נקניקיית חזה עוף בבית: מתכון ומרכיבים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

האם תרצו לקבל נקניק לארוחת בוקר עשוי מבשר אמיתי, לא סויה ומשפרי טעם? אבוי, יש כאן רק שתי אפשרויות - לשלם הרבה כסף (ועדיין לא העובדה שהמוצר יהיה ממש איכותי) או לנסות לבשל בבית נקניק מחזה עוף. זה הרבה יותר קל ממה שזה נראה במבט ראשון. לכן, יהיה מאוד שימושי לדבר על התהליך.

קצת על נקניק

לכתחילה, לאחר שליטתם במתכון נקניק העוף והפיכתו לחיים, אתם מקבלים מוצר באיכות של 100%. אתה יודע בוודאות שרק בשר טרי משמש בבישול, סויה נעדרת לחלוטין, כמו גם כל טעמים, עשן נוזלי, צבעים ותוספים כימיים מזיקים אחרים. לכן, נקניק חזה עוף ביתי ניתן לתת לכולם, כולל ילדים קטנים.

זה גם נחמד שכמות השומן במתכון הקלאסי ל-100 גרם בכלל לא גדולה - רק 5 גרם. יש אפילו פחות פחמימות - רק 2. אבל חלבונים - עד 20. בנוסף, תכולת הקלוריות של נקניק חזה עוף היא רק 130 קילוקלוריות ל-100 גרם. לכן, ניתן להוסיף אותו לתזונה לא רק לאנשים שעושים דיאטות, אלא גם לספורטאים. דל קלוריות בסך הכל עם כמות גדולה של חלבון זה מה שאתה צריך כדי לשאוב שרירים אופנתיים. נקניקיה זו תהווה אלטרנטיבה מצוינת לחזה העוף הרגיל, המומלץ לספורטאים. ובכל זאת, היא משתעממת די מהר.

במה לבשל?

לפני שאתם מבשלים נקניקיית עוף ביתית, עליכם להחליט במה תבשלו אותה. יש כאן מספר אפשרויות.

כמובן, המרכיב הטבעי ביותר הוא המעיים. ניתן לקנות מעיים חזיר או בקר בשווקים רבים במחלקות הבשר. קליפה כזו אכילה, ובהחלט אין כאן כימיקלים. נכון, תצטרך להשקיע לא מעט זמן ומאמץ כדי לנקות את המעיים בצורה איכותית מריר ושאריות של פעילות חיונית. ולחלקם עדיין יש ריח לא נעים. כדי לא לקלקל את הנקניק, אתה צריך לנקות את המעיים כך שהם יהיו כמעט שקופים וחסרי ריח לחלוטין. את המעיים ממלאים בבשר טחון באמצעות פייה מיוחדת למטחנת בשר. העיקר לא למלא חזק מדי כדי שהנקניקיות לא יתפוצצו במהלך הבישול - יש להשאיר מספיק מקום. ועדיף לעשות נקניקיות קטנות - גם אם אחת תתפוצץ, פחות אוכל יתבזבז.

לכן, אנשים רבים בוחרים במארז מלאכותי. אתה יכול לקנות אותו בחנויות רבות. נוח ומהיר - אין צורך להשקיע זמן בניקוי מזיהומים וליחה. אבל עדיין, לא תמיד ניתן לרכוש אותו. מעוצב בדיוק כמו נקניק מעי.

לבסוף, יש אפשרות שלישית שמצאו שפים חכמים. כל tetrapack יתאים - מחלב או מיץ. בשר טחון ושאר מרכיבים פשוט שמים בקופסה, שמכוסה בניילון נצמד מעל ומניחים בסיר מים רותחים. לאחר שעה של בישול, הניחו לנקניקייה להתקרר, לאחר מכן הכניסו אותה למקרר למשך הלילה, ולאחר מכן חתכו בזהירות את הקופסה והוציאו אותה.

איזו אפשרות עדיפה? רק אתה יכול להחליט.

נקניקיה דלת קלוריות

ראשית, בואו נדבר על נקניקיית חזה עוף דלת קלוריות. בבית, לא קשה לבשל אותו בכלל. תזדקק למוצרים הבאים:

1. חזה עוף - קילוגרם אחד.
2. שום - ראש אחד.
3. חרדל, מלח, פלפל שחור לפי הטעם.

כפי שאתה יכול לראות, את החומרים ניתן לרכוש בקלות בכל חנות. לאחר מכן, אתה יכול להתחיל לבשל עוף טחון. הכל מאוד פשוט כאן - שום וחזה מועברים במטחנת בשר, מוסיפים פה תבלינים והכל מתערבב היטב. התערובת המתקבלת ממולאת במעיים, קליפה מלאכותית או טטרפאק - תלוי באיזו אפשרות תבחרו.

כדאי לומר מיד - נקניקייה מבושלת לפיהמתכון הזה הוא הקלורי הכי נמוך. אבל עדיין, החזה הוא בשר יבש למדי. לכן, כדי לקבל את ההנאה המקסימלית מאכילת נקניק כזה לא יעבוד. אז בואו נדבר על אפשרות בישול אחרת.

נקניק עם שומן

כדי להפוך את הנקניקיה לעסיסית יותר, אפשר לשנות מעט את מתכון חזה העוף הטחון. אבל שימו לב - כל האפשרויות הללו מגדילות את תכולת הקלוריות של המוצר המוגמר.

אחת הדרכים לשפר את הטעם של נקניק תוצרת בית היא להוסיף את העור. כן, הוא שומני, וזו הסיבה שתזונאים ממליצים לא לאכול אותו. אבל בזכות השומן הנקניקייה תהפוך לטעימה יותר. הכמות האופטימלית היא 250 גרם לק ג פילה.

ניתן להשתמש גם בשמנת. הוספת כוס אחת של שמנת כבדה לכל קילוגרם חזה עוף יכולה להפוך את הנקניק המוגמר לרך ועסיסי יותר - בחירה מצוינת.

לבסוף, כמה גורמה מעדיפים שומן חזיר על האפשרויות שתוארו לעיל. כתוצאה מכך, תכולת הקלוריות של הנקניק תגדל באופן דרמטי. אבל הטעם ישתפר משמעותית. מספיק להוסיף 200 גרם שומן (רצוי לא מלוח) לק ג חזה עוף. יתרה מכך, רצוי לא לגלול אותו במטחנת בשר, אלא לחתוך אותו בסכין לחתיכות בגודל חצי סנטימטר. אז הנקניק המוגמר ייראה אטרקטיבי יותר, ואי אפשר להשוות את הטעם שלה לזו של הדיאטה.

לבשל נקניק

תהליך בישול נקניק ב-tetrapack כבר נכתב למעלה. אבל מה אם אתה מעדיף להשתמש באומץ אוקליפה מלאכותית? הכל גם די פשוט כאן.

את הנקניק שנוצר יש לנקב בקיסם במספר מקומות, לשים בסיר ולהתחיל לשפוך מים רותחים. כן, עדיף לקחת מים רותחים - זה חוסך זמן בישול ומאפשר להפחית את כמות החומרים התזונתיים העוברים מהנקניק למרק. אבל יחד עם זאת, צריך להיזהר - אסור לשפוך מים רותחים ישירות על הנקניק כדי שלא יסדק בגלל שינויי טמפרטורה. עדיף לבחור את האזור בין הנקניקיות או לתת מים מהקומקום בזרם דק לאורך דופן המחבת. כשהמים מכסים את הנקניק ב-2-3 ס מ, אפשר לשים את המיכל על האש.

לאחר תחילת הרתיחה יש להפחית את האש ולהרתיח כ-30-50 דקות, תלוי בעובי הנקניקיות.

נקניקיית אפייה

שימו לב שניתן לא רק להרתיח נקניק, אלא גם לאפות. זה יוצא אפילו יותר מעורר תיאבון וטעים. נכון, תכולת הקלוריות עולה. ואתה לא יכול להשתמש ב-tetrapack או במעטפת מלאכותית - רק במעיים אמיתיים. תהליך הבישול עצמו די פשוט.

יש צורך לשמן תבנית אפייה בשמן צמחי, לשים עליה נקניק, מחורר בקיסם כדי לשחרר אוויר, ולשלוח לתנור מחומם ל-180 מעלות. לאחר 40-45 דקות, מוצר ביתי טעים מוכן.

זהו. עכשיו השתלטת על עוד מתכון של עוף טחון - מה שבטוח, יקיריכם לא יתאכזבו.

אחסון נקניקיות תוצרת בית

נקניקייה אפויה מאוחסנתלא טוב במיוחד - עדיף לאכול אותו ביומיים-שלושה הבאים. אבל עם מבושל הכל הרבה יותר טוב. אפשר לתת לזה להתקרר ולהכניס למקפיא. כאן ניתן לאחסן אותו בקלות מספר חודשים. הוציאו אותו לפי הצורך, הניחו לו להפשיר, ואז פורסים ומגישים קר, או מטגנים עד שהוא פריך בשמן צמחי לעוד יותר טעם.

מסקנה

עכשיו אתה יודע איך להכין נקניק חזה עוף בבית. ולאחר שניסית את זה פעם אחת, אתה בוודאי תשמח את יקירייך ואת עצמך יותר מפעם אחת עם המעדן הביתי המעולה והבריא הזה.