר.
4. אז המתכון של קוואס בבית ממליץ לכסות את המיכל בגזה ולחליטה בטמפרטורת החדר. התהליך עשוי להימשך מספר ימים.
5. לאחר שהקוואס מתבגר בבית, יש לסנן אותו.
6. לאחר מכן, יש לאחסן את המשקה במקום קר.

זה המתכון הכי קל לקוואס. אין בו שום דבר מיותר, ומשתמשים במרכיבים מסורתיים. עם זאת, את הפינוק העתיק אפשר להכין לא רק מלחם. לעתים קרובות הם הולכיםירקות ודגנים - סלק, שיבולת שועל, ריבס וכו'

Kvass משיבולת שועל: הוראות להכנה

קוואס שיבולת שועל לא קשה להכנה. לשם כך, הצטייד במוצרים הבאים:

• oats - חצי קילו;
• מים - שלושה ליטר;
• סוכר - שש כפות.

מלאי:

• צנצנת שלוש ליטר;
• חצי מטר של גזה.

הליך:

1. תחילה עליך לשפוך את שיבולת השועל למיכל זכוכית ולמלא אותו במים.
2. אז יש לעטוף את צוואר הצנצנת בגזה.
3. לאחר מכן יש להניח את המיכל במקום חמים למשך יומיים על מנת ליצור את הוורט.
4. ברגע שמופיע סרט על פני השטח, יש לנקז את הנוזל, ולמלא את הגרגירים הנפוחים במים טריים.
5. לאחר מכן, שפכו את יתרת הסוכר לתוך הצנצנת וודאו שהוא מתמוסס.
6. המשקה יהיה מוכן בעוד 15 שעות. עזור לעצמך לבריאות שלך!

Kvass משיבולת שועל בבית נעשית מהר יחסית. אפשר לשתות אותו מיד, אבל מומלץ להגיש מצונן.

קוואס סלק: מחסן של ויטמינים

משקה זה מסוגל להתחרות עם כל קוואס אחר. מבחינת כמות הויטמינים וחומרי הזנה, זה פשוט שאין לו תחליף. מומלץ לשתות אותו לאנשים עם בעיות בריאותיות חמורות. מומחים מציינים כי ישנם אלמנטים ייחודיים בקוואס סלק. לדוגמה, רובידיום וצסיום,שעוזרים ליתר לחץ דם. הסבתות שלנו ציינו את ההשפעה המחדשת של המשקה הזה. במילה אחת, המתכון לקוואס סלק בבית שימושי לכולם.

מרכיבים:

• סלק - חתיכה אחת;
• מים - שני ליטר;
• סוכר - ארבע כפות;
• קרום לחם מעופש אחד.

שיטת בישול:

1. תחילה עליך לנקות ולשטוף את יבול השורש ביסודיות. לאחר מכן יש לחתוך אותו לחתיכות קטנות.
2. לאחר מכן, כדאי למלא צנצנת של שלושה ליטר בסלק עד מחצית ולשפוך מים עם סוכר עד הקצה העליון.
3. אז אתה צריך לזרוק קרום שיפון לשאר המרכיבים.
4. לאחר מכן, כסה את מיכל הזכוכית בגזה. לאחר מכן יש לשמור אותו במקום חמים למשך שלושה ימים.
5. כעת ניתן לסנן את המשקה, למזוג אותו לבקבוקים נקיים ולסגור היטב בפקקים.

לפי ביקורות, המתכון הזה מייצר קוואס מעולה. עקרות בית יצירתיות מצאו שימוש נוסף למשקה הזה. הם מוסיפים את זה למרקים קרים טעימים.

מתכון לקוואס ללא שמרים

מרכיבים:

• לחם (שיפון או חיטה) - 300 גרם;
• מים - ליטר וחצי;
• סוכר - כף אחת.

שיטת בישול:

1. קודם כל, אתה צריך לקחת כמה חתיכות לחם ולפורר אותו לתוך צנצנת של 1.5 ליטר.
2. שופכים סוכר למעלה וממלאים את המיכל במים כמעט עד הצוואר.
3. השלב הבא הואסוגרים את הצנצנת במכסה זכוכית (לא פלסטיק!). אז צריך לשים אותו במקום חמים.
4. בעוד יומיים או שלושה קוואס יהיה מוכן. עם זאת, אפשרות זו מתאימה יותר למרינדה. טוב להחזיק בו בשר, דגים או עוף לפני הבישול.

אם אתם רוצים לקבל בבית קוואס טעים באמת ללא שמרים, אז אל תזרקו את הסמיך מהמיכל. אתה יכול למלא אותו שוב במים וסוכר וליהנות ממשקה ממריץ כבר למחרת.

קוואס ריבס

בהשוואה למתכונים קודמים, אפשר לקרוא לזה יוצא דופן. קוואס ריבס הוא חלופה מצוינת למשקאות מוגזים בחנות. ככל שהצמח עסיסי יותר, כך המשקה יהיה טעים יותר. לכן, בחר רק מרכיבים באיכות גבוהה לפי הרשימה הבאה:

• גבעול ריבס - 350 גרם;
• מים - ליטר וחצי;
• סוכר - 50-100 גרם;
• צימוקים (לא שטופים) - 10 גרם;
• שמרי יין (אם אין צימוקים) - 10 גרם;
• מנטה (יבשה או טרייה) - 15 גרם;
• קינמון טחון - 3-5 גרם (אופציונלי);
• ציפורן - שני ניצנים (אופציונלי);
• מיץ לימון - כמה שאפשר לסחוט מפרי אחד.

שיטת בישול:

1. קודם כל, אתה צריך להכין מנה ראשונה של צימוקים. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשים צימוקים לא שטופים בכלי זכוכית, לשפוך אותו עם 100 מיליליטר מים וחצי כפית סוכר.
2. אז יש לעטוף היטב את צוואר הצנצנת בגזה. לאחר מכן, יש להניח את חומר העבודהיומיים או שלושה במקום חשוך וחם. ברגע שמורגש ריח קל של תסיסה ומופיע קצף על פני השטח, הסטרטר יכול להיחשב מוכן.
3. לאחר מכן, נקו ושטפו את גבעולי הריבס. לאחר מכן יש לחתוך אותו למקלות באורך 2-2.5 סנטימטרים.
4. לאחר מכן יש לשים את הצמח בסיר, לשפוך מים, להביא לרתיחה ולבשל במכסה סגור חמש דקות.
5. אז כדאי להוסיף סוכר ותבלינים לתערובת ולהרתיח אותה שוב במשך חמש דקות. יש להסיר את הקצף שנוצר בעזרת כף מחוררת.
6. עכשיו הוציאו את הוורט מהכיריים, מצננים מעט ומסננים.
7. מוסיפים נענע לחלק הנוזלי, מכסים במכסה ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר. לאחר מכן יש להסיר את העלים בעזרת כף מחוררת.
8. לאחר מכן, סוחטים מיץ לימון לתוך הוורט הקר ומוסיפים מנה ראשונה צימוקים. אחרי זה צריך לערבב את הכל היטב ולשפוך למיכל תסיסה.
9. אז יש לכסות את הכלי במפית ולהעביר אותו לחדר חשוך. יש להחדיר את הנוזל בטמפרטורה של 18-28 מעלות למשך 15 שעות.
10. לסיכום, צריך לשפוך את המשקה לבקבוקים, להשאיר 4-5 ס"מ לראש ולסגור אותם היטב עם מכסים.
11. לאחר מכן, אתה צריך לשמור את הבקבוקים במשך שעה בטמפרטורת החדר כדי ליצור גז, ולאחר מכן להעביר למקרר ליום להתקררות.

עכשיו אתה יודע איך להכין קוואס בבית. בתיאבון!