מוזלי ברים: איך מכינים בבית? חטיפי מוזלי: תועלת או מזיק

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בטח היום יש מעט אנשים שלא אוהבים לפנק את עצמם מדי פעם בחפיסת שוקולד, גלידה, עוגה, חתיכת עוגה ושאר ממתקים. זה נכון במיוחד עבור ילדים. אחרי הכל, למרות המזיקות של המרכיבים המוצגים, הם עדיין מבקשים לקנות פינוק טעים.

מוזלי ברים הם אלטרנטיבה טובה לקונדיטוריה מודרנית. בנוסף, מתיקות כזו לא חייבת להירכש בחנות. הכרת מתכונים רבים ושונים, ניתן להכין את המעדן המוצג בקלות ובמהירות בבית, ובכך לרצות את כל בני המשפחה.

אז, בואו נסתכל איך יוצרים מוצרים כל כך טעימים ובריאים ביחד.

מוזלי ברים: מתכון צעד אחר צעד

כדי ליצור קינוח כזה, עליך לרכוש את הרכיבים הבאים:

• פתיתי שיבולת שועל - 2 כוסות פנים;
• ירוק תפוח, עם חמיצות - 1 pc.;
• אגס מתוק רך - 1 יחידה;
• בננה בשלה גדולה - 1 יחידה;
• שקדים קלויים (אפשר לקחת גם בוטנים או אגוזי מלך) - 3 כפות גדולות;
• שזיפים מיובשים וצימוקים מגולענים, משמשים מיובשים - מוסיפים לפי רצונכם וטועמים.

מעבד את הרכיבים העיקריים

ניתן להכין חטיפי מוזלי באמצעות מרכיבים שונים. במתכון זה החלטנו להשתמש רק בפירות טריים ובשלים, שיבולת שועל ושאר מרכיבים נוספים. לפני יצירת קינוח מתוכם, יש לעבד כל מוצר שנרכש בקפידה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשטוף את האגס, התפוח והבננה, ולאחר מכן לנגב אותם יבש ולקלף דק את הקליפה, במידת הצורך. לאחר מכן, יש לגרד את שני המרכיבים הראשונים על פומפיה גסה. לגבי הבננה, רצוי לשים אותה בקערה עמוקה ולמעוך אותה למחית הומוגנית ללא גושים בעזרת מזלג או מעוך.

יש לציין גם שבר מוזלי ביתי יתברר כמשביע וטעים יותר אם יתווספו לו מרכיבים נוספים כמו פירות יבשים ואגוזים. לשם כך יש לשטוף היטב את הצימוקים, המשמשים המיובשים והשזיפים המיובשים, ולאחר מכן לשפוך עליהם מים רותחים ולהשאיר אותם בצד לזמן קצר (ל-3-6 דקות). הליך זה ישלול לחלוטין את המוצרים מלכלוך ואבק. יחד עם זאת, יש לציין כי לא כדאי לשמור את החומרים במים רותחים זמן רב מדי, שכן הם יהפכו לרכים ויספגו יותר מדי מים, דבר שיקשה על תהליך יצירת הקינוח. לאחר עיבוד הפירות היבשים, יש לקצוץ אותם דק בסכין. אתה גם צריך לשטוף את האגוזים בנפרד, לייבש אותם במחבת או פנימהמיקרוגל ולאחר מכן טפח לפירורים גסים.

תהליך עיצוב וטיפול בחום

חטיפי המוזלי חייבים להיות מעוצבים כראוי לפני הכנסתם לתנור. כדי לעשות זאת, במנה אחת אתה צריך לשלב את המוצרים הבאים: שיבולת שועל, תפוח ואגס מגוררים, דייסה בננה, פירות יבשים קצוצים ואגוזים. יש לערבב היטב את החומרים הללו עד לקבלת מסה הומוגנית צפופה, שתדמה מאוד לעקביות של בצק עבה.

לאחר השלבים שבוצעו, יש להניח את הבסיס באופן שווה על תבנית אפייה, אותה יש לרפד בנייר אפייה מראש. לאחר מכן, יש ליישר את שולי המסה בעזרת כפית ולהכניס מיד לתנור. יש לאפות חטיפי מוזלי בטמפרטורה של 185 מעלות למשך 16-22 דקות או עד לבישול מלא.

איך מגישים קינוח דגני בוקר לשולחן?

לאחר שמסת שיבולת השועל-פרי מתקשה מעט, יש לחתוך אותה למנות בעודה חמה, לצנן מעט ולהגיש עם תה או חלב.

איך להכין במהירות קינוח עם דבש?

מוזלי בבית אפשר להכין לא רק עם פירות טריים, אלא גם עם לינדן או כל דבש אחר. בשביל זה אנחנו צריכים:

• פתיתי שיבולת שועל - 250 גרם;
• פירות יבשים (אפשר לקחת תערובת מוכנה) - 200 גרם;
• כל אגוזים קלויים או נאים - 100 גרם;
• שמן צמחי ללא ריח – 30-50 מ"ל;
• לינדן דבש אוכל אחר - 90 מ"ל.

הכנת המצרכים

המוזלי המוצגים בבית עשויים כמעט באותו אופן כמו במתכון הקודם. עם זאת, עדיין יש הבדל ביניהם. לפיכך, יש צורך לקחת תערובת של פירות יבשים, לשטוף אותם היטב, לייבש אותם, ולאחר מכן לחתוך אותם לחתיכות קטנות. צריך גם למיין את האגוזים, לשטוף אותם במים חמימים, לטגן קלות במחבת (אפשר להשתמש במיקרוגל) ולכתוש לפירורים גדולים בעזרת מערוך או בלנדר עם חיבורי סכין.

כדי להפוך את בר המוזלי (תכולת הקלוריות של מוצר זה יוצג להלן) ליפה והומוגנית יותר, מומלץ גם לטחון את שיבולת השועל הנרכשת. לשם כך, עדיף להשתמש במטחנת קפה. אבל אם אין מכשיר כזה בבית שלך, אז זה בסדר. אחרי הכל, הקינוח הזה עדיין ייצא טעים ומתוק.

עיצוב ואפייה

לאחר הכנת הרכיבים העיקריים, ניתן להמשיך בבטחה להכנה הישירה של הקינוח. כדי לעשות זאת, במנה אחת אתה צריך לשלב שיבולת שועל, אגוזים ופירות יבשים. לאחר מכן, כל המרכיבים צריכים להיות בטעם דבש מחומם מעט (בתוספת שמן צמחי) ולערבב ביסודיות. לאחר מכן יש לכסות תבנית אפייה קטנה בנייר אפייה, להכניס לתוכו את התערובת המוכנה באופן שווה ולהדק בזהירות. את הכלים הממולאים יש להכניס לתנור שחומם מראש (עד 165 מעלות) ולאפות חצי שעה עדצבע זהוב.

יש לקרר לחלוטין את המוצר המוגמר, לחתוך אותו לברים קטנים ולהציג אותו לשולחן. בתיאבון!

מתכון הקינוח הכי קל

איך מכינים מוזלי בר במהירות וללא אפייה בתנור? המתכון הזה יענה על השאלה שלך. כדי להכין קינוח כזה, צריך לרכוש:

• תערובת של שיבולת שועל, פירות יבשים ואגוזים (אפשר להכין לבד, או לקנות מוכן) - 200 גרם;
• דבש מכל סוג - ¼ כוס;
• סוכר מגורען - 2 כפות גדולות;
• חמאה טרייה - 70 גרם

תהליך בישול

תערובת מוזלי תוצרת בית או קנויה אסור לטחון דק מאוד במטחנת קפה ולהניח בצד. השלב הבא הוא הכנת הסירופ. לשם כך, שים כל סוג של דבש, סוכר מגורען וחמאה בקערת מתכת. לאחר ערבוב כל המרכיבים, יש לשים אותם על אש נמוכה מאוד ולבשל תוך ערבוב מתמיד עד לקבלת קרמל אחיד.

לאחר ששני החלקים של הסורגים העתידיים מוכנים, יש לשלב אותם בקערה אחת ולשים באופן שווה על נייר פרגמנט. אין צורך לאפות מוצר כזה בתנור. ואכן, לאחר חשיפה קצרה לאוויר רגוע, הקרמל יתקשה, והקינוח יקבל צורה יציבה. לאחר מכן, יש לחתוך את השכבה המתוקה לחתיכות קטנות ולהציג לשולחן יחד עם דל שומןחלב או תה חם.

מוזלי-ברים: טובים או רעים?

היום יש די הרבה מחלוקת אם מוצרים מתוקים כאלה שימושיים או לא. חלק מהחשש הזה נובע מהעובדה שברים אלו נכללים לרוב בתזונה של ילדים ונתפסים על ידי מבוגרים כחטיפים בריאים. אבל איך זה באמת?

כפי שאתם יודעים, תחושת התועלת ממוצרים כאלה נובעת מהעובדה שהם כוללים את מה שנקרא מוזלי. אבל אם אתה באמת רוצה לקבל את המקסימום של ויטמינים וסיבים, אז עדיף להשתמש במוצר זה בצורתו הטהורה, בתוספת חלב. הרי לא ידוע אילו דגנים מכילים חטיפי מוזלי קנויים. "רדו במשקל תוך שבוע!" - הפתגם הקצר אך המרשים הזה נמצא על תוויות רבות של הקינוח הזה. אז למה תזונאים לא מייעצים ללקוחות שלהם להשתמש במוצר המוצג? העובדה היא שהיתרונות של ברים כאלה עבור הדמות ומערכת העיכול הם רק מיתוס. אחרי הכל, תכולת הקלוריות של המוצר הזה היא 400 יחידות אנרגיה (ואפילו יותר!) ל-100 גרם. יתרה מכך, מוזלי ברים (היתרונות או הנזק שלהם, הבנו בכתבה) צריכים להיתפס כמתיקות בלבד. וזאת בשל העובדה שבחלק מהמוצרים כמות הסוכר עולה על יותר מ-60%, בעוד שהנורמה הנוכחית היא 15%. תוכן כזה של מוצר מתוק יכול להוביל להופעת עששת, כמו גם סוכרת או השמנת יתר. אגב, כמה יצרנים של ברים כאלה במקום סוכר מגורען מוסיפים לקינוח ככהשנקרא סירופ מלטיטול, שהוא הרבה יותר מזין ומזיק.

כאשר קונים מוזלי בסופרמרקטים, אל תשכח שלעתים קרובות הם מכילים חומרי טעם וריח שונים, שומנים רוויים, חומרים משמרים, פירות מעובדים כימית וחומרים אחרים המשפיעים לרעה לא רק על דמות האדם, אלא גם על תפקוד מערכת העיכול שלו. מסכת.

בהקשר לכל האמור לעיל, יש לציין כי בקניית ברים של מוזלי בחנות, אתה עלול להיתקל בהפרעות עיכול ובעיות נוספות. אם אתה רוכש מוצרים אלה על מנת לרדת במשקל, אל תשכח שההכללה של כמות גדולה של סוכר ושומן רווי הופכת את המוצר הזה ללא פחות קלורי משוקולד קלאסי.

אבל מה לעשות אם אתה רוצה להוריד כמה קילוגרמים מיותרים, ולסרב לפינוק כזה הוא מעבר לכוחך? במקרים כאלה, תזונאים ממליצים להשתמש רק בברים תוצרת בית מהכנה שלהם. אחרי הכל, בזמן יצירת מעדן כזה, אתה יכול לשלוט על תכולת הקלוריות של המוצר בעצמך על ידי הוספת לא סוכר, אלא דבש, לא אגוזים מטוגנים, אלא טריים וכו '. לגבי מוצרים קנויים, עדיף לא להשתמש בהם או לקנות לעתים רחוקות מאוד.